綠茶為夏季時令健康飲料。在一般的食品中往往缺乏葉酸,但在綠茶中葉酸含量卻頗為豐富。有研究表明,在5杯綠茶中就含有每人每日所需要葉酸量的25%。
葉酸是B族維生素中的一種,可以預(yù)防貧血。因此,夏季貧血者宜飲綠茶。
在飲用綠茶時還應(yīng)注意方法,最好的泡茶方法是:用剛剛沸開的水沖茶,沖好后加上蓋子,待20分鐘后飲用。同時,泡茶容器的封蓋愈嚴(yán)密,能保存的葉酸含量也就愈多。
茶葉具有醒腦提神、消食化積、利尿解毒、清心解暑等功效,茶葉中還含有豐富的維生素,對人體健康十分有益。因此適度飲用有益健康。但是,飲茶過多也會對身體產(chǎn)生一些不利影響,比如會導(dǎo)致缺鐵性貧血。
嗜茶為何會發(fā)生缺鐵性貧血呢?這與茶葉中含有的大量鞣酸有關(guān)。鐵質(zhì)在人體內(nèi)參與造血活動,過量飲茶者,茶葉中含有的大量鞣酸會與鐵離子形成不溶性鞣酸鐵而排出體外,致使鐵丟失增加,吸收減少,從而可導(dǎo)致缺鐵性貧血的發(fā)生。
要預(yù)防嗜茶引起的缺鐵性貧血,首先,應(yīng)限制茶量,每月飲茶量不應(yīng)超過200克;其次,飲茶不宜過濃;第三,注意多食一些富含鐵質(zhì)的食物,如瘦肉、動物肝、蛋類、綠葉蔬菜等;第四,應(yīng)注意調(diào)整飲茶時間,避免在進(jìn)餐前半小時飲濃茶,以減少茶葉中鞣酸與食物中鐵離子接觸機(jī)會;第五,孕期、哺乳期婦女、生長發(fā)育中的兒童及缺鐵性貧血患者不宜飲茶
夏天喝紅茶、綠茶、白茶、花茶均可。
茶水中富含鉀元素,可補(bǔ)充大量出汗所丟失的水分,適當(dāng)飲用對身體有益。但需要注意不宜過多飲用紅茶,因夏天多燥熱,紅茶屬熱性,過多飲用易引起上火。
1、飲寒性茶:夏天由于天氣炎熱。宜多飲用綠茶、花茶等偏寒性的茶,如綠茶中富含氨基酸,可清熱解暑;如金銀花茶對于降暑熱也有一定幫助,溫和止渴、生津去火;如大麥茶、苦蕎茶等粗糧經(jīng)翻炒后,飯前飲用可促進(jìn)消化;
2、飲淡茶:夏天宜飲淡茶,不宜飲濃茶,茶葉中的茶多酚可作用于神經(jīng)中樞,起到興奮作用,淡茶中茶多酚相對濃度較低,適宜飲用。但貧血患者夏天不建議多飲茶,茶葉中的鞣酸成分可影響鐵元素在體內(nèi)的吸收,長期飲茶可能加重貧血癥狀;
3、其他:體質(zhì)虛寒人群可適當(dāng)飲用紅茶、普洱茶等偏熱性的茶。
此外,泡茶后的第一杯茶不宜飲用,茶葉再加工過程中存在污染物,需進(jìn)行清洗。茶葉應(yīng)現(xiàn)喝現(xiàn)泡,長時間放置易丟失營養(yǎng),且滋生細(xì)菌,影響胃腸道。
夏天天氣炎熱,是人的體力消耗是最多的季節(jié),喝茶也是夏季的一種養(yǎng)生方式,也是解暑的一種方法,所以可以根據(jù)個人身體情況,選擇適合自己的茶水飲用。
綠茶少喝(淡茶)有好處,尤其使?jié)獠韬榷嗔司腿菀自斐芍参锷窠?jīng)紊亂,還有咖啡也是一樣,造成頭暈、失眠、心慌等癥! 喝茶要喝對四季飲茶有區(qū)別飲茶講究四季有別,即:春飲花茶,夏飲綠茶,秋飲青茶,冬飲紅茶。其道理在于:春季,人飲花茶,可以散發(fā)一冬積存在人體內(nèi)的寒邪,濃郁的香苛,能促進(jìn)人體陽氣發(fā)生。夏季,以飲綠茶為佳。綠茶性味苦寒,可以清熱、消暑、解毒、止渴、強(qiáng)心。秋季,飲青茶為好。此茶不寒不熱,能消除體內(nèi)的余熱,恢復(fù)津液。冬季,飲紅茶最為理想。紅茶味甘性溫,含有豐富的蛋白質(zhì),能助消化,補(bǔ)身體,使人體強(qiáng)壯。每日飲茶2~6克雖然茶葉中含有多種維生素和氨基酸,飲茶對于清油解膩,增強(qiáng)神經(jīng)興奮以及消食利尿具有一定的作用,但并不是喝得越多越好,也不是所有的人都適合飲茶。一般來說,每天1—2次,每次2—3克的飲量是比較適當(dāng)?shù)模瑢τ诨加猩窠?jīng)衰弱、失眠、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)、結(jié)核病、心臟病、胃病、腸潰瘍的病人都不適合飲茶,哺乳期及懷孕婦女和嬰幼兒也不宜飲茶。不飲用過濃的茶濃茶會使人體“興奮性”過度增高,對心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等造成不利影響。有心血管疾患的人在飲用濃茶后可能出現(xiàn)心跳過速,甚至心律不齊,造成病情反復(fù)。臨睡前不飲茶這點(diǎn)對于初期飲茶者更為重要。很多人睡前飲茶后,入睡變得非常困難,甚至嚴(yán)重影響次日的精神狀態(tài)。有神經(jīng)衰弱或失眠癥的人,尤應(yīng)注意。進(jìn)餐時不大量飲茶進(jìn)餐前或進(jìn)餐中少量飲茶并無大礙,但若大量飲茶或飲用過濃的茶,會影響很多常量元素(如鈣等)和微量元素(如鐵、鋅等)的吸收。應(yīng)特別注意的是,在喝牛奶或其他奶類制品時不要同時飲茶。茶葉中的茶堿和丹寧酸會和奶類制品中的鈣元素結(jié)合成不溶解于水的鈣鹽,并排出體外,使奶類制品的營養(yǎng)價值大為降低。飲茶過多不利消化茶中所含大量鞣酸,一旦與肉、蛋、海味中的食物蛋白質(zhì)合成有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì),會使腸蠕動減慢,不但易造成便秘,還會增加有毒或致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性。綠茶和枸杞不可同飲綠茶和枸杞都可以分別用開水沖泡飲用,對人體很有益處。有不少人干脆就把它們放在一起沖泡。但是,綠茶里所含的大量鞣酸具有收斂吸附的作用,會吸附枸杞中的微量元素,生成人體難以吸收的物質(zhì)。因此,專家建議:上午喝綠茶,以開胃、醒神;下午泡飲枸杞,可以改善體質(zhì)、利安眠。酒后茶傷身飲酒后,酒中乙醇通過胃腸道進(jìn)入血液,在肝臟中轉(zhuǎn)化為乙醛,乙醛再轉(zhuǎn)化為乙酸,乙酸再分解成二氧化碳和水排出。酒后飲茶,茶中的茶堿可迅速對腎起利尿作用,從而促進(jìn)尚未分解的乙醛過早地進(jìn)入腎臟。乙醛對腎有較大刺激作用,所以會影響腎功能,經(jīng)常酒后喝濃茶的人易發(fā)生腎病。不僅如此,酒中的乙醇對心血管的刺激性很大,而茶同樣具有興奮心臟的作用,兩者合而為一,更增強(qiáng)了對心臟的刺激,所以心臟病患者酒后喝茶危害更大。品茶不是越新鮮越好從營養(yǎng)學(xué)角度來講最新鮮的茶葉其營養(yǎng)成分不一定是最好的,因?yàn)樗^新茶是指采摘下來不足一個月的茶葉,這些茶葉因?yàn)闆]有經(jīng)過一段時間的放置,有些對身體有不良影響的物質(zhì),如多酚類物質(zhì)、醇類物質(zhì)、醛類物質(zhì),還沒有被完全氧化,如果長時間喝新茶,有可能出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不舒服的反應(yīng)。太新鮮的茶葉對病人來說更不好,像一些患有胃酸缺乏的人,或者有慢性胃潰瘍的老年患者,這些人更不適合喝新茶。新茶會刺激他們的胃黏膜,產(chǎn)生腸胃不適,甚至?xí)又夭∏?。何時不宜飲茶便秘時因?yàn)椴枞~的兒茶多酚類物質(zhì)對腸胃類粘膜具有一定的收斂作用,因而影響了對食物的消化吸收功能,使大便干結(jié),引起便秘或加重。神經(jīng)衰弱或失眠時由于茶葉中的咖啡堿對人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng),有著明顯的興奮作用,飲茶尤其是飲濃茶,會使人腦處于一種過度興奮狀態(tài)而得不到休息?;嘉笣儠r飯前飯后大量飲茶會沖淡胃液,影響消化。大量飲茶,胃酸分泌會大量增加,影響潰瘍面的愈合,加重病情。潰瘍病患者應(yīng)少飲茶,尤其不能大量飲濃茶。患心臟病或高血壓病時過量飲茶,會加重心臟負(fù)擔(dān),使心率加快、血壓升高,對心臟病及高血壓患者極為不利?;紕用}粥樣硬化時茶中含有多種生物活性物質(zhì),如咖啡因、茶堿、可可堿等,可加快大腦皮質(zhì)的興奮性,引起腦血管收縮、供血不足、血流速緩慢,促使腦血栓發(fā)生。還可引起心臟冠狀動脈收縮痙攣,造成心肌缺血,誘發(fā)心絞痛、心悸、胸悶及心律失常等。女性經(jīng)期經(jīng)血會帶走部份鐵質(zhì),所以女性此時宜多補(bǔ)充含鐵量豐富的食品,如菠菜、蘋果、葡萄等,然而自茶葉中含有高達(dá)三十%至五十%的鞣酸,會妨礙腸粘膜對鐵質(zhì)的吸收利用,在腸道中極易與食糜中的鐵或補(bǔ)血藥中的鐵結(jié)石,產(chǎn)生沉淀。女性臨產(chǎn)期臨產(chǎn)前喝太多濃茶會因咖啡堿的興奮作用引起失眠,如果在產(chǎn)前睡眠不足,往往會導(dǎo)致分娩時筋疲力盡,陣痛無力,甚至造成難產(chǎn)。更年期在步入更年期時,除了頭暈、乏力,有時還會出現(xiàn)心動過速,易感情沖動,出現(xiàn)睡眠不足,女性還會有月經(jīng)功能紊亂等癥狀,如過量飲茶會加重這些癥狀,不利于舒暢度過更年期。貧血時茶中鞣酸可使飲食中鐵元素發(fā)生沉淀而不易吸收。鐵是制造紅細(xì)胞的重要原料,機(jī)體缺鐵會使紅細(xì)胞生成受阻,發(fā)生缺鐵性貧血。長期飲茶者多有不同程度的缺鐵,對體弱血虧及失血者影響最大。缺鈣或骨折時因?yàn)椴枞~中的生物堿類物質(zhì)會抑制十二指腸對鈣質(zhì)的吸收。同時還能促使尿中鈣的排出,使人體鈣質(zhì)少進(jìn)多出,導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松,使骨折難以康復(fù)?;纪达L(fēng)病時因?yàn)椴杷械镊匪釙又鼗颊叩牟∏椋蚨灰孙嫴?,更不宜飲泡得過久的茶?;脊琴|(zhì)疏松時最新研究發(fā)現(xiàn),嗜飲濃茶是造成骨質(zhì)疏松的重要原因之一。經(jīng)常飲濃茶會導(dǎo)致鈣的缺乏,因一方面濃茶中咖啡因會促進(jìn)尿中鈣的排出;另一方面是咖啡因可抑制腸鈣的吸收,以致鈣的吸收不完全。高熱時對發(fā)熱病人以多給白開水、礦泉水或淡茶水為好,但不宜飲濃茶,茶堿有提高體溫的作用,使發(fā)熱加重,茶堿的利尿作用還會降低解熱藥的功效。服用某些藥物時茶內(nèi)鞣酸常會造成洋地黃、鐵劑、中成藥補(bǔ)品的有效成分發(fā)生沉淀不易被吸收;服用胃蛋白酶或多酶片時飲茶,會使藥物中的蛋白質(zhì)凝固,療效難達(dá)。女性孕期濃茶中含咖啡堿濃度高達(dá)百分之十,會加劇孕婦的排尿和心跳,增加孕婦的心、腎負(fù)擔(dān),誘發(fā)妊娠中毒癥等,不利于母體和胎兒健康。女性哺乳期此期間若大量飲茶,茶中的高濃度鞣酸被粘膜吸收進(jìn)入血液循環(huán),便會產(chǎn)生收斂和抑制乳腺分泌的作用,造成奶汁分泌不足。另一方面,茶中的咖啡堿還可通過乳汁進(jìn)入嬰兒體內(nèi),影響嬰兒健康。
1、不適宜發(fā)熱、腎功能不良、心血管疾病、習(xí)慣性便秘、消化道潰瘍、神經(jīng)衰弱、失眠、孕婦、哺乳期婦女、兒童。
2、低血糖患者慎用,因?yàn)榫G茶能在很短的時間內(nèi),迅速降低人體血糖。
3、肝臟病人忌飲綠茶:綠茶葉中的咖啡堿等物質(zhì)絕大部分經(jīng)肝臟代謝,若肝臟有病,飲茶過多超過肝臟代謝能力,就會有損于肝臟組織。
4、貧血患者不宜飲綠茶,綠茶中的鞣酸可與鐵結(jié)合成不溶性的終合物,使體內(nèi)得不到足夠鐵的來源。
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