維生素A衍生物可能減緩肺癌細(xì)胞生長(zhǎng)

維生素A衍生物可能減緩肺癌細(xì)胞生長(zhǎng)

美國(guó)得克薩斯醫(yī)學(xué)院Anderson癌癥中心的Hittelman 等對(duì)一組既往大量吸煙者的研究顯示,維生素A衍生物——維A酸類化合物與肺癌細(xì)胞生長(zhǎng)減緩有關(guān)。(2007年10月30日在線發(fā)表于J Natl Cancer Inst)

維A酸類化合物被認(rèn)為具有抗肺腫瘤細(xì)胞增殖的作用。Hittelman 等對(duì)225例既往大量吸煙者進(jìn)行了一項(xiàng)雙盲肺癌預(yù)防試驗(yàn),受試者隨機(jī)分別接受分期3個(gè)月的每日一次口服9-順式維A酸(100mg)、13-順式維A酸(1mg/kg)和維生素E(1200IU)或安慰劑。采用免疫組化方法檢測(cè)各組治療前后的支氣管活檢標(biāo)本的支氣管上皮基底層和副基底層Ki-67增殖指數(shù)的變化(Ki-67核染色陽(yáng)性的細(xì)胞百分比)。

結(jié)果顯示,任何治療組基底層的Ki-67標(biāo)記都沒有變化;而13-順式維A酸和維生素E治療組的副基底層高Ki-67標(biāo)記百分比與對(duì)照組相比,具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義的顯著下降(P=0.04);但9-順式維A酸組的下降沒有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P=0.17)。在按照活檢部位的分析中也觀察到了類似的情況。

該研究提示,在分組分析中,13-順式維A酸和維生素E的治療與安慰劑組相比,能夠顯著降低支氣管上皮細(xì)胞增殖,而9-順式維A酸沒有此作用。在按照活檢部位分析中,兩種治療都顯著降低了細(xì)胞的增殖。

我想惡補(bǔ)維生素A

維生素的作用
維生素在生命代謝過程中發(fā)揮了非常重要的作用，適度的維生素添加有助于維持健康和預(yù)防疾病。
維生素A的作用主要是維持上皮細(xì)胞的完整，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，促進(jìn)骨骼和牙齒的正常生長(zhǎng)，還能促進(jìn)胎兒的發(fā)育。維生素A缺乏可引起夜盲癥、干眼病、眼角膜角質(zhì)化、多膿性分泌物、皮膚粗糙、流淚、腹瀉、呼吸道病，導(dǎo)致寵物生長(zhǎng)發(fā)育不良、體質(zhì)衰弱。
維生素D是骨骼正常鈣化所必需，它能促進(jìn)腸道對(duì)鈣磷的吸收，預(yù)防佝僂病、軟骨癥、母畜產(chǎn)后癱瘓、老年動(dòng)物骨質(zhì)疏松等癥狀。我們會(huì)擔(dān)心維生素A和D過量，狗如果大量而長(zhǎng)期地吃肝，因肝中含有大量的維生素A和D，而過量的維生素A和D會(huì)儲(chǔ)存在肝臟中導(dǎo)致動(dòng)物的中毒。長(zhǎng)期大量攝入超過動(dòng)物需要的鈣會(huì)導(dǎo)致骨骼畸形。維生素D多了會(huì)導(dǎo)致肥大性骨骼營(yíng)養(yǎng)不良癥（骨壞血?。?，這種病常見于身材高大的狗。骨壞血病會(huì)引起長(zhǎng)骨的疼痛和腫脹，這種病是因?yàn)樯L(zhǎng)迅速和補(bǔ)充維生素D過多而引起維生素C的缺乏。維生素C對(duì)于骨骼的生長(zhǎng)非常重要，正常的情況下，狗維生素C不缺，但在應(yīng)激、維生素D過多、劇烈運(yùn)動(dòng)的情況下，需要補(bǔ)充維生素C。
維生素E 具有抗衰老、抗氧化的作用，能提高機(jī)體免疫力，維持動(dòng)物的正常生殖能力，保護(hù)細(xì)胞膜的完整與功能。寵物缺乏維生素E時(shí)，可引起骨骼肌萎縮、睪丸上皮細(xì)胞變性，母犬不易妊娠。貓缺乏維生素E時(shí)，可引起脂肪組織炎或黃脂病。
維生素K的作用是促進(jìn)血液的凝固。寵物缺乏維生素K時(shí)，凝血時(shí)間延長(zhǎng)。
B族維生素包括維生素B1、B2、B6、B12、煙酸、葉酸、泛酸、生物素。B1缺乏，動(dòng)物出現(xiàn)多發(fā)性神經(jīng)炎，疲勞、心悸亢進(jìn)、浮腫、食欲不振、便秘或腹瀉，嚴(yán)重者則運(yùn)動(dòng)失調(diào)、驚厥、昏迷甚至死亡。當(dāng)寵物缺乏B2時(shí)，表現(xiàn)為生長(zhǎng)緩慢甚至停止，脫毛，皮炎，發(fā)炎，眼炎，食欲不振，慢性腹瀉、晶狀體渾濁等癥狀。B6缺乏時(shí)，體重減輕，消瘦和紅細(xì)胞性低色素性貧血，還可發(fā)生皮炎、脫毛，貓發(fā)生腎損傷。B12 缺乏引起貧血和神經(jīng)癥狀。
煙酸缺乏時(shí)，狗發(fā)生黑舌病，貓常發(fā)生口腔黏膜炎和潰瘍。泛酸缺乏時(shí)，表現(xiàn)生長(zhǎng)發(fā)育緩慢、嘔吐、脫毛、胃腸潰瘍、機(jī)能紊亂、肝質(zhì)變等癥狀。葉酸缺乏時(shí)典型癥狀為貧血和白細(xì)胞減少。生物素缺乏時(shí)表現(xiàn)為皮屑性皮炎。骨骼發(fā)育不良。
對(duì)于B族維生素，我們不會(huì)擔(dān)心它的中毒，因多余的維生素會(huì)排出體外，不會(huì)在體內(nèi)存留。更多地是擔(dān)心它的缺乏，因蔬菜和水果中含有大量的維生素，狗不會(huì)像人一樣吃大量的蔬菜和水果，因此一般來(lái)說(shuō)B族維生素是缺乏的，而B族維生素對(duì)于維持皮毛的健康、防止動(dòng)物的腹瀉、促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)都非常重要。B族維生素缺乏可導(dǎo)致皮炎，毛粗亂無(wú)光澤，導(dǎo)致動(dòng)物的消化不良。谷物中含有一定量的B族維生素，但谷物中不含維生素A。

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維生素A
事實(shí)上，在高中生物課上，已經(jīng)反復(fù)強(qiáng)調(diào)過維生素A的作用：它將人眼中視網(wǎng)膜所接收的光信號(hào)轉(zhuǎn)換成電信號(hào)，再由大腦處理成為視覺圖像。這的確是這種維生素有趣而重要的作用。但是，實(shí)際上，這只是維生素A的不足1%的作用。它的主要作用還體現(xiàn)在：幫助維持人體內(nèi)臟表面的細(xì)胞、提高血液中白細(xì)胞的數(shù)量和活力、幫助骨骼的再生。維生素A還具有調(diào)節(jié)細(xì)胞生長(zhǎng)和細(xì)胞分化的作用。這意味著維生素A可能對(duì)于保持體內(nèi)細(xì)胞正常、防止癌細(xì)胞的形成和擴(kuò)散有作用。初步研究表明，維生素A的攝取量嚴(yán)重不足，可能增加癌細(xì)胞形成的概率；但同時(shí)，研究還表明，如果體內(nèi)維生素A的含量超過一定的數(shù)量，再過多地?cái)z取維生素A也沒有什么好處。

目前推薦的這個(gè)門檻值為男性日攝取量5000IU（相當(dāng)于1000毫克松香油或6000毫克β胡蘿卜素）、女性4000IU（相當(dāng)于800毫克松香油或4800毫克β胡蘿卜素）。

因?yàn)椴捎镁S生素A補(bǔ)劑很容易超標(biāo)，同時(shí)，從食物中又很容易攝取維生素A，因此建議，除非有特殊的醫(yī)療目的，否則不要用維生素A補(bǔ)劑。

食物可以給人體提供現(xiàn)成的維生素A，也可以提供維生素A原質(zhì)，人體可以將維生素A原質(zhì)不斷地轉(zhuǎn)化為活性維生素A。含有豐富的現(xiàn)成維生素A的食物有：肝、魚肝油、雞蛋、乳制品等，但是這些食品也會(huì)帶來(lái)人體不需要的物質(zhì)，如：過多的熱量、飽和脂肪等等。維生素A原質(zhì)來(lái)源于幾種類胡蘿卜素，包括：α胡蘿卜素、β胡蘿卜素、β隱黃質(zhì)等。在蔬菜水果中，富含維生素A原質(zhì)的有：胡蘿卜、黃南瓜、紅或綠胡椒、菠菜、甘藍(lán)以及其他綠葉類蔬菜。

β胡蘿卜素、番茄紅素及其他類胡蘿卜素

植物可以制成數(shù)以百計(jì)的不同的色素，一些植物捕獲陽(yáng)光，并將其轉(zhuǎn)化為化學(xué)能，而另一些則可以防止陽(yáng)光造成傷害；有些標(biāo)志著成熟，誘惑動(dòng)物來(lái)吃，然后散布其種子，而另一些則用骯臟或有毒來(lái)警告那些捕食者。

一大類植物色素屬于類胡蘿卜素家族。人們可以根據(jù)視覺或名字來(lái)識(shí)別一些類胡蘿卜素。β胡蘿卜素具有胡蘿卜和甜土豆的橙色，番茄紅素具有番茄那樣誘人的紅色或西瓜的深粉色。另一些已經(jīng)被充分研究的胡蘿卜素包括：α胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)（視網(wǎng)膜中發(fā)現(xiàn)的惟一一種類胡蘿卜素）、β隱黃質(zhì)等。目前，已發(fā)現(xiàn)了大約500種類胡蘿卜素，這6種僅是其中極少的幾種。

我們主要在下面這兩方面利用類胡蘿卜素：把一部分類胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A，另一部分則作為有力的、適應(yīng)能力強(qiáng)的抗氧化劑。盡管對(duì)于這類生物物質(zhì)已經(jīng)進(jìn)行了大量的研究，但其他重要作用還有待于進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)。

觀察研究的結(jié)果表明，一般來(lái)說(shuō)，類胡蘿卜素有助于防止大量的慢性病。大量的研究表明，食用大量富含類胡蘿卜素的水果和蔬菜，有助于減少心血管病、前列腺癌、肺癌、胃癌、結(jié)腸癌、乳腺癌、子宮頸癌、胰腺癌的發(fā)病率，也有助于減少記憶衰退、白內(nèi)障的形成和退化。但是，令人遺憾的是，在隨機(jī)試驗(yàn)中，志愿者服用特定的抗氧化劑，研究結(jié)果并未顯示出其具有減少癌癥、心血管病和糖尿病的作用。

這種表面上的矛盾，可能意味著人們需要了解水果和蔬菜所編織成的復(fù)雜的抗氧化劑網(wǎng)。也可能意味著人們需要氧化劑與蔬菜、水果中的其他營(yíng)養(yǎng)成分的共同作用；同樣，還可能意味著我們還沒有測(cè)查合適的類胡蘿卜素或類胡蘿卜素混合物，或測(cè)試的時(shí)間還不夠長(zhǎng)。

簡(jiǎn)而言之，現(xiàn)在還沒有明確的證據(jù)證明：服用單一類胡蘿卜素或其混合物補(bǔ)劑對(duì)人體的健康會(huì)有好處。因此，關(guān)于類胡蘿卜素的討論還遠(yuǎn)未完成，而且，結(jié)論也可能會(huì)有變化。

維生素C

當(dāng)您感覺到有點(diǎn)冷的時(shí)候，是不是去吃維生素C？如果是這樣的話，別擔(dān)心，這樣做的并非你一人。這在30年前里那斯?鮑靈寫的一本書《維生素C和感冒》中就已經(jīng)有了推薦，里那斯?鮑靈是兩次諾貝爾獎(jiǎng)獲得者，并且自詡為掌握維生素C的冠軍。里那斯?鮑靈深深地相信：1000—2000毫克的、大劑量的維生素C（大約24個(gè)橙子的維生素C含量），對(duì)于預(yù)防和治療感冒有效，同時(shí)對(duì)預(yù)防和治療癌癥有效。

維生素C在控制感染方面也具有一定的效果，它有助于膠原質(zhì)的形成。膠原質(zhì)在保持人們的骨骼、韌帶、牙齒、牙齦及血管的健康方面不可缺少，同時(shí)，膠原質(zhì)與幾種激素的制造有關(guān)，與人腦和神經(jīng)所用的幾種化學(xué)物質(zhì)的形成有關(guān)。膠原質(zhì)同時(shí)也是一種抗氧化劑，它可以抑制人體內(nèi)多種自由粒子和氧化物的形成。

在幾乎200年以前，人們就已經(jīng)知道柑橘類水果可以預(yù)防壞血病，壞血病是一種令人生畏的疾病，在1500到1800年間殺死了約200萬(wàn)海員。（直到1932年發(fā)現(xiàn)維生素C以后，才可以防治壞血病。）那么，大劑量的維生素C是否可以治療其他疾病呢？對(duì)于普通的感冒不行——大量的研究推翻了Pauling的假設(shè)。只有少量的證據(jù)表明，在感冒初期服用略多一點(diǎn)維生素C——相當(dāng)于普通的多種維生素中的含量，但是對(duì)于大劑量是無(wú)效的。它可以預(yù)防癌癥和心臟病嗎？證據(jù)不足，專家沒有做出結(jié)論。可能略微超量的維生素C可以幫助防止白內(nèi)障的形成，但是這仍需要進(jìn)一步的研究。

現(xiàn)在推薦的、流行的維生素C日攝取量為：女性75毫克/天，男性90毫克/天，對(duì)于吸煙者來(lái)說(shuō)，攝取量應(yīng)該增加35毫克/天。盡管最新的飲食參考（DRI）報(bào)告反對(duì)每日維生素C的攝取量超過2000毫克/天，但食用更多的維生素C似乎并無(wú)不良作用。

由于目前證據(jù)尚不充足，我們建議每日維生素C的攝取量為200—300毫克。這通過一餐或服用普通的多種維生素就可以很容易地做到。維生素C的好的食物來(lái)源是柑橘類水果或柑橘類果汁、漿果、綠或紅胡椒、番茄、椰菜、菠菜等。許多谷類早餐也富含維生素C。

攝取過量的維生素C毫無(wú)意義，因?yàn)槿梭w并不能儲(chǔ)存維生素C（約500—3000毫克一次），多余的部分會(huì)隨尿排出。再說(shuō)，沒有證據(jù)表明每天的大劑量攝取是有益的，而某些初步的證據(jù)表明這樣做可能是有害的。在高度濃縮的情況下，維生素C會(huì)改變作用，像抗氧化劑過量成為自由基一樣，從而產(chǎn)生與希望相反的作用。
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維生素E

維生素E(生育酚)
【簡(jiǎn)述】
又名生育酚或產(chǎn)妊酚，在食油、水果、蔬菜及糧食中均存在，于1988年人工合成成功，現(xiàn)有片劑、注射劑、栓劑等劑型。
顧名思義，又稱生育酚或產(chǎn)妊酚的維生素E，能維持生殖器官正常機(jī)能，對(duì)機(jī)體的代謝有良好的影響，能使卵巢重量嗇，
促進(jìn)其功能，促進(jìn)卵泡的成熟，使黃體增大，并可抑制孕酮在全內(nèi)的氧化，從而增加孕酮的作用。此外，維生素E對(duì)月
經(jīng)過多、外陰瘙癢、夜間性小腿痙攣、痔瘡癥具有輔助治療作用。近年來(lái)，維生素E又被廣泛用于抗衰老方面，認(rèn)為它
可消除脂褐素在細(xì)胞中的沉積，改善細(xì)胞的正常功能，減慢組織細(xì)胞的衰老過程。
鑒于維生素E有如此多的功能，有些傳媒便大“妙”該品，甚至片面夸大大劑量維生素E在體內(nèi)可能發(fā)揮的有利作用于，
致使市面上出現(xiàn)了維生素E熱，濫服維生素E的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。

脂溶性；

貯存于肝臟、多脂肪組織、心臟、肌肉、睪丸、子宮、血液、副腎、腦下垂體等之中；
以前是以重量為測(cè)量單位的，但是現(xiàn)在，考慮了生物學(xué)的機(jī)能，其計(jì)量都以IU(國(guó)際單位)來(lái)計(jì)量。一個(gè)IU的維生素E等
于lmg的維生素E；
由8種稱為生育酚(tocopherols)的化合物所組成，這8種生育酚分別是：alpha、beta、gamma、delta、epsilon、zeta、
eta、theta，其中以alpha-生育酚的作用最強(qiáng)；
維生素E之?dāng)?
高溫、氧氣、零下溫度、食品加工過程、鐵、氯、礦物油。

【一般作用】
維生素E有很強(qiáng)的抗氧化作用，可防止脂肪化合物、維生素A、硒(Se)、兩種硫氨基酸和維生素C的氧化作用。
提高維生素A的作用；
維生素E是一種很重要的血管擴(kuò)張劑和抗凝血?jiǎng)?
在200IU的維生素E添加25mcg的硒所做成的維生素E營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品能提高維生素E的效力。
效用
延緩細(xì)胞因氧化而老化，保持青春的容姿；
供給體內(nèi)氧氣，使您更有耐久力；
和維生素A一起作用，抵御大氣污染，保護(hù)肺臟；
防止血液凝固；
減輕疲勞；
是局部性外傷的外用藥(可透過皮膚被吸收)和內(nèi)服藥，皆可防止留下疤痕；
加速灼傷的康復(fù)；
以利尿劑的作用來(lái)降低血壓；
防止流產(chǎn)；
有助于減輕腿抽筋和手足僵硬的狀況；
降低患缺血性心臟病的機(jī)會(huì)。

【正常需要】
[人體正常需要量]
成人的建議每日攝取量是8～10IU；
一天攝取量的60％～70％將隨著排泄物排出體外。維生素E和其他脂溶性維生素不一樣，在人體內(nèi)貯存的時(shí)間比較短，
這和維生素B、C一樣；
醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，維生素E常用口服量應(yīng)為每次數(shù)10至于100毫克，每日1至3次。大劑量服用指每日400毫克以上，長(zhǎng)期
服用指連續(xù)服用6個(gè)月以上。一般飲食中所含維生素E，完全可以滿足人體的需要。因此，老年人長(zhǎng)期服用維生素E不
僅是不需要的，而且是不安全的，還能產(chǎn)生副作用。

【過量】

大劑量服用維生素E真的有益無(wú)害嗎？美國(guó)醫(yī)學(xué)專家羅伯特提出忠告：長(zhǎng)期服用大劑量維生素E可引起各種疾病。其中
較嚴(yán)重的有：血栓性靜脈炎或肺栓塞，或兩者同時(shí)發(fā)生，這是由于大劑量維生素E可引起血小板聚集和形成；血壓升
高，停藥后血壓可以降低或恢復(fù)正常；男女兩性均可出現(xiàn)乳房肥大；頭痛、頭暈、眩暈、視力模糊、肌肉衰弱；
皮膚豁裂、唇炎、口角炎、蕁麻疹；糖尿病或心絞痛癥狀明顯加重；激素代謝紊亂，凝血酶原降低；血中膽固醇和
甘油三酯水平升高；血小板增加與活力增加及免疫功能減退。

維生素E中毒癥
成人服用相對(duì)大劑量的維生素E(右旋-α-生育酚400~800mg/d)經(jīng)年累月而無(wú)任何明顯損害.服用800~3200mg/d者，
偶爾會(huì)出現(xiàn)肌肉衰弱，疲勞，嘔吐和腹瀉.維生素E＞1000mg/d時(shí)的最明顯的毒性作用是對(duì)維生素K作用的拮抗并增
強(qiáng)了口服香豆素抗凝劑的作用，此可導(dǎo)致明顯的出血.

【缺乏】
維生素E缺乏癥
紅血球被破壞、肌肉的變性、貧血癥、生殖機(jī)能障礙。

【食物來(lái)源】
富含維生素E的食物
麥芽、大豆、植物油、堅(jiān)果類、芽甘藍(lán)、綠葉蔬菜、菠菜、有添加營(yíng)養(yǎng)素的面粉、全麥、未精制的谷類制品、蛋。
營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品
可買到脂溶性的膠囊和水溶性的片劑。
一般出售的是100～1500IU的維生素E。水溶性的維生素E適用于不吃油膩食物的人或食用多油食物會(huì)引起皮膚病變
的人，對(duì)于40歲以上的中年人更為合適。
一般的每日攝取量是200～1200IU。

【藥物合用】
無(wú)機(jī)鐵(硫酸亞鐵)會(huì)破壞維生素E，所以不能同時(shí)服用。假如服用含有少量硫酸亞鐵的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品而又服用維生素E時(shí)，
必須前后相隔8小時(shí)；

【特殊用途】
飲食富含多不飽和脂肪(植物油、魚類油)的人必須多服用維生素E；
葡萄糖酸亞鐵、胃酶蛋白鹽、檸檬酸鹽、丁烯二酸鹽等有機(jī)鐵不會(huì)破壞維生素E；
飲用以氯消素毒的自來(lái)水的人必須多攝取維生素E；
服用避孕藥、激素或是妊娠及哺乳期的婦女必須攝取較多的維生素E；
面臨更年期的婦女要增加維生素E的攝取量，建議可服用復(fù)合生育酚，每天400～1200IU。

維生素E不會(huì)減少心臟病發(fā)病率

加拿大最近研究發(fā)現(xiàn)，服用維生素E不會(huì)減少心臟病的發(fā)病率。如果連續(xù)4~6年內(nèi)每天服用維生素E，其患心肌梗死、
中風(fēng)或因心臟病致死的危險(xiǎn)性并不比每日服用安慰劑者低。
維生素E是一種能夠低消氧化作用的抗氧化劑。氧化作用是與衰老和疾病相關(guān)的自然反應(yīng)，包括動(dòng)脈硬化。在最近
的研究試驗(yàn)中，研究人員把55歲以上的試驗(yàn)對(duì)象隨機(jī)分為兩組，一組服用含有400國(guó)際單位的維生素E補(bǔ)劑，另一
組服用安慰劑。每個(gè)試驗(yàn)對(duì)象或有心臟病，或有糖尿病，或至少有一種導(dǎo)致心肌梗死或中風(fēng)的危險(xiǎn)因素。通過研究
發(fā)現(xiàn)，46年后，試驗(yàn)結(jié)果沒有差異。兩組中出現(xiàn)心肌梗死或中風(fēng)的人數(shù)無(wú)太大差別，死于心血管疾病的人數(shù)也大體
相等。這證明，盡管沒有發(fā)現(xiàn)其副作用，服用維生素E也不會(huì)抵消由吸煙、吃高脂肪食物以及其它不健康生活方式
帶來(lái)的負(fù)面影響。
藥名： 維生素E
別名： 生育酚
分類： 西藥內(nèi)科維生素與礦物質(zhì)
主要成份： 作用用途： 有抗氧化作用。能增強(qiáng)皮膚毛細(xì)血管抵抗力，并維持正常通透性，改善血液循環(huán)及調(diào)整生
育功能、抗衰老作用等。用于冠心病、動(dòng)脈硬化、習(xí)慣性流產(chǎn)、肌營(yíng)養(yǎng)不良、肌痙攣、新生兒硬腫癥、紅斑狼瘡、
皮肌炎、硬皮病、結(jié)節(jié)性血管炎等。 劑型用法和用量： 膠丸：每丸5毫克、10毫克、100毫克。針劑：每支1毫升
含5毫克、50毫克?？诜好看?0～100毫克，每日3次。肌肉注射：成人每次10～100毫克，每日1～2次。
不良反應(yīng)： 大劑量口服可有惡心、頭痛、眩暈。長(zhǎng)期使用可產(chǎn)生月經(jīng)過多或閉經(jīng)。 注意事項(xiàng)： 不宜與硫糖鋁、
礦物油等合用。非處方藥中，使用膠丸。
(性狀與穩(wěn)定性) 維生素E為微黃色和黃色透明的粘稠液體；幾無(wú)臭，遇光色澤變深，對(duì)氧敏感，易被氧化，故在體
內(nèi)可保護(hù)其他可被氧化的物質(zhì)(如不飽和脂肪酸，維生素A)，接觸空氣或紫外線照射則緩緩氧化變質(zhì)。
(體內(nèi)過程)生育酚內(nèi)服后可經(jīng)腸道吸收(需有膽鹽存在)，如一次口服2克，吸收率為55％。吸收后經(jīng)淋巴以乳糜微
粒狀到達(dá)血液，隨后與血漿β—脂蛋白結(jié)合，結(jié)合量可達(dá)血漿濃度的74％左右。正常成人血濃度大致為1.05±0.32
毫克，吸收后分布于所有組織，其中以垂體，腎上腺和睪丸含量最高，在胸腺和子宮含量低。維生素E分布在這些
組織和器官的線粒體和微粒體中。在組織中能氧化成生育醌，再還原為β—生育氫醌，后者與肝臟中葡萄糖醛酸結(jié)
合，主要經(jīng)膽汁分泌入腸，隨大便排出，在尿中甚少。
(藥物作用)(1)抗自由基：自由基是廣泛存在于各種化學(xué)反應(yīng)中的活潑基團(tuán)，對(duì)人體正常生理代謝具有重要的功能。
倘若自由基過量，從而引起自由基鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，則將導(dǎo)致細(xì)胞膜不飽和脂肪酸的脂質(zhì)過氧化，新產(chǎn)生的大量脂質(zhì)過氧
化物會(huì)損傷細(xì)胞膜及細(xì)胞內(nèi)的大分子蛋白質(zhì)與核酸，對(duì)機(jī)體造成損傷。維生素E的抗自由基功能是由于基自身結(jié)構(gòu)是
一種苯駢吡喃的衍生物，在其苯環(huán)上有一個(gè)活潑的羥基，具有還原性，其次在五碳環(huán)上有一飽和的側(cè)鏈，這兩點(diǎn)決
定了維生素E具有還原性和親脂性。當(dāng)自由基進(jìn)入脂相，發(fā)生鏈?zhǔn)桨褢?yīng)時(shí)，維生素E起到捕捉自由基作用。維生素E對(duì)
抗自由基脂質(zhì)過氧化作用的效率很高。
(2)維生素E與抗衰老：已研究幾十年，目前各家說(shuō)法不一，總的來(lái)看，維生素E對(duì)群體衰老的最長(zhǎng)壽命影響不大，但
對(duì)平均壽命具有延長(zhǎng)作用，故此維生素E的抗衰老作用只是一種保健作用。
(3)維生素E與免疫：維生素E的缺乏對(duì)人類或動(dòng)物的免疫功能均有影響，不僅是體能免疫降低，而且對(duì)細(xì)胞免疫也有
很大影響。
(4)維生素E與心血管?。捍罅繑z取維生素E可降低動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)病率，這可能與維生素E能阻礙動(dòng)脈內(nèi)皮細(xì)胞“泡
沫化”及平衡內(nèi)皮細(xì)胞膽固醇代謝有關(guān)。
(5)維生素E與肝臟的研究：80年代研究闡明維生素E是肝細(xì)胞生長(zhǎng)的重要保護(hù)因子之一。美國(guó)學(xué)者發(fā)現(xiàn)，肝細(xì)胞死亡
的最后途徑之一是肝細(xì)胞中維生素E的耗竭，且其機(jī)制不同于鈣離子，而是利用期自身于細(xì)胞上存在的形式來(lái)發(fā)揮其
對(duì)細(xì)胞保護(hù)因子的作用。維生素E對(duì)多種急性肝損傷具有保護(hù)作用，對(duì)慢性肝纖維化有延緩作用。
(6)維生素E與皮膚：維生素E本身是一種很好的抗氧化劑，它可以進(jìn)入皮膚細(xì)胞具有抗自由基鏈?zhǔn)椒磻?yīng)。從理論上優(yōu)
于氧化物歧化酶(SOD)，在皮膚應(yīng)用于預(yù)防角質(zhì)化。
維生素E缺乏癥的表現(xiàn)是多方面的，但對(duì)生殖，肌肉，心血管和造血系統(tǒng)的各種作用最重要。
生殖系統(tǒng)：雄鼠由于長(zhǎng)期缺乏維生素E而發(fā)生上皮變性，引起不可逆的不育癥。缺乏維生素E的雌鼠，妊娠約在10天內(nèi)
終止，此時(shí)胎鼠死亡。
肌肉系統(tǒng)：許多動(dòng)物食用缺乏維生素E飼料后，導(dǎo)致肌營(yíng)養(yǎng)不良。但人的肌營(yíng)養(yǎng)不良沒有維生素E缺乏的證據(jù)。

這是缺維生素的表現(xiàn)嗎？

各種維生素缺乏癥狀以及食物來(lái)源
由于現(xiàn)在人群缺乏各種維生素的現(xiàn)象有所增加，而很多人對(duì)有關(guān)維生素的知識(shí)還認(rèn)識(shí)不多，因此，我特發(fā)這個(gè)帖子來(lái)增加人們的一點(diǎn)感性認(rèn)識(shí)，因?yàn)樯婕暗木S生素很多，所以很長(zhǎng)，朋友們可以收藏后再看。

維生素A缺乏癥：
易患人群：學(xué)齡前兒童
維生素A缺乏癥的臨床表現(xiàn)：
皮膚癥狀：皮膚干燥、脫屑、粗糙，繼而發(fā)生丘疹，好發(fā)于上臂外側(cè)及下肢伸側(cè)、肩部、臀部、背部及后頸部；由于呼吸道上皮發(fā)生角化，氣管、支氣管易受感染，幼兒還可引起支氣管肺炎
眼部表現(xiàn)：常表現(xiàn)為暗適應(yīng)能力下降，即當(dāng)從光亮的環(huán)境突然進(jìn)入到黑暗處時(shí)，人的眼睛看清楚暗處物體的時(shí)間延長(zhǎng)。嚴(yán)重者在暗光下無(wú)法看清物體，成為夜盲癥，俗稱"雀目眼"。嚴(yán)重維生素A缺乏者還可引起干眼病，表現(xiàn)為結(jié)膜干燥，兒童可出現(xiàn)結(jié)膜皺摺，結(jié)膜增生變厚。有時(shí)眼睛角膜外側(cè)與眼球平行線上形成一個(gè)底邊向內(nèi)的三角形或圓形、橢圓形的斑點(diǎn)，顏色呈灰白色或銀白色，狀如細(xì)小的肥皂泡，擦不去，稱為"畢脫氏斑"。眼球結(jié)膜和角膜光澤減退，淚液分泌減少，或不分泌淚液。更嚴(yán)重的可引起角膜潰瘍、穿孔，甚至完全失明。
維生素A缺乏癥的預(yù)防：
注意平日多吃一些富含維生素A的食物，和/或含有豐富的胡蘿卜素的黃綠色蔬菜和水果，因?yàn)楹}卜素在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，同樣可起到預(yù)防維生素A缺乏的作用；也可選用適當(dāng)?shù)木S生素A強(qiáng)化食品
維生素A的主要食物來(lái)源：
膳食物中的維生素A來(lái)源于兩部分：一部分是直接來(lái)源于動(dòng)物性食物提供的視黃醇，例如動(dòng)物肝臟、蛋黃、奶油、其它動(dòng)物內(nèi)臟等；另一部分則來(lái)源于富含胡蘿卜素的黃綠色蔬菜和水果，如胡蘿卜、油菜、辣椒、番茄和橘等。
幾種常見食物的維生素A或胡蘿卜素含量（mg/100g）
食物名稱 維生素A 食物名稱 胡蘿卜素
豬肝 4972 胡蘿卜 4010
雞肝 10414 菠菜 2920
奶油 1042 油菜 620
雞蛋 310 西蘭花 7210
瘦豬肉 44 橘子 1660
* 1mg維生素A=1．0mg視黃醇當(dāng)量
1mg β-胡蘿卜素=0．167mg視黃醇當(dāng)量

維生素B1缺乏癥—----------腳氣?。?br>維生素B1，又稱硫胺素，長(zhǎng)期缺乏可引起腳氣病 易患人群：長(zhǎng)期以精白米為主食，而又缺乏其它副食補(bǔ)充者；嬰兒型腳氣病通常發(fā)生在2～5個(gè)月的嬰兒。 腳氣病的臨床表現(xiàn)： 干性腳氣?。菏秤徽?、煩燥、全身無(wú)力、下肢沉重、四肢末端感覺麻木。肌肉酸痛，有壓痛，以小腿肚的腓腸肌最明顯，上、下肢肌無(wú)力，出現(xiàn)手、足下垂，嚴(yán)重者出現(xiàn)肌肉萎縮、麻木，膝反射降低或消失，常表現(xiàn)為對(duì)稱性。嬰幼兒還可引起聲音嘶啞和失音。 濕性腳氣?。罕憩F(xiàn)為浮腫，多見于足踝，嚴(yán)重者整個(gè)下肢水腫。同時(shí)出現(xiàn)活動(dòng)后心悸、氣短，并有右心室擴(kuò)大，?？蓪?dǎo)致心力衰竭 嬰兒型腳氣?。X型）：食欲不佳、嘔吐、呼吸急促、面色蒼白、心率快甚至突然死亡
腳氣病的預(yù)防: 合理安排膳食，所吃主食不要過于精細(xì)，并注意各種副食的補(bǔ)充。同時(shí)，采用正確的烹調(diào)方法--不要加堿，盡量不用高壓鍋蒸煮，以避免維生素B1遭到破壞
維生素B1的食物來(lái)源: 谷類、豆類、堅(jiān)果類、瘦豬肉及動(dòng)物內(nèi)臟等食物是維生素B1的豐富來(lái)源 部分常見食物的維生素B1含量： 食物名稱 VB1含量mg/100g 食物名稱 VB1含量mg/100g 豬肉（瘦） 0.54 花生仁(生) 0.72 豬肝 0.21 黃豆 0.41 豬心 0.19 小米 0.33 羊肉（瘦） 0.15 小麥粉 0.28 牛腎 0.24 大白菜 0.06

維生素B2與維生素B2缺乏癥：
維生素B2，又稱核黃素，是我國(guó)居民膳食中最容易缺乏的維生素。
易患人群；各年齡組人群均易因缺乏而致各種疾病。
臨床表現(xiàn)：
口角炎：口角濕白、口角裂開、出血、糜爛、結(jié)痂
舌炎：舌腫脹、裂紋、疼痛、萎縮、舌苔厚、部分脫落形成地圖狀
唇炎：嘴唇發(fā)干、裂、腫脹、出血、潰瘍
眼炎：視力模糊、怕光、流淚、視力減退、眼易疲勞、角膜充血
皮膚癥狀：引起脂溢性皮炎，多發(fā)生在鼻翼兩側(cè)、臉頰、前額及兩眉之間。男性陰囊發(fā)癢、紅腫、脫屑、滲出、結(jié)痂并伴有疼痛感。女性陰部瘙癢、發(fā)炎、白帶增多
繼發(fā)性貧血：可出現(xiàn)缺鐵性貧血的一系列表現(xiàn)
預(yù)防：合理安排膳食，平時(shí)注意多食一些含核黃素豐富的食物
維生素B2的食物來(lái)源：
動(dòng)物性食物，特別是動(dòng)物內(nèi)臟如肝、腎、心，以及鱔魚、蛋、奶等含有豐富的核黃素；植物性食物中以豆類及綠葉蔬菜含量較多，谷類、一般蔬菜和水果含核黃素較少
部分常見食物的維生素B2含量
食物名稱 VB2含量(mg/100g) 食物名稱 VB2含量(mg/100g)
豬肝 2.08 牛奶 0.14
豬肉（肥瘦） 0.16 小麥粉 0.08
羊腎 1.78 油菜 0.11
雞肝 1.10 大米 0.05
雞蛋 0.32 黃瓜 0.03

維生素B6與維生素B6缺乏：
維生素B6，又稱吡哆醇，是一種水溶性維生素，嚴(yán)重的臨床缺乏癥已少見
易患人群：成人、幼兒均可能因?yàn)閿z入維生素B6不足而患病
臨床表現(xiàn)：
成人維生素B6缺乏癥，表現(xiàn)為眼、鼻與口腔周圍皮膚脂溢性皮炎，隨后擴(kuò)展到面部、前額、耳后、陰囊及會(huì)陰等部位，并在頸項(xiàng)、前臂和膝部出現(xiàn)色素沉著；唇裂、舌炎及口腔炎癥；急躁，精神抑郁、無(wú)表情、嗜睡、肌肉萎縮，體重下降。
幼兒維生素B6缺乏癥，發(fā)生煩躁、肌肉抽搐和驚厥；嘔吐、腹痛，以及體重下降等。嬰兒長(zhǎng)期維生素B6缺乏，還會(huì)造成體重停止增長(zhǎng)，低血色素性貧血。
預(yù)防：平時(shí)注意含維生素B6豐富食品的攝入，做到合理營(yíng)養(yǎng)，平衡膳食。
維生素B6的食物來(lái)源：
維生素B6的食物來(lái)源很廣泛，動(dòng)植物中均含有，但一般含量不高。含量最高的為白色肉類（如雞肉和魚肉）；其次為動(dòng)物肝臟、豆類和蛋黃等；水果和蔬菜中維生素B6含量也較多；含量最少的是檸檬類水果、奶類等。
部分常見食物的維生素B6含量（mg/100g）：
食物名稱 維生素B6含量
金槍魚 0．90
牛肝 0．84
雞內(nèi)臟（油炸） 0．62
牛腎（生） 0．43
雞肉（油炸、烤、煎） 0．41
油炸花生（加鹽） 0．40
維生素B12
維生素B12，又稱為鈷胺素、氰鈷素，其缺乏較少見，可見于胃切除病人、胃壁細(xì)胞出現(xiàn)自身免疫的病人、老年人、萎縮性胃炎患者等。
維生素B12缺乏的臨床表現(xiàn)：
1． 惡性貧血：當(dāng)缺乏B12時(shí)，導(dǎo)致紅細(xì)胞中DNA合成障礙，誘發(fā)巨幼細(xì)胞貧血。
2． 神經(jīng)系統(tǒng)損害：維生素B12缺乏可引起斑狀、彌漫性的神經(jīng)脫髓鞘，出現(xiàn)精神抑郁、記憶力下降、四肢震顫等神經(jīng)癥狀。
3． 引起高同型半胱氨酸血癥，從而增加心血管病的危險(xiǎn)性，并可造成神經(jīng)系統(tǒng)損害。
缺乏癥的預(yù)防：合理營(yíng)養(yǎng)、平衡膳食，平時(shí)注意攝入適量含維生素B12豐富的食物。
維生素B12的主要食物來(lái)源：
膳食中的維生素B12來(lái)源于物食品，主要食物來(lái)源為肉類、動(dòng)物內(nèi)臟、魚、禽、貝殼類及蛋類，乳及乳制品中含量較少。植物性食品中基本不含維生素B12。
部分常見食物的維生素B12含量：
食物名稱 B12含量mg/100g 食物名稱 B12含量mg/100g
牛肉 1.8 雞蛋 1.55
羊肉 2.15 雞蛋黃 3.8
豬肉 3.0 鴨蛋 5.4
豬肝 26.0 生蛤肉 19.1
燜雞肝 49.0 墨魚干 1.8

維生素C與壞血?。?br>維生素C，又稱抗壞血酸，人體攝入維生素C不足，可引起壞血病
易患人群：各年齡組人群均可因攝入不足而患病。兒童壞血病常見于2歲以下的嬰幼兒
壞血病的臨床表現(xiàn)：
食欲不振，疲乏無(wú)力，精神煩躁；牙齦疼痛紅腫、出血，嚴(yán)重者牙床潰爛、牙齒松動(dòng)，甚至脫落；皮膚干燥，皮膚於點(diǎn)、於斑，甚至皮下大片青腫；下肢骨膜下出血、腿腫、疼痛；患兒兩腿外展、小腿內(nèi)彎呈"蛙腿狀"；眼結(jié)膜出血，眼窩骨膜下出血可致眼球突出；骨膜下出血，易骨折，骨萎縮；面色蒼白、呼吸急促等貧血表現(xiàn)；免疫功能低下，易患各種感染性疾病
維生素C缺乏癥的預(yù)防:
合理安排膳食，經(jīng)常吃新鮮蔬菜和水果，但食用蔬菜時(shí)要注意正確的加工及烹調(diào)方法--多爆炒，少熬煮，不加堿，以盡量減少維生素C的損失

維生素C的食物來(lái)源：
主要來(lái)源于新鮮的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西紅柿、橘、橙、酸棗等；動(dòng)物性食物僅肝臟和腎臟含有少量的維生素C
部分常見食物的維生素C含量（mg/100g）：
食物名稱 VC含量 食物名稱 VC含量
大白菜 28～47 橙 33
柿子椒 72 蘋果 1～6
菠菜 32 橘 11～33
油菜 36 香蕉 8
紅果 53 牛奶 1

維生素D缺乏癥--小兒佝僂病與成人骨軟化病：
易患人群：小兒佝僂病常見于3歲以下的兒童，尤其是1歲以內(nèi)的幼兒；成人骨軟化病多見于孕婦、乳母及老年人。
維生素D缺乏癥的臨床表現(xiàn)：
小兒佝僂病的表現(xiàn)：患兒常有多汗、易驚、囟門大、出牙遲及枕禿等癥狀。患兒患病3個(gè)月以上，出現(xiàn)乒乓頭，即兩側(cè)后枕部下按有乒乓球感；前胸部?jī)蓚?cè)肋骨與軟骨交界處外凸成"肋骨串珠"；肋下緣外翻；胸部前凸成"雞胸"；脊柱后凸成駝背；兩下肢膝部外彎成"O"形腿或內(nèi)彎成"X"形腿；腕、踝部圓凸成"手鐲"或"腳鐲"等；腹肌軟弱無(wú)力，腹脹?；純荷L(zhǎng)發(fā)育緩慢，免疫力低，易患肺炎、腹瀉等病，病死率較高，容易骨折。
成人骨軟化病的表現(xiàn)：腰背部和腿部不定位時(shí)好時(shí)壞的疼痛，通?；顒?dòng)時(shí)加?。凰闹榻?，骨質(zhì)疏松、變形，易發(fā)生骨折。
維生素D缺乏癥的預(yù)防：
適當(dāng)戶外活動(dòng)（每日至少2小時(shí)）；有意識(shí)地補(bǔ)充含維生素D豐富的食物；或選擇適當(dāng)?shù)木S生素D強(qiáng)化食品；或在醫(yī)生指導(dǎo)下，適量補(bǔ)以維生素D制劑
維生素D的主要來(lái)源：
進(jìn)行戶外活動(dòng)，只要人體接受足夠的日光，體內(nèi)就可以合成足夠的維生素D；除強(qiáng)化食品外，通常天然食物中維生素D含量較低，動(dòng)物性食品是非強(qiáng)化食品中天然維生素D的主要來(lái)源，如含脂肪高的海魚和魚卵、動(dòng)物肝臟、蛋黃、奶油和奶酪中相對(duì)較多，而瘦肉、奶、堅(jiān)果中含微量的維生素D，而蔬菜、谷物及其制品和水果含有少量維生素D或幾乎沒有維生素D的活性。

常見富含維生素D的食物（國(guó)際單位/100g）
食物名稱 維生素D含量 食物名稱 維生素D含量
大馬哈魚和紅鱒魚罐頭 500 奶油（脂肪含量31．3%） 50
金槍魚罐頭（油浸） 232 雞蛋（煎、煮、荷包） 49
燉雞肝 67 烤羊肝 23
維生素E與維生素E缺乏：
維生素E，廣泛存在于食物中，幾乎可貯存在體內(nèi)所有的器官組織中，且在體內(nèi)貯留的時(shí)間較長(zhǎng)，一般不會(huì)造成缺乏。
易患人群：維生素E缺乏已很少見。脂肪吸收不良（患口炎性腹瀉、胰腺病變）者、新生嬰兒（尤其是早產(chǎn)兒）、多不飽和脂肪酸攝入過多者，可能會(huì)引起維生素E的缺乏。
臨床表現(xiàn)：
維生素E缺乏主要表現(xiàn)為神經(jīng)系統(tǒng)功能低下，出現(xiàn)中樞和外周神經(jīng)系統(tǒng)的癥狀。維生素E缺乏還可能導(dǎo)致一些老年人免疫力低下。新生嬰兒（尤其是早產(chǎn)兒）缺乏維生素E，可引起新生兒溶血性貧血。
維生素E缺乏癥的預(yù)防：
注意平時(shí)含維生素E豐富的食品的攝入，做到合理營(yíng)養(yǎng)、平衡膳食
維生素E的主要食物來(lái)源：
維生素E主要存在于各種油料種子及植物油中，某些谷類、堅(jiān)果和綠葉蔬菜中也含一定量的維生素E，肉、奶、蛋及魚肝油中含量較少。
幾種常見食物的維生素E含量（mg/100g）
食物名稱 總維生素E 食物名稱 總維生素E
豆油 93．08 芝麻油 68．53
花生油 42．06 小米 3．63
葵花籽油 54．60 玉米面（黃） 3．80
棉籽油 86．45 菠菜 1．74
色拉油 24．01 豬肉（瘦） 0．34

煙酸與癩皮?。?br>煙酸又稱尼克酸、抗癩皮病因子，煙酸缺乏，可引起癩皮病。
易患人群：主要出現(xiàn)于以玉米或高梁為主食的人群。
癩皮病的臨床表現(xiàn)：
初期表現(xiàn)為體重減輕、食欲不振、失眠、頭疼、記憶力減退等，繼而出現(xiàn)皮膚、胃腸道、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。
皮膚癥狀為對(duì)稱性皮炎，分布于身體暴露和易受摩擦部位，如面、頸、手背、下臂、足背、小腿下部，以及肩背部、膝肘處皮膚和陰囊、陰唇、肛門等處，皮炎最初表現(xiàn)為灼傷、紅腫、水泡、潰瘍等，隨后，皮膚轉(zhuǎn)為紅棕色、表皮粗糙，脫屑、過度角化、鱗癬狀變化、色素沉著。
胃腸道癥狀主要為食欲喪失，消化能力減弱、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉或便秘（或二者交替）。舌與口腔炎癥、舌平滑、上皮脫落，色澤紅如楊梅（稱楊梅舌），伴疼痛，水腫。有時(shí)味蕾上皮脫落，潰面周圍暗紫色而呈地圖形。
神經(jīng)系統(tǒng)癥狀包括精神錯(cuò)亂、神志不清、甚至癡呆等。

癩皮病的預(yù)防：
合理調(diào)配膳食，適當(dāng)選擇一些含煙酸和/或色氨酸豐富的食物（色氨酸在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)闊熕幔?，改善營(yíng)養(yǎng)狀況。也可以在用玉米作主食烹調(diào)時(shí)，加入0．6%碳酸氫鈉，或加入10%黃豆，以調(diào)整或補(bǔ)煙酸。
煙酸的主要食物來(lái)源：
動(dòng)物性食物，特別是動(dòng)物內(nèi)臟含有豐富的煙酸；蔬菜也是煙酸的良好來(lái)源；谷類食物中含量也不少，但其利用因加工的影響受到一定的限制。
部分常見食物的煙酸含量（mg/100g）
食物名稱 煙酸 色氨酸 煙酸當(dāng)量/mgNE 食物名稱 煙酸 色氨酸 煙酸當(dāng)量/mgNE
豬肝 16.2 262 20.6 黃豆 2.1 472 10
豬肉（肥瘦） 4.2 97 5.8 大白菜 1.3 11 1.5
大米 2.5 145 4.9 菠菜 0.6 40 1.3
小麥粉 2.5 135 4.8 雞蛋 0.8 222 4.5
玉米（黃） 2.5 78 3.8 牛奶 0.2 38 0.8
葉酸缺乏癥：
葉酸是一種B族維生素，多存在于蔬菜中，成人缺乏較少見，但孕婦有缺乏發(fā)生。
葉酸缺乏的臨床表現(xiàn)：
1． 巨幼細(xì)胞性貧血：當(dāng)缺乏葉酸時(shí)，骨髓中幼紅細(xì)胞分裂增殖速度減慢，細(xì)胞體積增大，引起血紅蛋白合成減少，表現(xiàn)為巨幼細(xì)胞貧血。
2． 孕婦缺乏葉酸，可使先兆子癇、胎盤剝離的發(fā)生率增高，患有巨幼紅細(xì)胞貧血的孕婦易出現(xiàn)胎兒宮內(nèi)發(fā)育遲緩、早產(chǎn)及新生兒低出生體重。懷孕早期缺乏葉酸，還易引起胎兒神經(jīng)管畸形（如脊柱裂、無(wú)腦畸形等）。
3． 引起高同型半胱氨酸血癥，從而增加心血管病的危險(xiǎn)性。
葉酸缺乏的預(yù)防：
合理營(yíng)養(yǎng)、平衡膳食，平時(shí)注意攝入適量含葉酸豐富的食物。
葉酸的主要食物來(lái)源：
葉酸廣泛存在于各種動(dòng)植物食品中。富含葉酸的食物為動(dòng)物肝、腎、雞蛋、豆類、酵母、綠葉蔬菜、水果及堅(jiān)果類。

部分常見食物的葉酸含量（mg/100g）：
食物名稱 B12含量 食物名稱 B12含量
豬肝 236.4 黃豆 381.2
豬腎 49.6 菠菜 347.0
瘦豬肉 3.0 油菜 148
雞肝 80.0 西紅柿 132.1
雞蛋 75.0 花生 104.9
需要說(shuō)明一點(diǎn)，在這里面我只列了預(yù)防，沒有列治療，我希望如果朋友們有正樣的癥狀，那最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行治療，因?yàn)榫S生素A、D、E、K 等，如果服用量過大，有可能導(dǎo)致中毒。
QQ:462776772

九種食物讓你的他多多吃

男人比女人強(qiáng)壯，他們肌肉發(fā)達(dá)，需要消耗更多的熱量。其次，男人的膽固醇代謝經(jīng)常遭到破壞，因此他們易患高血壓、缺血性心臟病、中風(fēng)、心急梗塞等疾病。為此，美國(guó)的學(xué)者們專門為男士們總結(jié)出飲食九要素。

1、食用一定量的鉻

鉻有助于促進(jìn)膽固醇的代謝，增強(qiáng)機(jī)體的耐力，另外，它在一定身體條件下還可以促進(jìn)肌肉的生成，避免多余脂肪。中年男子一天至少需要50微克的鉻，而那些活動(dòng)量較大的男士一天則需要100～200微克的鉻，如此劑量的鉻是很難從食物中攝取的，因此建議男士們服用含鉻的藥物制劑，如復(fù)合維生素和礦物質(zhì)，或飲用啤酒。

2、食用富含植物纖維素的食物

植物纖維素的主要作用在于能加速腸的蠕動(dòng)，降低膽固醇和某些膽鹽，減少血液中的葡萄糖和脂酸，有降壓的作用，另外還可消滅某些致癌物質(zhì)，避免患直腸癌。人吃了富有植物纖維的食物會(huì)有飽腹的感覺，又不用擔(dān)心積存過剩熱量，因此它還有減肥的效用。建議男士每次用餐時(shí)食用18～20克植物纖維。富含植物纖維的主要食物有麥麩、全麥面包、卷心菜、馬鈴薯、胡蘿卜、蘋果、萵苣、花菜、芹菜等。

3、食用含有鎂的食物

鎂有助于調(diào)節(jié)人的心臟活動(dòng)，降低血壓，預(yù)防心臟病，提高男士的生育能力。建議男士早餐應(yīng)吃2碗牛奶燕麥粥和一只香蕉。含鎂較多的食物有大豆、烤馬鈴薯、核桃仁、燕麥粥、通心粉和海產(chǎn)品。

4、食用含維生素A的食物

維生素A有助于提高人的免疫力，預(yù)防癌癥，保護(hù)人的視力。一個(gè)成年男人每天需要食用1000微克維生素A，但是過量食用對(duì)身體有害。含維生素A較多的食物有肝、乳制品、魚類、西紅柿、胡蘿卜、杏、香瓜等。

5、食用含維生素B6的食物

維生素B6有助于提高人的免疫力。維生素B6可以預(yù)防皮膚癌、腎結(jié)石。男士一天需要2毫克維生素B6，它相當(dāng)于兩只香蕉的含量。含維生素B6較多的食物有雞肉、肝、馬鈴薯、葵花子、油梨、香蕉等。

6、多食含維生素C的食物

維生素C的主要作用在于提高人的免疫力，預(yù)防癌癥、心臟病、中風(fēng)、白內(nèi)障、保護(hù)牙齒和牙齦，有助于傷口的愈合，抗哮喘，治療男性不育癥。另外，堅(jiān)持按時(shí)服用維生素C還可延緩衰老的過程。含維生素C最高的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西紅柿。美國(guó)專家認(rèn)為，每人每天維生素C的最佳需要量應(yīng)為200～300毫克，最低不少于60毫克。半杯新鮮的橙汁便可滿足每人每天維生素C的最低需要量。另外，每天喝半杯橙汁可預(yù)防感冒。吸煙的人更應(yīng)該多食用維生素C。

7、多食用含維生素E的食物

維生素E主要作用是：降低膽固醇，消除身體內(nèi)的垃圾，預(yù)防白內(nèi)障?；ㄉ泻胸S富的維生素E，但是人很難從這些食物中獲取足夠的維生素E。因此建議男士們每人每天服用10微克維生素E藥劑。

8、食用含鋅的食物

鋅可以保證男人的性功能，治療陽(yáng)痿，另外，它還有助于提高人的抗病能力。建議男士們每人每天服用15微克的鋅，該劑量是針對(duì)運(yùn)動(dòng)量大的男士，一般情況下，男士只需服用該劑量的2／3就可以了。但是，每天鋅的用量絕不能超過15微克，因?yàn)檫^量服用鋅會(huì)影響人體內(nèi)其他礦物質(zhì)的作用。120克瘦肉中含鋅5 7微克。另外，火雞肉、海產(chǎn)品、大豆中的含鋅量也很高，可適量食用。

9、適量飲水

人體任何一個(gè)細(xì)胞都不能缺乏水分，成年人身體的60% 65%是水分，肝、大腦、皮膚含70%的水，骨骼含水45%，血液80%的是水分。如果男士要想保持健美的肌肉，就必須飲用足夠的水分，因?yàn)榧∪庵械乃戎局械乃?倍。中等身材的男人每天須飲用8杯水，而運(yùn)動(dòng)量大男士對(duì)水的需求量則更大

維生素B6易溶于水，微溶于脂溶劑，不耐熱，在堿性條件下對(duì)紫外線敏感。
維生素B6在體內(nèi)與磷酸相結(jié)合，構(gòu)成多種酶的輔酶，與蛋白質(zhì)、脂肪的代謝密切相關(guān)，與碳水化合物的代謝也有關(guān)。缺乏維生素B6可引起肢痛癥（紅皮水腫性多發(fā)性神經(jīng)炎）。女性在口服避孕藥時(shí)可引起維生素B6缺乏。
維生素B6在食物中分布廣泛，在蛋黃、魚、奶、稻谷、白菜、豆類等食物中含量較豐富，腸道細(xì)菌還可以合成一部分，一般成人不會(huì)出現(xiàn)維生素B6缺乏，但在受電離輻射或高溫等條件下有出現(xiàn)不足的可能。
鋅在人體中的作用
（1） 增強(qiáng)創(chuàng)傷組織的再生能力，加速組織愈合。
（2） 固定視網(wǎng)膜。
（3） 增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能。
（4） 鋅與利尿劑合用能增強(qiáng)降壓作用，有利于控制冠心病的發(fā)生。
缺鋅的癥狀
（1） 人體缺鋅，將引起鋅酸活力減退而產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)不良，嗅覺、味覺喪失，視力下降，貧血、肝脾腫大。
（2） 人體缺鋅，可引起心血管疾病。
（3） 人體缺鋅，還會(huì)損害骨骼的發(fā)育，減弱糖類和蛋白質(zhì)的代謝，造成發(fā)育不良，反映遲鈍，智力低下等疾病。
有機(jī)鋅的應(yīng)用
有機(jī)鋅分為絡(luò)合鋅、螯合鋅、蛋白質(zhì)鋅鹽和多糖鋅復(fù)合體等幾種。它們?cè)诹鑫负驼嫖腑h(huán)境中保持穩(wěn)定，可防止形成絡(luò)合物，到達(dá)小腸后更易吸收。蛋氨酸鋅 提高生產(chǎn)性能；在放牧情況下，蛋氨酸鋅還可預(yù)防腐蹄病等。氨基酸鋅螯合物，牛的氨基酸鋅螯合物是多種微量元素或常量元素螯合物的復(fù)合體，而不是單一金屬的螯合物．所以，在一定條件下，牛對(duì)一定的鋅的絡(luò)合或螯合物有反應(yīng)，如增加生長(zhǎng)、產(chǎn)奶量、繁殖和免疫反應(yīng)等。
1、 正常發(fā)鋅值>110ppm2、含鋅的食物有：瘦豬肉、羊肉、動(dòng)物肝、蟹肉、蝦皮、雞肉、雞鴨蛋黃、帶魚、沙丁魚、昌魚、黃魚、紫菜、黃豆、白蘿卜、胡蘿卜、茄子、玉米面、小米、小麥、芹菜、土豆、大白菜、蘋果、香蕉。

我們?cè)撊绾晤A(yù)防肺癌

肺癌作為一種嚴(yán)重疾病，給許多人帶來(lái)了身體和心理上的痛苦，殊不知任何疾病的發(fā)生都與日常生活習(xí)慣息息相關(guān)，今天多睦健康就為您介紹一些預(yù)防肺癌的招數(shù)。

第一招：遠(yuǎn)離煙草。吸煙已經(jīng)被證明了與肺癌的發(fā)生有很大的關(guān)系，遠(yuǎn)離煙草能夠從很大程度上減少人們患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)。不管吸煙史有多久，只要有決心和毅力戒煙，什么時(shí)候都不晚。
第二招：多吃水果和各種綠色蔬菜。美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)調(diào)查認(rèn)為，某些含有維生素礦物質(zhì)和微量元素的果蔬，對(duì)癌癥細(xì)胞有一定的抑制作用，能有效降低癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。國(guó)內(nèi)醫(yī)學(xué)界多數(shù)專家都認(rèn)為，保持身體健康的最好辦法就是健康飲食。
第三招：積極進(jìn)行體育鍛煉，提高身體免疫力。體育鍛煉可以增加肺活量，增強(qiáng)自身的免疫力，提高身體的健康水平。研究證實(shí)，哪些經(jīng)常參加體育鍛煉的人，罹患肺癌的幾率比普通人低很多。每天進(jìn)行一次二十分鐘的體育鍛煉，就能讓人精神倍加，免疫力增強(qiáng)，降低患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)率。
第四招：保持合理健康的體重。 超重和肥胖對(duì)于一個(gè)人來(lái)說(shuō)都不是好事。因?yàn)?，?yán)重肥胖和超重的人，肺部承受著更大的一個(gè)壓力。哥倫比亞大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在美國(guó)，肥胖成年人中，患肺癌的比例更高。因此，保持健康的體重，做到飲食有節(jié)律，是健康的保證。
第五招：遠(yuǎn)離廚房油煙污染。據(jù)統(tǒng)計(jì)，油煙中含有的致癌物質(zhì)是一根香煙的幾十倍。因此，在廚房做飯時(shí)要做好排煙工作。特別是家庭主婦，不要盲目地喜歡那些高溫煎炸食品，對(duì)人體沒有任何好處。油煙機(jī)的效果并不好，開窗，迎接自然風(fēng)，才是最好的辦法。
第六招：遠(yuǎn)離環(huán)境污染。對(duì)于大氣污染來(lái)說(shuō)，是我們無(wú)法避免的大環(huán)境。出門時(shí)，記得帶上消毒口罩。防止空氣中有毒物質(zhì)吸入肺中。對(duì)于小環(huán)境污染—即室內(nèi)污染，應(yīng)當(dāng)盡量避免。如果無(wú)法避免，就要多開窗通氣，經(jīng)常外出進(jìn)行肺部空氣對(duì)流，減少與污染環(huán)境接觸時(shí)間。
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