維生素K研究新進(jìn)展

維生素K并非是單一物質(zhì)，而是由一組具有醌類結(jié)構(gòu)的化合物所組成。早在60多年前德國化學(xué)家馮·菲澤等人就發(fā)現(xiàn)并測定了天然來源的維生素K有5種不同結(jié)構(gòu)即K1（葉綠醌）、K2、K3、K4和K5，其中K1、K2為油狀物質(zhì)，K3～K5為結(jié)晶狀物質(zhì)。隨后，德國化學(xué)家在實(shí)驗(yàn)室合成了1種維生素K衍生物“Synkavit”（磷酸甲萘醌四鈉鹽），它具有很高的水溶性以及良好的生物利用度。這種物質(zhì)在國外市場上普遍被稱為“維生素Ks”，以區(qū)別已有的5種天然維生素K（K1～K5）。

據(jù)科學(xué)研究，各種動植物體內(nèi)均含一定量的維生素K，但人體內(nèi)的維生素K主要通過食物攝入或依賴腸道內(nèi)細(xì)菌所合成?，F(xiàn)已知道，維生素K最主要的藥理作用是防止出血。新生兒因其體內(nèi)尚未建立正常菌叢而母乳中又缺乏維生素K類物質(zhì)，故容易導(dǎo)致顱內(nèi)出血等致命危險(xiǎn)的發(fā)生，所以必須給予新生兒少量維生素K制劑。成年人中凡患有膽石癥和膽總管阻塞的人也會出現(xiàn)維生素K缺乏癥，這是因?yàn)榫S生素K只有在膽鹽存在下才能被腸黏膜吸收進(jìn)入血液。在臨床上，維生素K（主要是K1與K2）多被用作抗出血藥物。

近幾年來，國外藥理學(xué)家對維生素K類物質(zhì)做了深入研究，發(fā)現(xiàn)維生素K對骨質(zhì)疏松有一些重要作用。

據(jù)日本學(xué)者報(bào)道，經(jīng)常攝食富含維生素K的食品（包括發(fā)酵酸奶、納豆、菠菜、苜蓿和圓白菜等等）可強(qiáng)化骨骼及預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。在蜂王漿中適量添加水溶性維生素K類物質(zhì)，老年人服用后有助于提高骨骼礦化度，防止骨質(zhì)疏松與骨折等意外骨損傷的發(fā)生。

在上個(gè)世紀(jì)，英國學(xué)者報(bào)道說，60歲以上老年人口服維生素K制劑與抗凝血劑（如華法令）有助于提高人體骨骼中礦化物的代謝率，防止鈣等主要礦化物的流失，最終可防止出現(xiàn)骨質(zhì)疏松和骨質(zhì)。英國廠商據(jù)此理論已開發(fā)出專供中老年人口服的維生素K制劑（其主要成分為Synkavit，即上文所述的人工合成的高水溶性磷酸甲萘醌四鈉鹽）。此藥現(xiàn)已被英國藥典所收載。

英國一民間學(xué)術(shù)團(tuán)體——不列顛長壽學(xué)會近期發(fā)表的一份研究報(bào)告披露：無論那一種維生素K物質(zhì)，均有增加骨密度（礦化度），預(yù)防血管硬化和防止阿爾茨海默氏癥等藥理作用。這一報(bào)告經(jīng)國際權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志發(fā)表后，立即引起西方各國醫(yī)學(xué)界的關(guān)注。這是因?yàn)榇蠖鄶?shù)發(fā)達(dá)國家早已進(jìn)入老齡化社會，而骨質(zhì)疏松、心血管病和阿爾茨海默氏癥已成為老年人中三大常見病與多發(fā)病。新發(fā)現(xiàn)的這些藥理作用令醫(yī)療界人士十分感興趣，因?yàn)榫S生素K類制劑價(jià)格低廉，非常適合作為一種預(yù)防性老年人用保健藥品。

迄今為止，西方各國及日本的廠商已開發(fā)出多種含維生素K（主要是水溶性極佳的磷酸甲萘醌四鈉鹽）的保健產(chǎn)品。美國等西方國家甚至在果汁中添加適量維生素K以此提高其營養(yǎng)價(jià)值。最近美國又開發(fā)上市了若干種適合中老年人飲用的強(qiáng)身口服液。據(jù)廠商介紹，這類產(chǎn)品中含有維生素D、維生素K與維生素B2等成分。經(jīng)常喝這種口服液可以增強(qiáng)骨密度，防止骨質(zhì)疏松與骨折的發(fā)生。這類產(chǎn)品對廣大老年人頗有吸引力，上市后銷售情況良好。

隨著醫(yī)學(xué)研究的不斷深入，維生素K的新藥理作用還將被人不斷地發(fā)現(xiàn)。它對人體的營養(yǎng)價(jià)值和防病治病效果將被進(jìn)一步揭示?？梢韵嘈牛诓痪玫膶?，維生素K與維生素C、維生素E一樣會成為一種大眾化維生素產(chǎn)品，其市場前景十分廣闊。

菠菜豆腐可以一起吃嗎

問題一：菠菜能和豆腐一起吃嗎，還是不能一起煮可以一起吃，也可一起煮：菠菜先焯水1分多鐘，即可除去80%以上的草酸，然后一起吃一起煮都行。

問題二：菠菜和豆腐類分開炒能一起吃嗎分開炒是為了防止菠菜中的草酸與豆腐中的碳酸鈣因熱混合而損壞營養(yǎng)成分，并且有幾率產(chǎn)生膽結(jié)石。
最好分開炒菜，上菜時(shí)盛在兩個(gè)盤子里
這樣又多了個(gè)菜，兩全其美#^_^#

問題三：菠菜和豆制品可以同時(shí)吃嗎？菠菜和豆腐不能一起吃―――這句話經(jīng)過幾十年的宣傳,已經(jīng)成為家喻戶曉、深入人心的鐵律。然而,根據(jù)近年來的研究結(jié)果可以判定,菠菜與豆腐不僅是一個(gè)很好的搭配,而且是補(bǔ)鈣健骨的絕配。
從前認(rèn)為菠菜不可與豆腐一起吃,理由只有一個(gè):菠菜中含有大量的草酸,會與鈣結(jié)合成不溶性的沉淀。然而,這種說法沒有看到問題的另一個(gè)方面―――菠菜當(dāng)中也含有多種促進(jìn)鈣利用、減少鈣排泄的因素,包括豐富的鉀和鎂,還有維生素k。
人們都知道,鈣與酸堿平衡密切相關(guān)。在蛋白質(zhì)類食品攝入過量時(shí),酸堿平衡失衡,人體的鈣排泄量就會增大。此時(shí),如果能多吃一些綠葉蔬菜,如菠菜,就可以充分?jǐn)z入鉀和鎂,幫助維持酸堿平衡,減少鈣的排泄數(shù)量,對骨骼健康非常有益。100克菠菜中含鉀達(dá)311毫克,含鎂58毫克,在蔬菜中位居前茅,是富士蘋果鉀含量的2.7倍,鎂含量的11.6倍。有了菠菜中豐富的鉀和鎂,豆腐中的鈣就能更好地留在人體當(dāng)中。
更值得一提的是,菠菜中的維生素k具有促進(jìn)骨鈣形成的強(qiáng)大功效。維生素k是近年來營養(yǎng)學(xué)的研究熱點(diǎn)之一,它是“骨鈣素”形成的必要成分。維生素k主要存在于綠葉蔬菜和植物油中,而菠菜是含量最高的蔬菜之一,僅次于羽衣甘藍(lán),含量達(dá)415微克/100克。調(diào)查數(shù)據(jù)表明,中老年婦女每日攝入的維生素k在109微克以上,骨折危險(xiǎn)可降低30%。也有研究證明,每天補(bǔ)充200微克的維生素k,就有維持和提高骨密度的作用。也就是說,每天只需吃不到100克菠菜,就可以達(dá)到這個(gè)效果。
研究表明,如果在補(bǔ)充鈣的同時(shí)增加維生素k,可以大大提高補(bǔ)鈣的效果,促進(jìn)鈣沉積入骨骼當(dāng)中。富含鈣和蛋白質(zhì)的豆腐,加上富含鉀、鎂和維生素k的菠菜,正是補(bǔ)鈣健骨的絕配。
那么,菠菜中的草酸怎么辦呢?由于草酸極易溶于水,只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出,即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐,再放焯過的菠菜,混在一起吃就沒有問題了。
幸運(yùn)的是,維生素k不怕熱,也不溶于水,所以焯菠菜不會引起它的損失。然而,維生素k和胡蘿卜素一樣,需要油脂幫助吸收,因而在做菠菜豆腐湯的時(shí)候,一定要記得放些油。

問題四：豆腐和波菜可以一起吃嗎？可以,但要合理制作.
菠菜和豆腐不能一起吃―――這句話經(jīng)過幾十年的宣傳，已經(jīng)成為家喻戶曉、深入人心的鐵律。然而，根據(jù)近年來的研究結(jié)果可以判定，菠菜與豆腐不僅是一個(gè)很好的搭配，而且是補(bǔ)鈣健骨的絕配。
從前認(rèn)為菠菜不可與豆腐一起吃，理由只有一個(gè)：菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結(jié)合成不溶性的沉淀。然而，這種說法沒有看到問題的另一個(gè)方面―――菠菜當(dāng)中也含有多種促進(jìn)鈣利用、減少鈣排泄的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素k。
人們都知道，鈣與酸堿平衡密切相關(guān)。在蛋白質(zhì)類食品攝入過量時(shí)，酸堿平衡失衡，人體的鈣排泄量就會增大。此時(shí)，如果能多吃一些綠葉蔬菜，如菠菜，就可以充分?jǐn)z入鉀和鎂，幫助維持酸堿平衡，減少鈣的排泄數(shù)量，對骨骼健康非常有益。100克菠菜中含鉀達(dá)311毫克，含鎂58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士蘋果鉀含量的2.7倍，鎂含量的11.6倍。有了菠菜中豐富的鉀和鎂，豆腐中的鈣就能更好地留在人體當(dāng)中。貳
更值得一提的是，菠菜中的維生素k具有促進(jìn)骨鈣形成的強(qiáng)大功效。維生素k是近年來營養(yǎng)學(xué)的研究熱點(diǎn)之一，它是“骨鈣素”形成的必要成分。維生素k主要存在于綠葉蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，僅次于羽衣甘藍(lán)，含量達(dá)415微克/100克。調(diào)查數(shù)據(jù)表明，中老年婦女每日攝入的維生素k在109微克以上，骨折危險(xiǎn)可降低30%。也有研究證明，每天補(bǔ)充200微克的維生素k，就有維持和提高骨密度的作用。也就是說，每天只需吃不到100克菠菜，就可以達(dá)到這個(gè)效果。
研究表明，如果在補(bǔ)充鈣的同時(shí)增加維生素k，可以大大提高補(bǔ)鈣的效果，促進(jìn)鈣沉積入骨骼當(dāng)中。富含鈣和蛋白質(zhì)的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素k的菠菜，正是補(bǔ)鈣健骨的絕配。
那么，菠菜中的草酸怎么辦呢？由于草酸極易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯過的菠菜，混在一起吃就沒有問題了。
幸運(yùn)的是，維生素k不怕熱，也不溶于水，所以焯菠菜不會引起它的損失。然而，維生素k和胡蘿卜素一樣，需要油脂幫助吸收，因而在做菠菜豆腐湯的時(shí)候，一定要記得放些油。

問題五：豆腐菠菜一起吃了怎么辦？豆腐最好不要和菠菜一起煮 菠菜營養(yǎng)豐富,有蔬菜之王"之稱,但是菠菜里含有很多草酸,每100克菠菜中約含300毫克草酸.豆腐里含有較多的鈣質(zhì),兩者若同時(shí)進(jìn)入人體,可在人體內(nèi)發(fā)生化學(xué)變化,生成不溶性的草酸鈣.人體內(nèi)的結(jié)石正是草酸鈣,碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的,所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖著吃.另外,單獨(dú)吃菠菜也不宜一次吃得過多,因?yàn)椴げ死锏牟菟崮軌蚋梭w內(nèi)的鈣,鐵質(zhì)結(jié)合,從而使人體缺乏鈣,鐵,影響健康.在鈣和草酸的比例為1:2時(shí),最易形成結(jié)石.若通過食物搭配破壞這個(gè)比例,則結(jié)石可以防止.例如吃菠菜時(shí)搭配著吃些含鈣豐富的芝麻,牛奶或魚,就可以克服菠菜的這個(gè)缺點(diǎn).

問題六：為什么菠菜和豆腐不能混合著吃?菠菜和豆腐不能一起吃―――這句話經(jīng)過幾十年的宣傳，已經(jīng)成為家喻戶曉、深入人心的鐵律。然而，根據(jù)近年來的研究結(jié)果可以判定，菠菜與豆腐不僅是一個(gè)很好的搭配，而且是補(bǔ)鈣健骨的絕配。 從前認(rèn)為菠菜不可與豆腐一起吃，理由只有一個(gè)：菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結(jié)合成不溶性的沉淀。然而，這種說法沒有看到問題的另一個(gè)方面―――菠菜當(dāng)中也含有多種促進(jìn)鈣利用、減少鈣排泄的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素k。 人們都知道，鈣與酸堿平衡密切相關(guān)。在蛋白質(zhì)類食品攝入過量時(shí)，酸堿平衡失衡，人體的鈣排泄量就會增大。此時(shí)，如果能多吃一些綠葉蔬菜，如菠菜，就可以充分?jǐn)z入鉀和鎂，幫助維持酸堿平衡，減少鈣的排泄數(shù)量，對骨骼健康非常有益。100克菠菜中含鉀達(dá)311毫克，含鎂58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士蘋果鉀含量的2.7倍，鎂含量的11.6倍。有了菠菜中豐富的鉀和鎂，豆腐中的鈣就能更好地留在人體當(dāng)中。 更值得一提的是，菠菜中的維生素k具有促進(jìn)骨鈣形成的強(qiáng)大功效。維生素k是近年來營養(yǎng)學(xué)的研究熱點(diǎn)之一，它是“骨鈣素”形成的必要成分。維生素k主要存在于綠葉蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，僅次于羽衣甘藍(lán)，含量達(dá)415微克/100克。調(diào)查數(shù)據(jù)表明，中老年婦女每日攝入的維生素k在109微克以上，骨折危險(xiǎn)可降低30%。也有研究證明，每天補(bǔ)充200微克的維生素k，就有維持和提高骨密度的作用。也就是說，每天只需吃不到100克菠菜，就可以達(dá)到這個(gè)效果。 研究表明，如果在補(bǔ)充鈣的同時(shí)增加維生素k，可以大大提高補(bǔ)鈣的效果，促進(jìn)鈣沉積入骨骼當(dāng)中。富含鈣和蛋白質(zhì)的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素k的菠菜，正是補(bǔ)鈣健骨的絕配。 那么，菠菜中的草酸怎么辦呢？由于草酸極易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯過的菠菜，混在一起吃就沒有問題了。 幸運(yùn)的是，維生素k不怕熱，也不溶于水，所以焯菠菜不會引起它的損失。然而，維生素k和胡蘿卜素一樣，需要油脂幫助吸收，因而在做菠菜豆腐湯的時(shí)候，一定要記得放些油。 還有這個(gè)： 菠菜炒豆腐是中國菜肴中傳統(tǒng)的一道素菜，但目前有些學(xué)者卻認(rèn)為菠菜與豆腐不能一起吃。 菠菜號稱“百菜之王”，含有較多的維生素和礦物質(zhì)，每100克中含蛋白質(zhì)2.4克、碳水化合物27克、鈣72毫克、磷53毫克、鐵1.8毫克、胡蘿卜素3.87毫克、抗壞血酸39毫克，其中胡蘿卜素含量為白菜的數(shù)倍，而且極易為人體吸收利用。菠菜中鐵的含量也很高，吸收率可達(dá)50％，對貧血患者有益。而豆腐被譽(yù)為“植物肉”，含有較高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，可以在一定程度上代替動物肉類，在加工時(shí)加入鹽鹵，而成為鈣的良好來源，與牛奶一樣，成為中國人補(bǔ)充鈣質(zhì)的最常用食品，但是由于菠菜中所含草酸可以與鈣結(jié)合成不溶性鈣鹽而影響鈣的吸收與利用，從而降低了鈣的營養(yǎng)有效性，這使有些學(xué)者由此產(chǎn)生菠菜豆腐不能一起吃的觀點(diǎn)。 由于菠菜中也含有較豐富的鈣質(zhì)，且其草酸的含量是有限的，而豆腐中含有大量的鈣質(zhì)，可以中和一部分草酸并保護(hù)其它食物中的鈣質(zhì)。此外，改進(jìn)烹調(diào)方法，如將菠菜先在沸水中焯一下，使部分草酸先溶于水，濾去水后再同豆腐炒食，不僅可以增加營養(yǎng)效果，還能使菜色更加鮮嫩。因此，為了您的營養(yǎng)與健康，請放心食用菠菜炒豆腐

問題七：為什么菠菜不能和豆腐在一起炒著吃聽我的。菠菜里面含有草酸，而豆腐里面戶有鈣，在炒的過程中，加熱發(fā)生反應(yīng)生成不溶于水的草酸鈣，而草酸鈣在人體內(nèi)是無法吸收的，也就失去了營養(yǎng)價(jià)值。

問題八：菠菜豆腐可以一起吃嗎可以。
菠菜燉豆腐營養(yǎng)豐富、物美價(jià)廉，是中國人的傳統(tǒng)美食。雖然菠菜含有大量的草酸，能與豆腐中的鈣形成草酸鈣沉淀，妨礙人體對鈣的吸收，但事物都有其兩面性。
單獨(dú)吃菠菜，其中的草酸會結(jié)合胃內(nèi)食糜中的部分鐵和鋅，而且草酸還能夠進(jìn)入血液，沉淀血液中所含的鈣。而將豆腐與菠菜同食，豆腐中的鈣與菠菜中的草酸結(jié)合后，就能夠保護(hù)食物中的鐵和鋅等元素，還能保證人體內(nèi)的鈣不被草酸結(jié)合
因此，豆腐與菠菜同食仍不失為一個(gè)好的搭配。當(dāng)然，烹調(diào)時(shí)如能適當(dāng)減少菠菜的比例，并預(yù)先將菠菜焯水，則豆腐中鈣的吸收率將會顯著提高。

問題九：菠菜和豆腐一起吃有什么危害嗎菠菜里含有草酸，豆腐里含鈣量比較高，一起吃容易形成結(jié)石。

問題十：菠菜為什么不能和豆腐一起吃原因是這樣的，菠菜里面含有草酸，做豆腐時(shí)放了石膏（硫酸鈣），豆腐里面含有鈣，如果放在一起，草酸會和鈣離子產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成難溶于水的草酸鈣，人體根本無法吸收，會堆積在人體內(nèi)，還可能形成結(jié)石等，嚴(yán)重危害健康。所以，二者不能一起。

維生素k3合成中兩部反應(yīng)的反應(yīng)機(jī)理是?

循環(huán)伏安法及現(xiàn)場紅外光譜電化學(xué)法研究了維生素K3在鉑電極上，弱堿性水溶液介質(zhì)中的電化學(xué)反應(yīng)機(jī)理。循環(huán)伏安法實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示VK3的電化學(xué)反應(yīng)為兩步1電子準(zhǔn)可逆電極過程，現(xiàn)場光譜電化學(xué)實(shí)驗(yàn)結(jié)果則從基團(tuán)特征吸收頻率的變化表明了VK3的電化學(xué)還原和氧化經(jīng)歷了從萘醌到萘酚的互變過程。據(jù)此進(jìn)一步證實(shí)了VK3由萘醌到萘酚的電化學(xué)反應(yīng)機(jī)理
關(guān)鍵詞： 維生素K3; 循環(huán)伏安法; 現(xiàn)場紅外光譜電化學(xué);

新生兒注射維生素K很重要

新生兒出生時(shí)注射一劑維生素K看似是常規(guī)，但越來越多的家長對此持懷疑態(tài)度。因?yàn)樗麄冞x擇相信傳言，即注射維生素K可能會引起白血病。

維生素K是人體止血機(jī)能的重要組成部分，沒有足量的它可能會引起出血。 新生兒出生時(shí)身體內(nèi)的維生素K量很低，如果不給維生素K的話，有些新生兒可能會發(fā)生嚴(yán)重的出血，甚至死亡。

新生兒體內(nèi)的維生素K低主要是因?yàn)閶寢尯茈y把自己的維生素K給胎兒，及胎兒的腸道的細(xì)菌不多因此無法制造足夠的維生素K。

即因維生素K缺乏引起的腸道、大腦及其它部位的出血，出生時(shí)沒有接受維生素K的寶寶可能有出血，這種影響可以持續(xù)到6個(gè)月。

很容易，即出生時(shí)給嬰兒一劑注射的維生素K。

很多嬰兒在沒有任何報(bào)警的情況下就發(fā)生嚴(yán)重的顱內(nèi)出血，有的嬰兒會有皮膚的出血點(diǎn)及瘀斑，有的會有臍帶出血，血便等等。

維生素K缺乏性出血分為 早期即出生后一天內(nèi) ， 中期即2-7天 ， 晚期定義為六個(gè)月以內(nèi) 。晚期發(fā)生的維生素K缺乏性出血可能會非常兇險(xiǎn)。純母乳喂養(yǎng)的且沒有在出生時(shí)打維生素K的嬰兒尤其是高危。

只有在1990年時(shí)的一個(gè)研究發(fā)現(xiàn)維生素K可能和兒童癌癥有關(guān)，但以后的所有研究都沒有發(fā)現(xiàn)這種關(guān)系。所以全世界醫(yī)生的共識還是認(rèn)為維生素K是很安全的。

應(yīng)該，所有新生兒應(yīng)該在出生時(shí)給一劑肌肉注射的維生素K，也有其他國家建議口服幾劑維生素K。

本文地址:http://www.mcys1996.com/zhongyizatan/78604.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 異福酰胺配伍影響藥效

下一篇: 治療偏頭痛新藥氟伐曲坦