常吃豆豉抗老防癡(長期吃豆豉有什么壞處)

常吃豆豉抗老防癡

美國一營養(yǎng)學(xué)家宣稱：“常吃豆豉可以防止老年癡呆?！币?yàn)槠溲芯堪l(fā)現(xiàn)，中國人食用的豆豉中含有大量能溶解血栓的尿激酶，同時(shí)還含有能產(chǎn)生大量B族維生素和抗生素的細(xì)菌，而老年性癡呆癥的形成與腦血管栓塞有相當(dāng)關(guān)系。所以，這位專家提倡美國人應(yīng)向中國人學(xué)習(xí)，多吃些豆豉。

豆豉為蒸熟后發(fā)酵制成的調(diào)味品。據(jù)測(cè)定，豆豉每100克含蛋白質(zhì)31．2克、脂肪19．9克、碳水化合物22．8克、粗纖維4．5克、鈣321毫克、鐵13．7毫克、磷603毫克、核黃素0．61毫克以及維生素C和維生素B等。研究表明，老年人吃豆豉有幫助消化，增強(qiáng)腦力，提高肝臟解毒能力等效果，經(jīng)常食用對(duì)減少血液中膽固醇和降低血壓也有一定幫助。

長期吃豆豉有什么壞處

首先，日常生活中經(jīng)常食用一些豆豉可以幫助我們補(bǔ)充各種營養(yǎng)物質(zhì)的，豆豉含有豐富的蛋白質(zhì) 、脂肪、碳水化合物和多種礦物質(zhì)、維生素以及人體所需的多種氨基酸。

適當(dāng)食用豆豉，更可以起到非常不錯(cuò)的預(yù)防冠心病的作用,另外，豆豉中的鉬元素還具有非常不錯(cuò)的抗癌效果。

吃豆豉，對(duì)于幫助我們?cè)黾邮秤?促進(jìn)吸收也是很有幫助的，當(dāng)然，豆豉性平,味甘微苦,還具有一非常不錯(cuò)的發(fā)汗解表、清熱透疹的保健功效。

篩豆吃了有什么好處

常吃豆制品能預(yù)防疾病

黃豆制品是公認(rèn)的營養(yǎng)佳品，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，中老年人常食豆制品既能補(bǔ)充營養(yǎng)，還可起到意想不到的 防病效果。
防前列腺癌:有研究表明，前列腺癌的發(fā)病與老年男性體內(nèi)激素水平下降有關(guān)。豆制品富含植物激素，具有調(diào)節(jié)人體激素水平的作用。每天或經(jīng)常吃些 豆腐、豆干之類，對(duì)預(yù)防前列腺癌有積極作用。

防胃癌:豆?jié){、豆腐、豆腐干等，屬于低脂肪、高蛋白食品。 蛋白質(zhì)可緩沖胃內(nèi)的酸堿度，降低胃內(nèi)致癌物-- 亞硝胺類的形成，增加胃粘膜的分泌，減少致癌物質(zhì)與胃粘膜的接觸，提高機(jī)體胃組織的修復(fù) 能力，從而減少胃癌的發(fā)生。

防動(dòng)脈硬化:黃豆中含大量的不飽和脂肪酸-亞油酸，具有降低血液中膽固醇的作用。人體過氧化脂 質(zhì)是動(dòng)脈硬化的致病因子，黃豆中的豆皂甙，能促進(jìn)脂肪分解，抑制多余脂肪的合成和吸收，防止體內(nèi)氧化脂質(zhì)的生成。所以，多吃豆制品可增強(qiáng)血管彈性， 防止動(dòng)脈血管硬化的作用。

防老年癡呆癥:豆制品中富含的卵磷脂是構(gòu)成人 體細(xì)胞膜的重要成分，有減少血中膽固醇，降低血壓 和預(yù)防衰老的作用。豆豉是常見的豆制品，美國一營養(yǎng)學(xué)家宣稱:“常吃豆豉可以防止老年癡呆。”因?yàn)?他研究發(fā)現(xiàn):豆鼓含有大量能溶解血栓的尿激酶，還 含有一些能產(chǎn)生大量b族維生素和抗菌素的細(xì)菌，而導(dǎo)致老年性癡呆癥的主因是腦血管血栓的形成。這位專 家還提倡美國人向中國人學(xué)習(xí)，在日常飲食中多吃些 豆豉。

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