識(shí)別綠色蔬菜有四招

不少去早市買(mǎi)菜的人，總是精挑細(xì)選，專(zhuān)買(mǎi)有蟲(chóng)咬的青菜。他們總認(rèn)為這是無(wú)農(nóng)藥殘留、無(wú)污染的“綠色蔬菜”。但據(jù)專(zhuān)業(yè)人士介紹，這種帶蟲(chóng)眼的蔬菜，也不一定是沒(méi)有噴過(guò)農(nóng)藥的“安全菜”。因?yàn)檗r(nóng)藥的大量使用，已經(jīng)使得害蟲(chóng)的抗藥性大大增強(qiáng)。研究表明，至少有500多種昆蟲(chóng)對(duì)一些農(nóng)藥具有抗藥性。據(jù)一位批發(fā)蔬菜的小販透露，為迎合消費(fèi)者心理，有些商販在賣(mài)菜時(shí)，還不忘捉幾只菜蟲(chóng)放到蔬菜上，號(hào)稱(chēng)無(wú)農(nóng)藥污染的“綠色蔬菜”。

那么如何識(shí)別“綠色蔬菜”呢?據(jù)農(nóng)業(yè)部蔬菜質(zhì)量監(jiān)控中心負(fù)責(zé)人介紹：“綠色蔬菜”是指無(wú)農(nóng)藥殘留、無(wú)污染、無(wú)公害、無(wú)激素的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類(lèi)蔬菜。為了標(biāo)明這類(lèi)蔬菜出自良好的生態(tài)環(huán)境，對(duì)人們的身體沒(méi)有危害，因此將其命名為“綠色蔬菜”。消費(fèi)者在選購(gòu)“綠色蔬菜”時(shí)，可以參考以下方面：

看標(biāo)簽“綠色蔬菜”認(rèn)證有效期一般為3年，如果標(biāo)簽上標(biāo)注是“LB－32－98010137061”說(shuō)明其是1998年通過(guò)認(rèn)證的，有效期已過(guò)，仍以“綠色”冠名則是不允許的。

看形狀長(zhǎng)得奇形怪狀的蔬菜一般不是“綠色蔬菜”，可能含有激素、化肥等有害成分。如紅黃色的西紅柿，可能是催熟的；頂部尖突的，可能含有對(duì)人體有害的生長(zhǎng)激素。

看季節(jié)許多蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)隨季節(jié)轉(zhuǎn)換而發(fā)生變化。應(yīng)季蔬菜中，有的不僅維生素含量高，而且農(nóng)藥殘留相對(duì)也較低。如7月份的西紅柿，維生素C含量是1月份的2倍以上；11月份的大白菜維生素C含量是6月份的3倍，農(nóng)藥殘留比6月份低2倍。

挑品種如果無(wú)法保證所選的菜是“綠色蔬菜”。那么選購(gòu)時(shí)應(yīng)當(dāng)注意一下菜的氣味，用鼻嗅，若農(nóng)藥氣味太重，則是噴過(guò)農(nóng)藥不久新上市的蔬菜，不宜購(gòu)買(mǎi)。其次就是選擇那些一般不施用農(nóng)藥、食用部分生長(zhǎng)在泥土中的或水中的品種，如馬鈴薯、芋頭、蘿卜、藕等；另外，就是野外生長(zhǎng)或人工培育的食用菌類(lèi)和各種芽菜類(lèi)。

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