硒酸酯多糖的藥理研究

硒酸酯多糖又稱硒化Kappa－卡拉膠，系C－4酯化的硒酸酯半乳聚糖，是一種含硒的多糖類化合物。作為一種新型的有機(jī)硒化物，它具有多方面的藥理作用：

抗癌作用

大量實(shí)驗(yàn)證明，硒酸酯多糖中的硒對(duì)癌細(xì)胞有促進(jìn)分化和抑制分裂雙向作用，能調(diào)控增殖和分裂基因的表達(dá)，使癌細(xì)胞行為向正常轉(zhuǎn)化；同時(shí)可抑制與細(xì)胞癌變密切相關(guān)的蛋白激酶C的活性，從而有效抑制癌細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)合成、DNA復(fù)制及癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。大量的臨床資料驗(yàn)證，癌癥病人的血硒值明顯低于同一地區(qū)的正常人群。由此臨床專家認(rèn)為，人體血硒水平的高低與癌癥發(fā)病率呈明顯負(fù)相關(guān)。

保護(hù)肝臟

自由基及脂質(zhì)過(guò)氧化物參與了病毒性肝炎的病理過(guò)程，使肝臟超微結(jié)構(gòu)發(fā)生病理性改變，導(dǎo)致肝細(xì)胞變性、壞死。而硒酸酯多糖能增強(qiáng)分布在肝細(xì)胞胞液和線粒體中的谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的活性，清除自由基及脂質(zhì)過(guò)氧化物，加速肝功能改善，達(dá)到保肝抗炎的目的。

保護(hù)心血管

硒對(duì)心肌纖維、血管的結(jié)構(gòu)和功能有重要作用。人體代謝過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生很多活性很強(qiáng)的氧化代謝物，俗稱自由基。自由基都是帶有未配對(duì)電子的離子、原子、分子，這些化學(xué)性質(zhì)活躍的基團(tuán)，會(huì)攻擊細(xì)胞膜的不飽和脂肪酸產(chǎn)生過(guò)氧化物，進(jìn)而侵犯核酸、蛋白質(zhì)和酶，引起一系列對(duì)細(xì)胞具有破壞性的連鎖反應(yīng)，最終導(dǎo)致細(xì)胞及組織的病變及老化。缺硒后脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)增強(qiáng)，造成生化代謝紊亂，引起心肌纖維壞死，血管受損。硒酸酯多糖能有效地清除自由基，從而保護(hù)心臟，防治心腦血管病變。

抗毒

硒酸酯多糖能拮抗和降低許多有毒元素和物質(zhì)的毒性。硒與金屬有很強(qiáng)的親和力，它在人體內(nèi)同金屬結(jié)合能形成金屬－硒－蛋白質(zhì)復(fù)合物，通過(guò)這種方式使有毒害的金屬元素如鋁、汞、鎘、砷、銀等排出體外。

提高免疫力

硒酸酯多糖能促進(jìn)淋巴細(xì)胞產(chǎn)生抗體，使血液免疫球蛋白水平增高或維持正常，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)疫苗或其他抗原產(chǎn)生抗體的能力。硒能增強(qiáng)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化和遲發(fā)型變態(tài)反應(yīng)，缺硒時(shí)淋巴細(xì)胞對(duì)有絲分裂原刺激的反應(yīng)能力下降，而補(bǔ)硒能促進(jìn)吞噬細(xì)胞的功能。因此硒酸酯多糖可提高人體的細(xì)胞和體液免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力。

增強(qiáng)生育力

研究表明，硒與黃體生成素釋放激素、性腺（睪酮）軸有關(guān)，并且參與前列腺素的合成，在精子發(fā)生過(guò)程也具有一定作用。美國(guó)的最新研究表明，硒與女性受精有關(guān)，而且能通過(guò)胎盤進(jìn)入胎兒。因此，硒酸酯多糖對(duì)正常生育和胎兒的正常發(fā)育有良好影響。缺硒女性會(huì)導(dǎo)致受孕率降低，胎衣滯留，子宮炎的發(fā)病率升高。男性也需補(bǔ)充有機(jī)硒，因?yàn)楣┙o體內(nèi)的有機(jī)硒幾乎半數(shù)都集中在男性的輸精管中，硒也會(huì)隨精液排出體外。缺硒男性會(huì)導(dǎo)致生精過(guò)程受阻，誘發(fā)男性不育。

延緩衰老

隨著年齡的增長(zhǎng)，體內(nèi)硒和其他抗氧化物（如谷胱甘肽過(guò)氧化物酶）作用減弱，脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)增強(qiáng)，由于過(guò)氧化脂質(zhì)對(duì)細(xì)胞膜、核酸、蛋白質(zhì)和酶以及線粒體的攻擊破壞，促使機(jī)體衰老。所以，老年人應(yīng)經(jīng)常食用富硒食品，隨時(shí)補(bǔ)硒，以達(dá)到延年益壽的目的。

孕婦補(bǔ)硒的方法

硒是人體必需的十五種營(yíng)養(yǎng)素之一，更是孕婦懷孕期間不可缺少的微量元素。孕婦妊娠期間不成適量的硒能避免妊娠期一些并發(fā)癥的發(fā)生，還能保障胎兒的健康成長(zhǎng)。孕婦怎么補(bǔ)硒？孕婦補(bǔ)硒的方法主要以食補(bǔ)為主。
硒主要存在于天然食物中，根據(jù)中外科學(xué)工作者對(duì)食物含硒量的測(cè)定數(shù)據(jù)，可以發(fā)現(xiàn)如下規(guī)律：蛋白質(zhì)高的食品含硒量蛋白質(zhì)低的食品，其順序?yàn)閯?dòng)物臟器海產(chǎn)品魚蛋肉蔬菜水果。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出每100克豬肉中含有10.6微克的硒元素，所以孕婦補(bǔ)硒可多食用豬肉。另外，紫莧菜富含硒元素，能抗輻射、抗突變、抗氧化。紫莧菜補(bǔ)硒抗輻射的功效非常不錯(cuò)，孕婦可以多吃點(diǎn)來(lái)補(bǔ)硒，另外動(dòng)物肝、腎等內(nèi)臟中硒元素含量也較高，所以孕婦補(bǔ)硒也可多食用動(dòng)物內(nèi)臟。除此之外，含硒量豐富的食物還有人參、花生、芝麻、啤酒、硒麥芽以及中藥材黃芪等等。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提倡補(bǔ)充有機(jī)硒，如硒酸酯多糖、硒酵母、硒蛋、富硒蘑菇、富硒麥芽、富硒天麻、富硒茶葉、富硒大米等。最有效的補(bǔ)硒方式是多吃強(qiáng)化補(bǔ)充有機(jī)硒的食品同時(shí)多吃水果蔬菜等富含維生素A、C、E的食品促進(jìn)硒的吸收。

含硒食品

硒被科學(xué)家稱之為人體微量元素中的“抗癌之王”
科學(xué)界研究發(fā)現(xiàn)，血硒水平的高低與癌的發(fā)生息息相關(guān)。大量的調(diào)查資料說(shuō)明，一個(gè)地區(qū)食物和土壤中硒含量的高低與癌癥的發(fā)病率有直接關(guān)系，例如:此地區(qū)的食物和土壤中的硒含量高，癌癥的發(fā)病率和死亡率就低，反之，這個(gè)地區(qū)的癌癥發(fā)病率和死亡率就高，事實(shí)說(shuō)明硒與癌癥的發(fā)生有著密切關(guān)系。同時(shí)科學(xué)界也認(rèn)識(shí)到硒是人體微量元素中的“抗癌之王”。
增強(qiáng)免疫力、防止糖尿病、防止白內(nèi)障、防止心腦血管疾病、防止克山病、大骨節(jié)病、關(guān)節(jié)炎、解毒、排毒、防治肝病、保護(hù)肝臟。說(shuō)起來(lái)硒對(duì)人的影響還是蠻大的。
富含硒的食物有魚、蝦、乳類、動(dòng)物肝臟、肉類、堅(jiān)果類(如花生、瓜子)等。 黃油、魚粉、龍蝦、蘑菇、豬腎、大蒜等食物雖然含有一定的硒元素，但吸收率不太理想。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提倡補(bǔ)充有機(jī)硒，如硒酸酯多糖、硒酵母、硒蛋、富硒蘑菇、富硒麥芽、富硒天麻、富硒茶葉、富硒大米等。
硒存在于很多食物中，含量較高的有魚類、蝦類等水產(chǎn)品，其次為動(dòng)物的心、腎、肝。蔬菜中含量最高的為金花菜、薺菜、大蒜、蘑菇，其次為豌豆、大白菜、南瓜、蘿卜、韭菜、洋蔥、蕃茄、萵苣等。其中動(dòng)物腎的含硒量是肝的4倍，而肝的含硒量又比肉類高4倍;蛋類含硒量多于肉類;瘦肉中以牛肉含硒最高。
從調(diào)查數(shù)據(jù)看，天然食品硒含量從高到低，大致順序?yàn)楹．a(chǎn)品、動(dòng)物內(nèi)臟、魚、蛋、肉、糧食、牛奶(粉)、蔬菜、水果。

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