反對(duì)喝牛奶排斥洋食品——林光常博士講述另類(lèi)健康經(jīng)

反對(duì)喝牛奶排斥洋食品——林光常博士講述另類(lèi)健康經(jīng)

反對(duì)喝牛奶

排斥洋食品

——林光常博士講述另類(lèi)健康經(jīng)

2003年11月25日

11月21日，國(guó)家林業(yè)局離退休干部局請(qǐng)來(lái)了臺(tái)灣百盛癌癥防治研究中心副執(zhí)行長(zhǎng)、臺(tái)灣癌癥基金會(huì)顧問(wèn)林光常博士，林博士為該局離退休干部們舉辦了一場(chǎng)生動(dòng)的健康講座。

林博士風(fēng)趣幽默，而且口才極好，整整一個(gè)上午，臺(tái)下的聽(tīng)眾眼都直了。不過(guò)，與口才相比，此次講座的內(nèi)容更加引人注意。林博士的健康理論中，一些觀點(diǎn)與主流醫(yī)學(xué)理論大相徑庭，可謂驚世駭俗：喝牛奶并不能預(yù)防骨質(zhì)疏松、進(jìn)口食物不要吃、蔬菜水果要生吃……

關(guān)于牛奶，林博士說(shuō)，細(xì)菌學(xué)家巴斯德創(chuàng)立消毒殺菌的方法，使得牛奶或羊奶由生奶變成熟奶，雖然有利于保存及減少傷寒菌感染等，但是加熱后的牛奶或乳酪等，改變酶性質(zhì)，酶及蛋白質(zhì)、脂肪的結(jié)構(gòu)成分，加熱后會(huì)形成不穩(wěn)定物質(zhì)，且牛奶加熱到62℃時(shí)，其中含有的活性酶系統(tǒng)會(huì)被破壞，諸如胱氨酸、色氨酸、乳糖酶等。其他維生素和礦物質(zhì)也大多數(shù)被摧毀殆盡。此外，加熱以后，牛奶中的蛋白質(zhì)會(huì)凝固（凝乳）成堅(jiān)硬的酪蛋白，且有益腸道的乳酸菌也遭到破壞，最后，牛奶變得難以消化，易致過(guò)敏。

關(guān)于生吃蔬菜水果，林博士說(shuō)，所有食物要分解，這就要依靠疇素酶。雖然所有食物里都含有疇素酶，但是，疇素酶在溫度超過(guò)54℃時(shí)就會(huì)被破壞，所以，每一餐里面，一定要有一部分（最好50％以上）食物是生食。

為什么不能吃進(jìn)口食品呢？林博士認(rèn)為，一個(gè)地方的氣候水土滋養(yǎng)出一個(gè)地方的物產(chǎn)，同時(shí)滋養(yǎng)著當(dāng)?shù)氐娜?，所以，本地人吃本地出產(chǎn)的食物有利于預(yù)防疾病，否則不利于健康。

由于林博士的理論中有些觀點(diǎn)與主流理論大相徑庭，因此，在學(xué)術(shù)界存在一些爭(zhēng)論，支持者有之，反對(duì)者亦有之。不過(guò)，這并沒(méi)有妨礙人們對(duì)林博士的歡迎，他每年都要到世界各地巡回演講，而他所著的《林博士全新健康經(jīng)》一書(shū)，更是風(fēng)靡海內(nèi)外，在臺(tái)灣，在美國(guó)，在新加坡，該書(shū)都極為暢銷(xiāo)，僅在臺(tái)灣一地，就創(chuàng)下了兩個(gè)月銷(xiāo)售30萬(wàn)冊(cè)的記錄。同時(shí)，信奉并實(shí)踐他的“健康排毒餐”的人同樣是遍布海內(nèi)外。

林博士給前來(lái)聽(tīng)講座的國(guó)家林業(yè)局的離退休老干部們講述了他的“自然療法”理論，并向部分老干部贈(zèng)送了由國(guó)際文化出版公司出版的《林博士全新健康經(jīng)》一書(shū)。

此外，林博士給大家提出了一套簡(jiǎn)便易行的保健方法，每天做好七件事：

一、晚9點(diǎn)熄燈就寢；

二、晨起赤腳或穿草鞋在草地或黃土地上走15～30分鐘，以增加體內(nèi)的負(fù)離子，釋放體內(nèi)的正離子；

三、每天用手按摩鎖骨下四指處的胸腺200下，以增強(qiáng)免疫力；

四、生飲好水3000毫升，以快速排除體內(nèi)的毒素（好水的條件：pH值為弱堿性，保留原礦物質(zhì)，無(wú)氯、重金屬等雜質(zhì)，符合生飲標(biāo)準(zhǔn)，含氧量高）；

五、吃健康排毒餐；六、擯除一切悲觀消極意念，負(fù)面話(huà)語(yǔ)一句都不要說(shuō)；

七、常懷感恩之心，經(jīng)常向人表達(dá)感激之情，此外，要原諒那些傷害過(guò)自己的人。

多喝牛奶有什么壞處/

常喝牛奶對(duì)身體有利，壞處很少,過(guò)敏的人需要注意。牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且易被人體吸收，是生活中的最佳營(yíng)養(yǎng)品。但飲用過(guò)程要注意，一是空腹不宜喝牛奶。由于空腹喝進(jìn)去的牛奶不能充分酶解，很快會(huì)將蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為能量消耗，營(yíng)養(yǎng)成分不能得到很好的消化吸收，還會(huì)出現(xiàn)腹痛腹瀉的情況。二是不要喝冰凍牛奶。冰凍后，其中的脂肪、蛋白質(zhì)分離，味道明顯減弱，營(yíng)養(yǎng)成分不易被吸收。

這和飲用牛奶人的年齡和體質(zhì)有關(guān)系，不同年齡的，不同體質(zhì)的人對(duì)牛奶的需求量是不同的?？茖W(xué)飲用牛奶對(duì)身體健康非常有幫助。

拓展資料: 牛奶,營(yíng)養(yǎng)豐富、容易消化吸收、物美價(jià)廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱(chēng)“白色血液”，是最理想的天然食品。牛奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質(zhì)是全價(jià)的蛋白質(zhì)，它的消化率高達(dá)98%。

林光常博士說(shuō)的治療腎結(jié)石的方法是什么？

當(dāng)腎結(jié)石、膀胱結(jié)石發(fā)生以后，患者在劇烈的疼痛中常向醫(yī)生討教：腎臟、尿道里那來(lái)的石頭呢?手術(shù)之后要怎樣才能預(yù)防它復(fù)發(fā)呢?
腎結(jié)石的形成，主要原因就是飲食。它是由飲食中可形成結(jié)石的有關(guān)成分?jǐn)z入過(guò)多引起的。再細(xì)一點(diǎn)解釋是：
草酸積存過(guò)多。體內(nèi)草酸的大量積存，是導(dǎo)致腎尿結(jié)石的因素之一。如菠菜、豆類(lèi)、葡萄、可可、茶葉、桔子、番茄、土豆、李子、竹筍等這些人們普遍愛(ài)吃的東西，正是含草酸較高的食物。醫(yī)生通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)：200克菠菜中，含草酸725.6毫克，如果一人一次將200克菠菜全部吃掉，食后8小時(shí)，檢查尿中草酸排泄量為20-25毫克，相當(dāng)于正常人24小時(shí)排出的草酸平均總量。
嘌呤代謝失常。動(dòng)物內(nèi)臟、海產(chǎn)食品、花生、豆角、菠菜等，均含有較多的嘌呤成分。嘌呤進(jìn)入體內(nèi)后，要進(jìn)行新陳代謝，它代謝的最終產(chǎn)物是尿酸。尿酸可促使尿中草酸鹽沉淀。如果，一次過(guò)多地食用了含嘌呤豐富的食物，嘌呤的代謝又失常，草酸鹽便在尿中沉積而形成尿結(jié)石。
脂肪攝取太多。各種動(dòng)物的肉類(lèi)，尤其是肥豬肉，都是脂肪多的食品。多吃了體內(nèi)脂肪必然增高，脂肪會(huì)減少腸道中可結(jié)合的鈣，因而引起對(duì)草酸鹽的吸收增多，如果一旦出現(xiàn)排泄功能故障，如出汗多、喝水少，尿量少，腎結(jié)石很可能就在這種情況下形成。所以，醫(yī)生們常講，為了預(yù)防得結(jié)石病，熱天要多喝點(diǎn)水，吃了油水多的食物時(shí)，也要多喝點(diǎn)水，以促進(jìn)排尿暢通，稀釋尿液成分，就減少了得結(jié)石的危險(xiǎn)。
糖分增高。糖是人體的重要養(yǎng)分，要經(jīng)常適量增補(bǔ)，但一下子增加太多，尤其是乳糖，也會(huì)使結(jié)石形成創(chuàng)造條件。專(zhuān)家們發(fā)現(xiàn)：不論正常人或結(jié)石病人，在食用100克蔗糖后，過(guò)2小時(shí)去檢查他們的尿，發(fā)現(xiàn)尿中的鈣和草酸濃度均上升，若是服用乳糖，它更能促進(jìn)鈣的吸收，更可能導(dǎo)致草酸鈣在體內(nèi)的積存而形成尿結(jié)石。
蛋白質(zhì)過(guò)量。對(duì)腎結(jié)石成分進(jìn)行化驗(yàn)分析，發(fā)現(xiàn)結(jié)石中的草酸鈣占87.5％。這么大比重的草酸鈣的來(lái)源就是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)里除含有草酸的原料——甘氨酸、羥脯氨酸之外，蛋白質(zhì)還能促進(jìn)腸道功能對(duì)鈣的吸收。如果經(jīng)常過(guò)量食用高蛋白質(zhì)的食物，便使腎臟和尿中的鈣、草酸、尿酸的成分普遍增高。如果不能及時(shí)有效地通過(guò)腎臟功能把多余的鈣、草酸、尿酸排出體外，這樣，得腎臟結(jié)石、輸尿管結(jié)石癥的條件就形成了。當(dāng)今世界經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家腎結(jié)石發(fā)病率增高的主要原因就是如此。
從以上幾種易形成腎結(jié)石的因素來(lái)看，要預(yù)防腎結(jié)石病的發(fā)生，就必須改變只顧單求一種營(yíng)養(yǎng)和追求營(yíng)養(yǎng)過(guò)甚的觀念。這就是說(shuō)，在人類(lèi)的日常飲食中，不能因?yàn)槟撤N食物好吃、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，就一味地只顧去吃這種食物。必須注意食物的搭配，各種食物都適量進(jìn)食，即使是檢查出身體缺乏某種營(yíng)養(yǎng)素需要某種食物來(lái)補(bǔ)充時(shí)，也不宜一次大量進(jìn)食，因?yàn)槿梭w的消化、吸收功能是有限的。消化、吸收不了的養(yǎng)分就要通過(guò)排泄器官排泄出去，這樣也會(huì)增加泌尿系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，即便不患腎結(jié)石病，也對(duì)健康不利。特別是當(dāng)檢查出確認(rèn)是腎結(jié)石癥時(shí)，在患病期間，要限制病人吃那些易促使結(jié)石形成的食物。
腎結(jié)石是尿石癥的一種，多在炎熱的夏天形成，因?yàn)橄奶齑罅砍龊?，甚至體內(nèi)脫水，使排尿減少，再加之夏季暴露于陽(yáng)光下時(shí)間長(zhǎng)，紫外線照射皮膚有助于體內(nèi)維生素D和維生素A合成增多，維生素D和維生素A可促進(jìn)小腸吸收鈣離子，尿液中排泄鈣增多，尿內(nèi)結(jié)石物質(zhì)易產(chǎn)生結(jié)晶核，從而形成結(jié)石。冬季天氣寒冷，人的尿量增多，已形成的小結(jié)石被尿液沖刷，向下移動(dòng)，此時(shí)引起腎絞痛癥狀。所以，腎結(jié)石常為“夏季形成冬季發(fā)病”。

人們的飲食品種是多樣的，人體新陳代謝是復(fù)雜的，所以腎結(jié)石的成分也是多樣的。常見(jiàn)結(jié)石按成分可分為五種：一草酸鈣結(jié)石：最為常見(jiàn)，占腎結(jié)石的80%以上，在酸性或中性尿中形成，發(fā)病多為青壯年，以男性多見(jiàn)。二磷酸鈣結(jié)石：占結(jié)石的6-9%，在堿性尿中形成，也以男性青壯年多發(fā)。三尿酸結(jié)石：占結(jié)石的6%，在酸性尿中形成，當(dāng)尿PH值大于6.7時(shí)結(jié)石溶解，以男性多見(jiàn)。四磷酸鎂胺結(jié)石：占結(jié)石的10%，在堿性尿中形成，尿PH值小于7.2時(shí)結(jié)石溶解，以女性多見(jiàn)。五胱氨酸結(jié)石：少見(jiàn)，約占結(jié)石的1-2%，在酸性尿中形成，尿PH值大于7.0時(shí)結(jié)石溶解。

大量飲水對(duì)所有成分尿石都有防治作用。在炎熱的夏天，每日尿量少于1200毫升時(shí)，尿石生長(zhǎng)的危險(xiǎn)性顯著增大。如能使每日飲水量在2000-4000毫升，這樣可維持每日尿量在2000毫升以上。磁化水對(duì)防治草酸鈣結(jié)石更有效，可將全日飲水量分別于晨起、餐間、睡前給予。清晨飲水量可達(dá)500-1000毫升。為了保持夜間尿量，睡前飲水500毫升，睡眠中起床排尿后再飲水300-500毫升，余下水分別于餐間飲服。大量飲水可促使小的結(jié)石排出，稀釋尿液可防止尿石結(jié)晶形成，并能延緩結(jié)石增長(zhǎng)速度。

1985年國(guó)外學(xué)者Vehlensieck認(rèn)為，多飲水和飲食療法可使2/3復(fù)發(fā)結(jié)石病人不再生新結(jié)石。下面介紹幾種腎結(jié)石的飲食療法。

⑴草酸鈣結(jié)石：宜低鈣及低草酸飲食。少食牛奶及乳制品、豆制品、肉類(lèi)、動(dòng)物內(nèi)臟(如肝、心臟、腎、腸等)，還有巧克力、濃茶、芝麻醬、蛋黃、香菇、菠菜、蝦皮、蘿卜、可可、芹菜、土豆等。近年來(lái)發(fā)現(xiàn)食物中纖維素可減少尿鈣的形成，如麥麩食品中的麥麩面包、米糠也有同樣作用，對(duì)復(fù)發(fā)性高鈣尿結(jié)石有效，維生素B1、維生素B6缺乏使尿草酸增多，應(yīng)增加富含此類(lèi)維生素的食物，如谷物、干果、硬果等。

⑵磷酸鈣結(jié)石及磷酸鎂銨結(jié)石：其低鈣飲食同草酸鈣結(jié)石相同。在低磷食物中，宜少食肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)及骨頭湯。

⑶尿結(jié)石：應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入量，每日蛋白質(zhì)的總攝入量應(yīng)在48-80克（0.8-1.0克/公斤/日）之間。一般帶葉的蔬菜每市斤約含10克蛋白質(zhì)、瘦肉類(lèi)每50克約含蛋白質(zhì)10克、谷類(lèi)每市斤含蛋白質(zhì)35-60克。要增加新鮮蔬菜和水果的食量。蔬菜和水果含維生素B1及維生素C，它們?cè)隗w內(nèi)最后代謝產(chǎn)物是堿性的，尿酸在堿性尿內(nèi)易于溶解，故有利于治療。常規(guī)治療：每隔1-2日用一次清涼飲食（生水果、果汁及生菜），至少每周1次清涼飲食。少食或忌用肉類(lèi)、動(dòng)物內(nèi)臟、肉湯、肉汁、沙丁魚(yú)、蟹、菠菜、濃茶、咖啡，烈性的香料及調(diào)味品也宜少用。
現(xiàn)實(shí)生活中很多疾病的發(fā)生和日常飲食是密切相關(guān)的，如果能做到起居有時(shí)，飲食有節(jié)，甚至大部分癌癥也可能避免?，F(xiàn)在就腎結(jié)石病這一頑癥來(lái)提醒大家如何用飲食來(lái)預(yù)防，或使已經(jīng)患了腎結(jié)石者，結(jié)石增大的速度減慢，甚至縮小、溶解而排出體外。

（一）多飲白開(kāi)水 多飲水使尿液得到稀釋?zhuān)}離子和草酸根的濃度就會(huì)降低，形成不了草酸鈣結(jié)石。研究表明，增加50％的尿量，可使腎結(jié)石發(fā)病率下降86％。

（二）合理補(bǔ)鈣，尤其飲食上補(bǔ)鈣 腎結(jié)石患者往往“談鈣色變”，錯(cuò)誤地認(rèn)為腎結(jié)石的元兇是鈣，其實(shí)不然，腎結(jié)石患者也需要補(bǔ)鈣。目前醫(yī)學(xué)界從兩個(gè)不同的角度來(lái)解釋?zhuān)I結(jié)石患者為什么要補(bǔ)鈣。

第一是補(bǔ)充鈣能與胃腸道中蔬菜含有的草酸結(jié)合成不溶性的草酸鈣，隨糞便排出體外，減少了部分被腸胃吸收和經(jīng)腎臟排出體外的草酸，從而減少了形成腎結(jié)石的幾率。

第二是日本學(xué)者提出的“酸堿平衡學(xué)說(shuō)”。即血液呈酸性時(shí)，結(jié)石容易形成。呈堿性時(shí)，抑制結(jié)石形成。缺鈣時(shí)血液偏酸性，合理補(bǔ)鈣，血液偏堿，這樣反而有利于抑制結(jié)石形成。

（三）限量攝入糖類(lèi) 美國(guó)科學(xué)家最新一項(xiàng)研究結(jié)果表明，高糖食品的攝入，可以使患腎結(jié)石的機(jī)會(huì)增加，因此，要注意少吃甜食。

（四）少吃草酸鹽含量高的食物 含草酸鹽高的食物有番茄、菠菜、草莓、甜菜、巧克力等，過(guò)高的草酸鹽攝入也是導(dǎo)致腎結(jié)石的主要原因之一。

（五）少吃豆制品 大豆食品含草酸鹽和磷酸鹽都高，能同腎臟中的鈣融合，形成結(jié)石。

（六）睡前慎喝牛奶 睡眠不好的人，睡前喝杯牛奶有助于睡眠。但在睡眠后，尿量減少、濃縮，尿中各種有形物質(zhì)增加。而飲牛奶后2~3小時(shí)，正是鈣通過(guò)腎臟排泄的高峰。鈣通過(guò)腎臟在短時(shí)間內(nèi)驟然增多，容易形成結(jié)石。因此腎結(jié)石患者，睡前就不應(yīng)喝含鈣高的牛奶。

（七）勿過(guò)量服用魚(yú)肝油 魚(yú)肝油富含維生素D，有促進(jìn)腸膜對(duì)鈣磷吸收的功能，驟然增加尿液中鈣磷的排泄，勢(shì)必產(chǎn)生沉淀，容易形成結(jié)石。

（八）多食黑木耳 黑木耳中富含多種礦物質(zhì)和微量元素，能對(duì)各種結(jié)石產(chǎn)生強(qiáng)烈的化學(xué)反應(yīng)，使結(jié)石剝脫、分化、溶解，排出體外。

腎結(jié)石的家庭治療措施

腎結(jié)石
結(jié)石是由于機(jī)體內(nèi)膠體和晶體代謝平衡失調(diào)所致，與感染、營(yíng)養(yǎng)代謝紊亂、泌尿系統(tǒng)異物、尿郁積以及地理氣候等因素有關(guān)。男性比女性容易患此癥。年過(guò)30歲的人比年輕人更易患此病。兒童發(fā)生此病比較罕見(jiàn)。
疼痛可能會(huì)持續(xù)好幾天，在結(jié)石排出過(guò)程中可造成劇烈的腎絞痛。發(fā)生疼痛的部位就是腎結(jié)石的位置。結(jié)石較少時(shí)無(wú)明顯癥狀表現(xiàn)，只在x光拍片時(shí)才可發(fā)現(xiàn)。結(jié)石較大時(shí)可出現(xiàn)同側(cè)腰痛、腎絞痛、尿內(nèi)帶血等。腎結(jié)石偶爾也會(huì)卡在輸尿管內(nèi)，阻塞一側(cè)的尿流。腎結(jié)石并發(fā)癥為急性腎盂腎炎，嚴(yán)重者導(dǎo)致慢性腎衰竭。腎結(jié)石的復(fù)發(fā)率比較高，一旦你長(zhǎng)過(guò)一粒結(jié)石，就難免會(huì)長(zhǎng)第二粒。
改變生活習(xí)慣可以預(yù)防和減少結(jié)石的生長(zhǎng)和發(fā)病。腎結(jié)石有若干種類(lèi)，一旦你的醫(yī)師確認(rèn)你的結(jié)石種類(lèi)，下列方法有助于減少?gòu)?fù)發(fā)的機(jī)會(huì)。

家庭治療措施
●多喝水
不論你的結(jié)石屬于哪一類(lèi)，最重要的預(yù)防之道是提高水分的攝取量。水能稀釋尿液，并防止高濃度的鹽類(lèi)及礦物質(zhì)聚積成結(jié)石。合適的飲水量是達(dá)到一天排2升的尿液，就算足夠。如果你一整天都在烈日下工作，你需要喝2加侖的水。
●補(bǔ)充纖維素
加食米糠，可以防止結(jié)石發(fā)生。
●控制鈣的攝取量
結(jié)石中有兜％是由鈣或含鈣的產(chǎn)品形成的。如果你上一回的結(jié)石，主要是鈣的成分，則你得注意鈣質(zhì)的攝取。如果你正服用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充晶，首先需要請(qǐng)教醫(yī)師是否必要。其次是檢查每天高鈣食物的攝取量，包括牛奶、干酪、奶油及其他乳制品。牛奶及抗酸劑可能產(chǎn)生腎結(jié)石。
●檢查你的胃藥
某些常見(jiàn)的制酸劑含高量的鈣。假使你患鈣結(jié)石，同時(shí)你也正在服用制酸劑，則應(yīng)查此藥的成分說(shuō)明，以確定是否含高鈣。若含高鈣，應(yīng)改用別的藥。
●勿吃富含草酸鹽的食物
大約60％的結(jié)石屬于草酸鈣結(jié)石。因此，應(yīng)限量攝取富含草酸的食物，包括豆類(lèi)、甜菜、芹菜、巧克力、葡萄、青椒、香菜、菠菜、草莓及甘藍(lán)菜科的蔬菜。也避免酒精、咖啡因、茶、巧克力、無(wú)花果干、羊肉、核果、青椒、紅茶、罌粟子等。
●多活動(dòng)
不愛(ài)活動(dòng)的人容易使鈣質(zhì)淤積在血液中。運(yùn)動(dòng)幫助鈣質(zhì)流向它所屬的骨頭。勿整天坐等結(jié)石的形成，應(yīng)該到戶(hù)外走走或作運(yùn)動(dòng)。
●熱敷
在腎區(qū)熱敷、拔火罐、電療，可以止痛。常洗熱水澡，也有利于排石。
●吃富含維生素A的食物
維生素A是維持尿道內(nèi)膜健康所必要的物質(zhì)，它也有助于阻礙結(jié)石復(fù)發(fā)。健康的成年人，一天需攝取5，O00單位(Iu)的維生素A。一杯胡蘿卜便能提供10，055 Iu的維生素A。其他富含維生素A的食物尚有綠花椰菜、杏果、香瓜、南瓜、牛肝。(維生素A在高劑量時(shí)有毒。故欲補(bǔ)充維生素A之前，應(yīng)先經(jīng)由醫(yī)師同意。)
●注意蛋白質(zhì)的攝取
腎結(jié)石與蛋白質(zhì)的攝取量有直接的關(guān)聯(lián)。蛋白質(zhì)容易使尿液里出現(xiàn)尿酸、鈣及磷，導(dǎo)致結(jié)石的形成。假使你曾患過(guò)鈣結(jié)石，應(yīng)特別注意是否攝取過(guò)量蛋白質(zhì)，尤其假使你曾有尿酸過(guò)多或胱胺酸結(jié)石的病歷。每天限吃180克的高蛋白食物，這包括肉類(lèi)、干酪、雞肉和魚(yú)肉。
●少吃鹽
如果你有鈣結(jié)石，應(yīng)該減少鹽分的攝取。你應(yīng)將每日的鹽分?jǐn)z取量減至2—3克。
●補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素
①氧化鎂或氯化鎂
每天500毫克。減少鈣的吸收。研究發(fā)現(xiàn)每日服用鎂，可減少90％的復(fù)發(fā)率。因?yàn)殒V和鈣——樣，皆可與草酸結(jié)合。但與草酸鈣不同的是，草酸鎂較不會(huì)形成疼痛的結(jié)石。
②維生素B6
10毫克，每天2次。與鎂并用時(shí)，B6能減少尿液中的草酸鹽，這是腎結(jié)石中常見(jiàn)的礦物鹽。
③蛋白質(zhì)分解酵素
用量依照產(chǎn)品指示，兩餐之間使用。幫助消化正常。
④ 維生素A乳劑或膠囊
25000IU。治療受結(jié)石損壞的尿道襯膜。
●避免L—胱胺酸
如果你有腎結(jié)石病歷或目前正患腎結(jié)石．血避免L-胱胺酸。這種氨基酸的堆積可在腎內(nèi)結(jié)晶，產(chǎn)生大型的結(jié)石，堵塞腎臟的內(nèi)部。
●多吃西瓜
西瓜是天然的利尿劑。要經(jīng)常吃西皿，且要單獨(dú)吃，不與其他食物并用。西瓜有清凈體內(nèi)的作用，但勿與其他食物同時(shí)食用。
●限制維生素c的用量
如果你容易形成草酸鈣結(jié)石，應(yīng)限制維生素c的用量。一天超過(guò)3-4公克，可能增加草酸的制造，因而提高結(jié)石的幾率。勿攝取高效力的維生素c補(bǔ)充物。
●勿服用過(guò)多維生素D
過(guò)量的維生素D可能導(dǎo)致身體各部堆積鈣質(zhì)。維生素D的每日攝取量最好勿超過(guò)RDA所定的400IU。
●藥草茶
①石葦冬葵茶
石葦30克，冬葵子30克，金錢(qián)草30克，水煎服，可排石。
②玉米須茶
玉米須50克，車(chē)前子20克，生甘草10克，加水500毫升煎至400毫升，去渣每日分3次溫服。
③ 葵心茶
向日葵梗心100厘米，剪成3厘米長(zhǎng)的小段，水煎服，每天1劑，連服1個(gè)月。治結(jié)石伴血淋。
●保健藥膳
①藕節(jié)冬瓜湯
生藕節(jié)500克，冬瓜1000克，洗凈切片，加水適量煮湯服。一天服完。
②冰糖核桃仁
冰糖120克，香油炸核桃仁120克，共研細(xì)末，每次服60克，每日服4次，開(kāi)水送下，可軟化結(jié)石。
③ 赤豆粥
粳米、赤豆各50克，雞內(nèi)金20克研粉。粳米、赤豆加水煮粥，熟時(shí)拌入雞內(nèi)金粉，加適量白糖。每日2次食用。
④魚(yú)腦石粉
黃花魚(yú)頭中的魚(yú)腦石30粒，研成細(xì)末，分10等份，開(kāi)水送服，每次1份，日服3次。
⑤烏梅桃仁
烏梅每天5枚，或生核桃仁每日100克，多飲水服用，對(duì)磷酸鹽結(jié)石有防治作用。
●危險(xiǎn)訊號(hào)
如果你有下列癥狀，請(qǐng)去看醫(yī)生：
*陣陣刺疼，從側(cè)部開(kāi)始向腹股溝移動(dòng)。
*反胃并嘔吐、多汗。
*尿中帶血。
如果同時(shí)伴有感染會(huì)有以下附加癥狀：
*發(fā)燒并感到寒冷。
*頻繁小便。
*排尿痛苦，尿液混濁，有異味。
*腰部或腹部的陣發(fā)性銳痛，這種疼痛也可能是其他嚴(yán)重疾病的征象，如膽石癥，盆腔炎性疾病或腸梗阻。
*你正在經(jīng)歷排尿痛或排尿困難，這也可能預(yù)示著膽囊炎、性傳播疾病、陰道疾病、膽囊或前列腺腫瘤，應(yīng)立即就醫(yī)。
*你發(fā)現(xiàn)肉眼血尿，這可能也預(yù)示著腎臟疾病、膀胱或胃臟腫瘤、或泌尿系或前列腺炎癥(見(jiàn)前列腺疾患)，應(yīng)立即就醫(yī)。
*小便發(fā)灰并帶有惡臭。
●醫(yī)學(xué)小常識(shí)
腎結(jié)石的種類(lèi)及特點(diǎn)
根據(jù)結(jié)石成分的不同，腎結(jié)石可分草酸鈣結(jié)石、磷酸鈣結(jié)石、尿酸(尿酸鹽)結(jié)石、磷酸銨鎂結(jié)石、胱氨酸結(jié)石及嘌呤結(jié)石六類(lèi)。大多數(shù)結(jié)石可混合兩種或兩種以上的成分。各種結(jié)石的特點(diǎn)如下：
(1)草酸鈣結(jié)石占結(jié)石中80％～84％，常呈黃褐或石銅色，表面平滑(單水草酸鈣)、粗糙(雙水草酸鈣)，男性發(fā)病為多見(jiàn)，多有家庭史，在x線片上清晰可見(jiàn)。尿沉渣內(nèi)常有草酸鈣結(jié)晶。
(2)磷酸鈣結(jié)石：占結(jié)石中6％～9％，結(jié)石為白色，表面粗糙，常呈鹿角狀，質(zhì)地較硬。常在堿性尿中形成。以青壯年男性為多見(jiàn)，多有家庭史，在x線片上清晰可見(jiàn)。
(3)尿酸(尿酸鹽)結(jié)石：占結(jié)石中6％—10％，表面光滑，常呈鹿角形，色黃或棕褐色，質(zhì)地較硬，在x線片上模糊不清或不能出現(xiàn)。以男性多見(jiàn)，尤以痛風(fēng)病人更常見(jiàn)，通常有家庭史。尿沉渣內(nèi)可見(jiàn)尿酸結(jié)晶。
(4)磷酸銨鎂結(jié)石：占結(jié)石中6％-9％，結(jié)石色黃或污灰色，呈樹(shù)枝狀或鹿角狀，質(zhì)地較軟。以女性為多見(jiàn)，尿路感染的病人較多，不能透過(guò)x線。尿沉渣內(nèi)可見(jiàn)磷酸銨鎂結(jié)晶。
(5)胱氨酸結(jié)石：占結(jié)石中不到2％，結(jié)石色黃或白，表面光滑，呈圓形，不易透過(guò)x光線，常在酸性尿中形成。尿沉渣內(nèi)可見(jiàn)胱氨酸結(jié)晶。
(6)黃嘌呤結(jié)石：此類(lèi)結(jié)石很少見(jiàn)到，色白或黃棕色，質(zhì)地很脆，不能透過(guò)x光線，一般在酸性尿中形成。

直接喝牛奶與喝煮過(guò)的牛奶，那種能吸收更多的鈣呢？

想得骨質(zhì)疏松癥嗎？請(qǐng)喝牛奶！

■林光常（博士）

這是一篇曾在很多人手中流傳的演講記錄，演講者林光常，是臺(tái)灣百盛癌癥防治研究中心的副執(zhí)行長(zhǎng)，臺(tái)灣癌癥基金會(huì)顧問(wèn)。他的一些健康觀念和說(shuō)法，顛覆了我們以往對(duì)牛奶、蛋白質(zhì)這些營(yíng)養(yǎng)概念的認(rèn)知，在海內(nèi)外都引起了爭(zhēng)議———究竟是發(fā)人深省的真知灼見(jiàn)，還是似是而非的故作驚人之語(yǔ)？我們節(jié)選林博士的見(jiàn)解，期待能對(duì)讀者有所裨益，并希望得到保健與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家更加持平和全面的意見(jiàn)?！幷?

我這樣講，會(huì)得罪很多人。那么請(qǐng)你們?cè)徫?，我必須按照學(xué)者的良心與正直，來(lái)跟大家報(bào)告。各位做參考，也許不對(duì)，但你可以試試。

觀點(diǎn)一：蛋白質(zhì)過(guò)量有害？

去年我回到臺(tái)灣的時(shí)候，我妹妹的小孩，才4個(gè)月大，身體過(guò)敏非常厲害，我就跟妹妹講：“牛奶不要喝！”結(jié)果，第二天就好了一半。我跟她解釋?zhuān)汉芏嘈『⒆訒?huì)過(guò)敏，我在世界各地都看到，每天抓，癢啊！我說(shuō)牛奶不要喝就好了，蛋不要吃，就好了，就這么簡(jiǎn)單。

我前幾天在香港演講，有一個(gè)媽媽要特別來(lái)感謝我，為什么？我兩個(gè)月前在香港演講的時(shí)候，她的孩子嚴(yán)重過(guò)敏，皮膚抓得痛得不得了，聽(tīng)了我的演講，她只是不給他喝牛奶，不給他吃雞蛋，限制他的肉，吃肉只吃魚(yú)，其他的紅肉不吃，就這樣而已，好了！就這么簡(jiǎn)單。

各位你知道為什么嗎？我先講蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)重要不重要？非常重要。頭發(fā)、指甲、皮膚、細(xì)胞、器官統(tǒng)統(tǒng)都需要蛋白質(zhì)，組織受損修復(fù)都需要蛋白質(zhì)?？墒牵拖袼粯?，如果缺水，是旱災(zāi)；可是每天給你下場(chǎng)大雨，連續(xù)下80天，好不好？不好了。蛋白質(zhì)就是這個(gè)問(wèn)題，適量的蛋白質(zhì)對(duì)身體是非常好的，過(guò)量的蛋白質(zhì)會(huì)殺人。所有現(xiàn)代文明病，80％以上的罹患，都跟蛋白質(zhì)攝取過(guò)量有關(guān)。

現(xiàn)在牛奶里的蛋白質(zhì)是母奶的3倍，我們身體根本沒(méi)有辦法處理，而且它的蛋白質(zhì)幾乎都是酪蛋白，身體很難消化的，非常難消化，那就造成消化不良的問(wèn)題。胃病、胃酸過(guò)多、胃痛，我說(shuō)你酪蛋白不要吃就好了，就這么簡(jiǎn)單。

美國(guó)乳制品學(xué)會(huì)打過(guò)一個(gè)廣告很大：牛奶，是最完整的食物。對(duì)不對(duì)？對(duì)！非常正確，但是它忘了告訴你，后面應(yīng)該加注———對(duì)牛而言。



觀點(diǎn)二：牛奶越喝越缺鈣？

現(xiàn)在的牛奶含有大量蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在身體里代謝的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生大量酸性物質(zhì)，這樣體質(zhì)就會(huì)偏酸，體質(zhì)偏酸就容易生病，而我們身體有一個(gè)自主機(jī)能，會(huì)從身體里面溶出堿性物質(zhì)去平衡這個(gè)酸性，讓你不會(huì)那么快生病。

那么各位，我們身體里面什么物質(zhì)堿性特別高??？就是鈣。

所以你越喝牛奶，體質(zhì)越酸，鈣又是儲(chǔ)存在骨骼里面，所以骨頭里面的鈣就溶出越多———越喝牛奶，產(chǎn)生越多酸性物質(zhì)，酸性物質(zhì)越多，鈣就越流失，鈣質(zhì)越流失，你越以為不夠，再去喝牛奶補(bǔ)鈣，越喝牛奶鈣越流失。你為什么鈣永遠(yuǎn)補(bǔ)不夠？因?yàn)槟汩_(kāi)了一個(gè)更大的漏洞。這些蛋白質(zhì)產(chǎn)生大量的酸性物質(zhì)，使我們身體整個(gè)嚴(yán)重偏酸，那你的鈣質(zhì)永遠(yuǎn)都不夠的。

根據(jù)英國(guó)布里斯托爾大學(xué)研究報(bào)告，他們調(diào)查1972年—1974年之間所出生的嬰兒，做隨訪的研究，這些嬰兒現(xiàn)在已經(jīng)都20多歲了。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，奶粉喂養(yǎng)的嬰兒在成年之后，有兩高，一個(gè)是身高很高，一個(gè)是血壓很高。

在中國(guó)內(nèi)地，比較封閉的地方，婦女所攝取的鈣質(zhì)，平均一天只有400-500毫克，距離800-1000毫克的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)還有一段距離，可是她們沒(méi)有骨質(zhì)疏松癥。你知道為什么嗎？因?yàn)樗齻儧](méi)有牛奶喝呀。在婦女的哺乳期、懷孕期所需要的鈣質(zhì)更高，對(duì)不對(duì)？非洲有個(gè)地方邦圖，這個(gè)國(guó)家的婦女一生中平均要生10個(gè)小孩，用母乳喂至少10個(gè)月以上，可是她們平均鈣攝取只有400毫克，卻沒(méi)有人得骨質(zhì)疏松癥。你知道為什么嗎？因?yàn)樗齻儧](méi)有牛奶喝呀。

所以我的結(jié)論是：想得骨質(zhì)疏松癥嗎？請(qǐng)多喝牛奶。

不錯(cuò)，牛奶里面是有很多鈣，但牛奶已經(jīng)經(jīng)過(guò)巴氏殺菌，所以它里面的鈣是無(wú)機(jī)鈣，這個(gè)無(wú)機(jī)鈣是造成腎結(jié)石很重要的材料。我在臨床發(fā)現(xiàn)乳癌的病人幾乎都有骨質(zhì)疏松癥，她們不是得了乳癌才有骨質(zhì)疏松癥，她們幾乎每一個(gè)人都喝大量的牛奶。



觀點(diǎn)三：牛奶導(dǎo)致糖尿病、皮膚過(guò)敏？

允許我多講一點(diǎn)牛奶，因?yàn)檫@是一個(gè)大問(wèn)題。

一個(gè)是甜食，一個(gè)是蛋白質(zhì)，這兩個(gè)都是讓你身體鈣質(zhì)流失的東西。你不是鈣不夠，你是不需要補(bǔ)更多的鈣，你需要更少的蛋白質(zhì)。少到什么程度？體重乘上0.6，就是你一天需要的克數(shù)。體重是以公斤數(shù)來(lái)算，不是以斤來(lái)算，比如說(shuō)體重60公斤，你一天需要的是36克?？墒悄阒绬幔磕汶S便一杯牛奶喝下去，再吃一個(gè)蛋，你很快就會(huì)超過(guò)了，再吃一些肉……

我拿幾份最近的報(bào)告給大家做說(shuō)明。國(guó)外有份權(quán)威的《糖尿病》雜志，芬蘭的研究人員發(fā)現(xiàn)，在孩子時(shí)代，每天喝500CC，也就是半公升以上牛奶的兒童，他們親屬之中如果又有人得糖尿病，他們會(huì)比牛奶喝得少的孩子高出5倍的可能性發(fā)展成為異型的糖尿病。

為什么現(xiàn)在異型的糖尿病越來(lái)越多？就是牛奶。為什么現(xiàn)在小孩子越來(lái)越嚴(yán)重地過(guò)敏、氣喘？就是牛奶。因?yàn)槟赣H就開(kāi)始喝。

不喝牛奶喝什么？喝豆?jié){，豆奶。那還有比豆奶更好的嗎？有，就是糙米漿。

根據(jù)英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的研究，英國(guó)目前至少有700萬(wàn)人喝牛奶后，因?yàn)槲改c無(wú)法完全消化而產(chǎn)生了長(zhǎng)期疲勞、關(guān)節(jié)炎、消化不良等健康問(wèn)題，這些癥狀在醫(yī)學(xué)上叫乳糖不適癥。英國(guó)專(zhuān)門(mén)治療這個(gè)疾病的馬太醫(yī)生就說(shuō)，臨床上他對(duì)這些病人進(jìn)行調(diào)查，在他們不喝牛奶之后，健康狀況就有顯著的改善，甚至完全恢復(fù)健康。原先喝牛奶的在不喝牛奶之后，疲勞、頭痛、持續(xù)性的腸胃不適、氣喘、心悸，完全消失。

這都是今年的報(bào)告。再講一個(gè)在祖國(guó)大陸的研究，我看過(guò)的來(lái)自祖國(guó)大陸的研究大概就只有這一份。在重慶醫(yī)科大學(xué)附屬兒童醫(yī)院，花費(fèi)了將近一年時(shí)間，研究人員對(duì)3140名2歲以下兒童進(jìn)行食物過(guò)敏的流行病學(xué)調(diào)查，他們采用問(wèn)卷調(diào)查，皮膚點(diǎn)刺測(cè)試和排除性飲食試驗(yàn)的方法，初步完成了診斷。專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)，4-6個(gè)月大的孩子，是食物過(guò)敏的高發(fā)年齡段，大豆、花生、魚(yú)和桔子，這些以前都不會(huì)有問(wèn)題的，現(xiàn)在都變成過(guò)敏源，為什么？因?yàn)槭歉脑爝^(guò)的，因?yàn)槭侵卸镜摹＿€有大量的農(nóng)藥和化肥所造成的一些影響，引起了嬰幼兒的過(guò)敏，其中以牛奶和雞蛋為引起兒童食物過(guò)敏最常見(jiàn)的食物，占整個(gè)食物過(guò)敏患者的63.6％。當(dāng)孩子出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、打噴嚏和皮膚濕疹癥狀的時(shí)候，就是告訴你：我不能吃這些東西，不要再喂我吃了。

觀點(diǎn)四：多喝牛奶易患乳癌？
我講個(gè)最新的報(bào)告。最近世界乳癌醫(yī)學(xué)會(huì)在渥太華開(kāi)會(huì)，科學(xué)家提出了許多的報(bào)告，其中一個(gè)研究報(bào)告發(fā)現(xiàn)，如果奶牛注射生長(zhǎng)激素以后，牛奶中會(huì)出現(xiàn)一種叫IGF1的生長(zhǎng)激素，而它是導(dǎo)致乳癌的禍?zhǔn)住槭裁慈榘┈F(xiàn)在在沿海地區(qū)的城市是女性癌癥的第一名？跟牛奶有直接的關(guān)聯(lián)。正常的乳牛在牛奶中并不含有很高的IGF1，有，但是不高，可是如果打完生長(zhǎng)激素，IGF1會(huì)比一般的牛奶高出40倍！IGF加入到正常的細(xì)胞中，細(xì)胞就很容易癌化，而乳癌患者體內(nèi)IGF都非常高。就是牛奶喝出來(lái)的。

我們用的營(yíng)養(yǎng)學(xué)教材很多都受到美國(guó)的影響。美國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)教材是誰(shuí)編的？肉制品協(xié)會(huì)、蛋制品協(xié)會(huì)、乳制品學(xué)會(huì)……他們編好，送給美國(guó)各級(jí)學(xué)校免費(fèi)當(dāng)教材。他們告訴人們：你們要多吃肉，多吃蛋，多喝奶。美國(guó)的小孩子從小喝牛奶，他們不喝水，可是美國(guó)的婦女現(xiàn)在3人中就有一個(gè)是骨質(zhì)疏松癥，美國(guó)是全世界婦女罹患骨質(zhì)疏松癥最多的地區(qū)。如果喝牛奶可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，美國(guó)人不可能得骨質(zhì)疏松癥，對(duì)不對(duì)？可是很可怕，在美國(guó)，他們聽(tīng)我演講笑得哈哈哈，一下子骨頭斷了，真的很離譜。我一邊演講他們一邊喝牛奶，我講完了就沒(méi)有人敢再這么喝了。
我剛剛漏了告訴大家一件重要的事情。以前小女生的月經(jīng)平均都是十四五歲才來(lái)，現(xiàn)在都提早到12歲，甚至10歲。臨床上證實(shí)，月經(jīng)越早來(lái)，得乳癌的幾率越高，我最小的一個(gè)乳癌病人只有8歲。你看她們吃的東西，就是肉、蛋、奶，高熱量、高蛋白、高脂肪。我在美國(guó)的時(shí)候，有一天一個(gè)親戚的12歲的小女孩來(lái)問(wèn)我：“Uncle，我是不是生病了？” 我說(shuō)：“你為什么覺(jué)得你生??？”她說(shuō)：“我們?nèi)嘣陆?jīng)都來(lái)了，只有我還沒(méi)有來(lái)。”我告訴她說(shuō)：“你們?nèi)喽忌?，只有你還沒(méi)有生病?！?
中國(guó)內(nèi)地比較窮困的地方，很少吃到大量肉蛋奶的地區(qū)，婦女平均初經(jīng)期都在十四五歲，可是各位，她們很少得乳癌。
所以不要以為孩子長(zhǎng)得很快很高很好，多長(zhǎng)了兩厘米沒(méi)有用。沒(méi)錯(cuò)，喝牛奶會(huì)比沒(méi)有喝牛奶多長(zhǎng)2.5-3厘米，可是沒(méi)有意義。身體多長(zhǎng)2厘米，成就不會(huì)多20％或30％，不會(huì)的。但是身體可能會(huì)垮掉200％，真的很可怕。

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