隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和人類環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng),國外不斷研制出衛(wèi)生安全、方便實(shí)用、有益環(huán)保的新型食品包裝,具有一定的推廣價(jià)值。
冷凍食品保溫包裝袋
法國開發(fā)的冷凍食品保溫包裝袋,外觀與普通商品塑料包裝和紙袋并不多,不過更厚實(shí)。該袋分兩層,外層是一般的塑料與厚紙,里層是尼龍纖維制成的絕緣層。商品袋上方封口較嚴(yán)密,原理類似保溫水瓶。保溫時(shí)間有2小時(shí)、3小時(shí)、4小時(shí),保溫 溫度分別為0℃、-4℃、10℃。也有手提旅行包式,可容納10千克的冷凍食品,保溫時(shí)間更長。
肉類雙層疊加膜包裝
法國推出的肉類雙層疊加膜包裝,其外層是具有特殊結(jié)構(gòu)和性能的高密度聚乙烯薄膜,內(nèi)層是可食用紙。疊加后的雙層膜半透明,厚度僅12μm。該包裝能解決普通材料包裝肉類的不足,如浸透血與油脂緊貼肉上不易分離并使表面結(jié)成硬質(zhì)問題,能保持肉類原有的色香味。塑料膜無毒性,十分安全。
防腐保鮮包裝紙
瑞典奧倫森紙張有限公司推出高透氣性食品包裝紙。其內(nèi)、外層均有一氟樹脂薄層,不沾水、不沾油,包裹食品可使內(nèi)外層溫度相同,放入冰箱可較好保持食品原有風(fēng)味,新鮮如初。日本一家公司采用先將紙浸入含2%琥珀酸、33%琥珀酸鈉和0.07%山梨酸乙醇溶液中,然后經(jīng)干燥制成食品包裝用紙,用來包裝食品可在38℃下存放3周不變質(zhì)。
食品保冷袋
日本推出家用食品保冷袋,由雙層乙烯膜組成,長約20cm,寬16cm,外層表面涂有高分子吸水性聚合物凝固劑,內(nèi)層表面上有一微孔并配有一吸管。如將此袋放在水中15~30分鐘,水會(huì)慢慢滲入袋中并形成凝膠狀保冷劑,再將其放入冰箱冷卻后備用。當(dāng)外出旅行時(shí),人們可以從冰箱中取出冷食或冷飲放入保冷袋隨身攜帶,隨意取食,尤適盛夏使用。
糧食防霉包裝袋
日本三菱化工合成公司開發(fā)一種新型糧食防霉袋,它是用聚烯烴樹脂膜制成,含有0.01%~0.05%香草醛,能慢慢揮發(fā)滲入糧食中,既可長期抑制霉菌,又可使糧食產(chǎn)生一種宜人的香味。
溫度控制包裝
美國3M公司開發(fā)出一種THIN--SUITE塑料無紡布,用其制成食品包裝能絕熱保冷。3M公司和L-POIMT公司還開發(fā)出了一種可監(jiān)控包裝內(nèi)食品溫度的溫控包裝。
抗霧包裝
日本GUNZE、TOYOBO公司及氰胺公司開發(fā)出了一種具有抗霧效果的聚乙烯和聚丙烯薄膜。用這種膜可制成防霧包裝,用于包裝新鮮水果,能防止因水分蒸發(fā)凝結(jié)于薄膜內(nèi)面導(dǎo)致水果腐爛的現(xiàn)象。
抗菌包裝
日本三菱公司開發(fā)出了一種叫做ZEOMIE的特殊沸石材料并將其混加于聚乙烯、聚丙烯及聚苯乙烯薄膜中,含量僅為0.7%~1%,可產(chǎn)生活性氧,能抑制微生物的繁殖,抗菌效果好。
除臭包裝
日本DANI?CEL化學(xué)公司開發(fā)出一種除臭劑,將其添加于聚乙烯薄膜中,用于包裝海鮮食品可去除魚腥味。用來包裝食品垃圾,可去除氨及硫化氫等臭味。
可釋放遠(yuǎn)紅外線包裝
日本紙業(yè)公司開發(fā)出一種含陶瓷質(zhì)的薄膜,用于包裝新鮮魚、肉等,可通過釋放遠(yuǎn)紅外線來延長魚、肉的保鮮時(shí)間。
Trebor包裝公司推出蔬菜瓷性保鮮包裝,是將充氣包裝技術(shù)與先進(jìn)的瓷性紙包裝技術(shù)結(jié)合使用。蔬菜用帶有瓷性紙的薄膜袋裝起來,經(jīng)抽真空先將袋內(nèi)的空氣排除掉,再充入惰性氣體。包裝袋密封后,瓷性紙不斷放射出無害的長波紅外輻射,從而限制水分子中細(xì)菌的活 動(dòng),同時(shí)也能吸收少量乙烯氣,大大延長蔬菜保鮮時(shí)間。
生物分解樹脂包裝
日本研究成功的“玉米淀粉樹脂”,以玉米為原料經(jīng)塑化而成。用它制成的包裝材料可以通過燃燒、生化分解和昆蟲吃食等方式處理掉,從而免除了“白色污染”。
可溶解的食品包裝
國外能溶解的食品包裝材料大都采用糖、海藻、淀粉、果蔬食品加工廢棄物等天然原料加工制成,具有4大優(yōu)點(diǎn):
1、即食性:可連同被包裝食品直接食用;
2、溶水性:包裝為薄膜或無隙膠囊,在一定時(shí)間可溶于水,易被人體消化吸收;
3、耐油性;
4、耐低溫性:此類新型包裝中最為看好的是可食包裝紙。它采用菠菜、甘藍(lán)、冬瓜、胡蘿卜、香菇、海帶、木耳、菠蘿、香蕉、橘子、蘋果、茶葉等果蔬和豆腐渣、酒精、米糠等原料經(jīng)加工制成各種規(guī)格的可食性包裝紙。
納米包裝在包裝材料(如塑料及復(fù)合材料)中加入納米微粒,使其產(chǎn)生除異味、殺菌消毒的作用。利用這一技術(shù)可將納米微粒加入到冰箱內(nèi),大大延長了食品保存期。同樣也可將納米微粒加入紙、塑料及復(fù)合材料中用于包裝食品,可提高包裝食品的貨架壽命。
貼體包裝是一種國際流行的新穎包裝方式,廣泛適用于鋸片鉆頭等小五金工具、裝飾五金、燈飾燈具五金、電路板、磁芯、冷鮮肉、海鮮水產(chǎn)品等食品類,其貼體包裝主要特點(diǎn)如下:
1.產(chǎn)品無論大小、形狀、單獨(dú)或組合,真空貼體包裝一次性密封包裝成型,無需任何模具,方便、靈活、實(shí)用、高效
2.真空貼體包裝立體感強(qiáng),產(chǎn)品清晰可見,有效提升產(chǎn)品價(jià)值感及檔次
3.產(chǎn)品經(jīng)貼體包裝后完全固定在紙板和薄膜之間,可防塵、防震、防潮
4.真空貼體包裝較傳統(tǒng)保護(hù)包裝可減小包裝體積,降低倉儲(chǔ)及運(yùn)輸成本
5.貼體包裝是高品位超透明視覺展示包裝,大大提升產(chǎn)品市場競爭力
衛(wèi)浴五金產(chǎn)品真空貼體包裝圖例
食品包裝設(shè)計(jì)策略如下:
1、求新心理。
特別是對于科技含量比較高的產(chǎn)品,包裝設(shè)計(jì)的選材、工藝、款式和裝潢設(shè)計(jì)都應(yīng)該體現(xiàn)出技術(shù)的先進(jìn)性。例如采用凹凸工藝制作的立體式包裝、無菌包裝和防盜包裝等等,就可以通過新穎獨(dú)特的包裝設(shè)計(jì)形象來反映科學(xué)技術(shù)的優(yōu)異成果,映襯產(chǎn)品的優(yōu)越性能。
2、求實(shí)心理。
產(chǎn)品,包括包裝,它的設(shè)計(jì)必須能夠滿足消費(fèi)者的核心需求,也就是必須有實(shí)在的價(jià)值。在所有年齡的文化群體中老年人更講求質(zhì)樸、實(shí)在,但是現(xiàn)在五花八門的老年人健康滋補(bǔ)品卻普遍是“形式大于內(nèi)容”的過度包裝。這些產(chǎn)品即使能夠吸引到偶然的禮品購買,也難以贏得消費(fèi)者的忠誠,缺乏長遠(yuǎn)發(fā)展的動(dòng)力。
3、求異心理。
特別是年輕人,喜歡與眾不同,喜歡求異、求奇、求新,極力尋找機(jī)會(huì)表現(xiàn)自我。以這類消費(fèi)為目標(biāo)市場的產(chǎn)品包裝可以大膽采用禁忌用色,在造型上突破傳統(tǒng),在標(biāo)識(shí)語中大肆宣揚(yáng)“新一代的選擇”,以求引導(dǎo)潮流,創(chuàng)造時(shí)尚。但是這類消費(fèi)者的心理不穩(wěn)定又難以捉摸,潮流變幻無常,因此對其包裝促銷是高風(fēng)險(xiǎn)高回報(bào)的嘗試。
4、求信心理。
在產(chǎn)品上突出了廠名、商標(biāo),有助于減輕購買者對產(chǎn)品質(zhì)量的懷疑心理。特別是有一定度的企業(yè),這樣做對產(chǎn)品和企業(yè)的宣傳一舉兩得。美國百威公司的銀冰啤酒的包裝上有一個(gè)企鵝和廠牌圖案組成的品質(zhì)標(biāo)志,只有當(dāng)啤酒冷藏溫度更適宜的時(shí)候,活潑的小企鵝才會(huì)顯示出來,向消費(fèi)者保證是貨真價(jià)實(shí),風(fēng)味更佳,滿足他們的求信心理。
5、求美心理。
商品的包裝設(shè)計(jì)是裝飾藝術(shù)的結(jié)晶。精美的包裝能激起消費(fèi)者高層次的社會(huì)性需求,深具藝術(shù)魅力的包裝對購買者而言是一種美的享受,是促使?jié)撛谙M(fèi)者變?yōu)轱@在消費(fèi)者,變?yōu)殚L久型、習(xí)慣型消費(fèi)者的驅(qū)動(dòng)力量。大凡是龍頭名酒,其包裝都十分考究。從瓶到盒都煥發(fā)著藝術(shù)的光彩———這是一種更優(yōu)雅且更成功的包裝促銷。
6、求趣心理。
人們在緊張的生活中尤其需要輕松和幽默。美國的一家公司在所生產(chǎn)的餅干的罐蓋上印上各種有趣的謎語,只有吃完餅干才能在罐底找到謎底,產(chǎn)品很受歡迎。我國兒童食品“奇多”粟米脆每包都附有一個(gè)小圈,一定數(shù)量的小圈可以拼成玩具,小圈越多,拼的玩具就越漂亮,結(jié)果迷住了大批的小顧客。人們的好奇心往往可以驅(qū)使他們重復(fù)購買。
7、求便心理。
顧客購物都求方便,例如透明或開窗式包裝的食品可以方便挑選;組合式包裝的禮品籃可以方便使用;軟包裝飲料方便攜帶等等,包裝的方便易用增添了商品的吸引力。國外流行的“無障礙”包裝,如接觸式判斷識(shí)別包中用鋸齒狀標(biāo)識(shí)區(qū)分洗滌劑的類型;在罐裝食品中設(shè)置“蓋中部凹陷狀證明未過保質(zhì)期”的自動(dòng)識(shí)別標(biāo)志等等,它們原來是為迎合高齡老人和殘疾人而開發(fā)的,結(jié)果深得消費(fèi)者的廣泛喜愛,可見求方便是所有人的消費(fèi)心理。
近年來,部分食品和化妝品企業(yè)對產(chǎn)品過度包裝并將成本轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上的問題屢見報(bào)端。這種“買櫝還珠”的現(xiàn)象,既浪費(fèi)了資源,又增加了消費(fèi)者負(fù)擔(dān),更是對環(huán)境造成了污染,不利于市場經(jīng)濟(jì) 健康 發(fā)展。市場監(jiān)管總局近期新修訂發(fā)布了強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》,致力從源頭減少資源消耗和包裝廢棄物產(chǎn)生。
新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范了31類食品、16類化妝品的包裝要求,極大地簡化了商品過度包裝的判定方法,消費(fèi)者只需要查看商品本身的重量或體積,并測量最外層包裝的體積,通過計(jì)算就可以初步判定商品是否存在過度包裝問題。同時(shí)嚴(yán)格限定包裝層數(shù),規(guī)定食品中的糧食及其加工品不應(yīng)超過三層包裝,其他食品和化妝品不應(yīng)超過四層包裝。
國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)對“過度包裝”說不
中秋節(jié)轉(zhuǎn)眼在即,各式各樣的月餅像潮水般上市了。人們在驚嘆月餅的口味花樣翻新的同時(shí),也對貨架上琳瑯滿目、包裝大盒套小盒、里里外外整得像套娃一樣的“精品月餅”“禮品月餅”不知所措。特別是近兩年流行起來的“天價(jià)月餅”,愣是將每塊成本2元錢的月餅做成了節(jié)日硬通貨,月餅禮盒有帶高檔絲巾的,有贈(zèng)送兩部華為手機(jī)的,價(jià)格超過5萬元的也不是啥稀奇事。
如今,像這樣過度包裝、豪華包裝、“櫝”貴于珠的現(xiàn)象可以休矣。
9月2日,為解決食品、化妝品過度包裝問題,市場監(jiān)管總局(標(biāo)準(zhǔn)委)會(huì)同工業(yè)和信息化部等部門,組織相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)和技術(shù)機(jī)構(gòu),對2009年版標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了修訂,制定發(fā)布了新的《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn),并將于2023年9月起實(shí)施。
據(jù)了解,此次新國標(biāo)規(guī)定了包裝空隙率、包裝層數(shù)和包裝成本要求,以及相應(yīng)的計(jì)算、檢測和判定方法。具體內(nèi)容包括: 一是規(guī)范了31類食品、16類化妝品的包裝要求;二是極大地簡化了商品過度包裝的判定方法,消費(fèi)者只需要查看商品本身的重量或體積,并測量最外層包裝的體積,通過計(jì)算就可以初步判定商品是否存在過度包裝問題;三是嚴(yán)格限定了包裝層數(shù)要求,食品中的糧食及其加工品不應(yīng)超過三層包裝,其他食品和化妝品不應(yīng)超過四層包裝。 新標(biāo)準(zhǔn)有利于引導(dǎo)綠色生產(chǎn)和消費(fèi),也有利于實(shí)現(xiàn)有效監(jiān)管。
新標(biāo)準(zhǔn)將于2023年9月1日起正式實(shí)施??紤]到新標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后,食品和化妝品生產(chǎn)企業(yè)需要根據(jù)新標(biāo)準(zhǔn)要求,對產(chǎn)品包裝進(jìn)行合規(guī)性設(shè)計(jì),同時(shí)需要消納庫存包裝以及待售商品,尤其是化妝品類商品保質(zhì)期相對較長,流通環(huán)節(jié)消納周期也相對較長。為避免對生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)造成影響以及產(chǎn)生新的浪費(fèi),在廣泛征求有關(guān)產(chǎn)業(yè)部門、行業(yè)協(xié)會(huì)和企業(yè)意見的基礎(chǔ)上,為新標(biāo)準(zhǔn)的正式施行設(shè)置了兩年過渡期。
過度包裝如何認(rèn)定?
“一看、二問、三算”
那么目前市場上出現(xiàn)的過度包裝都有哪些表現(xiàn)呢?
過度包裝的第一個(gè)表現(xiàn)就是:空隙過大。 對此,標(biāo)準(zhǔn)按照食品、化妝品的不同單件凈含量,分別給出了規(guī)定空隙率。北京工商大學(xué)食品與 健康 學(xué)院教授馬愛進(jìn)介紹:“具體來說,包裝內(nèi)所有單件凈含量均小于等于1毫升或1克的商品,其包裝空隙率要小于等于85%;包裝內(nèi)所有單件凈含量均大于50毫升或50克的商品,其包裝空隙率應(yīng)小于等于30%。”
過度包裝的第二個(gè)表現(xiàn)是:包裝層數(shù)過多。 對此,新標(biāo)準(zhǔn)明確:糧食及其加工品包裝層數(shù)不應(yīng)超過三層,其他商品不應(yīng)超過四層。不過,新標(biāo)準(zhǔn)也明確,如果是直接接觸內(nèi)裝物的屬于產(chǎn)品固有屬性的材料層,比如粽子的粽葉、竹筒、空心膠囊等可不計(jì)算在內(nèi)。
馬愛進(jìn)說:“標(biāo)準(zhǔn)中對包裝層數(shù)的理解和計(jì)算非常明確,直接接觸食品和化妝品內(nèi)裝物的包裝層就為第一層。從第一層開始,一直到最外層銷售包裝一共幾層,即為包裝的層次。以茶葉包裝為例,與茶葉直接接觸的金屬或者塑料包裝即為第一層,以此向外數(shù)有幾層包裝,就是包裝的層數(shù)?!?/p>
過度包裝的第三個(gè)表現(xiàn)是:包裝成本過高。 對此新標(biāo)準(zhǔn)明確,生產(chǎn)組織應(yīng)采取措施,控制除直接與內(nèi)裝物接觸的包裝之外所有包裝的成本不超過產(chǎn)品銷售價(jià)格的20%。簡單算筆賬:一塊帶有三層包裝的月餅,銷售價(jià)格為10元,那么,除了最里層直接包月餅的包裝,第二層和第三層包裝的成本不能超過10元售價(jià)的20%,也就是2元。
在購買食品及化妝品類商品時(shí),消費(fèi)者如何快速判斷是否存在過度包裝問題呢?
據(jù)市場監(jiān)管總局標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)司副司長魏宏介紹,消費(fèi)者通過“一看、二問、三算”就能簡單判斷出食品、化妝品等商品是否存在過度包裝問題。 一是看商品的外包裝是否為豪華包裝,包裝材料是否屬于昂貴的材質(zhì)。二是新標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格限定了包裝層數(shù),在不能拆開包裝的情況下,要問包裝有幾層,層數(shù)是否符合要求。三是測量或估算外包裝的體積,并與允許的最大外包裝體積進(jìn)行對比,看是否超標(biāo)。
新標(biāo)準(zhǔn)還明確,食品或化妝品內(nèi)裝物的體積是用凈含量乘以必要空間系數(shù)來表示,必要空間系數(shù)的取值依據(jù)產(chǎn)品而定。以酒類商品為例,酒的必要空間系數(shù)是13,一瓶500毫升的白酒允許的包裝空隙率不超過30%,據(jù)此可以計(jì)算出這瓶白酒外包裝的最大允許體積為9285.7立方厘米。假設(shè)這瓶酒外包裝的長寬高分別為20厘米、15厘米、30厘米,則實(shí)際外包裝體積為9000立方厘米,小于最大允許值,符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
過渡包裝浪費(fèi)嚴(yán)重
正確引導(dǎo)綠色消費(fèi)
“研究表明,我國包裝廢棄物約占城市生活垃圾的30%至40%,在這些包裝廢棄物中,大部分是過度包裝產(chǎn)生的。”市場監(jiān)管總局標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)司副司長陳洪俊介紹說。
據(jù)國家生態(tài)環(huán)境部發(fā)布的《2020年全國大、中城市固體廢物污染環(huán)境防治年報(bào)》的數(shù)據(jù),2019年,196個(gè)大、中城市生活垃圾產(chǎn)生量23560.2萬噸。“垃圾圍城”“垃圾圍村”問題漸趨嚴(yán)重。
此次發(fā)布的《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》國家標(biāo)準(zhǔn),再次強(qiáng)調(diào)了對商品包裝的要求,就是要從源頭減少資源消耗和包裝廢棄物產(chǎn)生,減輕消費(fèi)者負(fù)擔(dān)。
陳洪俊表示,根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化法規(guī)定,不符合強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品、服務(wù),不得生產(chǎn)、銷售、進(jìn)口或提供。在過渡期后,市場上不允許再生產(chǎn)和銷售不符合新標(biāo)準(zhǔn)的食品和化妝品。因此,呼吁企業(yè)在過渡期內(nèi)盡快整改達(dá)標(biāo)。
對于如何讓新標(biāo)準(zhǔn)更好地實(shí)施,魏宏表示, 一是落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。 企業(yè)是標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的主體,食品和化妝品企業(yè)要按照標(biāo)準(zhǔn)化法和固體廢物污染環(huán)境防治法要求,切實(shí)提高認(rèn)識(shí),主動(dòng)作為,履行好企業(yè) 社會(huì) 責(zé)任,盡早貫標(biāo)、用標(biāo)和達(dá)標(biāo),向市場供給更高質(zhì)量、更加綠色環(huán)保低碳的產(chǎn)品。
二是加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)宣貫實(shí)施。 市場監(jiān)管部門將通過一圖讀懂、標(biāo)準(zhǔn)解讀、標(biāo)準(zhǔn)公開、線上云課堂等多種方式,全方面宣傳新標(biāo)準(zhǔn);同時(shí),也會(huì)會(huì)同有關(guān)部門組織開展標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)活動(dòng),為依法依標(biāo)監(jiān)管做好技術(shù)儲(chǔ)備。
三是引導(dǎo)消費(fèi)者開展綠色消費(fèi)。 通過加強(qiáng)輿論宣傳,營造綠色消費(fèi)環(huán)境,引導(dǎo)消費(fèi)者自覺踐行綠色消費(fèi)理念,崇尚節(jié)約,減少浪費(fèi),積極選購綠色環(huán)保低碳的產(chǎn)品,不選購、不使用過度包裝的商品。
據(jù)悉,市場監(jiān)管總局接下來將會(huì)同有關(guān)部門,完整、準(zhǔn)確、全面貫徹新發(fā)展理念,結(jié)合碳達(dá)峰、碳中和的新部署新要求,免費(fèi)公開標(biāo)準(zhǔn)全文,系統(tǒng)開展標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn),加大監(jiān)督執(zhí)法力度,督促食品化妝品生產(chǎn)企業(yè)盡快啟動(dòng)對標(biāo)達(dá)標(biāo)診斷和產(chǎn)品包裝合規(guī)設(shè)計(jì)。同時(shí),營造良好的綠色消費(fèi)輿論環(huán)境,提高消費(fèi)者對限制商品過度包裝標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)知,倡導(dǎo)合理消費(fèi),引導(dǎo)消費(fèi)者不選購過度包裝的商品,共同為天藍(lán)、地綠、水清的美好生活環(huán)境貢獻(xiàn)一份力量。
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