玉米(玉米的特點(diǎn))

玉米

玉米是粗糧中的保健佳品，多食玉米對人體的健康有利。

功效

玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。玉米也有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養(yǎng)物質(zhì)能增強(qiáng)人體新陳代謝，調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能，能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生的作用。此外，玉米還有調(diào)中開胃及降血脂的功效。玉米須有利尿降壓、止血止瀉助消化的作用。玉米油能降低血清膽固醇，預(yù)防高血壓和冠心病的發(fā)生。

適合人群所有人都適合使用。

適用量每餐100克。

特別提示

1．吃玉米時(shí)應(yīng)把玉米粒的胚尖全部吃進(jìn)，因?yàn)橛衩椎脑S多營養(yǎng)都集中在這里。

2．玉米蛋白質(zhì)中缺乏色氨酸，單一食用玉米易發(fā)賴皮病，所以以玉米為主食的地區(qū)應(yīng)多吃豆類食品。

3．玉米熟吃更為佳，烹調(diào)盡管使玉米損失了部分維生素C，但卻獲得更有營養(yǎng)價(jià)值的抗氧化活性。

4．玉米發(fā)霉后能產(chǎn)生致癌物，發(fā)霉玉米不能食用。

玉米的特點(diǎn)

特點(diǎn)：玉米葉窄而長，邊緣波狀，于莖的兩側(cè)互生。葉片線形至線狀披針形，長約40-60厘米，寬4-8厘米，先端漸尖，基部圓或微呈耳形，表面暗綠色，背面淡綠色，兩面帶纖毛，中脈較寬，白色。
形態(tài)特征：雌雄同體，為單性，雄花花序穗狀頂生，為圓錐花序；雌花花穗腋生，為肉穗花序。成熟后成谷穗，具粗大中軸，小穗成對縱列后發(fā)育成兩排籽粒。雄穗開花一般比雌花吐絲早3～5天。谷穗外被多層變態(tài)葉包裹，稱作包皮。鮮嫩秸稈微甜如甘蔗可食用。籽?？墒?。
營養(yǎng)價(jià)值：玉米屬禾木科植物五蜀黍，玉米籽粒由胚乳、胚、皮、尖端等組成，其含量分別為82%、12%、5%、1%。玉米胚是種子的胚乳，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，每100g中含脂肪4.6g以上、蛋白質(zhì)8.2g、碳水化合物70.6g以上、粗纖維1.3g以上、鈣17mg以上、鐵2.0mg以上、磷21mg以上、尼克酸2.4mg以上、核黃素0.14mg以上。淀粉主要存在于胚乳中，胚內(nèi)含有大量的油脂和灰分。

玉米的介紹

玉蜀黍是禾本科、玉蜀黍?qū)僖荒晟颈局参?，別名玉米。一年生又高又大草本植物。稈站立，通常不發(fā)枝，高1-4米，尖部各節(jié)具氣生支撐根。葉柄具橫脈；葉舌膜質(zhì)，約長2mm；葉面平扁寬敞，條狀披針形，尖部環(huán)形呈耳狀。頂生男性圓錐花序大中型，機(jī)床主軸與總狀花序軸以及腋間均被細(xì)綿毛；男性小穗雙生，將近1cm，小穗柄一長一短。穎果球型或扁球形，完善后外露穎片和稃片以外，其尺寸隨生長發(fā)育標(biāo)準(zhǔn)不一樣造成差別，一般長5-10mm，寬略過度其長，胚長為穎果的1/2-2/3?；ü谇锾?。

原產(chǎn)地于中美洲和南美洲。全球亞熱帶和溫帶氣候地域普遍栽種。中國全國各地均有栽種。

玉蜀黍的營養(yǎng)成分較高，是優(yōu)異的農(nóng)作物。做為中國的增產(chǎn)農(nóng)作物，玉蜀黍是畜牧養(yǎng)殖、養(yǎng)殖行業(yè)、水產(chǎn)品養(yǎng)殖等的關(guān)鍵精飼料來源于，也是食品類、醫(yī)療服務(wù)、輕工行業(yè)、工業(yè)等的必不可少的原材料之一。

形狀特點(diǎn)

一年生又高又大草本植物。稈站立，通常不發(fā)枝，高1-4米，尖部各節(jié)具氣生支撐根。葉柄具橫脈；葉舌膜質(zhì)，約長2mm；葉面平扁寬敞，條狀披針形，尖部環(huán)形呈耳狀，沒毛或具疵綿毛，中脈粗大，邊沿微不光滑。頂生男性圓錐花序大中型，機(jī)床主軸與總狀花序軸以及腋間均被細(xì)綿毛；男性小穗雙生，將近1cm，小穗柄一長一短，各自長1-2mm及2-4毫米，被細(xì)綿毛；兩穎近等長，膜質(zhì)，約具10脈，被纖毛；外稃及內(nèi)稃保護(hù)膜質(zhì)，短些于穎；花藥桔黃色；約長5mm。雌花序被大部分寬敞的鞘狀苞片所包藏；雌小穗雙生，成16-30縱列排序于粗大之序軸上，兩穎等長，寬敞，無脈，具纖毛；外稃及內(nèi)稃保護(hù)膜質(zhì)，雄蕊具很長而沉細(xì)的線型花柱。穎果球型或扁球形，完善后外露穎片和稃片以外，其尺寸隨生長發(fā)育標(biāo)準(zhǔn)不一樣造成差別，一般長5-10mm，寬略過度其長，胚長為穎果的1/2-2/3。性染色體2n=20，40，80。花果期秋天。

調(diào)變健脾開胃、防止和預(yù)防嚴(yán)重便秘、賴皮病。

玉米的第一個(gè)作用是可以調(diào)變健脾開胃，針對食欲不佳、消化吸收作用相對性較為差的人，適度的服用玉米都有非常好的促進(jìn)胃口、促消化作用的功效。玉米的第二個(gè)作用是可以避免和預(yù)防嚴(yán)重便秘的產(chǎn)生，由于玉米做為谷類之中的雜糧，在其中包含充足的膳食纖維，擁有非常好的推動(dòng)腸道蠕動(dòng)的功效，從而可以有非常好的防止和治療便秘的作用。玉米的第三個(gè)功效便是含有有充足的維生素，在防范和醫(yī)治賴皮病層面的效果會(huì)十分的顯著，從而可以降低過敏性皮炎、拉肚子、癡呆癥為表現(xiàn)的癩皮病的產(chǎn)生。

玉米營養(yǎng)成分

1、玉米的維他命含量十分高。里邊包含的化學(xué)物質(zhì)可以協(xié)助大家推動(dòng)腸胃腸蠕動(dòng)、合理的治療便秘、結(jié)腸炎等。不容易消化吸收過多的葡萄糖水，隨后還能夠協(xié)助大家降血脂之類。

2、鈣含量貼近奶制品。科學(xué)合理檢驗(yàn)確認(rèn)，每100克玉米能給予近300mg的鈣，幾乎與乳品中常含的鈣類似。豐富多彩的鈣可具有降血脂的作用。假如每日攝取1克鈣，6星期過后血壓值能減少9%。

3、帶有很多維生素E。玉米的胎芽和蜂花粉里帶有很多維生素E，它可推動(dòng)細(xì)胞分裂、提高人體基礎(chǔ)代謝，減少抗體膽固、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)和女性內(nèi)分泌作用，并使肌膚組織潤澤，皮膚細(xì)胞頗具延展性和光澤度，避免皮膚病變。可提高人的精力和體力，防細(xì)胞衰老及腦功用衰退，并有抗動(dòng)脈硬化的功效。

4、玉米黃質(zhì)有助于防止老年人黃斑占位性病變。玉米中常含的玉米黃質(zhì)，可以防止老年人黃斑占位性病變的造成。依據(jù)1994年美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院和許多研究中心一起做的分析表明，攝入較高量的玉米黃質(zhì)，能減少老年人黃斑占位性病變的概率。

5、玉米帶有充足的胡羅卜素與維生素。玉米中常含的胡羅卜素，被身體消化吸收后能轉(zhuǎn)換為維生素D;玉米中還帶有維生素，含量比米高許多。維生素在蛋白、人體脂肪、糖的排泄全過程中起著關(guān)鍵功效，能幫助我們保持中樞神經(jīng)系統(tǒng)、消化道和肌膚的常規(guī)作用。人體內(nèi)要是欠缺不飽和脂肪，很有可能造成思想上的幻覺、幻聽癥、精神失常等病癥，消化吸收上的舌炎、舌炎、拉肚子等病癥，及其肌膚上的癩皮病。

6、玉米帶有脂肪酸與硫辛酸。脂肪酸可以降膽固醇，避免其堆積在毛細(xì)血管內(nèi)腔上，進(jìn)而降低心肌梗塞的產(chǎn)生,對預(yù)防高血壓，心腦血管有充分的功效。美國生物學(xué)家用含玉米油的精飼料飼養(yǎng)乳牛產(chǎn)出率的全脂奶中，發(fā)覺一種脂肪酸，它可防止黑素瘤，乳癌、腸癌，卵巢疾病，前列腺腫瘤等，由于這類脂肪酸可以消除體細(xì)胞中的自由基，維護(hù)DNA(Dna)免遭到危害，能避免體細(xì)胞基因突變而引發(fā)癌病，此外玉米中含的硫辛酸也是有防癌的效應(yīng)。

本文地址:http://www.mcys1996.com/zhongyizatan/76496.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 麥芽糖醇在功能型酸奶中的應(yīng)用

下一篇: 脫除副產(chǎn)物確保食用油安全