食物為你提供天然抗生素(既能抗菌又能預防疾病的食物都有哪些？)

食物為你提供天然抗生素

彭永強 鄭州大學第二附屬醫(yī)院

由于“超級細菌”的出現(xiàn)，人們對濫用抗生素產(chǎn)生的負面作用越來越重視，對濫用抗生素行為嚴加治理勢在必行。然而，抗生素在治療疾病方面又發(fā)揮著不可替代的作用。事實上，抗生素并非只有通過注射或者服用藥物才能獲得，我們日常生活中很多食物都含有抗生素成分，同時含有多種維生素、礦物質等，既能抵抗體內病菌又不至于破壞人體內的有益菌群，這些天然抗生素應該受到人們重視。

生姜 生姜可以參與人體細胞調節(jié)免疫，提升溶菌酶活性，對女性陰道滴蟲有較好的抑制作用，同時還能有效去除人體皮膚、指甲中所感染的部分細菌。

蔥白與大蒜 這兩種食物含有大量的大蒜新素，這一物質對葡萄球菌、鏈球菌、皮膚真菌有一定的抑制作用。如果人患上呼吸道感染、痢疾、腸炎等疾病，在沒有其他疾病的情況下，多吃一些蔥白和大蒜對恢復健康有著積極意義。

馬齒莧 這種很尋常的野菜含有豐富的天然抗生素，可以抑制并殺死消化道黏膜的大腸桿菌、痢疾桿菌等，改善惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，同時，還能夠有效減輕皮膚紅腫、毛囊感染等癥狀。

平菇 平菇中含有大量的蘑菇核糖酸，能夠有效抑制細菌合成與繁殖。同時，平菇中的營養(yǎng)成分還能促進人體新陳代謝、增強人的體質，對于肝炎、病毒性感冒、慢性胃炎等疾病都有較好的輔助治療作用。

茴香 茴香醚是茴香中非?；钴S的一種成分，它對大腸桿菌、痢疾桿菌以及變形桿菌等都有很好的抑制作用，可以預防、治療多種感染性腹瀉。以茴香為餡做包子、餃子吃，還能讓人的腸胃抵抗力更強。

蘿卜　蘿卜中含有大量“干擾素誘生劑”，這是一種抗病毒性的物質，能刺激人體產(chǎn)生干擾素，對病毒性皰疹等疾病有著較好的防治作用。值得提醒的是，蘿卜生吃最好，因為在咀嚼過程中能夠促進有效成分較大程度地釋放。

既能抗菌又能預防疾病的食物都有哪些？

養(yǎng)生專家指出，日常我們所食用的食物當中，有一些對身體健康的作用是非常大的，比如幫助抗菌消毒預防疾病，日常可以多吃。

1、蔥白大蒜

專家介紹，這兩種食物含有大量的大蒜新素，這一物質對葡萄球菌、鏈球菌、皮膚真菌有一定的抑制作用。如果人患上呼吸道感染、痢疾、腸炎等疾病，在沒有其他疾病的情況下，多吃一些蔥白和大蒜對恢復健康有積極意義。

2、生姜

生姜可以參與人體細胞調節(jié)免疫，提升溶菌酶活性，對女性陰道滴蟲有較好的抑制作用，同時還能有效去除人體皮膚、指甲中所感染的部分細菌。

3、茴香

專家表示，茴香醚是茴香中非?；钴S的一種成分，它對大腸桿菌、痢疾桿菌以及變形桿菌等都有很好的抑制作用，可以預防、治療多種感染性腹瀉。

4、包菜

專家指出，包菜又稱圓白菜，在我們生活中很常見，可就是這種常見的蔬菜被譽為“潰瘍愈合因子”，對人體的各種潰瘍有著極好的治療作用，能夠促進創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍、口腔潰瘍患者食療的首選食物。

5、平菇

專家稱，平菇中還有大量的蘑菇核糖酸，能夠有效抑制細菌合成與繁殖。同時，平菇中的營養(yǎng)成分還能促進人體新陳代謝、增強人的體質，對于肝炎、病毒性感冒、慢性胃炎等都有較好的輔助治療作用。

6、馬齒莧

馬齒莧這種很尋常的野菜含有豐富的天然抗生素，可以抑制并殺死消化道黏膜的大腸桿菌、痢疾桿菌等，改善惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，同時，還能夠有效減輕皮膚紅腫、毛囊感染等癥狀

7.西蘭花

西蘭花有哪些營養(yǎng)優(yōu)勢呢？西蘭花是含維生素C最多的蔬菜之一，其中的維生素C含量為每100克88毫克，僅次于辣椒。而且，新鮮西蘭花花球中的蛋白質含量是菜花的3 倍，維生素A的含量是番茄的6倍。且作為一種高纖維蔬菜，其中豐富的可溶性膳食纖維可以幫助降低血脂、延緩血糖吸收，適合“三高”患者食用。

因為含有豐富的植物化學物——異硫氰酸鹽，西蘭花還被稱為“抗癌蔬菜”。雖然這種成分對預防腸癌及乳腺癌等有幫助。

西蘭花是個四季菜，無論哪個季節(jié)，口感和味道都不變。西蘭花新鮮程度跟其營養(yǎng)價值密切相關，菜株應是濃綠色，如果發(fā)黃，要么過度成熟，要么儲藏過久。挑花球緊密結實、無散花的，且葉片鮮嫩，切口處濕潤的新鮮?；丶矣密浖埌瑖娝倭浚绷⒂诒鋬Σ?，可保存一周。

天然抗生素-大蒜，別再放在油鍋里炸了，這樣吃才能起到治療作用

大蒜是人類的好朋友，很多朋友都知道大蒜具有很強的預防和治療疾病的作用，因此深受人們的喜愛。 大蒜中含有非常豐富的維生素和礦物質，大蒜的特有成分蒜氨酸和蒜素，對人體的健康有非常大的幫助。 大蒜的作用主要有以下幾種： 第一，大蒜有很強的抗炎作用 可以抗感染、殺菌、被稱為天然的青霉素， 特別是可以預防上呼吸道感染和保護胃腸道。 夏季到了，溫度高，細菌繁殖快，食物容易受到污染，所以很容易拉肚子，發(fā)生胃腸炎。 如果我們每天食用適量的大蒜，就能起到很好的預防胃腸炎的作用。 第二，大蒜能夠很好的抵抗氧化自由基 像VC，VE一樣。 它含有微量元素硒，能殺死腫瘤細胞，降低腫瘤的發(fā)病率，特別是胃腸道部的腫瘤。 我國山東一個產(chǎn)蒜的縣，腫瘤發(fā)病率很低，研究發(fā)現(xiàn)與食用大蒜密切相關。 第三，大蒜可以抵抗血小板聚集 預防血栓的形成，防止冠心病、腦梗塞，和阿司匹林的作用相似。 第四，大蒜可以調節(jié)血脂 降低血膽固醇，起到降壓的功效。 第五，可以增強人體細胞對血糖的敏感性 從而降低血糖，提高細胞對糖耐量增加，起到增敏劑樣的作用。 但是，大蒜的吃法不同會起到不一樣的作用，所以正確的吃法非常重要。 大蒜的吃法有多種，大體有油炸，煮，生，發(fā)酵成黑蒜等， 如果作為食物的輔材可以油炸，去腥味，去除食物中的異味， 但有效成分易被破壞，大蒜中的有效成分需在空氣中氧化才能轉化， 因此建議用蒜臼搗成蒜泥，在空氣中靜置10–15分鐘最佳，或者切成薄片在空氣中靜置一會再食用。 由于大蒜含蒜臭素，有刺鼻的味道，對口腔、胃有 *** ，吃了大蒜后不敢會客， 把大蒜發(fā)酵成黑蒜，營養(yǎng)成分得到大幅提升， 同時口感改善，無異味和胃腸 *** ，非常受歡迎。免責聲明：以上內容源自網(wǎng)絡，版權歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權請告知，我們將盡快刪除相關內容。

馬齒莧號稱“天然抗生素”，用它煮水喝對身體有什么好處？

馬齒莧性質較寒，可以清除體內心、肺、大腸所產(chǎn)生的熱氣，具有清熱解毒、涼血消腫、祛濕止滯的功效。用馬齒莧來煮水喝、能很好的去除體內的燥熱。而馬齒莧中亦含有大量的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，幫助身體排毒。注意：孕婦和脾胃虛寒的人不能食用馬齒莧，因為馬齒莧是一種比較寒涼的食物，孕婦和脾胃不好的人食用了之后，有可能會影響到胎兒或者發(fā)生腹瀉。

馬齒莧可以提高自身免疫力馬齒莧，又名五行草。自古以來，民間就有很多人通過食用此菜，來達到解毒清熱、消炎的目的，小孩子長瘡，可以把馬齒莧搗亂，敷在瘡上面，敷上幾次就可以治愈。而民間又稱其為長命菜，因為它具有清理腸道、保肝等作用，還能提高體內淋巴系統(tǒng)的增殖能力，加強自身的免疫力。同時能夠延緩身體各項機能衰老的速度，延長壽命。

長吃馬齒莧可以美容馬齒莧中含有大量的維生素C，眾所周知維生素C可以提高身體的抗氧化機能，亦能抑制體內黑色素的沉著，從而可以美白肌膚。而它里面含有的胡蘿卜素可以平衡人體皮膚的水油平衡，減少皮膚的油脂分泌。因此有些愛美人士，如果想要美容，那平時可以多吃一些馬齒莧。如果煮水喝不下去，那么拿馬齒莧進行涼拌也是挺不錯的。

食用馬齒莧可以防止血栓形成現(xiàn)在很多人的飲食習慣和生活作息健康，飲食上面也比較油膩，，導致人體的血液循環(huán)和新陳代謝都發(fā)生緩慢，長期下去、代謝不了的人體毒素和垃圾在血管內越堆越多，對心腦血管造成很大的負擔。而馬齒莧里面含有的自由基、可抗凝、預防血小板聚集、改善血液流變等作用，從而能有效地預防血栓和冠心病。

同時馬齒莧中含有大量的不飽和脂肪酸和鉀鹽，能利水消腫。而且鉀離子還可以直接作用于血管壁，使血管壁擴張，減少膽固醇的含量，從而起到降低血壓的作用。馬齒莧雖然是一種野菜，但是對人體的好處很多。不過在煮水的時候，不要放糖，不然會影響到它的功效。

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天然抗生素

馬齒莧藥用價值被稱為"天然抗生素"大蒜的保健和治療作用天然抗生素 - 大蒜春季易發(fā)生炎癥和感染,濫用抗生素造成肝、腎、心臟損害,專家建議使用餐桌上的天然抗生素冬末春初，萬物逐漸復蘇，病毒、細菌也進入繁殖傳播期。由于氣溫變化較大，中老年體弱者容易受到病毒、細菌的傷害，患流感、肺炎及其他感染性疾病，常常不得不服用抗生素。專家指出，中老年人的肝、腎、心、肺等功能逐漸減退，如使用抗生素不當，會損害這些器官。而我們餐桌上就有不少天然抗生素，它們也有助于防治多種感染性疾病。記者近日采訪中國中醫(yī)科學院廣 安門醫(yī)院副主任醫(yī)師邊永君時了解到，抗生素在殺菌消炎的同時會帶來一定的副作用，如慶大霉素、丁胺卡那霉素兒童使用后易出現(xiàn)耳聾，成人使用可能損害腎臟；紅霉素、林可霉素、強力霉素可引起厭食、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道反應；氯霉素可引起白細胞減少甚至再生障礙性貧血。濫用抗生素所造成的傷害更為驚心，每年直接或間接造成8萬人死亡。此外，反復使用抗生素還會使病菌產(chǎn)生耐藥性，大大削弱了治療效果。研究還發(fā)現(xiàn)，17 年內合計使用抗生素超過500 天者，患乳腺癌的風險將增加2倍?？股貧⒕?，主要是通過干擾細菌細胞壁的合成、改變細菌內部代謝等方式來實現(xiàn)的，同時，也會損傷無辜的正常組織。而蔬菜中的天然抗生素通常為植物的汁液和揮發(fā)性物質，包括生物堿類、黃酮類、蛋白質類、有機酸類和酚類化合物等，能殺死或抑制某些病菌，對人體基本沒有傷害。天然抗生素能破壞病菌膜的結構，除了能殺菌外，還含有多種維生素、礦物質及生物活性因子，可增強免疫功能，抵御外來病毒、細菌入侵。馬齒莧這種普通的野菜是典型的天然抗生素，其所含的黃酮類物質對金黃色葡萄球菌等6 種常見致病菌有明顯殺滅作用。馬齒莧通過增強機體溶菌酶的活性，干擾細菌細胞壁的合成，使細菌發(fā)生膨脹、破裂而死亡。可抑制殺滅侵害消化道黏膜的大腸桿菌、痢疾桿菌，改善惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，對金黃色葡萄球菌、表皮球菌和溶血性鏈球菌有殺滅作用，有助于防治皮膚紅腫、毛囊化膿感染(也就是常說的癤子)等疾病。方法：①治痢疾。鮮馬齒莧100 克(干品50 克)，水煎15 分鐘．加紅糖適量，飯前服，每天2 次。②治癤子。鮮馬齒莧200 克，水煎分2 次服。另取鮮馬齒莧適量，加少許食鹽和米粥．共搗成糊狀．敷于患處。③治腎盂腎炎。將鮮馬齒莧500 克洗凈切碎，與紅糖150 克放入沙鍋內．加水煮沸半小時。去渣取汁，趁熱服下。服后蓋被出汗．每日3 劑。紫蘇紫蘇葉中的紫蘇醛對大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌等具有強力殺滅作用，在日本被用于生魚片的配菜，并用于防止生冷食物中毒和腹痛、腹瀉、發(fā)熱等消化道感染。方法：將50 枚紫蘇葉放入水(約1UUU 毫升) 中煎至只剩一半水，用干凈紗布過濾取汁。汁涼后放入冰箱冷藏保存。喝水時滴入3～4 滴紫蘇葉汁即可，每天飲用2 次，防治胃腸道疾病的效果好。生姜含姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳香醇、姜辣素等成分，可參與細胞免疫，提高溶菌酶活性，對傷寒桿菌、霍亂弧菌、堇色毛癬菌、陰道滴蟲均有不同程度的抑殺作用，可用于防治皮膚、指甲感染及陰道滴蟲引起的外生殖器感染等。方法：用10 克鮮生姜加200 毫升水．煎10-15 分鐘后取汁，分早晚2 次服用．蔥白和大蒜它們中的主要成分蒜素對白喉桿菌、結核桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌、鏈球菌、皮膚真菌有抑制作用，可激活機體溶菌酶的釋放，使病菌細胞裂解死亡，從而起到抗感染的作用。對預防上呼吸道感染、痢疾、腸炎等感染性疾病有明顯作用。方法：500 克蔥白洗凈切碎、250 克大蒜去皮切片．將250 克雞肉切塊燉熱后，加入蔥白和大蒜再燉5 分鐘即可。每天食用1 次芥末油可殺滅霍亂菌、傷寒菌、大腸桿菌、肺炎球菌、白喉菌、結核菌、金黃色葡萄球菌。0.04％ 濃度的芥末油在30 分鐘內可殺死霍亂菌，1 小時內殺死傷寒菌，3 小時內殺死赤痢菌，經(jīng)常食用可預防肺炎、肺結核、腹瀉、皮膚感染等疾病。方法：將250 克菠菜、50 克泡發(fā)木耳在沸水中焯1～2 分鐘．撈出濾水后．加O.5～1 毫升芥末油或芥末膏．拌勻后食用．平菇含側耳毒素和蘑菇核糖酸，能抑制病毒素的合成和病毒增殖，此外還含多種養(yǎng)分及菌糖、甘露醇糖、激素等，可改善人體新陳代謝、增強體質、調節(jié)植物神經(jīng)功能等，故對肝炎、病毒性感冒、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍有一定效果。方法：可將平菇洗凈．用沸水焯過．涼拌、快炒均可，每天食用100 克。圓白萊 含有被稱為“潰瘍愈合因子”的物質以及植物殺菌素，對潰瘍有很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的理想食品。方法：將圓白萊洗凈，切成細絲，加蔥蒜等調料涼拌后食用。烹制時要大火快炒．盡量縮短時間，以免破壞圓白菜中的植物殺菌素?？招娜R含能提高巨噬細胞吞食細菌活力的木質素，對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防皮膚、口腔、咽喉部、腸道的感染。方法：將空心菜洗凈，入沸水焯2分鐘．晾涼后切成小段，放入少量的蒜末及香油、鹽、味精等調料涼拌食用。如口腔或皮膚有炎癥，也可絞出菜汁涂抹、含漱。蒜苗又叫蒜薹、蒜亳，禽有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的1/10，對多種病菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒、傷口感染、咽喉感染、口腔潰瘍等。方法：烹制時間不宜過久．以免破壞辣素，削弱殺菌效果。此萊粗纖維較多，有滑利大便作用，消化功能不佳的人不官多食．荸薺合有植物殺菌素----荸薺英?？梢种平鹕咸亚蚓?、大腸桿菌、綠膿桿菌等的繁殖，對皮膚癤腫、口腔潰瘍、咽喉部感染宵一定療效。方法：荸薺可炒食、煮食，但不宜生食。因為吸蟲幼蟲囊蚴容易附著在荸薺上．生食可能引發(fā)吸蟲病?；j卜含有一種抗病毒的活性物質——“干擾素誘生劑”，能刺激人體細胞產(chǎn)生干擾素，殺滅病毒。蘿卜中的纖維木質素，還可提高巨噬細胞吞噬細菌的能力，對病毒性感冒、病毒性皰疹有一定的防治作用。方法：最好生吃，生吃細嚼時能促使有效成分釋放出來．煮熟后會大量破壞有效成分。生吃蘿卜半小時內不宜吃其他食物，以免有效成分被稀釋。茴香茴香中所含的茴香醚，對大腸桿菌、痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌等有一定的殺滅作用，可防冶多種感染性腹瀉。方法：可將茴香做成餡料．包成餃子、包子食用。

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