秋季忌多吃柿子

秋季上市的柿子，既好看又好吃，營養(yǎng)也很豐富。據(jù)研究測定，在每百克柿子中，含有蛋白質(zhì)0.7克、脂肪0.1克、糖11克，能產(chǎn)生48千卡熱量。此外，柿子還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素。但是，忌多吃柿子。

因為，柿子中含有大量的果膠和膠酚，這兩種成分在柿膠和柿核中尤其多。果膠和柿膠酚遇到胃酸后可凝結(jié)成塊，甚至?xí)兂上袷^一樣的硬塊——胃柿石。吃柿子時應(yīng)去皮，每次不要吃得太多，一次只吃1～2個便可。如果柿子吃多了，極容易引起胃柿石。未成熟的柿子就更不能吃了。

吃柿子有哪些禁忌？

柿子是秋季較為常見的水果食物，這種食物風(fēng)味迷人，其中含有的營養(yǎng)成分也可以為人體帶來不少的好處，但是由于柿子的成分影響，飲食不當(dāng)對健康也會造成很多不利的影響，那么吃柿子的禁忌？吃柿子要注意什么？下面就來詳細(xì)了解吧。
1、不宜與高蛋白食物同吃
柿子不要與高蛋白的蟹、魚、蝦等食物同吃。因為柿子中含有鞣酸，在一定條件下，能與蛋白質(zhì)結(jié)合形成分子較大又不溶于水的沉淀物—鞣酸蛋白，形成胃柿石。
2、柿子不宜空腹吃
空腹時人體胃酸較多，會和柿子中的鞣酸發(fā)生反應(yīng)，形成胃柿石。這種胃柿石會對胃黏膜產(chǎn)生機械性損傷，壓迫胃壁，堵塞幽門，并進(jìn)一步刺激胃酸分泌增多，嚴(yán)重時會導(dǎo)致人出現(xiàn)糜爛性胃炎、胃潰瘍。因此柿子宜在飯后吃。
3、柿子食用要去皮
柿子中的鞣酸主要集中在果皮上，因此吃柿子一定要去掉果皮。如果是吃柿餅，則不要去掉外面的柿霜。因為柿霜有很好的食療作用，可以清熱，促進(jìn)口腔潰瘍愈合。
4、什么人不宜吃
1、貧血患者。柿子富含鞣酸，易與食物中的鐵元素結(jié)合，從而防癌人體對鐵的吸收，造成年人體缺鐵。因此缺鐵性貧血患者應(yīng)少吃柿子，以免加重病情。
2、糖尿病人。柿子富含糖分，糖尿病人應(yīng)慎吃，以免造成血糖不穩(wěn)，加重病情。
5、柿子適宜搭配食物
柿子與楊桃同吃有好處。楊桃胃酸，可降低柿子的副作用，二者同食還有清熱降火的功效。適宜咽喉腫痛者食用。
6、柿子的選購方法
1、選購柿子時，觀察其外形，選擇外形較大的柿子進(jìn)行購買。
2、購買帶有青色的硬柿子時，用手指按一按柿子的表面，若感覺較硬朗則為很好的柿子。
3、觀察柿子的顏色是否鮮艷，選擇鮮艷、無斑點、無傷疤、裂痕的柿子。
4、選擇軟柿子的時候，用手輕輕觸摸柿子表面，若柿子表面軟硬度均勻分布，沒有出現(xiàn)局部較硬的情況則為較好的柿子。
5、選擇柿子時，應(yīng)選則體型規(guī)則、有點方正的柿子，不要選擇表面畸形，局部明顯凹凸的柿子。

什么人不能吃柿子

柿子的營養(yǎng)價值很高。成熟的柿子中含糖15％，蛋白質(zhì)1.36％，脂肪0.57％，以及粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般生果高1—2倍。

柿子營養(yǎng)豐富、光彩鮮艷、柔嫩多汁、香甜可口、老少喜食。據(jù)測，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白質(zhì)1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素c16毫克，還含有胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分。它既可生食，也可加工成柿餅、柿糕，并可用來釀酒、制醋等。

哪些人不能吃柿子？

糖尿病人

柿子含糖量高，個中主如果蔗糖、葡萄糖及果糖，吃后很易被吸收，使血糖升高。對于糖尿病人，尤其是血糖控制不佳者是有害的。

貧血者

柿子中的鞣酸能與食物中的鐵結(jié)合，妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收，是以，貧血患者應(yīng)少吃為好。

脾胃功能不佳者

柿子適合脾胃消化功能正常的人食用，別的，胃柿石形成可能與胃功能混亂有關(guān)。是以，脾胃功能不佳者如脾胃泄瀉、便溏、體弱多病、產(chǎn)后、外感風(fēng)寒者及患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術(shù)后不宜食柿子。

空肚不能吃柿子

因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空肚情況下它們會在胃酸的感化下形成大小不等的硬塊，假如這些硬塊不能經(jīng)由過程幽門到達(dá)小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。

假如胃柿石無法自然被排出，那么就會造成消化道梗阻，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀，曾在手術(shù)中發(fā)明大如拳頭的胃柿石。假如胃“有底”的話，就可避免胃柿石的形成。

如果你是上文提及的人群之一，請盡量避免吃柿子。

吃柿子禁忌 吃柿子有哪些禁忌

1、避免吃柿子皮。

柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。

2、胃部寒涼、患有慢性胃炎患者不宜多吃柿子。

柿子性寒，若患有胃部寒涼者，不宜食用?；加新晕秆住⑴趴昭泳?、消化不良等胃動力功能低下者，胃大部切除術(shù)后，不宜食柿子。

3、適可而止

柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。

4、貧血患者少吃。

柿子含單寧，易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃為好。服用鐵劑時不宜吃柿子。柿中鞣酸與鐵結(jié)合成沉淀，可引起胃腸不適，甚至絞痛，同時影響鐵劑吸收。

5、避免空腹吃柿子。

因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊。果胃柿石無法自然被排出，那么就會造成消化道梗阻，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀，曾在手術(shù)中發(fā)現(xiàn)大如拳頭的胃柿石。

6、注意合理搭配食物

中醫(yī)學(xué)中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。同時，酒后不宜吃柿子，否則會影響消化，久之造成腸道梗阻。

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