天然食物生鮮營養(yǎng)：香菇

天然食物生鮮營養(yǎng)：香菇

香菇具有多種氨基酸、多種維生素、高蛋白、低脂肪、多糖的營養(yǎng)特點(diǎn)。由于香菇中富含谷氨酸及一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸和鵝氨酸等，故味道特別鮮美。

功效香菇能起到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇汁完全可以代替降壓劑，香菇中有蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。

多吃香菇對于預(yù)防感冒等疾病有幫助。正常人吃香菇，能起到防癌作用；癌癥患者多吃可抑制腫瘤細(xì)胞的增長。腹壁脂肪較厚的患者多吃香菇，有一定的減肥作用。

適合人群：適合所有人食用。

適用量：每次4～8朵即可。

特別提示1．發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會(huì)損失營養(yǎng)。2．泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中。3．長得特別大的鮮香菇不要吃，因?yàn)樗鼈兌嗍怯眉に卮叻实模罅渴秤每蓪C(jī)體造成不良影響。

香菇的營養(yǎng)價(jià)值及功效

1 降脂降壓香菇具有降血脂，降血壓的功效，香菇中含有的香菇素能夠溶解膽固醇，起到降血脂的作用，而香菇中酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些核酸物質(zhì)可以起到降壓的作用，也可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。

2 延緩衰老香菇中的水提取物對體內(nèi)過氧化氫有清除作用，也能清除體內(nèi)的自由基，常食用香菇，能起到延緩衰老的功效。

3 提高免疫力香菇中的多糖可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，提高其活性，加強(qiáng)機(jī)體免疫力；還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補(bǔ)充維生素D的食物，長食用它，可以促進(jìn)鈣的吸收，預(yù)防佝僂病的發(fā)生。

4 預(yù)防皮膚炎癥香菇中有豐富的維生素B群，維生素B1,B2等B族元素對于改善溢脂性皮炎等有很大的幫助，食用香菇對于預(yù)防皮膚炎癥和粘膜有一定的功效。

香菇有什么作用與功效 香菇的營養(yǎng)價(jià)值

1 香菇有什么作用與功效香菇味甘，性平，具有扶正補(bǔ)虛、健脾開胃、?祛風(fēng)透疹、化痰理氣、?解毒的功效，可用于正氣衰弱、神倦乏動(dòng)、納呆、消化不良、盜汗、水腫、麻疹透發(fā)不暢、蕁麻疹、毒菇中毒。

2 香菇有什么營養(yǎng)價(jià)值鮮菇除含水85-90％外，固形物中含粗蛋白19.9％，粗脂肪4％，可溶性無氮物質(zhì)67％，粗纖維7％，灰分3％。香菇中還含有30多種酶和18種氨基酸。人體所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7種，因此香菇又成為補(bǔ)充氨基酸的首選食物。

3 香菇的飲食宜忌宜:一般人群均可食用，尤其適宜于體質(zhì)虛弱、癌癥、高血壓病、高脂血癥、麻疹透發(fā)不暢者。

忌:①脾胃寒濕氣滯者禁食。②香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會(huì)使人體中的維生素D含量過高,造成鈣質(zhì)增加,長期食用易引起結(jié)石，因此香菇不宜與河蟹同食。③香菇不宜與番茄同食，因香菇能破壞番茄中的類胡蘿卜素,降低營養(yǎng)價(jià)值。

4 香菇的食用方法香菇可炒、煮、燜食用。鮮品以炒食為主。干品菌香味更濃郁，可蒸，可燜，常搭配雞、豬手等，適宜于正氣衰弱、神倦乏力、納少、消化不良、?盜汗、水腫、貧血、佝僂病、高血壓病、高脂血癥者。香菇也是廣東人煮齋必不可少的材料。

浸泡香菇不宜用冷水，因?yàn)橄愎胶泻怂岱纸饷福挥性?0*C的熱水中浸泡時(shí)，這種酶才能催化香菇中的核糖核酸。

香菇蒸雞

做法:用熱水浸泡香菇,剪去香菇柄的木質(zhì)部分;將子雞斬件，加生粉、生抽、鹽、糖等調(diào)好味;將香菇與雞肉、生姜片同置于碟中，蒸20分鐘即可。

香菇的食療方

2治麻疹不透:香菇柄15g，桂圓肉129。(源自《福建藥物志》)

水煎服。

3、治誤食毒菌中毒:香菇(干品) 90g。水煮熟，食之。(源自《中國藥用真菌》)

4、治水腫:香菇(干品) 16g，鹿銜草、金櫻子根各30g。水煎服，每日2次。(源自《中國藥用真菌》)

香菇有什么營養(yǎng)成分 香菇吃了有什么功效

1 香菇有什么營養(yǎng)成分在100克干品中含蛋白質(zhì)1.1克，脂肪0.3克，及多量的維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素D以及鈣、磷、鐵等。香菇中還含有30多種酶和18種氨基酸，人體所必需的8種氨基酸，香菇中就含有7種。

2 香菇吃了有什么功效1、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，香菇所含的維生素C，有降低膽固醇、降血壓的作用。

2、香菇中精氨酸和賴氨酸含量豐富,有很好的增智健腦作用。

3、香菇中含有一種"B葡萄糖苷酶”，能提高身體抑制癌瘤的能力，且無不良反應(yīng)，因而被人們譽(yù)為“抗癌新兵”。

4、香菇中的天門冬素和天門冬氨酸,具有降低血脂、維護(hù)血管的功能，加上它含有豐富的食物纖維,經(jīng)常食用能降低血液中的膽固醇,防止血管硬化，對防治腦溢血及心臟病、肥胖癥、糖尿病等老年病都有效。

5、香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥甾醇，可轉(zhuǎn)化為維生索D，能促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力,幫助兒童骨骼和牙齒的生長。

6、中醫(yī)理論認(rèn)為，香菇味甘、平，性涼;入肝、胃經(jīng);有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益氣血、益安神、美容顏之功效，還可化痰理氣、益胃和中、解毒、抗腫瘤，對食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結(jié)、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥有一定療效。

7、適合貧血、抵抗力低下、高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、糖尿病、癌癥、腎炎患者食用。

3 香菇怎么吃最好

香菇牛肉粥

香菇、粳米各100克,牛肉50克。

做法：

牛肉煮熟切成薄片，與香菇、粳米共入鍋內(nèi)加水煮粥，放入蔥、姜、精鹽等調(diào)味食用。

功效：

具有和中理氣的功效,適宜于慢性胃炎、胃痛、反胃等者食用。

菇豬肉

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