亞洲最大薯片廠在廣東汕頭投產(chǎn)(大家知道哪些薯片銷量最好？)

亞洲最大薯片廠在廣東汕頭投產(chǎn)

日前由香港四洲集團(tuán)投資逾億港元建造的亞洲最大薯片廠在汕頭投產(chǎn)，同時(shí)，香港四洲集團(tuán)廣東總部也正式運(yùn)作。

據(jù)了解，自1995年以來，四洲集團(tuán)先后與6家日本著名食品企業(yè)合資，在汕頭成立食品制造工廠，采用日本先進(jìn)技術(shù)生產(chǎn)高品質(zhì)食品。目前，汕頭已成為中國內(nèi)地最大的日本食品制造基地。這次投入生產(chǎn)的卡樂B薯片廠是四洲集團(tuán)與日本最有名的卡樂B株式會(huì)社合作投資的亞洲最大薯片生產(chǎn)企業(yè)。

大家知道哪些薯片銷量最好？

百事食品（中國）公司生產(chǎn)的"樂事"薯片，福建達(dá)利食品有限公司生產(chǎn)的"可比克"薯片以及上好佳（中國）食品公司生產(chǎn)的"上好佳"薯片占據(jù)了國內(nèi)薯片市場(chǎng)的大半江山。品客（美國寶潔公司）、大家寶（北京興運(yùn)實(shí)業(yè)有限公司）、特脆星（美國那貝斯克公司）、白樂順（德國Bahlsen公司）、波卡（臺(tái)灣統(tǒng)一/百事食品公司）、媽咪（馬來西亞媽咪公司）、LIFTOFFS（英國Golden Wonder公司）、圓圓（汕頭經(jīng)濟(jì)特區(qū)裕生食品有限公司）、卡樂芙（汕頭榮豪公司）等

馬鈴薯是世界各國主糧之一。美國從20世紀(jì)50年代開始，因受到當(dāng)時(shí)方便食品的快速發(fā)展以及食用馬鈴薯會(huì)使人發(fā)胖錯(cuò)誤理論的影響，馬鈴薯的消耗量開始急劇下降。為走出困境，美國食品專家開始對(duì)各類馬鈴薯食品的開發(fā)進(jìn)行了廣泛的研究，使馬鈴薯的消費(fèi)在50年代后又得以重掀高潮，并一躍成為世界馬鈴薯的王國。
現(xiàn)在，美國的馬鈴薯食品占有著整個(gè)美國食品市場(chǎng)約31.7%左右的份額，品種 多達(dá)70~80余種。美國馬鈴薯的食品加工率在80%以上，其中50%以上用于速凍薯?xiàng)l加工生產(chǎn)。美國人均馬鈴薯食品年消耗量約為60kg左右，其中人均油炸薯片消費(fèi)量為9kg左右。
90年代以來，隨著亞洲經(jīng)濟(jì)的崛起，在亞洲也逐步形成了一個(gè)馬鈴薯食品的新型市場(chǎng)。近幾年來，美國對(duì)我國香港、臺(tái)灣地區(qū)和日、韓兩國出口的速凍薯?xiàng)l、油炸薯片等總貿(mào)易額都保持在數(shù)億美元以上。隨著麥當(dāng)勞、肯德基等美式快餐連鎖店向世界各國不斷的擴(kuò)張，以馬鈴薯為主要原料的歐美食品也風(fēng)靡全球，形成了數(shù)十億美元的穩(wěn)定市場(chǎng)。在發(fā)達(dá)國家，馬鈴薯食品以成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊环N綠色食品。
按聯(lián)合國統(tǒng)計(jì)，人均馬鈴薯消費(fèi)量以西歐國家居高，年人均約為90kg左右，東歐次之。拉美國家人均消費(fèi)量相對(duì)較為穩(wěn)定，而發(fā)展中國家正呈現(xiàn)逐漸增長(zhǎng)的勢(shì)頭。拉美和近東人均消費(fèi)量約為20~25kg，非洲和遠(yuǎn)東大約在6kg左右。
日本馬鈴薯的食品加工率約在70%左右。每年350萬t馬鈴薯中約50%用于油炸薯片、薯?xiàng)l加工生產(chǎn)，10%用于速凍馬鈴薯制品加工。
1 我國馬鈴薯休閑食品的發(fā)展概況
根據(jù)聯(lián)合國發(fā)展暑和國際馬鈴薯中心的估計(jì)，世界上各國直接食用的馬鈴薯不足總產(chǎn)量的50%，我國馬鈴薯種植面積達(dá)467萬hm 2，每年鮮薯量為6500萬t，居世界第一。但我國人均馬鈴薯消費(fèi)量卻很低，僅為18kg左右，且其中90%為鮮食。我國馬鈴薯加工率僅占總產(chǎn)量的4%左右，與聯(lián)合國統(tǒng)計(jì)數(shù)字相比，我國目前馬鈴薯食品的總體加工水平約比世界工業(yè)發(fā)達(dá)國家水平落后20年。
我國的十五食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃指出，十五期間，要積極發(fā)展馬鈴薯加工工業(yè)，到十五期末，建立起馬鈴薯全粉及加工品、淀粉、專用淀粉、馬鈴薯方便食品等產(chǎn)品系列，使馬鈴薯加工工業(yè)成為中西部地區(qū)一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。
油炸薯片、復(fù)合薯片、速凍薯?xiàng)l是我國市場(chǎng)發(fā)展較快的三種馬鈴薯休閑食品
1.1 油炸薯片
油炸薯片是我國目前市場(chǎng)上最為常見的一種馬鈴薯食品，也是我國發(fā)展相對(duì)較快、有關(guān)投資方競(jìng)想投資的一個(gè)馬鈴薯食品加工項(xiàng)目。
隨著近50年來世界科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和新工藝、新材料不斷出現(xiàn)，尤其是包裝材料、包裝機(jī)械和包裝技術(shù)的快速發(fā)展，使油炸馬鈴薯片的加工、生產(chǎn)在全世界形成了一個(gè)巨大的產(chǎn)業(yè)，全球的油炸薯片的年銷售額已突破200億美元，僅美國百事食品一家的年銷售額就超過了80多億美元。
我國從80年代末起先后從美國、瑞典、荷蘭、芬蘭等過引進(jìn)了30余條油炸馬鈴薯片生產(chǎn)線。全國的油炸馬鈴薯片的年總生產(chǎn)銷量估計(jì)約為4~5萬t右，絕大部分由我國引進(jìn)設(shè)備加工生產(chǎn)。其中，年生產(chǎn)和銷售量均在2000t以上的企業(yè)僅約為10家左右。目前，采用國產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)薯片的企業(yè)數(shù)量不多。
各地市場(chǎng)上銷售的馬鈴薯食品主要有百事食品公司的樂事薯片、上海晨光食品工業(yè)有限公司的上好佳薯片、北京聯(lián)化食品工業(yè)有限公司的卡迪娜薯片、廣東榮家香港有限公司的卡露芙薯片、蘇州媽咪大寶食品有限公司的薯片先生等，上海百事公司（百事可樂）僅上海超市年銷售量就在2000t以上；云南昆明是我國馬鈴薯食品發(fā)展較快的地區(qū)之一，現(xiàn)有規(guī)模不等的油炸薯片生產(chǎn)廠10余家，除天使食品公司、子弟食品公司兩家使用引進(jìn)設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn)外，其余都是一般的小廠。
國產(chǎn)設(shè)備中除中國農(nóng)機(jī)院或某些食品機(jī)械廠生產(chǎn)的油炸薯片生產(chǎn)線具一定的技術(shù)水平外,大部分設(shè)備在技術(shù)上顯得較為落后，產(chǎn)量較低，質(zhì)量較差，消耗量較大。
1. 2復(fù)合薯片
復(fù)合馬鈴薯片是一種以馬鈴薯雪花粉為主要原料而復(fù)合生產(chǎn)的圓型薄片，由美國寶潔公司（P&G公司）在1970年首創(chuàng)發(fā)明的，至今僅30余年歷史，但因其味獨(dú)特、無油膩感，采用復(fù)合罐裝，保質(zhì)期長(zhǎng)，攜帶方便，可分批取食等特點(diǎn)，已成為風(fēng)靡世界的一種休閑食品?，F(xiàn)在，復(fù)合馬鈴薯片的生產(chǎn)除美國外已發(fā)展到南美、歐洲、日本、臺(tái)灣、泰國等亞洲國家和地區(qū)。估計(jì)，目前全世界復(fù)合馬鈴薯的年銷量已超過10億元。
美國寶潔公司生產(chǎn)的品客（PLINGLES）復(fù)合薯片是在1997年開始進(jìn)入中國市場(chǎng)的。美國寶潔公司旗下共有二家工廠在生產(chǎn)復(fù)合薯片。一家是JACKSON，在美國本土，一家是Mechelen,在比利時(shí)。兩家工廠都按統(tǒng)一配方，統(tǒng)一工藝生產(chǎn)復(fù)合馬鈴薯片。美國的品客牌復(fù)合薯片在我國的銷量約為5000~8000t左右。
目前我國市場(chǎng)上銷售的復(fù)合薯片主要品牌有品客（美國寶潔公司）、大家寶（北京興運(yùn)實(shí)業(yè)有限公司）、特脆星（美國那貝斯克公司）、白樂順（德國Bahlsen公司）、波卡（臺(tái)灣統(tǒng)一/百事食品公司）、媽咪（馬來西亞媽咪公司）、LIFTOFFS（英國Golden Wonder公司）、圓圓（汕頭經(jīng)濟(jì)特區(qū)裕生食品有限公司）、卡樂芙（汕頭榮豪公司）等。其中，除大家寶、圓圓兩種復(fù)合薯片由我國北京興運(yùn)實(shí)業(yè)有限公司和汕頭裕生食品有限公司兩家國內(nèi)公司生產(chǎn)的外，其余都是進(jìn)口的。兩家分別采用意大利PAVAN公司和美國FMC公司的進(jìn)口設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn)。北京興運(yùn)實(shí)業(yè)公司的年生產(chǎn)能力約為3000t左右；山頭裕生食品公司的年生產(chǎn)能力約為1000~2000t左右。
目前，我國市場(chǎng)復(fù)合薯片的年銷售量約在1.0~1.5萬t左右。其中我國國內(nèi)自行生產(chǎn)的約為5000t左右。
復(fù)合薯片與其它馬鈴薯食品相比較具有以下的特點(diǎn)：
1） 復(fù)合薯片采用馬鈴薯全粉、馬鈴薯淀粉等馬鈴薯一次加工產(chǎn)品為原料進(jìn)行生產(chǎn)的，其對(duì)加工點(diǎn)的選擇就不如油炸薯片那樣嚴(yán)格；
2） 復(fù)合薯片采用復(fù)合工藝加工生產(chǎn)，與其它馬鈴薯食品相比，在產(chǎn)品的形狀、品種、規(guī)格，尤其是產(chǎn)品的口味、風(fēng)味的調(diào)制、薯片含油量的控制等方面與油炸薯片相比有著更大的靈活性；
3） 復(fù)合薯片大多采用紙復(fù)合罐等硬性容器包裝。與同樣重量的油炸薯片產(chǎn)品相比，包裝容器大大縮小、保質(zhì)期大大增加。這樣，不僅可以減少產(chǎn)品的運(yùn)輸、存放等成本，而且也使消費(fèi)者感到取食方便，迎合了大多消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣。
1. 3速凍薯?xiàng)l
速凍薯?xiàng)l是美式快餐的主要食品之一。自1992年第一家賣當(dāng)勞快餐店在北京開業(yè)以來，由賣當(dāng)勞、肯德基、比薩餅等快餐店培育起來的消費(fèi)群體也正在快速膨脹，速凍薯?xiàng)l在中國的市場(chǎng)正在不斷擴(kuò)大。
速凍薯?xiàng)l是鮮馬鈴薯經(jīng)過去皮、切條、蒸煮、干燥、油炸、速凍等工藝加工而成的一種馬鈴薯制品，是歐美國家非常流行的一種快餐食品和休閑食品，約占整個(gè)速凍制品的17%~18%左右。
美國是世界上最大薯?xiàng)l生產(chǎn)國和出口國，其薯?xiàng)l的加工量約占馬鈴薯總量的50%以上。其他各國速凍薯?xiàng)l的加工比率分別為：荷蘭74.8%；比利時(shí)55.2%；瑞典54.3%；英國44.3%；德國39%。日本、韓國及部分東南亞國家和地區(qū)則是速凍馬鈴薯?xiàng)l的主要消費(fèi)大國和進(jìn)口國家。近年來，該地區(qū)的進(jìn)口量約增長(zhǎng)了5倍。
目前，我國的專業(yè)快餐公司約有800多家，連鎖快餐企業(yè)不下5000多家，快餐網(wǎng)點(diǎn)40多萬個(gè)。對(duì)薯?xiàng)l的年需求量正以5%~10%的速度猛增。但是，我國速凍薯?xiàng)l的生產(chǎn)企業(yè)為數(shù)不多，僅寥寥幾家。其中較具規(guī)模有由美國太平洋公司和北京農(nóng)場(chǎng)局組建的北京辛普勞食品公司，其年生產(chǎn)速凍薯?xiàng)l能力以達(dá)到30000t。甘肅定西金大地實(shí)業(yè)公司，設(shè)計(jì)能力年產(chǎn)1000t。據(jù)了解內(nèi)蒙正在計(jì)算上一條年產(chǎn)15000t的速凍薯?xiàng)l生產(chǎn)線。
我國速凍薯?xiàng)l90%靠進(jìn)口，年進(jìn)口量約20余萬t，進(jìn)口口岸主要有上海、深圳、汕頭、天津等港口，以倉稅形式進(jìn)口。到中國港口的價(jià)格約為7~8元/kg,市場(chǎng)售價(jià)大約為10~11元/kg.
據(jù)統(tǒng)計(jì)，1998年我國從美國進(jìn)口的速凍馬鈴薯?xiàng)l約2萬t，計(jì)1575萬美元；1999年，進(jìn)口達(dá)5萬t,計(jì)5000萬美元。
速凍薯?xiàng)l在中國有著巨大的市場(chǎng)。美國賣當(dāng)勞北亞區(qū)副總裁馬子義曾表示，到2005年，賣當(dāng)勞將在中國開設(shè)1000家分店，年銷售薯?xiàng)l5萬t。
不過，速凍馬鈴薯?xiàng)l的加工生產(chǎn)對(duì)鮮馬鈴薯品種、外型都有著較高、較嚴(yán)的要求。要求馬鈴薯的外型是長(zhǎng)條行的，表皮光滑，批薄，芽眼少而淺，油炸后不脆，成型快，蛋白質(zhì)與淀粉含量達(dá)到一定比率。我國目前的加工型的馬鈴薯品種、產(chǎn)量的短缺，致使速凍馬鈴薯?xiàng)l的生產(chǎn)發(fā)展在我國受到了一定的限制。
2 我國馬鈴薯食品市場(chǎng)的發(fā)展前景
據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，2001年我國國民生產(chǎn)總值為96933億元，2002年上半年為45536億元，已突破一萬億美元大關(guān)。我國總體平均水平已進(jìn)入小康初期階段，國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展居民收入可分配部分的增加必然會(huì)引起國民飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣的改變，給馬鈴薯食品市場(chǎng)的發(fā)展創(chuàng)造了巨大的市場(chǎng)容量。我國目前在馬鈴薯食品人均年耗量上與國外先進(jìn)國家相比，尚存在巨大的差距。若按13億人口人均馬鈴薯食品10kg計(jì)算，則年需馬鈴薯食品約130萬t。可見，馬鈴薯食品在我國存在有巨大的市場(chǎng)需求和空間。
筆者認(rèn)為，造成我國馬鈴薯食品不能快速發(fā)展的主要原因：
一是缺乏優(yōu)質(zhì)專用品種支持，除復(fù)合薯片外，其他油炸薯片和速凍薯?xiàng)l對(duì)馬鈴薯原料有著嚴(yán)格的要求，沒有一定數(shù)量的馬鈴薯專用品種支持就很難發(fā)展我國的馬鈴薯食品加工工業(yè)。
二是缺乏一定數(shù)量的合適的國產(chǎn)加工機(jī)械，對(duì)于我國這樣的一個(gè)馬鈴薯生產(chǎn)大國來說，要發(fā)展我國馬鈴薯食品的加工工業(yè)，沒有一定的數(shù)量和一定技術(shù)水平的加工機(jī)械是不可能的。目前的引進(jìn)設(shè)備雖然生產(chǎn)技術(shù)水平相對(duì)較高，但因價(jià)格高，無法被大多數(shù)企業(yè)所接受，更無法大面積推廣。要解決這一矛盾，只有發(fā)展我國的國產(chǎn)加工設(shè)備。
近幾年來，我國在馬鈴薯品種引進(jìn)，培育的研究工作已取得顯著進(jìn)展。也選育出一批高淀粉、低還原糖、薯形好、適合淀粉、全粉和油炸食品加工，及鮮薯出口需要的新品種，如內(nèi)薯7號(hào)、克新12號(hào)、隴薯3號(hào)、中薯5號(hào)、內(nèi)薯3號(hào)及魯引1號(hào)、東農(nóng)303等。
近10年來，中國馬鈴薯脫毒種薯發(fā)展十分迅速，脫毒薯的栽培面積以達(dá)到25萬hm2，占馬鈴薯總面積的20%左右，有力地促進(jìn)了馬鈴薯產(chǎn)量水平的提高。
此外，許多國外馬鈴薯脫毒種植公司已開始進(jìn)軍中國。澳大利亞的泰尼可公司將與昆明華捷公司合資興建馬鈴薯種薯公司。世界上著名的馬鈴薯薯?xiàng)l生產(chǎn)商德國的德爾公司開始投資開發(fā)中國的種薯市場(chǎng)，培育馬鈴薯專用加工品種。
百事集團(tuán)在海南等地?fù)碛凶约旱膶Ｓ棉r(nóng)場(chǎng)培育馬鈴薯加工品種。
以上種種可以逐步解決我國馬鈴薯食品加工中多原材料供應(yīng)的特殊需要。
馬鈴薯食品加工是一個(gè)高利潤(rùn)的項(xiàng)目。除此之外，還能帶動(dòng)馬鈴薯種植地區(qū)馬鈴薯品種的改良、產(chǎn)量的提高，增加農(nóng)民的收入，促進(jìn)地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，對(duì)開發(fā)西部具有重大的政治意義和經(jīng)濟(jì)意義。
馬鈴薯食品是一個(gè)新型加工工業(yè)，在我國具有極其廣闊的前景。（

薯片代工廠有哪些

海皇食品（天津）有限公司，山西裕鑫博康食品有限公司。
1、?；适称罚ㄌ旖颍┯邢薰尽Ｔ摴疚挥谔旖蛐录夹g(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)北辰科技工業(yè)園，是MUJI薯片的代工廠。
2、山西裕鑫博康食品有限公司。該公司位于山西省臨汾市霍州市李曹鎮(zhèn)西村，主營(yíng)炒貨食品及堅(jiān)果制品（炒貨類）、米面熟制品、肉制品、糕點(diǎn)、糖果加工及批發(fā)，是好想你、良品鋪?zhàn)?、福滿棚等知名零食大牌薯片的代工廠。

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