冬季涮羊肉忌太嫩(冬季男人吃羊肉有什么好處？吃羊肉有什么禁忌？)

在寒冷的冬季，家人團(tuán)聚或賓朋相會(huì)，吃上一餐美味的涮羊肉火鍋，既愜意又很有氣氛。吃火鍋講究口味，不外乎底料選配可口，作料調(diào)制有味，肉片要求精細(xì)、薄而勻。但是，也有人主張羊肉要吃“嫩”，認(rèn)為七八分熟的羊肉片吃起來才有味。其實(shí)，這樣做容易感染上旋毛蟲病。

旋毛蟲病是由旋毛蟲所引起的。旋毛蟲遍布世界各地，常在豬、羊、狗中廣泛寄生，成蟲寄生在病畜小腸內(nèi)，幼蟲寄生在膈肌、舌肌、心肌和肌肉中。如果人吃了含有活幼蟲的病畜肉，幼蟲在人的腸道內(nèi)約經(jīng)1周即可發(fā)育為成蟲，成蟲互相交配后，經(jīng)4～6天就可產(chǎn)生大量幼蟲。它們穿腸入血，周游患者全身，最后定居于肌肉，引起一系列癥狀，如惡心、嘔吐、腹瀉、高熱、頭痛、肌肉疼痛，尤其是腿肚子劇痛，運(yùn)動(dòng)受限，幼蟲若進(jìn)入腦和脊髓，還能引起腦膜炎癥狀。由此可見，涮羊肉如太嫩，將自食苦果。食用美食時(shí)，勿忘防病。只要涮肉時(shí)，一次不下肉太多，待肉變色，血色褪盡后，再取出食用，做到不吃未熟的肉片，就可以預(yù)防旋毛蟲病的發(fā)生。所以，冬季涮羊肉忌太嫩。

冬季男人吃羊肉有什么好處？吃羊肉有什么禁忌？

羊肉具有非常不錯(cuò)的營養(yǎng)功效，并且還具有很獨(dú)特的味道，所以不少人都是非常喜歡吃羊肉的，其中很多男性尤其喜歡在冬天的時(shí)候烹調(diào)羊肉食用，例如煮羊肉火鍋食用等等，那么冬季男人吃羊肉有什么好處？吃羊肉有什么禁忌需要注意？
1、男人冬季吃羊肉的好處
1、補(bǔ)血
冬天的時(shí)候多吃可以促進(jìn)血液循環(huán)，加速新陳代謝。
2、補(bǔ)氣
氣不通不暢者，多吃羊肉可以補(bǔ)氣，健身。
3、暖身
冬天多吃羊肉可以抵御寒冷，讓我們整個(gè)身體暖和起來，比其它的補(bǔ)品來得實(shí)際。
4、暖胃
羊肉性溫，冬天多吃可以起到暖胃的作用，讓胃的運(yùn)動(dòng)更合理。
5、健脾
脾虛者，飲食不好，而羊肉可健脾，吃后可調(diào)理，飲食會(huì)好轉(zhuǎn)。
6、理氣
氣不順者，如經(jīng)?？人灾?，因?yàn)轶w內(nèi)害氣重，所以多吃可以讓氣順暢，心情舒暢。
7、補(bǔ)腎
據(jù)《本草綱目》記載，羊肉有補(bǔ)中氣，益腎氣的作用。它也是歷來，民間冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食材之一。
8、去濕
羊肉性溫?zé)?，補(bǔ)氣滋陰，暖中補(bǔ)虛，開胃健力?，F(xiàn)代中醫(yī)認(rèn)為：適時(shí)地多吃羊肉，可以增加消化酶，保護(hù)胃壁，幫且消化，還能起到去濕，避寒，暖心胃的功效。
9、防癌
研究表明，羊肉中存在一種抗癌物質(zhì)CLA，這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細(xì)胞的生知。對治療皮膚癌，結(jié)腸癌以及乳腺癌有明顯效果。
10、減肥
羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。但它的脂肪熔點(diǎn)為47度，而人的體溫為37度，吃了只吸收營養(yǎng)而不是脂肪，所以不容易發(fā)胖。
2、吃羊肉的禁忌
1、忌與西瓜同食
吃過羊肉之后如果進(jìn)食西瓜額話，肥城容易傷元?dú)猓蚴且驗(yàn)檠蛉獾男晕陡薀?，而西瓜卻是性寒，屬于生冷之物，兩者屬于兩個(gè)極端，因此進(jìn)食之后不僅大大降低了羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃。
2、忌與茶同食
茶水是羊肉的“克星”。這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時(shí)喝茶，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動(dòng)減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。
3、忌與南瓜一起吃
如果羊肉和南瓜一起食用的話，非常容易發(fā)生腳氣和黃疸的癥狀，也有人會(huì)感到胸悶腹脹，甚至出現(xiàn)消化不良的感覺。
4、忌與梨一起吃
同吃會(huì)影響營養(yǎng)成份吸收。
5、忌與栗子一起吃
羊肉和栗子二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至同吃可能還會(huì)引起嘔。
6、忌與柚柑一起吃
羊肉與柚柑同吃容易發(fā)生不良反應(yīng)，柚柑屬于熱性水果，與羊肉同吃容易助熱生火。
7、忌與辣椒一起吃
辣椒中富含維生素C（每克可含維生素C達(dá)198毫克），而羊肝內(nèi)含的金屬離子，可將其中的維生素C破壞殆盡，削弱了辣椒應(yīng)有的營養(yǎng)價(jià)值。另外，羊肉也不應(yīng)與其他含豐富維生素C的食物同吃。
3、春天吃羊肉好不好
一、可不可以吃
羊肉能助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛、宜勞損，可起到很好的溫補(bǔ)效果，在冬天吃羊肉，不僅可以增強(qiáng)人體的熱量，幫助抵御寒冷，還能增強(qiáng)消化酶，促進(jìn)消化，保護(hù)胃壁，還能起到抗衰老的作用。但是人體腸胃在冬季經(jīng)過長期的進(jìn)補(bǔ)，因此積滯較重，所以在春天不宜再食用油膩的食物。而羊肉也屬于油膩食物中的一種，因此春天最好還是少吃，或者是不吃羊肉，不然容易對身體造成不利的影響。
二、會(huì)不會(huì)上火
春天不僅萬物萌發(fā)生機(jī)，而且人體的陽氣會(huì)比較旺盛，肝火也會(huì)比較旺盛，肝臟可以很好的疏泄，人體新陳代謝會(huì)比較活躍。但羊肉是熱性食物的代表，在春天吃的多了，很容易導(dǎo)致上火的現(xiàn)象。另外，春天在吃羊肉的時(shí)候，需要搭配冬瓜、蘿卜等涼性食物一起，可以緩解羊肉的熱性，能起到消積滯、化痰熱的作用。
三、一些人慎食
1、肝病患者
羊肉雖有良好補(bǔ)益功能，但也有其適應(yīng)證。倘若患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉。已經(jīng)患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的，因?yàn)檠蛉飧蕼卮鬅?，過多食用可能會(huì)導(dǎo)致肝炎加重。另外，由于羊肉的蛋白質(zhì)含量非常的豐富，一下大量攝入蛋白質(zhì)和脂肪，會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，可能會(huì)導(dǎo)致發(fā)病。
2、有內(nèi)熱者
某些熱性病如痰火濕熱及傳染病早期，浮腫，以及患外感、牙病、癤腫、痤瘡、痔瘡等癥者也不宜食羊肉。高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉，否則易引起頭暈。經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
3、小孩子
小孩是純陽之體，肝常有余，因此不適合多吃。專家提醒，羊肉溫?zé)岫枺∨笥堰M(jìn)補(bǔ)吃羊肉應(yīng)謹(jǐn)慎，小朋友的體質(zhì)特別容易燥，不適合進(jìn)補(bǔ)，也不宜吃羊肉，如果食用，嘗一兩塊即可，無論是燜煮的羊肉還是涮羊肉片，羊肉更適合成年人食用。

吃羊肉的禁忌有哪些？

羊肉是比較受歡迎的一種肉類，特別是在冬季的時(shí)候，不僅有大家所喜愛的羊肉串吃，還能涮羊肉火鍋，冬天吃羊肉火鍋是很好的，可以滋補(bǔ)身體，還能起到驅(qū)寒暖身的效果，但是吃羊肉是有禁忌的，那吃羊肉的禁忌有哪些？吃羊肉不能吃什么？
1、不宜和紅豆一起吃
紅豆性味甘、咸而冷，能利水消腫，利小便，解毒通乳;而羊肉性溫味甘，具有健脾
益胃、補(bǔ)虛祛損、澀汗止尿、促進(jìn)食欲的功效。羊肉和紅豆相克，如果同食，會(huì)引起中毒，所以不宜同食。
2、不宜與南瓜一起吃
羊肉與南瓜一起吃容易發(fā)生黃疸和腳氣，也有的人吃完后感到胸悶腹脹，有消化不良的感覺。
3、不要馬上喝茶
吃完羊肉馬上喝茶容易引起便秘。羊肉含有豐富蛋白質(zhì)，會(huì)與茶中的鞣酸發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，這種物質(zhì)導(dǎo)致大便不通暢。
4、吃羊肉不要吃醋
醋宜與寒性食物相配，而羊肉性熱，兩者不宜混合。另外醋是酸味食物，具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽氣生發(fā)，與羊肉同吃會(huì)降低它的溫補(bǔ)效果。所以吃羊肉火鍋時(shí)，應(yīng)當(dāng)盡量避免吃醋。
5、吃羊肉不要吃柚子
羊肉與柚子，柑橘等水果同吃容易發(fā)生不良反應(yīng)，因?yàn)檫@些水果屬于熱性水果，羊肉屬溫性，兩者同吃更加容易助熱生火。
6、羊肉與辣椒一起吃
辣椒中富含維生素C，而羊肝內(nèi)所含的金屬離子可將其中的維
生素C破壞，削弱了辣椒應(yīng)有的營養(yǎng)價(jià)值。另外，羊肉也不應(yīng)與其他含豐富維生素C的食物同吃。
7、部分病癥人群忌食羊肉
經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛的人群，或腹瀉人群忌吃羊肉，或服中藥方中有半夏、石菖蒲等藥材也要忌吃羊肉。
8、食用羊肉注意事項(xiàng)
1.凡有發(fā)熱、牙疼、口舌生瘡、發(fā)熱等癥狀的人應(yīng)少食羊肉。
2.高血壓、肝病、急性腸炎或其他感染性疾病的人不應(yīng)食用羊肉。
3.涮羊肉的湯不應(yīng)多喝，因?yàn)檠蛉饣疱仠捉?jīng)過高溫反復(fù)煮沸，有的營養(yǎng)物質(zhì)已被破壞并形成了一些對身體有害的物質(zhì)。
9、溫馨小提醒
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會(huì)促使一些病灶發(fā)展，加重病情。另外，蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負(fù)擔(dān)，可導(dǎo)致發(fā)病;另外羊肉不能和赤豆、柚柑、梅干菜同食。

冬天進(jìn)補(bǔ)羊肉的時(shí)候，羊肉應(yīng)該怎么處理最好呢？

冬天進(jìn)補(bǔ)羊肉的時(shí)候，羊肉應(yīng)該怎么處理最好呢？

一、燉、燜、蒸：原汁原味

這種吃法可以最大程度保證營養(yǎng)不流失，滋補(bǔ)效果最好。燉湯的時(shí)候，先用一些腿骨和脊骨骨燉半個(gè)小時(shí)做成乳白色的湯，把湯骨取出來，然后把洗好的羊肉放入鍋中，加入洋蔥和生姜用小火燉。如果放在砂鍋里燉，味道會(huì)更好。建議喜歡吃肉的朋友可以選擇燜蒸，因?yàn)檠蛉獾臓I養(yǎng)成分還在肉里面。喜歡喝湯的可以選擇怎么燉羊肉。這時(shí)，湯是精華。這兩種吃法，在滋補(bǔ)的同時(shí)，也可以兼顧自己的胃口。

二、蔥爆羊肉暖暖身子。

北方冬天很冷，適合吃羊肉取暖。冬天一到，我的冰箱里就有一些羊肉片，你想什么時(shí)候用就什么時(shí)候用。有時(shí)你煮火鍋，有時(shí)你炒洋蔥，你吃得舒適而溫暖。大蔥不僅可以去腥，還有助于預(yù)防感冒。這道菜簡單省時(shí)，10分鐘內(nèi)就能做好。適合上班族在家做飯。炒羊肉片時(shí)要注意。羊肉變色的時(shí)間很短，不到一分鐘。最后倒入蔥花，倒入少許醬油和鹽，關(guān)火，繼續(xù)用余溫將蔥花和羊肉翻炒均勻。

三、涮羊肉

涮羊肉可以御寒，最適合冬季食用。這種吃法的關(guān)鍵在于，將羊肉用冷水浸泡一夜，可以浸出羊肉中的臭味物質(zhì)。這種吃法需要提醒的是，麻辣的涮羊肉吃了之后容易生氣。這個(gè)時(shí)候，同時(shí)可以吃一些銀耳、梨等食物，或者喝一些菊花茶來降火。因?yàn)檠蛉庵锌赡苡胁【图纳x，所以要挑選通過質(zhì)量檢驗(yàn)的羊肉片，徹底沖洗干凈。

四、孜然羊肉味道鮮美。

羊肉片很容易煮，但是羊肉的質(zhì)量很重要，如果它營養(yǎng)豐富，味道鮮美。一般我買的都是優(yōu)質(zhì)羊肉，讓商販當(dāng)場加工成羊肉片，吃起來省事放心。很多人喜歡在外面的餐館吃孜然羊肉。其實(shí)他們可以自己做，步驟也不復(fù)雜。注意，孜然羊肉要想好吃，炒的時(shí)候要放孜然顆粒和孜然粉，比單獨(dú)放一種更能改善口感。

以上就是關(guān)于冬天進(jìn)補(bǔ)羊肉的時(shí)候，羊肉應(yīng)該怎么處理最好的全部內(nèi)容，希望對您有幫助！

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