大豆肽降血脂功能實(shí)驗(yàn)觀察

大豆肽降血脂功能實(shí)驗(yàn)觀察

美國(guó)食品和藥物管理局（FDA）在90年代就把大豆列為真正降低罹患心臟病危險(xiǎn)的少數(shù)食品之一，并且建議每天飲食中至少含有25g大豆蛋白質(zhì)以降低膽固醇。大豆肽不僅具有這樣的功能，而且效果更佳。2000年日本已批準(zhǔn)大豆多功能肽作為降低膽固醇的特定保健食品?？茖W(xué)研究表明：大豆多肽能阻礙腸道內(nèi)膽固醇的再吸收，并能促使其排出體外。此外，大豆肽降低血清膽固醇還有以下特殊的優(yōu)點(diǎn)：（l）對(duì)于膽固醇值正常的人，沒(méi)有降低膽固醇作用；（2）對(duì)于膽固醇值高的人具有降低總膽固醇值的功效；（3）膽固醇值正常的人，在食用高膽固醇含量的蛋、肉、動(dòng)物內(nèi)臟等食品時(shí)，也有防止血清膽固醇值升高的作用；（4）使膽固醇中有害的低密度脂蛋白（LDL）、極低密度脂蛋白（VLDL）值降低，但不會(huì)使有益的高密度脂蛋白（HDL）值降低。

受中食都慶（山東）生物技術(shù)有限公司委托，本所對(duì)其生產(chǎn)的康而肽血康片進(jìn)行檢驗(yàn)，檢測(cè)其調(diào)節(jié)血脂的功能。

實(shí)驗(yàn)動(dòng)物是50只二級(jí)Wistar雄性大鼠，由中國(guó)人民解放軍軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院實(shí)驗(yàn)動(dòng)物中心提供，體重范圍在180～200克。高脂飼料由中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院實(shí)驗(yàn)動(dòng)物研究所繁育場(chǎng)提供的基礎(chǔ)飼料加膽固醇、豬油、膽鹽配制而成。其中基礎(chǔ)飼料93．3％，膽固醇1．5％，豬油5％，膽鹽0．2％。

劑量組選擇與受試物給予方式：人體每日推薦攝入量為每日3次，每次5片，0．50g／片，即0．125g／KgBW（公斤體重），以此為5、10、20倍設(shè)低、中、高3個(gè)劑量，以灌胃方式給予受試物。觀察周期30天。

實(shí)驗(yàn)分兩個(gè)階段。第一階段，以基礎(chǔ)飼料喂飼大鼠5天后，禁食，稱體重，取尾血，酶法測(cè)定血清總膽固醇（TC）、甘油三脂（TG）、高密度脂蛋白膽固醇（HDL－C）。根據(jù)體重、TC水平將動(dòng)物隨機(jī)分為4個(gè)組，分別為：對(duì)照組0．00g／kgBW；低劑量組0．625g／kgBW；中劑量組1．250g／kgBW；高劑量組2．500g／kgBW。第二階段，正式實(shí)驗(yàn)開(kāi)始，各組動(dòng)物換用高脂飼料。以灌胃方式給予受試物（1．0ml／100g．BW），對(duì)照組以灌胃方式給予蒸餾水，每天灌胃一次。第15、30天時(shí)取尾血測(cè)定各項(xiàng)血脂指標(biāo)。檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)衛(wèi)生部《保健食品功能學(xué)評(píng)價(jià)程序和檢驗(yàn)方法》進(jìn)行。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)用SPSS軟件分析處理。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：給予高劑量（2．500g／kg體重）的肽而康牌血康片30天可使喂飼高脂飼料大鼠的血清總膽固醇（TC）濃度顯著低于對(duì)照組（0．00g／kgBW），P＜0．05；高密度脂蛋白膽固醇（HDL－C）濃度顯著高于對(duì)照組，P＜0．05。根據(jù)《保健品功能學(xué)評(píng)測(cè)程序和檢驗(yàn)方法》中調(diào)節(jié)血脂的判斷標(biāo)準(zhǔn)，可以認(rèn)為肽而康牌血康片有調(diào)節(jié)血脂的作用。

目前對(duì)高血脂的治療一般采用藥物治療、手術(shù)治療、洗血治療等。大豆肽降血脂功能的驗(yàn)證為高血脂患者提供了一種新的預(yù)防和治療途徑，而且這種藥食同源的設(shè)計(jì)思路符合現(xiàn)代食品業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。把大豆肽用于開(kāi)發(fā)生產(chǎn)降膽固醇、降血壓、預(yù)防心血管系統(tǒng)疾病患者的保健食品將具有廣闊的市場(chǎng)前景和巨大的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。

大豆肽和靈芝多糖各有什么功效？

什么是大豆肽？

大豆肽——是“由數(shù)個(gè)氨基酸分子結(jié)合成的物質(zhì)”，是由大豆蛋白分解成的“超級(jí)氨基酸”，分子量介于蛋白質(zhì)與氨基酸之間。

大豆肽中含有豐富的多種氨基酸，其中包括人體自身不能合成的9種必須氨基酸。

食品中的蛋白質(zhì)通過(guò)消化道時(shí)，被消化酶分解成氨基酸，然后被小腸吸收。但是，其中并不是所有的蛋白質(zhì)都被分解成了氨基酸，其中的一部分被分解成數(shù)個(gè)氨基酸分子的結(jié)合物，先被人體直接吸收了。這個(gè)“由幾個(gè)氨基酸分子結(jié)合成的物質(zhì)”就是肽。大豆蛋白經(jīng)過(guò)酶解或發(fā)酵生成的肽就是大豆肽。

大豆肽的生物活性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

(1）易消化、易吸收。以前，人們認(rèn)為從食物攝取蛋白質(zhì)經(jīng)胃、小腸各種蛋白酶水解，最終成為各種氨基酸后而被吸收。事實(shí)上蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體的消化系統(tǒng)后，約有70％被分解為小分子肽，可以不需消化，直接快速被人體吸收，只有約30％分解為氨基酸后被人體所吸收。科學(xué)試驗(yàn)證實(shí)，由2－3個(gè)氨基酸組成低聚肽直接吸收率、吸收量遠(yuǎn)比單一氨基酸快和大。當(dāng)用大豆蛋白、大豆肽和同組分氨基酸作吸收試驗(yàn)，結(jié)果確認(rèn)大豆肽吸收最為迅速，這些易消化、易吸收的低聚肽在特殊身體條件下仍能有效利用、維持和改善蛋白營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)。

(2）降低血壓。許多研究和臨床試驗(yàn)表明應(yīng)用血管緊張素交換酶（ACE）阻礙劑對(duì)原發(fā)性高血壓有一定功效。從大豆分離蛋白中可以分離出4種可阻礙ACE活性的肽，因此，大豆肽對(duì)維持正常血壓，防止血壓升高具有一定的功效，且來(lái)源于食品蛋白，安全性高，無(wú)副作用。

(3）降低膽固醇。大豆肽具有降低膽固醇功能的原因有二方面：一是大豆肽直接作用阻礙高膽固醇與膽汁酸的吸收，促使糞便排泄，降低血清膽固醇濃度。二是大豆肽間接作用可提高對(duì)調(diào)節(jié)高膽固醇濃度具有重要作用的肝臟低密度脂蛋白的活性，能與腸內(nèi)甾醇結(jié)合，使甾醇不再吸收，并能使腸內(nèi)甾醇類物迅速排泄體外，使肝臟高膽固醇濃度下降。

(4）抗氧化。大豆肽分子量在500－3000Da范圍內(nèi)，具有良好的抗氧化性，能消除生物體內(nèi)自由基、還原過(guò)氧化氫和過(guò)氧化脂質(zhì)，保護(hù)生物體膜，抗老化。

(5）促進(jìn)雙歧桿菌、乳酸菌增殖。大豆肽對(duì)腸道內(nèi)雙歧桿菌有促進(jìn)生長(zhǎng)、強(qiáng)化穩(wěn)定性的功能，能增強(qiáng)免疫活性乳酸菌增殖。筆者采用分子量在2500以下的小分子量大豆肽進(jìn)行雙桿菌培養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)，結(jié)果比對(duì)照增加1倍。

(6）促進(jìn)對(duì)礦物質(zhì)的吸收。大豆肽中的植酸（抑制人體對(duì)礦物質(zhì)的利用）含量較低，肽分子還可以與鈣、鋅、銅、鎂、鐵等礦物質(zhì)離子結(jié)合，呈可溶狀態(tài)，因而有利于機(jī)體的吸收。

我國(guó)是“靈芝仙草”的發(fā)源地，是“靈芝的故鄉(xiāng)”。自古以來(lái)，靈芝就被我國(guó)人民當(dāng)作“治百病”的“仙草”，具有極高的醫(yī)療價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在我國(guó)第一部藥學(xué)著作《神農(nóng)本草經(jīng)》就有記載，靈芝其味苦澀，但功效不凡，被認(rèn)為是一種益氣補(bǔ)虛、健身增智、扶正固本、延年益壽的珍貴補(bǔ)品。
靈芝（ganoderma lucidum 或glossy ganoderma）又稱赤芝、紅芝，為多孔菌科真菌。靈芝的干燥子實(shí)體，分為紫芝和赤芝兩種。它的頭蓋部分呈半圓形或腎形，其上表面皮殼非常堅(jiān)硬，而且有光澤。下表面由許多小菌管構(gòu)成，菌管內(nèi)有許多小粒狀物，植物學(xué)上稱做“孢子”。頭蓋的一側(cè)生有一根長(zhǎng)柄，光滑而潤(rùn)澤，表面像刷過(guò)一層透明的清漆。
靈芝的生長(zhǎng)習(xí)性是非常有特點(diǎn)，它多生長(zhǎng)在櫟樹(shù)及其它闊葉樹(shù)木樁旁，喜生于植被密度大、光照短、表土肥沃、潮濕疏松的地方。

二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
靈芝的主要成分是有機(jī)鍺（其含量是人參的4—6倍）和靈芝多糖，其余為多肽、麥角甾醇、甘露醇、腺嘌呤、腺玳、腺嘌呤核苷、尿嘧啶、尿嘧啶核苷、蟲(chóng)漆酶、蟲(chóng)漆異酶、苯甲酸、r-三甲胺基丁酸、甜菜堿、海藻糖、硬脂酸、香蟲(chóng)精、酚性廣質(zhì)、各種氨基酸，以及鉀、鐵、鎂、錳、鋅、鈣、硼、銅、銀、鋁、鈉、錫和亞鉛等13種礦質(zhì)元素。

三、保健價(jià)值
1、抗腫瘤作用
自身免疫功能的低下或失調(diào)，是腫瘤之所以會(huì)發(fā)生并擴(kuò)展的重要原因。靈芝是最佳的免疫功能調(diào)節(jié)和激活劑，它可顯著提高機(jī)體的免疫功能，增強(qiáng)患者自身的抗癌能力。 靈芝可以通過(guò)促進(jìn)白細(xì)胞介素-2的生成，通過(guò)促進(jìn)單核巨噬細(xì)胞的吞噬功能、通過(guò)提升人體的造血能力尤其是白細(xì)胞的指標(biāo)水平，以及通過(guò)其中某些有效成分對(duì)癌細(xì)胞的抑制作用，成為抗腫瘤、防癌以及癌癥輔助治療的優(yōu)選藥物。 靈芝對(duì)人體幾乎沒(méi)有任何毒副作用。這種無(wú)毒性的免疫活化劑的優(yōu)點(diǎn)，恰恰是許多腫瘤化療藥物和其它免疫促進(jìn)劑都不具有的。

2、 保肝解毒作用
靈芝對(duì)多種理化及生物因素引起的肝損傷有保護(hù)作用。無(wú)論在肝臟損害發(fā)生前還是發(fā)生后，服用靈芝都可保護(hù)肝臟，減輕肝損傷。靈芝能促進(jìn)肝臟對(duì)藥物、毒物的代謝，對(duì)于中毒性肝炎有確切的療效。尤其是慢性肝炎，靈芝可明顯消除頭暈、乏力、惡心、肝區(qū)不適等癥狀，并可有效地改善肝功能，使各項(xiàng)指標(biāo)趨于正常。 所以，靈芝可用于治療慢性中毒、各類慢性肝炎、肝硬化、肝功能障礙。

3、對(duì)心血管系統(tǒng)的作用
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和臨床試驗(yàn)均表明，靈芝可有效地?cái)U(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增加冠脈血流量，改善心肌微循環(huán)，增強(qiáng)心肌氧和能量的供給，因此，對(duì)心肌缺血具有保護(hù)作用，可廣泛用于冠心病、心絞痛等的治療和預(yù)防。 對(duì)高血脂病患者，靈芝可明顯降低血膽固醇、脂蛋白和甘油三脂，并能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化斑塊的形成。對(duì)于粥樣硬化斑塊已經(jīng)形成者，則有降低動(dòng)脈壁膽固醇含量、軟化血管、防止進(jìn)一步損傷的作用。并可改善局部微循環(huán)，阻止血小板聚集。這些功效對(duì)于多種類型的中風(fēng)有良好的防治作用。

4、 抗衰老作用
靈芝所含的多糖、多肽等有著明顯的延緩衰老功效。此功效主要基于以下機(jī)理：
1)促進(jìn)和調(diào)整免疫功能。對(duì)于成年人和老年人而言，這種促進(jìn)和調(diào)整可明顯延緩衰老。對(duì)于處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的少年兒童而言，則可促進(jìn)其免疫功能的完善，增強(qiáng)抗病能力，確保其健康成長(zhǎng)。
2)調(diào)節(jié)代謝平衡，促進(jìn)核酸和蛋白質(zhì)的合成。研究表明，靈芝能促時(shí)血清、肝臟和骨髓的核酸及蛋白質(zhì)的生物合成，因此可以有效地抗病防衰老。觀察表明，服用靈芝以抗衰老，不僅對(duì)老年人有益，對(duì)務(wù)年齡階段的人士都適用，因?yàn)樯L(zhǎng)發(fā)育的過(guò)程，也就是走向衰老的過(guò)程。
3)抗自由基作用。生物體所產(chǎn)生的內(nèi)原性防衛(wèi)自由基損傷的抗氧化劑或抗氧化劑化酶類物質(zhì)（如超氧化物歧化酶，SOD）的降低，是人體衰老的一個(gè)原因。靈芝多糖有顯著的擬SOD活性，可顯著清除機(jī)體產(chǎn)生的自由基，從而阻止自由基對(duì)機(jī)體的損傷，防止了脂體的過(guò)氧化，保護(hù)了細(xì)胞，延緩了細(xì)胞衰老。4)靈芝多糖能顯箸促進(jìn)細(xì)胞核內(nèi)DNA合成能力，并可增加細(xì)胞的分裂代數(shù)，從而延緩了機(jī)體的衰老。

5、抗神經(jīng)衰弱作用
漢方中，靈芝就已用于神經(jīng)衰弱癥與失眠，故它對(duì)中樞起到良好的作用。提取物能激發(fā)運(yùn)動(dòng)性抑制，使運(yùn)動(dòng)性降低，使協(xié)調(diào)運(yùn)動(dòng)失調(diào)、呈現(xiàn)用量依賴性鎮(zhèn)病效果，對(duì)環(huán)已巴比妥睡眠作用能縮短睡眠時(shí)間，能延長(zhǎng)中樞興奮藥咖啡因致痙攣及死亡的時(shí)間，這些結(jié)果表明，靈芝對(duì)中樞呈抑制性作用。
祖國(guó)醫(yī)藥所載靈芝能"安神"、"增智慧"、"不忘"。據(jù)報(bào)道，靈芝制劑對(duì)神經(jīng)衰弱失眠有顯著療效，總有效率高達(dá)87.14%～100%。一般用藥后10～15天即出現(xiàn)明顯療效，表明為睡眠改善，食欲、體重增加，心悸、頭痛、頭暈減輕或消失，精神振奮，記憶力增強(qiáng)。屬氣血兩虛者療效更好。所以，靈芝對(duì)于中樞神經(jīng)系統(tǒng)有較強(qiáng)的調(diào)節(jié)作用，具有鎮(zhèn)靜安神的功效，對(duì)于神通衰弱和失眠患者是必備佳品，國(guó)家藥典中，靈芝就是有效的安眠寧神之藥。

6、治療高血壓
靈芝可使麻醉兔的血壓降低，收縮壓和舒張壓分別為15%和25%，亦可使神經(jīng)活動(dòng)受到抑制，抑制率分別為20%和40%。據(jù)某醫(yī)院報(bào)告，使用靈芝液治療18例高血壓患者，總有效率達(dá)88.9%。靈芝的降壓作用與產(chǎn)感神經(jīng)傳出阻滯有關(guān)。另一報(bào)道，用靈芝制劑治療高積壓30例，總有效率為88.3%。同時(shí)，靈芝能延長(zhǎng)和穩(wěn)定其它降壓藥物的效果。

7、 治療糖尿病
靈芝降血糖的成分為GanoderanB及降血糖之原理是由于促進(jìn)組織對(duì)糖的利用。服用靈芝后可取代胰島素抑制脂肪酸的釋出，可改善血糖、尿糖等癥狀。血糖由173降至116，膽固醇由233降至179，β-蛋白由580降至465。靈芝中的水溶性多糖，可減輕非胰島素依賴型糖尿病的發(fā)病程度。日本Numata Kenji生產(chǎn)的靈芝保健食品，已廣泛使用治療糖尿病患者。
8、 對(duì)慢性支氣管炎、支氣管哮喘作用
靈芝有顯著的鎮(zhèn)咳祛痰及平喘作用，對(duì)于緩解此種疾病的咳痰、喘的癥狀及防止喘息發(fā)作有顯著效果。其免疫促進(jìn)作用，又可有效防止反復(fù)的感冒，從而減少此病的復(fù)發(fā)。本品對(duì)中醫(yī)分型屬于虛寒型及痰濕型者療效較好，肺熱型和肺燥型則效果較差。其總有效率在80%左右。

9、 抗過(guò)敏作用
當(dāng)機(jī)體受某種抗原侵襲導(dǎo)致免疫功能亢進(jìn)，產(chǎn)生各種變態(tài)反應(yīng)或免疫性病理?yè)p害時(shí)，靈芝能抑制亢進(jìn)的免疫水平，保持機(jī)體自身的穩(wěn)定。實(shí)驗(yàn)證明：靈芝可阻斷過(guò)敏反應(yīng)介質(zhì)的釋放，防止過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生，因此，對(duì)于目前治療較困難的變態(tài)反應(yīng)性或自身免疫性疾病。如：過(guò)敏性哮喘、紅斑狼瘡、腎炎、過(guò)敏性鼻炎、多種頑固性皮膚病等都可起到較好的效果，并可部分對(duì)抗某些疾病患者因長(zhǎng)期使用激素而出現(xiàn)的毒副作用。

10、 美容作用
民間稱靈芝為"長(zhǎng)生不老"藥，主要在于它具有養(yǎng)8顏?zhàn)o(hù)膚之功效，能延緩人體衰老。靈芝能保持和調(diào)節(jié)皮膚水份，恢復(fù)皮膚彈性，使皮膚濕潤(rùn)、細(xì)膩，并可抑制皮膚中的黑色素的形成和沉淀，因此用靈芝制成的各種美容制品亦成為護(hù)膚美容中的新貴，若與內(nèi)服靈芝合用內(nèi)標(biāo)本兼顧，則可全身肌膚都有可起到滋潤(rùn)和保護(hù)作用，可令全身肌膚光滑細(xì)膩，并能有效防止細(xì)菌對(duì)肌膚的侵襲。

除此之外，在其它方面，靈芝還有眾多卓越的功效，如可刺激骨髓造血，升高白血球，可用于各種原因（如放射線藥物、血液性）引起的白細(xì)胞減少癥；通過(guò)提高機(jī)體的免疫能力，抵抗頑固性病毒如艾滋病的侵襲；還可幫助機(jī)體，提高對(duì)各種不良環(huán)境（如高原缺氧等）的耐受性；以及可抑制子宮平滑肌過(guò)度收縮，治療功能性子宮出血；此外對(duì)視網(wǎng)膜色素變性，腦發(fā)育不全癥，進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良和萎縮性肌強(qiáng)直癥，靈芝都具有很顯著的臨床療效。再者，進(jìn)一步研究揭示，靈芝還有好的鎮(zhèn)痛作用，對(duì)頭痛，腰痛、神經(jīng)痛、癌癥疼痛等都有良好的效果。

四、多糖功效
目前已分離到的靈芝多糖有200多種，其中大部分為β-葡聚糖，少數(shù)為α-葡聚糖，多糖鏈由三股單糖鏈構(gòu)成，是一種螺旋狀立體構(gòu)形物，其構(gòu)形與DNA、RNA相似，螺旋層之間主要以氫鍵固定，分子量從數(shù)百到數(shù)十萬(wàn)。除一小部分小分子多糖外，大多不溶于高濃度酒精，而溶于熱水。靈芝多糖是靈芝中最有效的成分之一，因此倍受醫(yī)藥工作者的重視。據(jù)報(bào)道，靈芝多糖具有刺激宿主非特異性抗性、免疫特異反應(yīng)以及抑制移植腫瘤生理活性的特性。多糖分子量大于1×104時(shí)顯示強(qiáng)抑制腫瘤活性，活性強(qiáng)弱還與多糖鏈分叉的程度及支鏈上羥基的數(shù)量有關(guān)。另有報(bào)道，靈芝多糖還能提高機(jī)體免疫力，提高機(jī)體耐缺氧能力消除自由基，抗放射，提高肝臟、骨髓、血液合成DNA、RNA和蛋白質(zhì)的能力，從而延長(zhǎng)壽命。
靈芝中還含有靈芝酸，主要為三萜類物質(zhì)，是靈芝苦味的主要來(lái)源，現(xiàn)在已知存在近百種作為羊毛甾烷骨架的三萜。這類物質(zhì)可健胃，可抑制組織胺釋放，可止痛、鎮(zhèn)靜，還具解毒、保肝、毒殺腫瘤細(xì)胞等作用。
靈芝中含有的腺苷、甘露醇、麥角甾醇這些物質(zhì)可調(diào)節(jié)脂肪細(xì)胞中的中性脂肪全盛或分解。

五、多糖用途
我公司生產(chǎn)的靈芝多糖是從靈芝中提取的有效成分，其功效顯著，保健價(jià)值極高，可做各類保健品、功能性食品的原料。

大豆肽粉的副作用

大豆肽粉非常的容易被人體所吸收，而且可以不經(jīng)過(guò)胃腸消化，直接進(jìn)入小腸被人體吸收，不受身體狀況的影響，最認(rèn)可的人群都是可以放心的去服用的，而且大豆肽粉當(dāng)中有很多的生物活性肽，有非常多的生理活性不亂，是在抗氧化還是抗。疲勞等方面都是非常不錯(cuò)的作用，并且還可以有效的降血壓，降低膽固醇，降血脂，增強(qiáng)身體的免疫能力等。作為一種新型的多功能營(yíng)養(yǎng)配料，大豆肽粉沒(méi)有任何的副作用，可以廣泛的應(yīng)用在保健產(chǎn)品，嬰兒食品以及運(yùn)動(dòng)視頻或者是發(fā)酵制品以及臨床的營(yíng)養(yǎng)制劑等方面，營(yíng)養(yǎng)豐富，容易吸收，而且對(duì)于抗血栓的形成和防止動(dòng)脈硬化，增強(qiáng)人體的機(jī)能以及肌肉能力等多方面都有非常不錯(cuò)的效果，而且對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)還有一定的預(yù)防以及輔助治療的作用

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