高純度低聚木糖在膠囊中的應(yīng)用

高純度低聚木糖在膠囊中的應(yīng)用

高純度低聚木糖是指純度高達95％的低聚木糖，是山東龍力公司在原有35％、70％純度的基礎(chǔ)上采用超濾等國際先進技術(shù)，提純得到的一種高科技產(chǎn)品。高純度低聚木糖的研制成功對低聚木糖行業(yè)的發(fā)展有著重要意義，因為純度為95％的低聚木糖不含任何賦性劑，改變了70％、35％產(chǎn)品中因為含賦性劑而使部分生產(chǎn)商無法接受的局面。

低聚木糖選擇性促進雙歧桿菌增殖活性高，它是聚合糖類中增殖雙歧因子功能最強的一個品種，功效性是其他聚合糖類的20倍，很難為人體消化酶系統(tǒng)所分解；攝入量少；酸、熱穩(wěn)定性好。膠囊是指把一種定量的原料或提取物粉末混合均勻分裝與空心膠囊中而制成的保健品、食品等。

在所有功能性低聚糖中，低聚木糖是功能最強、有效劑量最小的一種功能性低聚糖，所以低聚木糖廣泛應(yīng)用在食品、保健品中，備受生產(chǎn)商和消費者的青睞。因為低聚木糖與其他功能性糖相比有絕對優(yōu)勢：低聚木糖功能強、有效劑量?。?．7～1．4克／天）的特有性能正符合現(xiàn)在生產(chǎn)企業(yè)、消費者的觀念，一方面對于生產(chǎn)商來說，有效劑量小的同時又能達到同樣的功能，在生產(chǎn)原料、操作等方面大大降低了生產(chǎn)成本，提高了產(chǎn)品的附加值。另一方面消費者的觀念已經(jīng)從原來的多轉(zhuǎn)變?yōu)榫?，低聚木糖?yīng)用在膠囊中每日劑量可做成2粒，這正是其他功能性糖類無法比擬的。

低聚木糖膠囊的生產(chǎn)工藝

囊材料的選?。阂话阌妹髂z，再添加其他輔料以保證質(zhì)量。

空囊制作過程：溶膠→蘸膠→制坯→干燥→拔殼→截割→整理。

囊內(nèi)填充物：由于填充物質(zhì)多用溶劑來控制，而原料的密度、晶態(tài)、顆粒大小不同，所占的容積大小也不同所以一般按其劑量的容積來選用原料。若用純低聚木糖灌裝，其密度、顆粒、細度等都影響生產(chǎn)的方便性。

填充：低聚木糖穩(wěn)定性好，所以小批量生產(chǎn)可用手工填充，但必須采用良好的滅菌措施；當然自動灌裝更好。

封口：平口與鎖口兩種均易于封口，生產(chǎn)商都可選用。

松花木寡糖的效果

松花木寡糖富含天然膳食纖維，能夠促進腸道有益菌的生長。產(chǎn)品選用未破壁的松花粉，科學(xué)實驗證明，未破壁松花粉在進入人體腸道時，其所含的膳食纖維更易吸水膨脹，整腸通便的效果更佳?！?/p>

松花木寡糖顆粒根據(jù)腸道菌群的分布特點對產(chǎn)品配方進行科學(xué)篩選和配比，添加“超強雙歧因子”——低聚木糖，使得松花粉和低聚木糖能夠完美的發(fā)揮協(xié)同增效作用，保健功能大大加強，共同實現(xiàn)調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡，促進腸道健康的保健功效。

擴展資料

松花木寡糖顆粒是以松花粉、低聚木糖粉、麥芽糊精為主要原料制成的保健食品，經(jīng)動物功能試驗和人體試食試驗證明，具有通便的保健功能。

松花木寡糖顆粒采用小規(guī)格包裝（3g/袋），消費者可定量食用，保證了產(chǎn)品功效的穩(wěn)定性。?產(chǎn)品的內(nèi)包裝材料選用衛(wèi)生級軟鋁膜，具有良好的阻濕、阻氣和避光性能，充分保證產(chǎn)品貨架期內(nèi)的質(zhì)量。

-松花木寡糖

低聚木糖能夠給人體帶來哪些益處？

日益增長的肥胖癥和糖尿病發(fā)病率，以及消費者盡情享受美味的同時希望身體健康的雙重需求使得市場對功能性無糖食品的需求增大。

國際食品商開始為食品附加上各種功能，如益齒、清除口氣、潤喉、補充維他命和抗氧化劑、提供能量和身體保護等等。

這些產(chǎn)品都是在市場需求的基礎(chǔ)上應(yīng)運而生的，而且正代表了一種主流趨勢。無糖產(chǎn)品市場份額每年以兩位數(shù)的速度增長的事實亦說明了這種積極的發(fā)展勢頭。這同時也是廠商不斷研發(fā)和推廣優(yōu)質(zhì)美味的無糖產(chǎn)品的結(jié)果。

在美國，超重人群已經(jīng)達到了34%，而南非的婦女超重比例居然高達57%，所以降低卡路里和低血糖效應(yīng)成為了產(chǎn)品研發(fā)的主要目標，因而選擇合適的甜味劑也就相當關(guān)鍵了。理想的碳水化合物不僅卡路里含量低，而且應(yīng)該對血糖水平影響不大。但是所有的糖，比如說蔗糖和葡萄糖都提供了大量的卡路里，對血糖的影響也相對較高。因此，目前市場對低糖、低血糖，同時也像蔗糖一樣甜味自然、質(zhì)量優(yōu)良的食品原料需求正在不斷增加。

低血糖、低卡路里的碳水化合物

越來越多的人意識到基于低血糖效應(yīng)的健康食品對于關(guān)注健康的人們以及受糖尿病威脅的人來說是非常有益的。因為知道了穩(wěn)定的低血糖水平能幫助控制體重，減少血脂含量，心臟病發(fā)病風險以及能夠預(yù)防糖尿病。因此，消費者們越來越傾向于購買低血糖產(chǎn)品。

像益壽糖這樣的糖替代品可以明顯降低許多食品、糖果、日常飲食補充品甚至醫(yī)藥產(chǎn)品的血糖效應(yīng)。比如說，用益壽糖制作的無糖奶油焦糖的血糖效應(yīng)比用蔗糖制成的同類產(chǎn)品低12倍。

甜美且健康的糖果?改變傳統(tǒng)

究竟什么是益壽糖呢？作為唯一源自于糖，有著糖一樣味道的糖替代品，益壽糖填補了一項空缺，它一方面滿足了消費者對糖果零食和美味享樂的欲望，另一方面則滿足了他們對營養(yǎng)健康的要求。益壽糖替代蔗糖生產(chǎn)出來的產(chǎn)品不僅具有低糖和低升血糖功效，而且他們的品味及產(chǎn)品特性甚至能夠得到改善提高。

比如說糖果和口香糖由此可以變?yōu)辇X友產(chǎn)品，因為口腔里的細菌無法通過分解益壽糖而攝取能量，因此也就起到了預(yù)防齲齒的作用。作為一種低吸收碳水化合物，益壽糖的功能跟食物纖維相似，它能幫助維持正常的腸胃功能。就市場認知度而言，益壽糖現(xiàn)在是糖果市場上舉足輕重的一種原料。它在無糖糖果里面排名第一，而且在世界范圍內(nèi)已被用于生產(chǎn)超多1400多種的產(chǎn)品。

從含糖到無糖生產(chǎn)

益壽糖不僅在味道上，而且在技術(shù)特性方面也與蔗糖非常相似。從含糖產(chǎn)品轉(zhuǎn)到無糖產(chǎn)品的生產(chǎn)只需要對現(xiàn)存的生產(chǎn)線和配方做輕微的調(diào)整?；旧?，益壽糖可以簡單的以1：1的比例取代蔗糖。歐洲最大的糖生產(chǎn)商，南德制糖的子公司Palatinit提供度身定造的一系列益壽糖家族產(chǎn)品，以滿足不同應(yīng)用的具體要求。它們在可溶解度、分子大小等方面有所不同，但是其生理學(xué)優(yōu)點以及與蔗糖類似的味覺特點是不變的。由于益壽糖具有相當?shù)偷奈鼭裥?，所有用它生產(chǎn)出來的產(chǎn)品都易于儲存和包裝。在長期存儲過程中，這些產(chǎn)品對濕和熱的抵抗力很強，因此可以被包裝在誘人的簡便材料里，比如說容易激發(fā)沖動購買欲的翻蓋小盒。這不僅節(jié)省了包裝成本，而且為消費者提供了方便，同時也順應(yīng)了現(xiàn)代環(huán)保的思潮。

尤其在功能性食品應(yīng)用方面，益壽糖表現(xiàn)出許多的優(yōu)良特質(zhì)。由于其分子的高穩(wěn)定性，它對化學(xué)和酶的降解具有很強的抵抗性，也不易與活性化學(xué)物質(zhì)起反映。益壽糖產(chǎn)品中適用于硬糖的種類具有很低的融解性，因此糖塊中包含的功能性成分能在口中停留更久，也就能更好的發(fā)揮作用。用益壽糖制作的糖衣可以保護口香糖或者藥片中易受潮的成分。因為它能在較低的溫度下和較短的時間內(nèi)被制作成糖衣，所以用益壽糖制作的食品中也可以采用對溫度敏感的成分。在直接壓縮過程中，益壽糖還可以幫助保證用量的精確度，以及提供高度的流動性。它不僅局限于藥片澆注模具，而且同樣適用于口香糖的直接壓縮。

無糖：美味又時髦

由于消費者已經(jīng)體會到了無糖糖果的美味，生產(chǎn)商們越出了口香糖和糖果的范圍，開始提供無糖的烘焙食品、果醬、谷物類早餐、谷物糖條、冰淇淋、營養(yǎng)補充物等各類食品。只要觀察一下無糖市場的發(fā)展趨勢就會發(fā)現(xiàn)，許多傳統(tǒng)糖果產(chǎn)品，如絲狀棉花糖、塊狀棉花糖以及跳跳糖都出現(xiàn)了無糖的種類。低糖巧克力也是一個發(fā)展趨勢，包括巧克力條、巧克力豆、果仁巧克力、巧克力塊或者巧克力糖衣。采用糖替代品中的優(yōu)化產(chǎn)品益壽糖LM生產(chǎn)出來的巧克力不僅能完全呈現(xiàn)可可的口味，而且在口腔中不會產(chǎn)生冷卻效應(yīng)，品嘗后也不會留有余味。

在幾個口味測試中，消費者都沒有分辨出益壽糖和蔗糖口味上的區(qū)別，他們甚至覺得用益壽糖制成的產(chǎn)品更加美味。在西班牙一個獨立研究機構(gòu)所作的測試中，150名消費者在不知情的情況下被要求比較用益壽糖制成的和用蔗糖制成的草莓味糖果。結(jié)果表明，在味道、甜度、口感以及總體印象等方面，63%的人們認為益壽糖糖果表現(xiàn)更佳。

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