冬季忌凡虛必補(bǔ)(冬季養(yǎng)生有哪些飲食禁忌？)

“虛則補(bǔ)之”是冬季藥膳進(jìn)補(bǔ)的基本原則。但是，虛有陰虛、陽虛和氣虛、血虛之別，不能凡虛必補(bǔ)。如果不辨寒熱妄投藥膳，容易導(dǎo)致“火上加油”。再者，根據(jù)中醫(yī)的先后緩急的治療原則，冬季用藥膳者若有外邪存在，則宜先祛邪解表，不宜盲目進(jìn)補(bǔ)，其中有急性病和慢性病發(fā)作者，原來吃補(bǔ)品的應(yīng)暫停進(jìn)補(bǔ)。還有，在消化道疾病發(fā)作期，一般不宜進(jìn)補(bǔ)，如果直接進(jìn)補(bǔ)則適得其反。

冬令進(jìn)補(bǔ)，一方面要防止無虛濫補(bǔ)。濫補(bǔ)不但徒耗藥品，而且會擾亂人體臟腑的正常生理功能，引起疾病。另一方面還要防止虛不受補(bǔ)。這是指體弱者進(jìn)補(bǔ)之后，病痛不減，反而還引起一系列不良反應(yīng)。其主要原因是陰虛火旺或氣陽兩虛，進(jìn)補(bǔ)助火。

冬季養(yǎng)生有哪些飲食禁忌？

在寒冷的冬季里，飲食滋補(bǔ)是做好日常養(yǎng)生保健的關(guān)鍵之一，那么你們知道冬季養(yǎng)生的飲食禁忌有什么嗎?接下來我和你一起了解冬季養(yǎng)生的飲食禁忌吧。
冬季養(yǎng)生的飲食禁忌
1、忌吃油膩、煎炸的食物

油膩煎炸的食物不易消化,積聚在胃中,加重體內(nèi)積滯的熱氣,不利于潤燥,許多慢性呼吸系統(tǒng)疾病常在秋冬季復(fù)發(fā)或加重,就是因為這個原因。

2、忌暴飲暴食

攝入熱量過剩,會轉(zhuǎn)化成脂肪堆積,使人發(fā)胖。在秋冬季飲食中,要注意適量,不能放縱食欲,大吃大喝。

3、忌吃辛辣生冷的食物

秋冬還應(yīng)當(dāng)少吃 *** 性強(qiáng)、辛辣、燥熱的食品,如尖辣椒等。也要避免各種溼熱之氣積蓄,凡是帶有辛香氣味的食物,都有散發(fā)的功用,因此提倡吃辛香氣味的食物如芹菜。另外,由于秋冬天氣由熱轉(zhuǎn)涼,人體為了適應(yīng)這種變化,生理代謝也發(fā)生變化。飲食特別注意不要過于生冷,以免造成腸胃消化不良,發(fā)生各種消化道疾患。

4、忌吃水生植物

水生植物大部分在秋季成熟,但同時也是帶最多囊蚴的時節(jié),這時生吃水生植物易受其感染,導(dǎo)致腸黏膜發(fā)炎、出血、水腫、潰瘍、腹瀉、食欲不振,兒童臉部浮腫、發(fā)育遲滯、智力減退等現(xiàn)象,嚴(yán)重者甚至因衰竭或虛脫導(dǎo)致死亡。
冬天養(yǎng)生吃的水果
1.1、柚子

柚子含糖量低,每100克僅含糖9.5克。常吃柚子有助于預(yù)防糖尿病。但吃柚子每天最好不超過200克。

1.2、棗

棗含有豐富的維生素C、微量元素鉀和鎂。維生素C有助于防止高血壓、冠心病和動脈硬化,降低腫瘤危險;鉀可增強(qiáng)肌肉興奮度;鎂可防止神經(jīng)興奮過度,并具有調(diào)節(jié)體溫作用。經(jīng)常吃棗具有健胃健脾和改善血液的功效。

1.3、橙子

橙子富含維生素B1,該維生素對保持神經(jīng)系統(tǒng)健康至關(guān)重要。另外,適量吃橙子還可有效增加唾液分泌,促進(jìn)消化,緩解咳嗽,保護(hù)肺臟健康。專家建議每天最好吃1—2個橙子。
冬季養(yǎng)生食療方
1.糖醋小排

這道菜相信是很多人的最愛，不僅美味，而且還具有較高的營養(yǎng)和養(yǎng)生保健價值?？梢詭椭诰徑舛靖稍?，增加體內(nèi)熱量抗寒冷，還能達(dá)到滋陰補(bǔ)血的功效。

中醫(yī)解析：豬排骨提供人體生理活動必需的蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康;具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

2.香燒羊肉

可以說羊肉是我們?nèi)粘Ｉ钪凶顬槌Ｒ姷囊环N肉類，而“燒羊肉”更是北方人最愛吃的一道冬季傳統(tǒng)美味佳肴，《都門雜詠》中說———“煨羊肥嫩數(shù)京中，醬用清湯色煮紅，日午燒來焦且爛，喜無羶味膩喉嚨。”

中醫(yī)解析：羊肉性溫而不燥，能夠暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，可謂是一舉兩得。羊肉性溫?zé)?，常吃容易上火。中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。

3.糟熘鴨三白

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，鴨肉中含有較為豐富的煙酸，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。鴨肉可以清虛勞之熱，還有養(yǎng)胃的功效。鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質(zhì)量的熊掌的營養(yǎng)相當(dāng)。

從營養(yǎng)學(xué)角度講，鴨掌多含蛋白質(zhì)，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。鴨肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞還能補(bǔ)充維生素B2。

立冬后當(dāng)心越補(bǔ)越“虛”，您符合進(jìn)補(bǔ)條件嗎？

“入冬日補(bǔ)冬“是我們時常說的老話了。在南方，進(jìn)入立冬大多數(shù)人就開始進(jìn)補(bǔ)，以抵御冬天的嚴(yán)寒。但是醫(yī)生提醒一句，由于地域、氣候等差異，進(jìn)補(bǔ)不能盲目，否則進(jìn)補(bǔ)到頭還是一場空。

中醫(yī)認(rèn)為冬季是藏匿精氣的時節(jié)，奉守著“冬藏”之道。冬天是一年當(dāng)中的靜止時期，萬物收藏，對人來說，冬天也是人進(jìn)入休閑狀態(tài)的窗口期，這時人體內(nèi)新陳代謝相對緩慢，消耗相對減少。因此，冬天是 養(yǎng)生 保健的最佳時機(jī)，而冬令進(jìn)補(bǔ)最好的時間是立冬至立春這段時間。冬季 養(yǎng)生 主要是指通過睡眠、飲食、運動、藥物等手段，以達(dá)到保養(yǎng)精氣、強(qiáng)身健體、延年益壽的目的。

但由于我們所處嶺南地區(qū)濕氣偏重 ，在加上經(jīng)過漫長的夏季，人們長期生活在空調(diào)環(huán)境下及頻繁的食用冷飲，很多人都有脾胃功能減弱的現(xiàn)象。若此時貿(mào)然進(jìn)補(bǔ)，可能會出現(xiàn)腹脹、厭食、口臭、腹瀉、長痘等想象，這就是我們常說的“虛不受補(bǔ)”。

長期生活在嶺南地區(qū)的人，在進(jìn)補(bǔ)之前應(yīng)先調(diào)理好脾胃功能 ，脾胃是負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)運吸收人體所需的營養(yǎng)，并散布到全身。中醫(yī)認(rèn)為：脾胃五行屬土，屬于中焦，同為“氣血生化之源”，共同承擔(dān)著化生氣血的重任，是后天之本。所以只有在脾胃運化功能正常的條件下冬季進(jìn)補(bǔ)效果才能顯著。

養(yǎng)好脾胃首先從食療開始

推薦食療方：

茯苓白豆龍骨湯

主料：龍骨500g、茯苓15g、白扁豆20g。

輔料：生姜3片、陳皮5g、蓮子（去芯）10g

步驟：

1.將龍骨洗凈，過水備用。

2.將茯苓、扁豆、陳皮、蓮子洗凈備用。

3.所有食材冷水入鍋。大火煲開轉(zhuǎn)小火1小時，出鍋前加入適量食鹽即可。

功效：健脾祛濕、攻補(bǔ)兼施。

適合人群：脾虛濕困、食欲下降、頭身困重、大便溏爛者。

山藥白術(shù)鴿子湯

主料：鴿子 1只山藥20g 白術(shù)10g

輔料：蜜棗3枚、生姜3片、枸杞5g、陳皮5g

步驟：

1.將鴿子洗凈，過水備用。

2.將山藥、白術(shù)、蜜棗、枸杞、陳皮洗凈備用。

所有食材冷水入鍋。大火煲開轉(zhuǎn)小火1小時，出鍋前加入適量食鹽即可。

功效：健脾和胃、益氣祛濕。

適合人群：乏力濕困、胃納不佳、頭身困重、大便溏爛者。

山藥蓮子小米粥

主料：鮮山藥200g、蓮子（去芯）50g、小米200g

輔料：枸杞5g、芡實10g

步驟：將上述材料洗凈去皮，倒入鍋中、加入足量的水大火煮開后，轉(zhuǎn)小火、慢熬成粥。

功效：健脾益氣、補(bǔ)中養(yǎng)胃。

適合人群：消化不良、胃納不佳、便秘。

養(yǎng)生 保健方法

寧靜為本

冬季要以安定清靜為根本，保持精神上的愉悅和情緒的穩(wěn)定。

多食溫?zé)幔偈澈疀?

溫?zé)嵝再|(zhì)的食物包括糯米、高粱米、栗子、大棗、核桃仁、杏仁、韭菜、香菜、南瓜、生姜、蔥、大蒜等。冬天營養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主，可適當(dāng)多增加碳水化合物的攝入。對于老年人來說，脂肪攝入量不能過多，但應(yīng)攝入充足的蛋白質(zhì)，如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其他制品。

早睡晚起，避寒保暖，“日出而作，日落而息”

早晨晨練不宜過早，應(yīng)在日出之后，溫度上升，這時才是晨練的最佳時機(jī)。但中老年人不適宜晨練，因為中老年人群的的心臟梗塞和缺血，以及心率紊亂等病變，在一日 24 小時內(nèi)，為早晨至中午期間呈高峰發(fā)作，而下午至傍晚則不容易發(fā)生。

早晨晨練不宜過早，應(yīng)在日出之后，溫度上升，這時才是晨練的最佳時機(jī)。

但中老年人不適宜晨練，因為中老年人群的的心臟梗塞和缺血，以及心率紊亂等病變，在一日 24 小時內(nèi)，為早晨至中午期間呈高峰發(fā)作，而下午至傍晚則不容易發(fā)生。

注意保暖頸部、背部和腳

冬季冷氣易傷氣管，導(dǎo)致冬季易發(fā)咳嗽，頸部保暖能有效預(yù)防冬咳。背部匯聚一身之陽氣，風(fēng)寒之邪容易通過背部入侵機(jī)體，易導(dǎo)致外感性疾病、呼吸系統(tǒng)疾病和心腦血管系統(tǒng)疾病，應(yīng)注意保證背部保暖。

晨起一杯溫開水，能促進(jìn)腸道排毒，并緩解冬燥。

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