冬季胡蘿卜忌生吃

冬季蔬菜首推胡蘿卜。因為它富含胡蘿卜素，其含量比白菜、菠菜、蘿卜中的胡蘿卜素高出30～100倍。不過，胡蘿卜素屬于脂溶性物質(zhì)，它只有溶解在油脂中，才能在人體肝臟、腸壁中所含的胡蘿卜素酶的作用下，轉(zhuǎn)變成維生素A為人體吸收。因此，食用胡蘿卜應用油炒或與肉同燉。如果生吃胡蘿卜，90％的胡蘿卜素將會成為人體的“過客”而被排泄掉。所以胡蘿卜忌生吃或做涼拌菜。

胡蘿卜的食用禁忌

胡蘿卜，質(zhì)地脆嫩，口感香甜，且含有豐富的營養(yǎng)素，能夠?qū)ξ覀兩眢w補充多種營養(yǎng)物質(zhì)，素有“小人參”之稱，因而，十分受人們的喜愛。但是，關(guān)于胡蘿卜的作用與功效，以及它的食用禁忌，我們或許并不太熟悉。那么，今天我們一起來了解下。

食用胡蘿卜的好處

1、保護心血管健康：

胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，可以起到一個清除人體中血液血液和腸道的自由基，可以達到一個防治心血管疾病的作用。

2、祛斑保持皮膚的彈性：

豐富的維生素A，這種維生素對保護皮膚有很大的幫助，日常如果可以養(yǎng)成一點喝一杯胡蘿卜的話，就可以起到一個祛斑的作用。

3、益肝明目：

緩解眼疲勞，促進生長發(fā)育，維持正常視覺的作用，對防治干眼病，夜盲證具有很好的效果，由其是對于電腦一族來說日常更要多吃胡蘿卜。

4、增強免疫力：

胡蘿卜中的木質(zhì)素能夠提高機體的免疫力，同時當胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A還有助于增強機體的免疫功能，起到一個間接消滅癌細胞的作用。

5、促進腸道健康：

胡蘿卜中的植物纖維具有很強的吸水性，可以起到一個通便潤腸的作用。

6、促進新陳代謝，增進血液循環(huán)：

尤其是對于孩子們來說如果日常經(jīng)常吃胡蘿卜的話就能快速的成長。

胡蘿卜的食用禁忌

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜。

2.服用雙氫克尿塞時不宜食用。

3.食用時不宜加醋太多，以免胡蘿卜素損失。

4.食時咀嚼時間不宜過短。

5.不可與紅白蘿卜同時食用。

6.不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)，水果(如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C，降低營養(yǎng)價值。

7.禁忌生食(生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費)。

8.研究發(fā)現(xiàn)，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經(jīng)和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。

上面通過對“胡蘿卜的營養(yǎng)功效以及它的食用禁忌”的內(nèi)容介紹，我們更加了解了它對我們生活的影響與價值。以及對食用禁忌的掌握，這樣我們才不會在飲食中出現(xiàn)不必要的后果，才能更好地達到養(yǎng)生目的。關(guān)于胡蘿卜更多的養(yǎng)生知識，你可以繼續(xù)瀏覽，我們將會提供更專業(yè)更有效的養(yǎng)生知識。

冬天怎樣吃白蘿卜

1、冬季吃蘿卜忌削皮
蘿卜為我國冬季的主要時令佳蔬。在廣大的農(nóng)村，流傳著“十月蘿卜小人參”的諺語。這充分說明蘿卜具有較高的營養(yǎng)和藥用價值。但是，值得提醒的是，吃蘿卜忌削皮。因為，鈣是蘿卜的主要營養(yǎng)成分之一，而90%的鈣都集中在蘿卜皮內(nèi)，如果吃蘿卜認為皮不衛(wèi)生而將其削掉，則會損失大量的營養(yǎng)成分。

2、冬季胡蘿卜忌生吃
冬季蔬菜首推胡蘿卜。因為它富含胡蘿卜素，其含量比白菜、菠菜、蘿卜中的胡蘿卜素高出30~100倍。不過，胡蘿卜素屬于脂溶性物質(zhì)，它只有溶解在油脂中，才能在人體肝臟、腸壁中所含的胡蘿卜素酶的作用下，轉(zhuǎn)變成維生素A為人體吸收。因此，食用胡蘿卜應用油炒或與肉同燉。如果生吃胡蘿卜，90%的胡蘿卜素將會成為人體的“過客”而被排泄掉。所以胡蘿卜忌生吃或做涼拌菜。

3、冬季炒胡蘿卜忌放醋
冬令的胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，攝入人體的消化器官后就可以變成維生素A。維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康，有皮膚粗糙和夜盲癥的人，就是缺乏維生素A的緣故。但是，值得提醒的是，冬季炒胡蘿卜忌放醋，否則胡蘿卜素就會被破壞殆盡。

4、冬季忌白蘿卜與胡蘿卜合煮
冬季，白蘿卜和胡蘿卜共為時令美食佳品，備受人們的喜愛。但是，值得注意的是，白蘿卜忌與胡蘿卜合煮。
中醫(yī)認為，白蘿卜性味甘辛微涼，功能偏利；胡蘿卜性味甘辛微溫，功能偏補。其性味功能不合，兩者皆含多種酶類，特別在生食或涼拌時，極易發(fā)生酶類的分解與變化。現(xiàn)代醫(yī)學研究認為，白蘿卜與胡蘿卜合煮，白蘿卜中的維生素C往往就會被胡蘿卜中的抗血酸酵酶破壞。這樣一來，大大地降低了營養(yǎng)價值。所以，冬季忌白蘿卜與胡蘿卜合煮。

5、冬季忌蘿卜與芥菜、蘋果等果蔬長時間同食
蘿卜、芥菜同屬十字花科，都是冬季時令蔬菜。如果這類蔬菜長期同時食用，可以產(chǎn)生硫氰酸鹽。
硫氰酸鹽在人體內(nèi)很快轉(zhuǎn)變?yōu)榱蚯杷?。硫氰酸是一種抗甲狀腺物質(zhì)，具有抑制甲狀腺機能的作用，時間長了，可引起甲狀腺腫大。
蘋果、橘子、葡萄、梨等水果都含有類黃酮，在人的腸道內(nèi)能轉(zhuǎn)變?yōu)槎u苯甲酸和阿魏酸，這兩種物質(zhì)抑制甲狀腺機能的作用很強。
因此，蘿卜、芥菜和上述水果長時間同時食用，對甲狀腺的危害特別大。已經(jīng)患有甲狀腺腫的病人，更應當注意忌長期同時食用。

6、冬季欲孕婦女忌多吃胡蘿卜
冬季，胡蘿卜為家庭時令蔬菜。胡蘿卜中富含多種維生素，營養(yǎng)價值很高，已成為人們喜歡的蔬菜。但是，欲孕婦女忌多吃胡蘿卜。
研究發(fā)現(xiàn)，在人們的膳食中，有些食物對受孕有很大影響，胡蘿卜就是其中一種。育齡婦女如食用過量的胡蘿卜，會引起閉經(jīng)和抑制卵巢正常排卵，導致不孕。

補充：
胡蘿卜是個寶，人稱小人參，其中富含很多寶貝生長發(fā)育需要的營養(yǎng)素。可是很多寶貝不喜歡吃胡蘿卜，覺得它不好吃。如果從寶貝剛剛開始接觸輔食時就嘗試一下胡蘿卜，他們以后就有可能不排斥它了。

胡蘿卜白米香粥

適合5個月以上的寶貝
原料：胡蘿卜1根，爛白米粥半小碗。
做法： 把胡蘿卜清洗干凈后，去皮煮熟，然后和白米粥一起壓成泥狀，也可采用果汁機打成泥狀，經(jīng)過加熱就可以喂寶貝了。
貼心小提醒：
也可以把胡蘿卜和白米飯一起煮到爛熟，再用勺子壓碎，待放涼后就可喂寶貝了。

胡蘿卜不能生吃？

胡蘿卜可以生吃。
胡蘿卜含有優(yōu)質(zhì)的纖維，是對人體健康有益的一種蔬菜。胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素，而β-胡蘿卜素與油脂混合時，吸收率會更高。因此建議胡蘿卜應該熟著吃，最好是炒著吃，熟吃的營養(yǎng)價值更高；生吃時β-胡蘿卜素的吸收率相對降低，但也不影響纖維的攝入。不管生吃還是熟吃，胡蘿卜減肥的效果無本質(zhì)區(qū)別，兩種方式都可以選用。

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