十字花科和綠葉類蔬菜保鮮大腦

十字花科和綠葉類蔬菜保鮮大腦

美國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn)，多吃像西蘭花、菠菜這些十字花科或綠葉類蔬菜有益于老年人大腦保持活力。

哈佛楊伯翰婦女醫(yī)院的研究人員發(fā)現(xiàn)，60～70歲的婦女，如果平時(shí)吃十字花科蔬菜和綠葉類蔬菜較多，其記憶力、口頭表達(dá)能力和注意力等隨年齡增長(zhǎng)而減退的趨勢(shì)相對(duì)緩慢。這些蔬菜包括：西蘭花、菜花、長(zhǎng)葉萵苣和菠菜。

10年前，研究人員調(diào)查了13388名年齡在60～70歲間的護(hù)士，對(duì)她們進(jìn)行了日常飲食習(xí)慣的問卷調(diào)查。在隨后10年間，研究人員對(duì)她們進(jìn)行了兩次有關(guān)記憶力、表達(dá)能力等腦力方面的測(cè)試。測(cè)試結(jié)果顯示，那些吃十字花科蔬菜及綠葉蔬菜較多的婦女，腦力減緩速度明顯較慢。這些婦女平均每周吃5～8次十字花科或綠葉蔬菜。

專家解釋說，雖然這項(xiàng)研究沒涉及男性，但多吃這些蔬菜可能同樣有益于老年男性的大腦。這些蔬菜的益腦效果可能來自其含有的維生素B及抗氧化物成分。

專家認(rèn)為，這一研究成果說明，老年人可以通過養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣來降低老年癡呆癥的發(fā)病危險(xiǎn)，如改變飲食習(xí)慣、避免肥胖、保持年輕的心理狀態(tài)等。

什么叫“十字花科蔬菜”？

十字花科蔬菜是指屬于十字花科科目的蔬菜。

十字花科是一個(gè)經(jīng)濟(jì)價(jià)值較大的科，其中如蕓苔屬和蘿卜屬為我國(guó)主要的蔬菜和油料作物，或作辛辣調(diào)味品；有的種類是重要的藥用植物；有的是觀賞植物；也有的可用作染料、野菜或飼料。

十字花科的一個(gè)顯著特征：花為十字形花冠，4瓣花冠，排成輻射對(duì)稱的十字形。

十字花科植物另一個(gè)特征為：可以合成較高濃度的芥子油，菜粉蝶對(duì)芥子油具有趨化性，會(huì)將卵產(chǎn)于十字花科植物葉片上，所以菜青蟲也就集中在了十字花科植物葉片上。

因此所有屬于十字花科植物的蔬菜類都統(tǒng)稱為十字花科蔬菜，其開的花雙面對(duì)稱，排成總狀十字形花序，植株具辛辣味，蔬菜上易長(zhǎng)菜青蟲。

?擴(kuò)展資料：

十字花科植物共有378屬，3710多種。主要產(chǎn)地為北溫帶，尤以地中海區(qū)域分布較多。我國(guó)有95屬、425種、124變種和9個(gè)變型，全國(guó)各地均有分布，以西南、西北、東北高山區(qū)及丘陵地帶為多，平原及沿海地區(qū)較少。

作為蔬菜食用的十字花科植物主要有以下四種：

一，歸于蕓薹屬的卷心菜、菜花、西蘭花、各種甘藍(lán)、大白菜、小白菜、油菜、芥菜、芥藍(lán)等;

二，歸于蘿卜屬的白蘿卜、大青蘿卜、紅蘿卜、水蘿卜、心里美等;

三，一些深受人們喜愛的野菜，比如薺菜、諸葛菜、碎米薺、獨(dú)行菜、芝麻菜等;

四，屬于調(diào)味料的芥末、辣根等。

－十字花科

人民網(wǎng)－6類蔬菜這樣吃能防癌?小白菜護(hù)眼、薺菜補(bǔ)鈣

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