必需脂肪酸是嬰兒神精髓鞘形成和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要物質(zhì),能明顯降低人體內(nèi)膽固醇含量,并能提高機體免疫系統(tǒng)的抗感染能力。
脂肪除了能提供能量外,還有一個重要功能----提供必需脂肪酸。當體內(nèi)必需脂肪酸缺乏時,嬰兒會出現(xiàn)皮膚干燥、毛發(fā)稀疏等現(xiàn)象,嚴重者可引起嬰兒生長發(fā)育緩慢、記憶力下降、抵抗力差等癥狀。然而必需脂肪酸人體自身不能合成,必須從食物中攝取的不飽和脂肪酸如亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸(AA)等物質(zhì)中轉化。
一般母乳喂養(yǎng)的嬰兒不易發(fā)生必需脂肪酸缺乏,而牛乳喂養(yǎng)的嬰兒則容易發(fā)生必需脂肪酸缺乏。因此,對不能母乳喂養(yǎng)的嬰兒建議使用添加了花生四烯酸(AA)等不飽和脂肪酸的嬰兒配方奶粉。而對食用米糊、面條、粥等低脂食物的嬰兒,可在其食物中適量添加植物油。
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