冬季忌狗肉與大蒜同食

在冬季生活中，忌狗肉與大蒜同食，因?yàn)楣啡馀c大蒜相克。中醫(yī)認(rèn)為，大蒜性味辛溫，有小毒，具有溫中、下氣、殺菌、消食的作用。在新鮮的大蒜中，有一種物質(zhì)經(jīng)大蒜酶分解而產(chǎn)生的大蒜辣素，具有殺菌作用，同時(shí)還能刺激胃腸黏膜，引起胃液增加，蠕動(dòng)增強(qiáng)。狗肉性熱，大蒜辛溫有刺激性，狗肉溫補(bǔ)，大蒜熏烈，同食助火，容易損人，火熱陽盛素質(zhì)者更忌同食。

請問：大蒜和狗肉不能同食嗎？

燉狗肉不能放大蒜，狗肉溫補(bǔ)，大蒜辛辣，二者同食，助火傷陰，可以做五香狗肉，做法如下：

準(zhǔn)備材料：狗肉450克、生姜2片、香葉2片、老抽1勺、花椒20粒、小茴香適量、八角2個(gè)、桂皮1片、料酒1勺、鹽1.5勺、白糖2.5勺、雞精1勺

一、準(zhǔn)備五香鹵料：桂皮、八角、香葉、花椒、小茴香。

二、狗肉洗凈，先用開水燙去血水。

三、空鍋放入五香鹵料、生姜、料酒、老抽、鹽、白糖、雞精，再放入肉，倒水基本沒過肉，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火。

四、約40分鐘，直至筷子可以戳穿。

五、鹵好的肉撈出放涼，切薄片即可。

六、裝盤即可食用。

人民網(wǎng)—大蒜不能和什么一起吃？

吃狗肉時(shí)吃大蒜有什么害處？

從中醫(yī)角度說，狗肉與大蒜相克。大蒜辛溫有小毒，溫中、下氣、殺菌、消谷食，含大蒜素，新鮮大蒜中，有大蒜氨酸(一種章硫氨基酸)，經(jīng)蒜酶分解產(chǎn)生大蒜辣素，有殺菌作用，并能刺激腸胃粘膜，引起胃液增加，蠕動(dòng)增強(qiáng)。狗肉性熱，大蒜辛溫有刺激牲，狗肉溫補(bǔ)，大蒜熏烈，則食助火，容易損人，火熱陽盛素質(zhì)，尤當(dāng)忌之。

狗肉能與大蒜一起吃嗎？

燉狗肉忌用大蒜的。因?yàn)闊豕啡庵屑尤氪笏猓苋菀滓鹕眢w不適。所以燉狗肉忌用大蒜的。大蒜是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)用到的一種調(diào)味食材。

它的味道辛辣。而狗肉也是溫補(bǔ)食物如果在燉狗肉中加入大蒜，很容易引起身體不適。新鮮的狗肉色澤鮮紅、發(fā)亮且水分充足。變質(zhì)的狗肉，顏色發(fā)黑、發(fā)紫肉質(zhì)發(fā)干。

制作步驟

茴香狗肉湯，將大回香，陳皮，桂皮，草果，生姜洗凈，大茴香，桂皮，草果槌碎，大蒜頭去皮，狗肉洗凈，切小塊，放鼎內(nèi)熱油炒去膻味。將全部用料放入鍋內(nèi)，加水適量，武火煮沸，改用文火煮至狗肉熟爛即成。

壯丁狗肉湯原料狗肉250克，附片15克，菟絲子10克，食鹽、味精、生姜、蔥、料酒各適量。取狗肉250克，洗凈后放入沸水鍋內(nèi)氽透，撈入涼水內(nèi)洗凈血沫，再切成一寸見方的塊。蔥、姜洗凈、切碎。

取兔絲子5克、附片3克，裝入紗布袋內(nèi)。燒熱鍋，將狗肉，蔥，姜，下鍋編炒，烹黃酒。多然后將狗肉倒入沙鍋內(nèi)，放紗布藥袋，鹽，清湯等，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火煨，至狗肉熟爛即成，揀去藥包棄之。

本文地址:http://www.mcys1996.com/zhongyizatan/78752.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 冬季忌多吃腌菜

下一篇: 冬季忌狗肉與鯉魚同食