木糖醇富硒功能性餅干

木糖醇富硒功能性餅干

木糖醇富硒功能性餅干是以富硒麥芽粉為主要原料，并以木糖醇為主要甜味劑，結(jié)合使用多功能纖維粉，由此制得的功能性餅干富含硒、木糖醇活性因子和膳食纖維，可供老年人、心血管病人、糖尿病人以及腫瘤患者食用。

富硒麥芽中有機(jī)硒含量占總硒量的97％左右，有機(jī)硒中60％以上是結(jié)合于蛋白質(zhì)上的，主要營(yíng)養(yǎng)成分為：蛋白質(zhì)13％、脂肪2％、膳食纖維12．3％及鈣、鐵、銅、鋅、胡蘿卜素、維生素等。木糖醇作為一種功能性甜味劑，能參與人體代謝，進(jìn)入血液后，不需胰島素就能透入細(xì)胞，而且代謝速度快，不會(huì)引起血糖值升高，最適合于糖尿病人食用的有營(yíng)養(yǎng)性的食糖替代品。

木糖醇富硒功能性餅干配方（質(zhì)量分?jǐn)?shù)％）

面粉58％、富硒麥芽粉1．4％、多功能纖維粉8．5％、高果糖漿（42％～55％）5．7％、液體木糖醇14．5％，起酥油8．6％、食鹽1．2％，大豆磷脂1．2％，NaHCO30．6％、（NH4）HCO30．3％、水適量。這種餅干的生產(chǎn)工藝與普通酥性餅干大致相同，為了保證富硒麥芽粉的均勻分布，進(jìn)行若干輔料的混合操作是十分重要的。首先，將富硒麥芽粉與一小部分面粉預(yù)混合倒入和面機(jī)內(nèi)與主料面粉充分混勻，其他配量少的輔料，如大豆磷脂、起酥油、高果糖漿、NaHCO3、液體木糖醇等也要預(yù)混合后一起倒入和面機(jī)中，控制和面溫度25℃～30℃，和面時(shí)間10～15分鐘，和好面的面團(tuán)含水量宜為15％（占面粉總量），將和好的面團(tuán)靜置熟化10分鐘后，經(jīng)沖印或輥印成型，送入烤爐中進(jìn)行烘烤，烘烤溫度240℃～260℃，時(shí)間3～4分鐘。

成品餅干中的硒含量0．7mg／Kg，膳食纖維6％，每天食用這種餅干100g，可獲得70μg的硒和6g的膳食纖維，能夠滿(mǎn)足正常機(jī)體的日需求量，成品餅中木糖醇含量15％左右，每天食用100g餅干約攝入15g的木糖醇，可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)的內(nèi)分泌平衡系統(tǒng)，改善糖代謝異常，避免了損傷、手術(shù)后、燒傷和糖尿病等病人的內(nèi)分泌平衡系統(tǒng)破壞后，因注入葡萄糖液，而出現(xiàn)的昏迷、滲透性多尿、脫水和乳腫等不良現(xiàn)象。

思朗纖麩木糖醇消化餅干糖尿病人可以吃嗎、會(huì)不會(huì)胖

糖尿病人需要嚴(yán)格控制自己的飲食，減少餅干、甜品等食物的攝入，對(duì)于喜歡吃的人來(lái)說(shuō)是個(gè)很大的煎熬，不過(guò)聽(tīng)說(shuō)思朗纖麩木糖醇消化餅干的糖分較多，不會(huì)對(duì)血糖產(chǎn)生影響，不少人都紛紛開(kāi)始購(gòu)入，那思朗纖麩木糖醇消化餅干糖尿病人可以吃嗎、會(huì)不會(huì)胖？

思朗纖麩木糖醇消化餅干糖尿病人可以吃，只不過(guò)需要控制好自己的攝入量，切記不能吃的太多，否則對(duì)身體也是有害的。思朗纖麩木糖醇消化餅干就是使用小麥麩皮搭配木糖醇制作而成的一種粗糧餅干，里面含有豐富的膳食纖維，通過(guò)帶有的口感和甜味也是不錯(cuò)的，但因?yàn)槭悄咎谴妓员蝗梭w吸收之后不需要胰島素分解，而且也難被轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟?，不?huì)對(duì)糖尿病患者的血糖造成影響，也是可以適當(dāng)使用的。

思朗纖麩木糖醇消化餅干不會(huì)導(dǎo)致肥胖，反而能夠起到一定的減肥效果，因?yàn)樗祭世w麩木糖醇消化餅干里面含有的脂肪、熱量都是比較少的，帶能夠起到不錯(cuò)的飽腹效果，一片餅干加上一點(diǎn)水果之后，就能夠感覺(jué)自己飽了不再吃其他的食物，減少總熱量的攝入。

思朗纖麩木糖醇消化餅干對(duì)高血糖、肥胖人群來(lái)說(shuō)都是比較不錯(cuò)的，只要每天攝入量不超標(biāo)，都不會(huì)有太大的影響。

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