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      新型肥胖拮抗劑——赤蘚糖醇在保健品中的作用日益凸顯
      
        
      
            醫(yī)案日記
            2023-06-19 02:54:07
        
      

        
      
           
      新型肥胖拮抗劑——赤蘚糖醇在保健品中的作用日益凸顯
      2003年12月30日
      據(jù)資料統(tǒng)計
      ，印度是目前世界第一糖尿病大國
      ，現(xiàn)有糖尿病患者4000多萬
      ，中國居第二位
      ，現(xiàn)有糖尿病患者3000多萬
      ，美國第三
      ，有患者1000多萬
      。世界衛(wèi)生組織估計
      ，至2025年
      ，中國糖尿病患者將達5000萬
      ，中國有可能繼印度之后成為世界第一糖尿病大國。這不僅因為中國人口基數(shù)最大
      ，還因為中國經(jīng)濟發(fā)展快速
      ，使生活迅速改善的國人肥胖者激增，而中國肥胖癥者“中心性肥胖”居多
        ，生活陡變的中國“中心性肥胖人”成為糖尿病的“易感人群”
        。
      越來越多的肥胖病患者
        ，使得中國保健品行業(yè)對無糖減肥產(chǎn)品的重視程度也越來越深，在遍尋各種無糖配料后
        ，發(fā)現(xiàn)國際上最新流行的赤蘚糖醇以其極低能量值——“0”熱值而引起了人們巨大的興趣
        。
      赤蘚糖醇的物理性質(zhì)赤蘚糖醇是一種填充型甜味劑，化學名稱為l
        ，2
        ，3，4－丁四醇
        ，英文名稱為l
        ，2，3
        ，4－Butanetetrol
        ，分子式為C4H10O4，分子量為122．12
      ，熔點126℃
      ，沸點329℃～331℃。
      主要功能
      極低熱值
      ，能量僅為0．87kJ／g
      ，被稱為“0”熱值配料；
      不吸濕
      ，即使在90％的空氣濕度下也不會吸濕
      ；
      溶解熱－97．4J／g，入口清涼
      ；
      高耐受量
      ，正常機體最大耐受量50g／d；
      不被突變鏈球菌利用
      ，抗齲齒
      。
      赤蘚糖醇在保健品中應用
      赤蘚糖醇屬于填充型甜味劑，甜度是蔗糖的60％～70％
      ，使用時有一種涼爽的口感特性
      。其甜味純正，甜味特性良好
      ，與蔗糖的甜味特性十分接近
      ，無不良后苦味。與糖精
      、阿斯巴甜
      、安賽蜜共用時的甜味特性也很好，可掩蓋強力甜味劑通常帶有的不良味感或風味
      ，如赤蘚糖醇與甜菊苷以1000∶（1－7）混合使用
      ，可掩蓋甜菊苷的苦后味
      。
      赤蘚糖醇用于保健品中應注意：赤蘚糖醇用在保健品中可實量添加高倍甜味劑，如三氯蔗糖
        、阿斯巴甜
        、紐甜等，可實現(xiàn)降低熱量約50％
        ，可有效地遏制肥胖病患者熱量的攝取
        ，根據(jù)不同的需要，添加量可從20％～70％
        ，可將其制成飲片
        、粉末、顆粒
        、膠囊等劑型
        。
      各生產(chǎn)廠家在生產(chǎn)保健品的過程中可根據(jù)自己的需要或產(chǎn)品的訴求點，以赤蘚糖醇為主料
        ，再輔以其他的輔料
        ，從而開發(fā)出符合公眾需求的產(chǎn)品。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/zhongyizatan/76354.html.
      
          
      
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