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      冬季食用冬筍科學(xué)搭配
      
        
      
            醫(yī)案日記
            2023-06-20 17:28:29
        
      

        
      
           
      寒冬時(shí)節(jié)
      ，被譽(yù)為“山珍”的冬筍成為人們餐桌上的“上賓”。冬筍是筍中“皇后”
      ，相對于春筍而言
      ，其肉質(zhì)更為細(xì)嫩
      、鮮美
      ，營養(yǎng)更加豐富。因此
      ，冬季宜常食筍。其食用方法是多種多樣的
      ，宜科學(xué)搭配
      。例如：
      第一
      ，冬筍枸杞肉絲
      。配料：冬筍250克
      ，枸杞子30克
      ，豬肉250克，生姜
      、蔥、素油
      、食鹽
      、味精
      、料酒
      、白糖各適量。制作方法：①將枸杞子清洗干凈
      ，去雜質(zhì)
      、果柄、泥沙
      ；冬筍洗凈，切成1厘米長的細(xì)絲
      ；豬肉洗凈，切成絲
      ；生姜
      、蔥洗凈
      ，切成細(xì)絲
      ，備用。②將豬肉用濕豆粉抓勻
      ，掛上豆粉漿，備用
      。③將鍋置武火上燒熱
      ，加入素油
      ，燒六成熟時(shí)
      ，加入生姜、蔥煸香
        ，隨即下入豬肉
        、炒變色
        ，下入冬筍
        、食鹽
        、味精、料酒
      、白糖、枸杞子
      ，炒勻即成。具有補(bǔ)肝腎
      、明眼目
      、化痰的作用。適用于視物不清
      、咳嗽、痰多
      、面黃肌瘦、皮膚不潤等病癥
      。
      第二
      ，冬筍雪花雞湯。配料：黨參15克
      ，雪蓮花10克，人參6克
      ，薏苡仁30克，冬筍50克
      ，雞肉200克
      ，生姜、蔥
      、料酒、食鹽
        、味精、胡椒粉各適量
        。制作方法：①將黨參
        、雪蓮花
        、薏苡仁分別按量配齊
        ，前三味中藥洗凈后，黨參
        、雪蓮花切成1厘米長的節(jié)，人參切薄片
        ，用紗布袋裝好
        ，扎緊口；薏苡仁用清水淘洗干凈
        ；筍洗凈
        ，切成4厘米長的節(jié)
        ，備用
        。②將雞肉洗凈，去毛及內(nèi)臟
        ，放入燉鍋內(nèi)，加入藥包
        、冬筍、生姜
      、蔥
      、料酒，再加清水適量
      ，置武火上燒沸，再用文火燉煮50分鐘
      ，加入食鹽、味精
      、胡椒粉攪勻即成
      。具有祛濕壯陽、補(bǔ)中益氣
      、舒郁化痰的作用。適用于腰酸腿軟
      、體弱乏力、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎
      、陽痿
      、婦女月經(jīng)不調(diào)、心悶有痰等病癥
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/zhongyizatan/78857.html.
      
          
      
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