殼聚糖：儲(chǔ)量豐富的天然線性多糖

殼聚糖：儲(chǔ)量豐富的天然線性多糖

殼聚糖是自海洋生物體（例如蝦、蟹等）中提煉的纖維質(zhì)。其中，殼聚糖是一種多糖類，存在于昆蟲，類生物的外殼中，其化學(xué)性質(zhì)類似于植物纖維。它能用于制造各種價(jià)值不菲的有用物質(zhì)（其中包括了脫乙酰殼聚糖、水溶性殼寡糖等）。近年來，歐美國(guó)家非常重視殼聚糖的研究，以此為主要成分制成的健康食品被公認(rèn)為“第三代保健食品”，殼聚糖也因此成為生物科技界的一個(gè)研究重點(diǎn)。

目前，世界各國(guó)以殼聚糖為主要原料的生物保健品有幾十種，其中大部分是殼聚糖大分子產(chǎn)品。如日本研制的“救多善”和中國(guó)青島藥物研究所研制的“喜多安”的分子量約為105；上海偉康生物保健品公司生產(chǎn)的“鱘之寶”的分子量約為10。其中，國(guó)外殼聚糖產(chǎn)品多是作為減肥食品使用。

殼聚糖具有良好性能

殼聚糖是自然界中儲(chǔ)量豐富的天然線性多糖，具有許多獨(dú)特的生理活性。殼聚糖具有良好的生物相容性、無毒性，可被溶酶降解。甲殼素脫除乙?；蟮漠a(chǎn)物——脫乙酰甲殼素，又名殼聚糖可溶液性殼素，其溶解性大大得到改善，應(yīng)用范圍得到擴(kuò)大。

要達(dá)到身體的酸堿平衡，必須重視幾丁聚糖也就是甲殼素的研究。甲殼素是自然界中少見的帶正電荷陽離子基的可食性動(dòng)物纖維，對(duì)于調(diào)節(jié)人體酸堿平衡有很好的作用。大量文獻(xiàn)表明，甲殼素和殼寡糖具有抑制癌癥腫瘤生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移、調(diào)節(jié)血脂和血壓和抗凝、解酸和抗?jié)兊茸饔谩?/p>

殼聚糖開發(fā)空間有待拓寬

殼聚糖有良好的聚電解質(zhì)性質(zhì)，可用于對(duì)溶液中有機(jī)溶劑懸浮顆粒的吸附，在食品、醫(yī)藥、環(huán)保等行業(yè)有著廣泛的實(shí)際應(yīng)用價(jià)值。

作為一種資源豐富、年產(chǎn)量?jī)H次于纖維素、用途廣泛的天然高分子化合物，殼聚糖應(yīng)用前景相當(dāng)誘人。具體地講，首先必須在甲殼素殼聚糖的各種物化、功能性質(zhì)方面進(jìn)行更為系統(tǒng)的詳細(xì)研究，并以此開拓更多的應(yīng)用領(lǐng)域；其次，繼續(xù)進(jìn)行多方面更深層次的研究開發(fā)。如：在食品方面主要開發(fā)具特殊功能的保健食品及臨床上良效的藥物等；在日化用品方面的固發(fā)劑、整理劑、保濕劑等；紡織工業(yè)中的上漿劑、固色劑、衣物處理劑等；造紙工業(yè)中的電絕緣等特種紙；制糖及釀造工業(yè)中的固定化酶載體等；農(nóng)業(yè)方面的果蔬保鮮劑、可生物降解薄膜等；醫(yī)用方面的免拆手術(shù)縫線、人造皮膚、抗癌藥劑、隱性眼鏡等。

殼聚糖是天然動(dòng)物膳食纖維

殼聚糖可分為三類：1．分子量達(dá)到100萬以上的（甲殼質(zhì)），其吸附能力強(qiáng)，適合工業(yè)和環(huán)保應(yīng)用。它不溶于酸、堿，也不溶于水，很難被人體吸收；2．分子量在10萬左右的南聚糖，能溶于酸和體液，能被人體吸收，可作食品添加劑以及保健品原料等，有著極其廣泛的應(yīng)用價(jià)值；3．分子量低于5000，可被人體快速吸收、效果明顯。

近年來，由于國(guó)際市場(chǎng)殼聚糖需求趨旺，日本和美國(guó)等從我國(guó)大量購買殼聚糖粗品，生產(chǎn)殼寡糖等產(chǎn)品，再以高科技產(chǎn)品返銷我國(guó)，獲取高額利潤(rùn)。我國(guó)有豐富蝦蟹殼資源和巨大的殼聚糖制品潛在市場(chǎng)，預(yù)計(jì)到2005年國(guó)內(nèi)對(duì)殼聚糖產(chǎn)品的需求量將達(dá)到4000噸，而目前的產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)難以滿足國(guó)內(nèi)外急切的市場(chǎng)需求，開發(fā)利用前景十分廣闊。

殼聚糖產(chǎn)業(yè)化速度需要加快

目前，殼聚糖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需著眼兩點(diǎn)：第一，殼聚糖降解制備低聚殼聚糖及更小分子量的水溶性殼聚糖。第二，殼聚糖的降解。甲殼素經(jīng)脫乙?；幚砗蟮玫降臍ぞ厶堑姆肿恿客ǔＴ趲资f左右，若采用適當(dāng)?shù)姆椒▽⑵浣到鉃榉肿恿繛?000的低聚產(chǎn)品，則可使其水溶性質(zhì)大為改觀。低聚的水溶性殼寡糖有降低血脂、降低血膽固醇、增強(qiáng)身體免疫力和抵抗疾病的能力，可用作具有生理功能的保健食品。低聚殼寡糖良好的保濕功能，可用作化妝品添加劑，或是從中提取抗腫瘤制劑等。

目前，儲(chǔ)量?jī)H次于纖維素的殼聚糖資源遠(yuǎn)沒有像淀粉、纖維素那樣得到廣泛研究和應(yīng)用，殼聚糖及其產(chǎn)品的市場(chǎng)潛力是巨大的，需要盡早制訂殼聚糖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)則，投入大量的人力、物力進(jìn)行開發(fā)與研究。此外，要積極開展國(guó)際的合作研究與開發(fā)的活動(dòng)，以促使殼聚糖產(chǎn)業(yè)的系列化、規(guī)?；?/p>

甲殼素是什么東西?。繉?duì)人體有害處嗎？

甲殼素(殼之寶)作為人體不可缺少的元素,是目前世界上唯一含有游離氨基堿性基團(tuán)的可食性動(dòng)物纖維,是一種生物堿,它能與氫離子結(jié)合,吸附酸性物質(zhì),改善酸性體質(zhì)。甲殼素（殼之寶）進(jìn)入人體后，形成陽離子基團(tuán)，與人體細(xì)胞有良好的親和性，能夠通過細(xì)胞免疫、體液免疫和非特異性免疫等多種途徑全面提高人體免疫力

甲殼素可以控油，排毒。長(zhǎng)期服用可以達(dá)到減肥的目的。推薦一個(gè)品牌：FANCL
這個(gè)品牌就有生產(chǎn)甲殼素膠囊的。另外DHC也有。

衛(wèi)奧開能治療老胃病，而且效果明顯，它的成份是什么？

衛(wèi)奧開膠囊由大連海寶生物科技有限公司和中國(guó)科學(xué)院南海海洋研究所歷經(jīng)5年研究開發(fā)，采用國(guó)家發(fā)明專利技術(shù)通過提取海參、蟹殼、海藻中的皂甙、海藻酸鈉、殼聚糖等成分，輔以免疫蛋黃粉、低聚木糖及膳食纖維，制成的一種天然海洋保健食品。衛(wèi)奧開膠囊專門針對(duì)胃粘膜受損者，具有很強(qiáng)的抑酸、護(hù)膜、殺菌、再生、免疫五重功效，能夠全面修護(hù)胃粘膜，無任何毒副作用。

海參，如同蚯蚓一樣，切斷后還能重新生長(zhǎng)出完整的身體，各自存活，究其原因是海參皂甙成分可以刺激生物組織再生，它誘導(dǎo)細(xì)胞產(chǎn)生細(xì)胞增殖因子類物質(zhì)，促進(jìn)血管增值，加速潰瘍面膠原蛋白的分泌，從而促進(jìn)肉芽組織和上皮組織形成，能夠幫助人體自行愈合胃部的損傷和潰瘍面。它還具有廣譜的抗菌性能，對(duì)導(dǎo)致胃炎和胃潰瘍的主要元兇之一的幽門螺桿菌（Hp）有抑制作用。

殼聚糖，是以海洋節(jié)肢動(dòng)物的殼為原料，經(jīng)脫乙?；笮纬傻漠a(chǎn)物，是自然界惟一存在的堿性多糖，無毒性。
殼聚糖作為一種天然抗胃酸藥，一方面是因?yàn)闅ぞ厶亲鳛樽匀唤缥ㄒ淮嬖诘膲A性多糖，可與酸中和；另一方面它又是生物極性大分子，可吸附部分氫離子，可抑制胃酸。殼聚糖溶于胃酸之后，可在胃中形成一層保護(hù)膜，覆蓋在胃壁表面，進(jìn)一步抑制胃酸的分泌，降低胃蛋白酶活性，從而減少胃酸和胃蛋白酶對(duì)胃粘膜的損害。殼聚糖是人體透明質(zhì)酸的基本組成單位，人體不會(huì)對(duì)其發(fā)生排斥，有效屏障胃黏膜的損傷面，特別是潰瘍面。
殼聚糖也具有廣譜的抗菌性能，研究發(fā)現(xiàn)殼聚糖對(duì)導(dǎo)致胃炎和胃潰瘍的主要元兇之一的幽門螺桿菌（Hp）有抑制作用，并且在酸性條件下明顯加強(qiáng)。此外殼聚糖的正電荷對(duì)細(xì)菌有很強(qiáng)的黏著和吸咐作用，抑制了細(xì)菌的擴(kuò)散、繁殖及對(duì)宿主靶組織的附著。

海藻酸鈉，是從褐藻類的海帶或馬尾藻中提取的一種化合物，有時(shí)也稱褐藻酸鈉或海帶膠和海藻膠。海藻酸鈉在胃中產(chǎn)生一種浮游的粘性凝膠，形成阻止反流的物理性屏障，保護(hù)發(fā)炎的胃粘膜，促進(jìn)痊愈。利用海藻酸鈉的成膜性，可輔助治療胃潰瘍。組織病理學(xué)觀察到，海藻酸鈉在潰瘍表面形成覆蓋的保護(hù)膜，可抑制胃蛋白酶的溶解，防止?jié)兘M織受損和出血。海藻酸鈉對(duì)由慢性胃炎、十二指腸胃潰瘍、胃癌引起的消化道出血均有較好的療效。

蛋黃粉，來自集團(tuán)自有的亞洲最大的蛋粉生產(chǎn)基地，該蛋黃粉通過遺傳篩選，采用分子生物學(xué)和冷凍干燥技術(shù)，增強(qiáng)了蛋黃中免疫球蛋白的數(shù)量和活性，它能夠與幽門螺桿菌特異性結(jié)合，在消滅幽門螺旋桿菌方面達(dá)到了抗生素類藥物的水平，而且安全無副作用。

低聚木糖，一種功能性低聚糖，屬不被人體消化但可發(fā)酵的糖，因此是腸道益生菌的有效增殖因子，可大量增殖雙歧桿菌和乳酸菌，從而抑制腸內(nèi)腐敗菌生長(zhǎng)，改善腸道微生態(tài)環(huán)境，起到調(diào)整人體生理功能，增強(qiáng)胃腸免疫力，預(yù)防胃腸疾病的發(fā)生。

微晶纖維素，一種膳食纖維。能使糞便軟化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，利于大便暢通。能被腸內(nèi)細(xì)菌有選擇地分解發(fā)酵，從而促進(jìn)好氧菌的大量增殖，同時(shí)刺激腸道粘膜，加快糞便的排泄，使腸道功能正?；?/p>

殼聚糖的制備：以蝦殼為原料，來提取殼聚糖。 急！急！急！急！希望高手來幫助??！萬分感謝！

蝦殼蟹殼漂洗----脫鈣及無機(jī)鹽----脫蛋白質(zhì)及脂----脫堿，漂洗----水洗；烘干----甲殼素產(chǎn)品----濃堿處理----水洗；烘干----殼聚糖初產(chǎn)品----提純----殼聚糖初產(chǎn)品----提純-----殼聚糖產(chǎn)品

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