抗癌防癌有菜花

抗癌防癌有菜花

菜花，又叫花菜，學(xué)名花椰菜，為十字花科植物甘藍族1~2年生的蔬菜。菜花的花球是由短莖上長出的無數(shù)個密集的肉質(zhì)花莖和未發(fā)育的花蕾群組成的。青翠碧綠的莖葉襯托著雪白色的花蕾，似朵朵含苞怒放的繡球花，惹人喜愛。

菜花的原籍在西歐，傳入我國是近百年的事。古代西方人對它推崇備至，認(rèn)為它有爽喉、開音、潤肺、止咳的功能，素有“天賜的藥物”、“窮人的醫(yī)生”之美稱。18世紀(jì)，歐洲國家有一種專治咳嗽和肺結(jié)核病的布哈爾夫糖漿，效果甚佳。其實這是布哈爾夫醫(yī)生用菜花莖葉榨出的汁液，煮沸后調(diào)入蜜糖制成的。

近年來，醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，菜花、卷心菜、洋白菜等十字花科甘藍族蔬菜中，均含有吲哚類化合物，主要成分是芳香異硫氰酸和二硫酚酸酮，具有抗癌作用。動物實驗表明，這些成分能使實驗鼠肝臟中的芳烴羥化酶的活性提高54倍，能使小腸黏膜中這種酶的活性提高30倍，從而減少胃腸癌和呼吸道腫瘤的發(fā)病率。目前，菜花等甘藍族蔬菜，已被各國科學(xué)家、營養(yǎng)膳食學(xué)家列入人類的抗癌食譜中。美國防癌協(xié)會建議人們在日常膳食中，必須增加十字花科的蔬菜。中美專家在我國河南林縣研究防治食管癌的科研項目中，建議林縣人民大量種植并食用十字花科類蔬菜，作為一項積極有效的防癌措施。

具有抗癌作用的蔬菜有哪些（包心菜、胡蘿卜、西紅柿、菜花、大白菜）

科學(xué)家在研究開發(fā)抗癌蔬菜方面不斷取得新成果。通過對40多種蔬菜抗癌成分的分析與實驗性抑癌的實驗結(jié)果，從高到低排列出20種對癌有顯著抑制效應(yīng)的蔬菜，其順序是：

熟甘薯98.7％，
生甘薯94.4％，
蘆筍93.7％，
花椰菜92.8％，
卷心菜91.4％，
菜花90.8％，
歐芹83.7％，
茄子皮74％，
甜椒55.5％，
胡蘿卜46.5％，
金花菜37.6％，
苤藍34.7％，
薺菜32.4％，
芥菜32.4％，
雪里蕻29.8％，
番茄23.8％，
大蔥16.3％，
大蒜15.9％，
黃瓜14.3％，
大白菜7.4％。

四種菜汁營養(yǎng)價值最高

實驗分析證明，在蔬菜王國里，熟、生甘薯的抗癌性高居于抗癌蔬菜之首，超過了人參的抗癌功效。在人們常吃的蔬菜中，番茄所含的茄紅素，是一種抗氧化劑，能夠抑制某些致癌的氧游離基。

菠菜、芹菜等深綠色的蔬菜，含有豐富的抗氧化劑，且綠色越深，抗癌效果越強。蔥、大蒜等刺激性蔬菜，含有大量抑制癌生長的化學(xué)物質(zhì)。

白花菜的功效與作用及禁忌

1、清化血管。菜花是含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結(jié)成塊,因而減少心臟病與中風(fēng)的危險。

2、解毒肝臟。多吃菜花還會使血管壁加強,不容易破裂。豐富的維生素C含量,使菜花可增強肝臟解毒能力,并能提高機體的免疫力,可防止感冒和壞血病的發(fā)生。

3、抗癌防癌。菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。

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