西紅柿＋西蘭花抗癌力量大(西蘭花怎么吃讓抗癌效果達到更好)

西紅柿＋西蘭花抗癌力量大

美國研究人員最新發(fā)現(xiàn)，將西蘭花和西紅柿一起吃宜于預防前列腺癌，這兩種蔬菜的“團結”抗癌力量尤為顯著。

科學家一致認為，西紅柿具有預防前列腺癌的功效主要得益于使西紅柿呈現(xiàn)紅色的西紅柿紅素，而西蘭花的防癌能力則主要來自于它所含的硫葡萄糖甙。

美國伊利諾伊大學研究人員給實驗鼠注入人類前列腺腫瘤細胞，讓實驗鼠體內有前列腺腫瘤生長，然后將實驗鼠分為4組，分別給它們喂單一的西紅柿干粉、單一的西蘭花干粉、兩者的混合物及一種能抑制前列腺良性腫瘤生長的藥物“柔沛”（商品名）。結果顯示，腫瘤細胞在實驗鼠體內均有所生長，但吃蔬菜的3組實驗鼠，其腫瘤生長速度及腫瘤體積都低于吃“柔沛”的一組實驗鼠。其中，吃兩種蔬菜混合物的實驗鼠，其體內腫瘤體積最小。

研究人員在美國癌癥研究協(xié)會舉辦的新聞發(fā)布會上說，番茄和西蘭花各自都有卓越的抗癌功效，但他們的研究證明“團結力量更大”。

西蘭花怎么吃讓抗癌效果達到更好

近年來，癌癥成了一種發(fā)生率非常高的疾病，很多家庭由于癌癥面臨著分崩離析的窘境，因此，預防癌癥、遠離癌癥成了所有人的追求，癌癥的預防不僅需要我們從生活日常習慣中去避免，還需要在飲食中通過營養(yǎng)食物的搭配，防治癌癥，而我們餐桌上經(jīng)常見到的西蘭花，就是一種抗癌的最佳食材之一。

西蘭花為什么可以抗癌

為什么說西蘭花可以抗癌呢?因為西蘭花中含有豐富的異硫氰酸酯類物質，可以有效減少患食管癌、胃癌、肺癌、膽囊癌和皮膚癌的危險。西蘭花中的這種元素可以有效抑制和減少致癌物質的產(chǎn)生，讓癌細胞凋亡，我們在日常使用的時候，通過不同的烹飪方法，可以將西蘭花做出各色的美味，在享受美味的同時也達到了抗癌的目的。

西蘭花怎么吃才能更好地抗癌

西蘭花怎么做才能發(fā)揮出它最大的功效，讓人們既享受美味，還能有效的抗癌呢?西蘭花不能一味的用水煮，煮沸30分鐘會讓其中的硫甙類物質損失77%之多，讓西蘭花抗癌功效大大減少。也不能生吃，生吃時其中的營養(yǎng)成分和保健成分難以釋放出來，不利于充分消化吸收而是可以做成涼拌西蘭花，或者炒西蘭花。

西蘭花中的營養(yǎng)物質需要充分利用

西蘭花是蔬菜中非常具有營養(yǎng)價值的一種，它不僅營養(yǎng)含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。根據(jù)西蘭花研究者得出，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。西蘭花中所包含的營養(yǎng)物質相對其他蔬菜來說，更加豐富和全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。

我們在選購蔬菜的時候，不妨試試西蘭花，因為西蘭花可以增強人體免疫力，尤其對于身體成長階段的青少年來說，多吃西蘭花更有利于身體的健康。西蘭花還有清熱解渴的效果，在勞累了一天之后，我們可以做一盤西蘭花菜，這樣就可以生津止渴，消除疲勞。對于愛美人士來說，西蘭花還可以有美容減肥的效果，幫助抑制體重的增長，是年輕人和患有高血壓的中老年人的最佳選擇。

西紅柿西蘭花怎么炒

西蘭花炒西紅柿，大家有了解過嗎？事實上西紅柿以及西蘭花，都是家常生活中的常見食材，營養(yǎng)價值也比較高，西蘭花有很好的防癌抗癌作用，而西紅柿富含維生素c。

一、材料

西蘭花番茄

配料適量蒜適量糖適量鹽
1.西蘭花清洗干凈，掰成小朵。梗切成薄片，番茄去皮切小塊。蒜切片
2.鍋中燒開水，放入西蘭花焯2分鐘。然后放入冷水中過涼。瀝干
3.鍋中燒油至7成熱，放入西蘭花和番茄，大火翻炒2分鐘，加適量糖和鹽調味，最后撒上蒜片，翻炒均勻就可以裝盤食用了
二、小提示
1.西蘭花不容易清洗干凈，可以先在鹽水中浸泡十分鐘。
2.西蘭花焯水后過涼，可以保持顏色翠綠。
3.番茄頂部劃十字刀，然后用開水燙一下即可輕松去皮
4.喜歡吃番茄的可以多加兩個番茄
三、營養(yǎng)價值
1.西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是
在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據(jù)美國營養(yǎng)學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發(fā)生；此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌癥，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2.另外西蘭花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力
3.番茄：西紅柿主要生津止渴；健胃消食

西蘭花抗癌的烹飪食譜介紹

西蘭花大家都陌生，而且很少有人會不愛吃西蘭花的，很多人都知道西蘭花是可以預防癌癥的，如果說不正確的烹飪西蘭花的話會破壞西蘭花原本的營養(yǎng)元素，所以食用西蘭花的方法很重要，下面我們就一起來了解一下吧。

養(yǎng)生營養(yǎng)研究的人告訴大家，西蘭花比較常見，可這往往容易忽視西蘭花的特點，其實西蘭花可以說是天然抗癌化合物——蘿卜硫素的極佳食物來源，其中的黑芥子酶對蘿卜硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子酶遭到破壞，蘿卜硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。

對此，養(yǎng)生營養(yǎng)建議大家，用西蘭花做菜的時候大家最好用剪的方式，不要用切的方法，而且最好是整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構成，如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將西蘭花沖洗后，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花和番茄一起吃，防癌效果會更強。

西蘭花的其他功效與作用：

1、其實多吃的西蘭花還是有很多的好處的，很多人對西蘭花的養(yǎng)生功效都不是很了解的，清熱解渴潤肺止咳 菜花的營養(yǎng)較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。

2、起到加強血管壁作用 這個是很多人都不了解的一點，只要我們仔細觀察就會發(fā)現(xiàn)我們生活中有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花，從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。

3、有助于增強機體抵抗 抵抗力是我們身體自帶的，唯一不同的是有的人會比較差，有的人比較強，常吃菜花可增強肝臟解毒能力并能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發(fā)生。

終結：現(xiàn)在很多的疾病都是吃出來的，其中很多種類的癌癥也是因為在飲食上的不注意導致疾病癌癥的發(fā)生，其實美國伊利諾伊大學科學家研究發(fā)現(xiàn)，烹調西蘭花最好的方法是，將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。

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