多食全麥?zhǔn)称诽悄虿★L(fēng)險(xiǎn)低

多食全麥?zhǔn)称诽悄虿★L(fēng)險(xiǎn)低

一項(xiàng)新的研究顯示，堅(jiān)持大量食用全麥?zhǔn)称诽貏e是富含纖維谷物的人，患上糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)少得多。

美國(guó)波士頓塔夫脫大學(xué)、美國(guó)農(nóng)業(yè)部人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)與衰老研究中心的研究人員說(shuō)，在飲食中攝入全麥?zhǔn)称返娜?，可以預(yù)防或減少新陳代謝綜合癥的患病風(fēng)險(xiǎn)。研究發(fā)現(xiàn)，每天食用三餐或者更多次全麥?zhǔn)称返娜擞兄谏眢w健康。這些人的胰島素敏感性較好，患上代謝綜合癥的可能性較小。對(duì)2800人進(jìn)行研究的結(jié)果顯示，大量食用全麥?zhǔn)澄?，特別是麥片谷物的人，產(chǎn)生胰島素阻抗性的危險(xiǎn)性較低。

研究人員說(shuō)，在飲食中添加全麥?zhǔn)澄锊⒉粫?huì)對(duì)人們的飲食習(xí)慣造成很大的變化，但這樣做可以對(duì)健康有所益處。舉例說(shuō)，人們可以將食用的白面包改為全麥面包，白米改為糙米。

適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充膳食纖維，可以降低患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)

膳食纖維，是植物性食物中不易消化的部分。纖維具有許多 健康 益處，包括降低患心臟病和 2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

纖維主要存在于蔬菜、水果、全谷物和豆類(lèi)中。有兩種類(lèi)型的纖維可溶性和不溶性?xún)烧叨紝?duì) 健康 起著重要作用：

不溶性纖維不溶于水并增加糞便體積，防止便秘。

可溶性纖維吸收水分，在消化系統(tǒng)中形成凝膠狀物質(zhì)?？扇苄岳w維有助于降低膽固醇水平并有助于調(diào)節(jié)血糖水平。

吃纖維的好處

膳食纖維是 健康 飲食的重要組成部分。這對(duì)于保持腸道 健康 和降低慢性 健康 狀況的風(fēng)險(xiǎn)至關(guān)重要。

吃纖維對(duì) 健康 有很多好處：

預(yù)防心臟病

膳食纖維對(duì)心臟 健康 的影響，包括預(yù)防心血管疾病和降低血壓。

發(fā)現(xiàn)吃高纖維飲食的人患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)顯著降低，并降低了這些疾病的死亡率。

心臟保護(hù)作用是因?yàn)槔w維降低了總膽固醇和低密度脂蛋白(LDL)膽固醇，也稱(chēng)為"壞膽固醇"，這是心臟病的主要風(fēng)險(xiǎn)。

更好的腸道 健康

纖維對(duì)于保持腸道 健康 很重要。攝入足夠的纖維可以預(yù)防或緩解便秘，幫助廢物順利通過(guò)身體。它還鼓勵(lì) 健康 的腸道微生物群。

膳食纖維可以增加糞便的體積，有助于促進(jìn)規(guī)律的排便，并減少?gòu)U物在腸道內(nèi)停留的時(shí)間。

膳食纖維對(duì)胃腸道疾病有積極影響，包括：

結(jié)直腸潰瘍

食管裂孔疝

胃食管反流病

憩室病

痔瘡

降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)

在飲食中添加更多纖維也對(duì)糖尿病有益。纖維可以幫助減緩身體對(duì)糖的吸收，有助于防止飯后血糖飆升。

食用高纖維飲食，尤其是谷物纖維的人患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)較低。

體重管理

對(duì)于想減肥的人來(lái)說(shuō)，富含膳食纖維的飲食可以幫助調(diào)節(jié)體重。高纖維食物可以幫助人們長(zhǎng)時(shí)間地感覺(jué)飽腹感，并且可以幫助我們堅(jiān)持節(jié)食。

增加膳食纖維攝入量的人會(huì)增加體重減輕和堅(jiān)持飲食熱量限制。

膳食纖維的種類(lèi)

纖維包括非淀粉多糖，例如纖維素、糊精、菊粉、木質(zhì)素、幾丁質(zhì)、果膠、β-葡聚糖、蠟和低聚糖。

可溶性和不溶性是膳食纖維的兩種類(lèi)型。

大多數(shù)含高纖維的食物都有不溶性和可溶性纖維。

可溶性纖維

可溶性纖維溶于水，在胃中形成凝膠狀物質(zhì)。細(xì)菌隨后在大腸中分解凝膠。可溶性纖維為我們提供一些卡路里。

可溶性纖維具有以下優(yōu)點(diǎn)：

通過(guò)影響身體如何吸收膳食脂肪和膽固醇來(lái)降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇

通過(guò)消化減緩其他碳水化合物的吸收，這有助于調(diào)節(jié)血糖水平

可溶性纖維的良好來(lái)源包括：

豆子

水果

燕麥

堅(jiān)果

蔬菜

不溶性纖維

不溶性纖維不溶于水并通過(guò)胃腸道，它不提供卡路里。

不溶性纖維有助于在糞便中增加體積，幫助人更快地排便。它還可以幫助預(yù)防便秘。

不溶性纖維的良好來(lái)源包括：

水果

堅(jiān)果

蔬菜

全麥?zhǔn)称?/p>

膳食纖維是 健康 飲食的重要組成部分，研究將高纖維飲食與降低許多 健康 狀況的風(fēng)險(xiǎn)聯(lián)系起來(lái)，包括心血管疾病、2 型糖尿病和某些癌癥。纖維對(duì)于保持腸道 健康 很重要。

糖尿病人到底適合不適合吃些燕麥片？

糖尿病人適合吃些燕麥片。
盡量選購(gòu)純燕麥片作為早餐的糧食來(lái)源,其蛋白質(zhì),纖維,礦物質(zhì)和維生素含量都是最高的.此外,原味麥片不含白砂糖和鹽,更適合老年人和糖尿病人,血脂及血糖偏高的人食用.
高纖維食物可以降低餐后血糖,改善葡萄糖耐量,減少胰島素的用量以及降低血脂的作用;能減緩糖尿病人的饑餓感;能刺激消化液分泌及促進(jìn)腸道蠕動(dòng),預(yù)防便秘的發(fā)生.
所以糖尿病人還可以多吃點(diǎn) 綠豆,海帶,蕎麥面,玉米面,燕麥面,高梁米,菠菜,芹菜,韭菜,豆芽等。

燕麥簡(jiǎn)介
燕麥片的原料是單一的燕麥，同麥片概念不一。
燕麥(裸燕麥)又稱(chēng)莜麥，俗稱(chēng)油麥、玉麥，是一種低糖、高營(yíng)養(yǎng)、高能食品,燕麥片即精選塞北高寒山區(qū)（山西山陰縣境內(nèi)）的裸燕麥加工制成的綠色食品。其招牌營(yíng)養(yǎng)素不但含量高，而且質(zhì)量?jī)?yōu)，是較受現(xiàn)代人歡迎的食物之一。在《時(shí)代》雜志評(píng)出的十大健康食品中，燕麥名列第五。
燕麥經(jīng)過(guò)精細(xì)加工制成麥片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成為深受歡迎的保健食品。其中的膳食纖維具有許多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使膽固醇排泄，防治糖尿病，有利于減少糖尿病的血管并發(fā)癥的發(fā)生；可通便導(dǎo)泄，對(duì)于習(xí)慣性便秘患者有很好的幫助；燕麥片屬低熱食品，食后易引起飽感，長(zhǎng)期食用具有減肥功效。此外，燕麥中含有豐富的維生素B1、B2、E、葉酸等，可以改善血液循環(huán)、緩解生活工作帶來(lái)的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)也有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效。
麥片則是多種谷物混合而成，如小麥、大米、玉米、大麥等，其中燕麥片只占一小部分，甚至根本不含有燕麥片。國(guó)外的產(chǎn)品喜歡加入水果干、堅(jiān)果片、豆類(lèi)碎片等，國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品則喜歡加入麥芽糊精、砂糖、奶精（植脂末）、香精等。相比之下，加入水果堅(jiān)果和豆類(lèi)較為健康，可以豐富膳食纖維的來(lái)源；加入砂糖和糊精會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，提高血糖上升速度；加入奶精則不利于心血管健康，因?yàn)槟叹泻胁糠謿浠参镉?，其中的“反式脂肪酸”成分促進(jìn)心臟病的發(fā)生。
營(yíng)養(yǎng)分析
燕麥和小麥?zhǔn)莾煞N不同的谷物。小麥通常被碾磨成“白面粉”，外層 的大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)損失。純燕麥片本身就是全谷，沒(méi)有經(jīng)過(guò)除去外層部分的處理，所以它無(wú)需聲明“全麥”與否。而且，純燕麥片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于全麥面粉。一定要注意，產(chǎn)品中燕麥片的比例越高，則產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。含有較多米粉、玉米之類(lèi)成分，則營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)打折扣。
從健康角度來(lái)說(shuō)，自己煮的更好一些。因?yàn)橹蟮难帑溒梢蕴峁┳畲蟮娘柛垢?，血糖上升速度最慢。同時(shí)，這些需要煮的燕麥片中沒(méi)有加入任何添加成分，如砂糖、奶精、麥芽糊精、香精等。一些速食純燕麥片只要一兩分鐘加熱即可，它們也是比較好的選擇。自己動(dòng)手加牛奶并不麻煩，總比吃加了奶精的產(chǎn)品健康得多。
那些一沖即食的產(chǎn)品迎合了消費(fèi)者對(duì)于方便和美味的需求，而這種需求并不見(jiàn)得和健康價(jià)值一致。例如，這類(lèi)產(chǎn)品大多都加入了糖分和糊精，不僅降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且會(huì)讓燕麥片低血糖上升速度和高飽腹感的優(yōu)點(diǎn)受到損失。也有很多這類(lèi)產(chǎn)品加入了植脂末（奶精），會(huì)讓燕麥片有益預(yù)防心血管疾病的好處打折扣。
食療作用
1. 燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對(duì)中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預(yù)防作用；
2. 經(jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效；
3. 燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘之憂(yōu)；
4. 它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來(lái)的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品；
5. 燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對(duì)脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對(duì)老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。
6.　收斂止血，固表止汗。用于吐血，血崩，白帶，便血，自汗，盜汗。

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