初春多吃蔥

蔥的品種有很多種，主要有植株大的大蔥和植株小的小蔥。大蔥也就是一般說(shuō)的冬蔥，小蔥是夏蔥。這里要說(shuō)的是“經(jīng)冬不死，夏衰冬盛”，具有耐寒性質(zhì)的冬蔥，因?yàn)樗诹⒋褐H對(duì)人體健康有特殊的作用。

蔥富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體有很多益處。現(xiàn)代藥理研究表明，蔥除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素A以及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)外，還含有揮發(fā)油。油中的主要成分為蔥蒜辣素，也叫植物殺菌素，具有較強(qiáng)的殺菌或抑制細(xì)菌和病毒的功效，尤其對(duì)痢疾桿菌和真菌的抑制作用更明顯。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蔥具有發(fā)汗解熱、利尿、健胃、祛痰作用。由于蔥辛散溫通，其性走竄，能達(dá)表入里，有發(fā)汗解表散寒之功。對(duì)于風(fēng)寒感冒癥情較輕者，常將蔥與生姜同煮水喝，往往出汗而愈。

此外，大蔥辛溫，能“通達(dá)上下陽(yáng)氣”。人體陽(yáng)氣不通，表現(xiàn)為肢冷麻木，可食蔥治療。蔥白外敷有散結(jié)通絡(luò)下乳之功，可治乳汁淤滯不下、乳房脹痛等癥。蔥頭所含的前列腺素A，還有舒張小血管從而減少血液循環(huán)阻力的作用，有助于防治高血壓，對(duì)腦力勞動(dòng)者尤為適宜。據(jù)研究，若將烤肉與蔥白同食，能消除因肉烤得過(guò)分所產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。毛豆和蔥合吃，蔥內(nèi)的蒜素對(duì)毛豆內(nèi)所含的維生素B1效用提高10倍以上。

春季吃什么菜好

問(wèn)題一：春天吃什么菜好 12種蔬菜推薦多吃能解
早春特點(diǎn)：陰寒漸退，陽(yáng)氣開始生發(fā)，乍暖乍寒。飲食：根據(jù)祖國(guó)醫(yī)學(xué)“
”的理論，適當(dāng)吃些蔥、姜、蒜、韭菜、芥末，不僅能祛散陰寒，助
生發(fā)，而其中所含的有效成分具有殺菌防病的功效。此時(shí)宜少吃性寒食品。營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成應(yīng)以高能量為主，除谷類制品外，還應(yīng)選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物及時(shí)補(bǔ)充能量。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品不可缺少，如魚、雞、瘦肉、
制品，其中的酪氨酸是腦內(nèi)產(chǎn)生警覺的化學(xué)物質(zhì)的主要成分，有助于對(duì)付“
”。
特點(diǎn)：肝氣隨萬(wàn)物生發(fā)而偏于亢盛。肝亢可傷脾，影響脾胃運(yùn)化。飲食：
曾說(shuō)：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣?！边m當(dāng)進(jìn)食大棗、蜂蜜、
類滋補(bǔ)脾胃的食物，少吃過(guò)酸或油膩等不易消化的食物。時(shí)值各種富含營(yíng)養(yǎng)又有療疾作用的野菜上市，如薺菜、馬齒莧、魚腥草、
、竹筍、
等，可適量選用，除此以外，山藥、春筍、
、韭菜、
、扁豆、菠菜、菜花等，在春天食用也十分有益。
特點(diǎn)：氣溫日漸升高。飲食：以清淡為主，在適當(dāng)進(jìn)食優(yōu)質(zhì)蛋白類食物及蔬果之外，可飲用綠豆湯、
、
以及綠茶等，防止體內(nèi)積熱。不宜進(jìn)食羊肉、狗肉、
以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱的食品，以防邪熱化火，患瘡癰
等疾病。【飲食宜忌】富含維生素C：小白菜、油菜、
、西紅柿等新鮮蔬菜；柑橘、檸檬等水果。富含胡蘿卜素：胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜。富含維生素E：芝麻、青色卷心菜、菜花等。富含鉀(鉀具有抗抑郁功效)：葡萄干、桔子、香蕉、蘋果等。油膩的菜肴可使人飯后產(chǎn)生疲憊的感覺，表現(xiàn)為體溫、血糖降低，情緒低落，工作效率下降。食用過(guò)咸的菜肴對(duì)身體不利，易升高血壓，加重心臟負(fù)擔(dān)。春天多吃蔥 濁氣
“常吃蔥，人輕松”。市醫(yī)藥研究所的專家提醒市民，春天里多吃蔥對(duì)健康很有益。蔥含有一種特殊的揮發(fā)油，油中含有蔥辣素，具有較強(qiáng)的殺菌性，對(duì)預(yù)防春季
、傷風(fēng)感冒有明顯效果。春季常吃蔥能促進(jìn)消化液分泌，有助于消除胃腸積下的污垢濁氣，提高食欲，健脾強(qiáng)身，還能降低血壓、血脂、血糖，增強(qiáng)人體免疫力。這些作用與蔥富含鍺等微量元素有關(guān)。另外，吃蔥對(duì)心血管硬化、膽固醇上升、便秘、肥胖者的身體健康也很有好處。蔥在醫(yī)療***效非凡，有發(fā)汗、利尿、鎮(zhèn)靜作用．

問(wèn)題二：春季吃什么蔬菜好春季里，最好吃一些時(shí)令蔬菜，不要吃一些催熟，催長(zhǎng)的蔬菜，還有一些窖藏的蔬菜和發(fā)霉的蔬菜。一定要選擇新鮮的，干凈的，少撒農(nóng)藥的蔬菜，以及日照長(zhǎng)的，不含激素的蔬菜。

問(wèn)題三：春季吃什么菜最好 5種時(shí)令蔬菜推薦春季吃蔥，可補(bǔ)維C
蔥中的維生素C含量比蘋果高10倍，比柑橘高2倍。蔥還含有蔥蒜辣素，有較強(qiáng)的殺菌之作用。
溫馨提示：大蒜250克，蔥白500克，切碎加水2000毫升煎煮，日服3次，每次一茶杯，可預(yù)防流感；若是胃痛、胃酸過(guò)多，消化不良的人，可將大蔥頭4個(gè)搗爛，調(diào)入紅糖200克，連服數(shù)日有效。
春季殺菌，可吃大蒜
大蒜具有很強(qiáng)的殺菌能力。據(jù)最新研究發(fā)現(xiàn)，大蒜還具有一定的補(bǔ)腦作用，富含維生素B1能 *** 放射性物質(zhì)對(duì)人體的危害。
溫馨提示：不可空腹生食；腎、肝、膀胱有疾者，在治療期間應(yīng)免食；心臟病和習(xí)慣性便秘者，應(yīng)注意少食；不可與蜂蜜同食。
春季補(bǔ)鐵，吃萵筍
萵筍含有多種維生素，其中以鐵含量較豐富。
溫馨提示：萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)成分高于萵筍，其中胡蘿卜素高100多倍，維生素C高15倍，因此千萬(wàn)別丟了。
健脾益氣，要吃山藥
山藥適合春季食用，它營(yíng)養(yǎng)豐富，具有健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾；可以補(bǔ)腎益精，可增強(qiáng)人體抵抗力。
溫馨提示：大米煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，可健脾補(bǔ)肺，強(qiáng)身健體，滋腎益精，非常適合體弱多病者和中老年人食用。若再加入紅棗煮，則滋補(bǔ)效果更好。
體弱者，吃點(diǎn)大棗
大棗性味甘平，尤宜春季食用。
溫馨提示：對(duì)于身體較虛弱、胃口不好的人，平時(shí)可多吃點(diǎn)棗米飯。即以大米為主，配上點(diǎn)紅棗，色澤鮮艷，爽口潤(rùn)甜。
頭暈頭痛，可吃薺菜
薺菜是春天時(shí)令的蔬菜，這種蔬菜不僅富含蛋白質(zhì)和10多種氨基酸，還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，而且味道甘美。
在中醫(yī)上，薺菜還有防治春季常見病的作用。因此，春季的早上或者晚上喝一點(diǎn)芥菜粥，實(shí)在是一種口味的享受也是健康的選擇。
溫馨提示：吃薺菜，要挑選不帶花的，這樣才比較鮮嫩、好吃；薺菜根部的藥用價(jià)值最高，制作食療方時(shí)，不應(yīng)摘除；薺菜不宜久燒久煮，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，也會(huì)使顏色變黃；最后建議不要加蒜、姜、料酒來(lái)調(diào)味，以免破壞薺菜本身的清香味。
韭菜，最利陽(yáng)氣生發(fā)
我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，韭菜味甘、辛、性溫，有著發(fā)汗解表、補(bǔ)肝養(yǎng)陽(yáng)、升陽(yáng)祛陰散寒等功效。另外，韭菜還含有抗生物質(zhì)，具有調(diào)味、殺菌的功效。
中醫(yī)養(yǎng)生講究順其自然，不違時(shí)令，韭菜原本是春天的時(shí)令蔬菜，時(shí)下正值春季，正是食用韭菜的黃金時(shí)期。
溫馨提示：俗話說(shuō)“韭菜春食則香，夏食則臭”。春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽(yáng)氣，而韭菜性溫，最宜人體陽(yáng)氣。
另外，吃韭菜也有幾項(xiàng)禁忌，并非人人適宜。韭菜屬于辛溫助熱之品，吃多了容易上火，消化不良，因此口舌生瘡、陰虛火盛、胃腸虛弱、有眼疾的人不宜食用韭菜。韭菜不應(yīng)生食；隔夜的熟韭菜，也不宜再吃。
高血壓、便秘，吃菠菜
春季食補(bǔ)，應(yīng)以養(yǎng)肝護(hù)肝為先。在眾多的蔬菜中，菠菜的養(yǎng)肝效果就很好。菠菜是餐桌?？停荒晁募径伎梢允斋@。不過(guò)，春天的菠菜根紅葉綠，相比其他季節(jié)“體格”更小更鮮嫩，入口就能感覺到那一份柔軟。
溫馨提示：菠菜含有草酸，草酸與鈣結(jié)合易形成草酸鈣結(jié)晶，會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。
因此，菠菜最好不要與含鈣豐富的豆類等食物同食，應(yīng)該盡可能與蔬菜、水果等堿性食品同食，并用沸水焯下為宜，防止結(jié)石。

問(wèn)題四：春季吃什么素菜好 適合春天吃的蔬菜大全上海青上海青

問(wèn)題五：春季吃什么菜最好菜譜的最新相關(guān)信息春天吃什么菜好？
1、韭菜
春天特別適合吃一些溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物，而韭菜就是非常好的選擇，尤其適合初春，春天吃韭菜能夠健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)充和保護(hù)人的陽(yáng)氣，還可以殺菌消炎，提高抵抗力。
韭菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，但它也不易消化。胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會(huì) *** 腸壁，引起腹瀉。
2、春筍
在春天的飲食中，一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良病癥。
食用春筍也有講究，一枝春筍，根據(jù)其各個(gè)部位鮮嫩程度的不同，可分開食用，各具特色。譬如嫩頭可用來(lái)炒食，或作為肉丸、餡心的配料；中部可切為筍片，炒、燒或做配菜；根部質(zhì)地較老，可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯，還可以放在壇子里發(fā)酵做成“腌筍”，燉食別有風(fēng)味。
3、馬齒莧
馬齒菜又叫馬齒莧，含有核黃素、抗壞血酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恒定，對(duì)預(yù)防糖尿病有一定的作用。馬齒莧還含大量維生素E、維生素C、胡蘿卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。馬齒莧還含有較多的胡蘿卜素，能促進(jìn)潰瘍愈合。
馬齒菜的吃法有很多種，焯過(guò)之后炒食、涼拌、做餡都可以，如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。
4、菠菜
春天是菠菜最嫩的季節(jié)，也是吃法最美的時(shí)候。此時(shí)的菠菜稱為“春菠”，根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。菠菜礦物質(zhì)和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有益處。
菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。菠菜炒的時(shí)間要短，以免影響口感。
5、槐花
每年四五月份，都是吃洋槐花的最佳季節(jié)。此時(shí)的槐花花香四溢，陣陣清香沁人心脾，令人心曠神怡。洋槐花的吃法有很多種，但常見的是用粗一點(diǎn)的面粉拌勻后蒸食，可以最大限度地保持其原汁原味和營(yíng)養(yǎng)。
需要提醒的是，道路兩邊及公園綠地內(nèi)的槐花最好不要采摘食用。因?yàn)榈缆穬蛇叺闹参?，長(zhǎng)期受汽車尾氣影響，花瓣受到了污染，而公園綠地的植物，養(yǎng)護(hù)單位則會(huì)定期噴灑農(nóng)藥。食用這些植物可能會(huì)對(duì)人體有害。
6、蕨菜
春天是采摘蕨菜的最佳時(shí)機(jī)，這時(shí)候的蕨菜碧綠如水洗、形色美麗，味道肥實(shí)鮮嫩，清香爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，南宋著名詩(shī)人陸游曾賦詩(shī)勝贊蕨菜：“蕨芽珍嫩壓春蔬”。
食用蕨菜前，先將蕨菜用熱水煮一下，然后再用水漂洗4、5道，或者撒以適量草木灰或小蘇打粉，蓋上蓋子放置一夜，再把水倒掉進(jìn)行烹飪。需要注意的是，烹飪時(shí)，必須將蕨菜煮熟煮透。大量的水分滲入，可以減少原蕨苷的含量。在烹飪時(shí)，可加入大蒜，陳醋或者辣椒進(jìn)行調(diào)味，這樣可以有利健康。
7、萵筍
萵筍是春天養(yǎng)生的首選。萵筍具有很多功效，在古代人們常用語(yǔ)用于治療小便失禁及脾胃的消化不良。萵筍含有的營(yíng)養(yǎng)成分比較高，有助于促進(jìn)腸道的通順，能適當(dāng)減少心房的壓力，對(duì)一些患有高血壓和心臟病患者極為有益。
買來(lái)萵筍后，很多人都會(huì)把萵筍葉扔掉，其實(shí)，萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)。尤其是胡蘿卜素，其含量是萵筍的6倍，維生素C也達(dá)到萵筍的3倍。萵筍可清炒、可涼拌，將萵筍切絲，加些鹽、香油和芝麻，翠綠翠綠的，養(yǎng)眼又爽口。
8、豌豆苗
可分為春、秋、冬季節(jié)播種的豌豆苗，富含了很多的B族維生素、維生素C和胡蘿卜素。此外還能幫助利尿和消腫和止痛的效果，油而不膩的口味讓肌膚也變得很清爽，加上富含的粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便暢通。
豌豆苗吃法很多，涼拌、熱炒、做湯、涮火鍋都......>>

問(wèn)題六：春季時(shí)令蔬菜有哪些 春天吃什么蔬菜去火冬瓜、多煲湯喝，盡量吃清淡的，春天是養(yǎng)肝的季節(jié)，韭菜炒蛋，枸杞葉滾湯都可以！

問(wèn)題七：春天女生吃什么蔬菜好 這些別錯(cuò)過(guò)紅棗等養(yǎng)脾甜食 古有云：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”意思是說(shuō)，春季宜少吃酸的，多吃甜的。專家認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時(shí)，多食酸味食品會(huì)使肝氣過(guò)盛而損害脾胃，所以應(yīng)少食酸味食品。而人們?cè)诖禾炖锏膽敉饣顒?dòng)比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時(shí)脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當(dāng)由甜食供應(yīng)。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。 蜂蜜 中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強(qiáng)人體免疫力，是春季最理想的滋補(bǔ)品。因此，在春季，如果每天能飲用依-貳匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對(duì)身體有滋補(bǔ)的作用。 春芽 春日食春芽?？鬃诱f(shuō)“不時(shí)，不食”，意思是，不是這個(gè)季節(jié)的（東西）就不吃。中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》也說(shuō)要“食歲谷”，就是要吃時(shí)令食物。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。 韭菜 春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽(yáng)氣，而韭菜最宜人體陽(yáng)氣。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，有健胃、提神、強(qiáng)腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時(shí)加些春韭，格外芳香可口。 春筍 被譽(yù)為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴，自古以來(lái)備受人們喜愛。文人墨客和美食家對(duì)它贊嘆不已，有“嘗鮮無(wú)不道春筍”之說(shuō)。春筍筍體肥厚，美味爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，可葷可素。做法不同，風(fēng)味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春筍均占一席之地，如上海的“枸杞春筍”，南京的“春筍白拌雞”，浙江的“南肉春筍”。不過(guò)，北方很難吃到新鮮的春筍，如果是弗爾馬林里泡過(guò)的就算了吧。 櫻桃 素有“春果第一枝”的美譽(yù)，目前在我國(guó)各地都有栽培。櫻桃果實(shí)肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富，其鐵的含量尤為突出，超過(guò)柑橘、梨和蘋果貳0倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補(bǔ)中益氣，調(diào)中益顏，健脾開胃的功效。春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)及透疹。需注意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺應(yīng)忌食或少食。吃不了櫻桃，草莓也是很不錯(cuò)的選擇。 菠菜 菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，而不是趙本山和宋丹丹說(shuō)的“秋菠”?！按翰ぁ备t葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。 蔥、姜、蒜 不僅是調(diào)味佳品，還有重要的藥用價(jià)值，可增進(jìn)食欲、助春陽(yáng)，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營(yíng)養(yǎng)最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時(shí)候，此時(shí)食之可預(yù)防春季最常見的呼吸道感染。北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營(yíng)養(yǎng)和順應(yīng)節(jié)氣的最佳吃法。 此外，春季對(duì)于需要滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)的人，可以用西洋參、龍眼肉、黨參、黃芪等燉雞或瘦肉等，但愛過(guò)敏的人在春季一定要忌服“發(fā)物”，如蝦、蟹、咸菜等食物。 溫馨提示：以上介紹的是女性春天吃什么養(yǎng)生，這幾種食物都可以幫女性養(yǎng)生，讓你的青春再次煥發(fā)。所以，在生活中，女性們應(yīng)適當(dāng)?shù)慕o自己身體增添一些營(yíng)養(yǎng)食物

問(wèn)題八：春天吃什么菜好 春天適合吃什么菜春季飲食 美味健康調(diào)養(yǎng)七法 現(xiàn)在是早春時(shí)節(jié)，由于近期氣溫變化較大，經(jīng)歷著由寒到暖的轉(zhuǎn)換。在這一時(shí)期，科學(xué)的飲食調(diào)養(yǎng)對(duì)保持身體健康、預(yù)防疾病有很大的幫助。 飲食清淡消春火 春季人易上火，出現(xiàn)舌苔發(fā)黃、口苦咽干等，因此飲食宜清淡，忌油膩、生冷及 *** 性食物。有明顯上火癥狀的人可以吃一些清火的食物如綠豆湯、金銀花茶、菊花茶、蓮子心泡水等。 辛甘之品助春陽(yáng) 稍微有一些辛味的東西，如蔥、生姜、韭菜、蒜苗等都是養(yǎng)春氣的食物。唐朝的《千金方》里有一句話叫做“二三月易食韭”。吃這些食物對(duì)于人體春季陽(yáng)氣生發(fā)很有好處。 少酸增甘保脾胃 中醫(yī)認(rèn)為，春季為人體五臟之一的肝臟當(dāng)令之時(shí)，宜適當(dāng)食用辛溫升散的食品，而生冷粘雜之物則應(yīng)少食，以免傷害脾胃，所以春季應(yīng)該適當(dāng)多吃些甜味食物，少吃酸味食物。 黃綠蔬菜防春困 “春困”使人身體疲乏，精神不振，應(yīng)多吃紅黃色和深綠色的蔬菜，如胡蘿卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，對(duì)恢復(fù)精力、消除春困很有好處。 細(xì)選食物少疾病 春季氣溫逐漸升高后，細(xì)菌、病毒等微生物也開始繁殖，活力增強(qiáng)，容易侵犯人體而致病。所以在飲食上應(yīng)攝取足夠的維生素和礦物質(zhì)。塔菜、芥藍(lán)、西蘭花等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素c，具有抗病毒作用；胡蘿卜、菠菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護(hù)和增強(qiáng)上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲。 胃腸疾病要當(dāng)心 胃及十二指腸潰瘍等疾病易在春天發(fā)作，飲食上應(yīng)避免攝取含肌酸、嘌呤堿等物質(zhì)豐富的肉湯、雞湯、魚湯、動(dòng)物內(nèi)臟和 *** 性調(diào)味品，因?yàn)檫@些食物有較強(qiáng)的 *** 胃液分泌的作用或形成氣體產(chǎn)生腹脹，增加胃腸負(fù)擔(dān)。 祛痰養(yǎng)肺保平安 慢性氣管炎、支氣管炎也易在春季發(fā)作，宜多吃具有祛痰、健脾、補(bǔ)腎、養(yǎng)肺的食物，如枇杷、橘子、梨、核桃、蜂蜜等，有助于減輕癥狀。
采納哦

問(wèn)題九：老人春季吃什么蔬菜好芹菜 韭菜 白蘿卜 胡蘿卜，韭菜強(qiáng)腎，芹菜降血脂，白蘿卜生吃清肝、熟吃通腸道，胡蘿卜補(bǔ)充人體必須的維生素。如果老人手腳冰涼，多喝姜湯！這些一年四季都是用。年齡大了盡量不要吃當(dāng)年產(chǎn)的糧食，隔年最好。

春季適合吃什么蔬菜

問(wèn)題一：春季孩子吃什么蔬菜好蔬菜類：如菠菜、芥菜、莧菜、薺菜、黃花菜(鮮黃花菜應(yīng)經(jīng)蒸或煮處理后再食用。防止秋水仙堿中毒)、茭白、蘿卜、茄子、竹筍、西紅柿、冬瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜、蘑菇、銀耳、綠豆、大豆及其制品。

問(wèn)題二：春天適合吃些什么菜春天必吃的菜：

一.深綠色和橙黃色蔬菜增維生素A

專家表示，橙黃色蔬菜富含胡蘿卜素，可在人體中轉(zhuǎn)化成維生素A，維生素A可以增強(qiáng)人體上皮細(xì)胞的功能，對(duì)感冒病毒產(chǎn)生抵抗力，它可以強(qiáng)健咽喉和肺部的黏膜，保持它們正常的新陳代謝。

綠色蔬菜特別豐富的葉酸是免疫物質(zhì)合成所需的因子，而大量的類黃酮能夠和維生素C共同作用，對(duì)維護(hù)抵抗力很有幫助。能夠促進(jìn)干擾素等抗病毒物質(zhì)合成，以及高某些免疫指標(biāo)。

提示：西蘭花、菠菜、芥藍(lán)、蘆筍等。白蘿卜、蔥姜蒜之類雖然不是綠葉蔬菜，也同樣具有提高抵抗力的作用。每天至少吃一斤菜是硬道理，品種要多一些。記得淺色蔬菜生吃效果最好，加熱時(shí)間不要太久，更不要油炸。另外，胡蘿卜炒著吃能更好地發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。南瓜可蒸、可煮，亦可洗凈切片，用鹽腌幾小時(shí)后，用醋涼拌，只需簡(jiǎn)單烹飪即可變成一道營(yíng)養(yǎng)又美味的菜肴。此外，豬肝、雞肝中也含較多維生素A，也可以適當(dāng)?shù)厥秤谩?

二.深色水果補(bǔ)足多種維生素

水果是很好的補(bǔ)充多種維生素的選擇，且每種水果都有其不可替代的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?；ㄇ嗨貙?duì)激發(fā)免疫系統(tǒng)的活力很有效。應(yīng)經(jīng)常選擇富含維生素C和花青素的水果。如香蕉、橘子、獼猴桃、草莓、紅棗等。

提示：富含維生素C和花青素的水果，如香蕉、橘子、獼猴桃、藍(lán)莓、桑葚、草莓等，美國(guó)人推薦的藍(lán)莓雖然好，但其在國(guó)內(nèi)產(chǎn)量有限，可選擇藍(lán)莓干。水果每天吃半斤到一斤之間即可，盡量選擇應(yīng)季的品種比較好。

三.雞蛋豆類補(bǔ)足優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是人體免疫系統(tǒng)的關(guān)鍵物質(zhì)，抗體的本質(zhì)就是特殊功能的蛋白質(zhì)物質(zhì)。所以，我們必須保證從食物中經(jīng)常攝入一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來(lái)源于奶類、蛋類、魚蝦類、瘦肉和大豆及制品。

在植物蛋白中，大豆蛋白質(zhì)的好處是地球人都知道，但大豆中還有不少能夠改善免疫力的物質(zhì)，比如有抗病毒作用的皂甙，還有激活免疫系統(tǒng)的凝集素。平日里，如果有條件的話，在家里可以自己榨豆?jié){來(lái)喝，既環(huán)保又健康。盡量不要選油炸豆腐泡之類煎炸的豆制品，豆腐、豆腐絲、豆腐皮、豆腐干、豆?jié){都很不錯(cuò)。

動(dòng)物蛋白中，牛奶、蛋類中的蛋白質(zhì)是最好的，因此要養(yǎng)成每天堅(jiān)持喝牛奶、吃雞蛋的習(xí)慣。

提示：專家提醒，補(bǔ)充蛋白質(zhì)“適量”同樣重要，過(guò)多攝入，也會(huì)損害機(jī)體免疫力。因?yàn)檫^(guò)多攝入大魚大肉，反而增加了胃腸負(fù)擔(dān)，影響蛋白質(zhì)吸收和充分利用，也影響其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收利用。各種營(yíng)養(yǎng)素要互相配合，互相制約，共同保護(hù)和提高機(jī)體免疫力。

四.提倡薯類食品做主食

用薯類食物替代精白米面做主食，能夠在飽腹的同時(shí)提供大量維生素C、維生素B1、鉀、膳食纖維等，其中山藥、芋頭、紅薯還含有具免疫促進(jìn)活性的黏蛋白，對(duì)于提高抵抗力很有幫助。除了薯類之外，多吃顏色深紅或黑色的粗糧、豆子對(duì)提高免疫力也有幫助。

提示：一定要注意是用薯類食品替代主食，不是在吃一大碗米飯之后再吃一大塊烤紅薯。記得不要吃油炸的薯類食品，可以用蒸煮燉的方法加熱。

五.補(bǔ)鋅可選谷物雜糧海產(chǎn)品

在微量元素中，鋅和免疫功能關(guān)系密切。鋅能增強(qiáng)細(xì)胞的吞噬能力，從而發(fā)揮殺菌作用。成人補(bǔ)鋅可提高免疫力，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌。

提示：專家表示，谷物中富含對(duì)免疫系統(tǒng)至關(guān)重要的鋅，平時(shí)主食可以選擇全谷類蕎麥面條，或者嘗試用各種雜糧做成的營(yíng)養(yǎng)米飯，這樣的主食不僅能填飽肚子，更是簡(jiǎn)單、上乘的營(yíng)養(yǎng)佳品。其他含鋅的食物還有牡蠣、豬肝、雞肝、花生、魚、雞蛋、牛肉、黑芝麻等。

六.酸奶補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)活菌酸

優(yōu)質(zhì)活菌酸奶能幫助人體免疫系統(tǒng)正常工作，這一點(diǎn)已經(jīng)得到醫(yī)學(xué)界和營(yíng)養(yǎng)界的公認(rèn)。

提示......>>

問(wèn)題三：春天吃什么菜好 12種蔬菜推薦多吃能解
早春特點(diǎn)：陰寒漸退，陽(yáng)氣開始生發(fā)，乍暖乍寒。飲食：根據(jù)祖國(guó)醫(yī)學(xué)“
”的理論，適當(dāng)吃些蔥、姜、蒜、韭菜、芥末，不僅能祛散陰寒，助
生發(fā)，而其中所含的有效成分具有殺菌防病的功效。此時(shí)宜少吃性寒食品。營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成應(yīng)以高能量為主，除谷類制品外，還應(yīng)選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物及時(shí)補(bǔ)充能量。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品不可缺少，如魚、雞、瘦肉、
制品，其中的酪氨酸是腦內(nèi)產(chǎn)生警覺的化學(xué)物質(zhì)的主要成分，有助于對(duì)付“
”。
特點(diǎn)：肝氣隨萬(wàn)物生發(fā)而偏于亢盛。肝亢可傷脾，影響脾胃運(yùn)化。飲食：
曾說(shuō)：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣?！边m當(dāng)進(jìn)食大棗、蜂蜜、
類滋補(bǔ)脾胃的食物，少吃過(guò)酸或油膩等不易消化的食物。時(shí)值各種富含營(yíng)養(yǎng)又有療疾作用的野菜上市，如薺菜、馬齒莧、魚腥草、
、竹筍、
等，可適量選用，除此以外，山藥、春筍、
、韭菜、
、扁豆、菠菜、菜花等，在春天食用也十分有益。
特點(diǎn)：氣溫日漸升高。飲食：以清淡為主，在適當(dāng)進(jìn)食優(yōu)質(zhì)蛋白類食物及蔬果之外，可飲用綠豆湯、
、
以及綠茶等，防止體內(nèi)積熱。不宜進(jìn)食羊肉、狗肉、
以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱的食品，以防邪熱化火，患瘡癰
等疾病?！撅嬍骋思伞扛缓S生素C：小白菜、油菜、
、西紅柿等新鮮蔬菜；柑橘、檸檬等水果。富含胡蘿卜素：胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜。富含維生素E：芝麻、青色卷心菜、菜花等。富含鉀(鉀具有抗抑郁功效)：葡萄干、桔子、香蕉、蘋果等。油膩的菜肴可使人飯后產(chǎn)生疲憊的感覺，表現(xiàn)為體溫、血糖降低，情緒低落，工作效率下降。食用過(guò)咸的菜肴對(duì)身體不利，易升高血壓，加重心臟負(fù)擔(dān)。春天多吃蔥 濁氣
“常吃蔥，人輕松”。市醫(yī)藥研究所的專家提醒市民，春天里多吃蔥對(duì)健康很有益。蔥含有一種特殊的揮發(fā)油，油中含有蔥辣素，具有較強(qiáng)的殺菌性，對(duì)預(yù)防春季
、傷風(fēng)感冒有明顯效果。春季常吃蔥能促進(jìn)消化液分泌，有助于消除胃腸積下的污垢濁氣，提高食欲，健脾強(qiáng)身，還能降低血壓、血脂、血糖，增強(qiáng)人體免疫力。這些作用與蔥富含鍺等微量元素有關(guān)。另外，吃蔥對(duì)心血管硬化、膽固醇上升、便秘、肥胖者的身體健康也很有好處。蔥在醫(yī)療***效非凡，有發(fā)汗、利尿、鎮(zhèn)靜作用．

問(wèn)題四：春季適合吃哪些蔬菜1、韭菜
春天特別適合吃一些溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物，而韭菜就是非常好的選擇，尤其適合初春，春天吃韭菜能夠健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)充和保護(hù)人的陽(yáng)氣，還可以殺菌消炎，提高抵抗力。
韭菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，但它也不易消化。胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會(huì) *** 腸壁，引起腹瀉。
2、春筍
在春天的飲食中，一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良病癥。
食用春筍也有講究，一枝春筍，根據(jù)其各個(gè)部位鮮嫩程度的不同，可分開食用，各具特色。譬如嫩頭可用來(lái)炒食，或作為肉丸、餡心的配料；中部可切為筍片，炒、燒或做配菜；根部質(zhì)地較老，可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯，還可以放在壇子里發(fā)酵做成“腌筍”，燉食別有風(fēng)味。
3、馬齒莧
馬齒菜又叫馬齒莧，含有核黃素、抗壞血酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恒定，對(duì)預(yù)防糖尿病有一定的作用。馬齒莧還含大量維生素E、維生素C、胡蘿卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。馬齒莧還含有較多的胡蘿卜素，能促進(jìn)潰瘍愈合。
馬齒菜的吃法有很多種，焯過(guò)之后炒食、涼拌、做餡都可以，如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。
4、菠菜
春天是菠菜最嫩的季節(jié)，也是吃法最美的時(shí)候。此時(shí)的菠菜稱為“春菠”，根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。菠菜礦物質(zhì)和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有益處。
菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。菠菜炒的時(shí)間要短，以免影響口感。
5、槐花
每年四五月份，都是吃洋槐花的最佳季節(jié)。此時(shí)的槐花花香四溢，陣陣清香沁人心脾，令人心曠神怡。洋槐花的吃法有很多種，但常見的是用粗一點(diǎn)的面粉拌勻后蒸食，可以最大限度地保持其原汁原味和營(yíng)養(yǎng)。
需要提醒的是，道路兩邊及公園綠地內(nèi)的槐花最好不要采摘食用。因?yàn)榈缆穬蛇叺闹参?，長(zhǎng)期受汽車尾氣影響，花瓣受到了污染，而公園綠地的植物，養(yǎng)護(hù)單位則會(huì)定期噴灑農(nóng)藥。食用這些植物可能會(huì)對(duì)人體有害。
6、蕨菜
春天是采摘蕨菜的最佳時(shí)機(jī)，這時(shí)候的蕨菜碧綠如水洗、形色美麗，味道肥實(shí)鮮嫩，清香爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，南宋著名詩(shī)人陸游曾賦詩(shī)勝贊蕨菜：“蕨芽珍嫩壓春蔬”。
食用蕨菜前，先將蕨菜用熱水煮一下，然后再用水漂洗4、5道，或者撒以適量草木灰或小蘇打粉，蓋上蓋子放置一夜，再把水倒掉進(jìn)行烹飪。需要注意的是，烹飪時(shí)，必須將蕨菜煮熟煮透。大量的水分滲入，可以減少原蕨苷的含量。在烹飪時(shí)，可加入大蒜，陳醋或者辣椒進(jìn)行調(diào)味，這樣可以有利健康。

問(wèn)題五：春季適合吃什么蔬菜水果冬季氣候干燥，常常使人感到鼻、咽干燥不適，這時(shí)如果能吃些生津止渴，潤(rùn)喉去燥的水果，會(huì)使人頓覺清爽舒適。冬季有保健醫(yī)療性質(zhì)的水果，要數(shù)梨和甘蔗了。中醫(yī)認(rèn)為，梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤(rùn)肺去燥等功能，最適宜于冬季發(fā)熱和內(nèi)熱的病人食用。尤其對(duì)肺熱咳嗽、小兒風(fēng)熱、咽干喉疼，大便燥結(jié)癥較為適宜。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，梨還有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜的作用。高血壓患者，如有頭暈?zāi)垦?，心悸耳鳴者，經(jīng)常吃梨，可減輕癥狀。梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用。所以，對(duì)于肝類、肝硬化患者來(lái)說(shuō)，作為醫(yī)療食品經(jīng)常食用很有好處。民間流傳“幾顆杏桃三把火，日食梨不為多”的諺語(yǔ)，說(shuō)明多食梨有益無(wú)害。但是，因?yàn)槔嫘院?，?duì)那些脾胃虛寒，消化不良及產(chǎn)后高熱煩渴等病癥有一定的療效。故有“天生復(fù)脈湯”之稱。勞累過(guò)度或饑餓頭暈的人，只要吃上兩節(jié)甘蔗就會(huì)使精神重新振作起來(lái)。但是，由于甘蔗性寒，對(duì)脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。此外，適于冬季吃的水果還有蘋果、桔子、香蕉、山楂等。蘋果可生津止渴，和脾止瀉；桔子可理氣開胃、消食化痰；香蕉清熱潤(rùn)腸、降壓防痔；山楂可擴(kuò)張血管、降低血脂、增強(qiáng)和調(diào)解心肌功能，有防治冠狀動(dòng)脈硬化的作用。蔬果給人體提供的營(yíng)養(yǎng)包括以下幾項(xiàng)：1 提供維生素C 2 提供類胡蘿卜素，就番茄而言，主要是番茄紅素 3 提供多酚類保健成分，主要是類黃酮 4 提供鉀 5 提供膳食纖維.

問(wèn)題六：春天吃什么蔬菜水果最好由于春天人體新陳代謝加快，營(yíng)養(yǎng)消耗相應(yīng)增加，飲食宜甘而溫，富含營(yíng)養(yǎng)，以健脾扶陽(yáng)為食養(yǎng)原則，忌過(guò)于酸澀，宜清淡可口，忌油膩生冷，尤不宜多進(jìn)大辛大熱之品，如參、烈酒等，以免助熱生火。應(yīng)多選用既升發(fā)又富營(yíng)養(yǎng)之品，如黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆豉、大麥、小麥、大棗、瘦肉、魚類、蛋類、花生、黑芝麻、柑橘、蔥、姜、蒜、香菜、蜂蜜之類；由于冬季新鮮蔬菜較少，容易造成攝入維生素不足，所以春天來(lái)了還要多吃些新鮮蔬菜，如春筍、春韭、油菜、菠菜、芹菜、薺菜、馬蘭菜、枸杞、香椿等。

問(wèn)題七：春季吃什么蔬菜好春季里，最好吃一些時(shí)令蔬菜，不要吃一些催熟，催長(zhǎng)的蔬菜，還有一些窖藏的蔬菜和發(fā)霉的蔬菜。一定要選擇新鮮的，干凈的，少撒農(nóng)藥的蔬菜，以及日照長(zhǎng)的，不含激素的蔬菜。

問(wèn)題八：春季吃什么菜最好 5種時(shí)令蔬菜推薦春季吃蔥，可補(bǔ)維C
蔥中的維生素C含量比蘋果高10倍，比柑橘高2倍。蔥還含有蔥蒜辣素，有較強(qiáng)的殺菌之作用。
溫馨提示：大蒜250克，蔥白500克，切碎加水2000毫升煎煮，日服3次，每次一茶杯，可預(yù)防流感；若是胃痛、胃酸過(guò)多，消化不良的人，可將大蔥頭4個(gè)搗爛，調(diào)入紅糖200克，連服數(shù)日有效。
春季殺菌，可吃大蒜
大蒜具有很強(qiáng)的殺菌能力。據(jù)最新研究發(fā)現(xiàn)，大蒜還具有一定的補(bǔ)腦作用，富含維生素B1能 *** 放射性物質(zhì)對(duì)人體的危害。
溫馨提示：不可空腹生食；腎、肝、膀胱有疾者，在治療期間應(yīng)免食；心臟病和習(xí)慣性便秘者，應(yīng)注意少食；不可與蜂蜜同食。
春季補(bǔ)鐵，吃萵筍
萵筍含有多種維生素，其中以鐵含量較豐富。
溫馨提示：萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)成分高于萵筍，其中胡蘿卜素高100多倍，維生素C高15倍，因此千萬(wàn)別丟了。
健脾益氣，要吃山藥
山藥適合春季食用，它營(yíng)養(yǎng)豐富，具有健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾；可以補(bǔ)腎益精，可增強(qiáng)人體抵抗力。
溫馨提示：大米煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，可健脾補(bǔ)肺，強(qiáng)身健體，滋腎益精，非常適合體弱多病者和中老年人食用。若再加入紅棗煮，則滋補(bǔ)效果更好。
體弱者，吃點(diǎn)大棗
大棗性味甘平，尤宜春季食用。
溫馨提示：對(duì)于身體較虛弱、胃口不好的人，平時(shí)可多吃點(diǎn)棗米飯。即以大米為主，配上點(diǎn)紅棗，色澤鮮艷，爽口潤(rùn)甜。
頭暈頭痛，可吃薺菜
薺菜是春天時(shí)令的蔬菜，這種蔬菜不僅富含蛋白質(zhì)和10多種氨基酸，還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，而且味道甘美。
在中醫(yī)上，薺菜還有防治春季常見病的作用。因此，春季的早上或者晚上喝一點(diǎn)芥菜粥，實(shí)在是一種口味的享受也是健康的選擇。
溫馨提示：吃薺菜，要挑選不帶花的，這樣才比較鮮嫩、好吃；薺菜根部的藥用價(jià)值最高，制作食療方時(shí)，不應(yīng)摘除；薺菜不宜久燒久煮，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，也會(huì)使顏色變黃；最后建議不要加蒜、姜、料酒來(lái)調(diào)味，以免破壞薺菜本身的清香味。
韭菜，最利陽(yáng)氣生發(fā)
我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，韭菜味甘、辛、性溫，有著發(fā)汗解表、補(bǔ)肝養(yǎng)陽(yáng)、升陽(yáng)祛陰散寒等功效。另外，韭菜還含有抗生物質(zhì)，具有調(diào)味、殺菌的功效。
中醫(yī)養(yǎng)生講究順其自然，不違時(shí)令，韭菜原本是春天的時(shí)令蔬菜，時(shí)下正值春季，正是食用韭菜的黃金時(shí)期。
溫馨提示：俗話說(shuō)“韭菜春食則香，夏食則臭”。春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽(yáng)氣，而韭菜性溫，最宜人體陽(yáng)氣。
另外，吃韭菜也有幾項(xiàng)禁忌，并非人人適宜。韭菜屬于辛溫助熱之品，吃多了容易上火，消化不良，因此口舌生瘡、陰虛火盛、胃腸虛弱、有眼疾的人不宜食用韭菜。韭菜不應(yīng)生食；隔夜的熟韭菜，也不宜再吃。
高血壓、便秘，吃菠菜
春季食補(bǔ)，應(yīng)以養(yǎng)肝護(hù)肝為先。在眾多的蔬菜中，菠菜的養(yǎng)肝效果就很好。菠菜是餐桌?？?，一年四季都可以收獲。不過(guò)，春天的菠菜根紅葉綠，相比其他季節(jié)“體格”更小更鮮嫩，入口就能感覺到那一份柔軟。
溫馨提示：菠菜含有草酸，草酸與鈣結(jié)合易形成草酸鈣結(jié)晶，會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。
因此，菠菜最好不要與含鈣豐富的豆類等食物同食，應(yīng)該盡可能與蔬菜、水果等堿性食品同食，并用沸水焯下為宜，防止結(jié)石。

問(wèn)題九：春季適合吃什么蔬菜，五種蔬菜食用要當(dāng)心主料：螺絲3斤
輔料：老姜一大塊，蔥兩根，蒜三頭，糖2勺，黃酒1勺，香油幾滴，干辣椒一大把，花椒一大把，孜然一勺，茴香一小撮，草果適量，香葉2片，桂皮2個(gè)，老抽2勺，雞精半勺，鹽半勺，油適量，蒜粉適量，黑胡椒半勺，干碎辣椒面2勺
步驟：
1. 買回來(lái)的螺絲養(yǎng)洗干凈，滴幾滴香油，讓螺絲更容易吐臟東西。中間勤換幾次水。
2. 養(yǎng)過(guò)一天的螺絲流動(dòng)水反復(fù)沖洗洗干凈。瀝干水分。
3. 蔥切條 大蒜拍碎 姜切片。螺絲放很多黃酒，蔥姜蒜，蒜粉 黑胡椒 花椒 干辣椒碎片 抓勻放冰箱保險(xiǎn)層腌三小時(shí)以上。我腌了五個(gè)小時(shí)。
4. 腌好的螺絲把料酒倒掉，鍋用刷子在鍋周圍鍋底刷一層油，大火下螺絲，這一步是為了把螺絲里曾在的水分炒出來(lái)。你會(huì)發(fā)現(xiàn)很多水。但是我忘記拍照了。。
5. 另起鍋，放特別多的油，三分之一鍋油，大火放蔥姜蒜跟先紅辣椒。炒香！
6. 放螺絲 快速翻炒，炒大概十到十五分鐘，螺絲殼表面看上去亮亮的光澤。灑料酒一定大火。然后放糖 老抽 孜然 茴香。翻炒。
7. 加水末過(guò)螺絲，大火燒開轉(zhuǎn)小火。悶到水快收干。
8. 水快收干的時(shí)候轉(zhuǎn)大火加鹽跟雞精。翻炒。
9. 起鍋前加剩下的大蒜。翻炒幾下關(guān)火。蓋蓋子悶一會(huì)就好了。
10. 自己炒帶殼類食物總是比外面的吃起來(lái)放心一些。

問(wèn)題十：一年四季分別吃什么蔬菜水果最好四季時(shí)令水果相信很多人已經(jīng)習(xí)慣了溫室大棚和一年四季里餐桌上形形 *** 的反季“新鮮”蔬菜（且不說(shuō)什么催熟劑、著色劑，單說(shuō)起大棚和使用的農(nóng)藥化肥，也算不上什么新鮮），已經(jīng)習(xí)慣了暖氣空調(diào)，反而忘記了四季本來(lái)的溫度和滋味。盡量多的食用當(dāng)季自然成熟的水果蔬菜，不僅僅只是有利于我們的身體，對(duì)保護(hù)環(huán)境也有好處，以下是部分果蔬的成熟時(shí)間表，看看你都喜歡那些吧。
四季的時(shí)令水果，與地區(qū)有關(guān)。
熱帶（以廣州為代表）：
春季：香焦，蕃茄；
夏季：龍眼，荔枝；
秋季：黃皮，桔子；
冬季：菠蘿，柚子。
亞熱帶（以杭州為代表）：
春季：草莓，櫻桃；
夏季：枇杷，楊梅；
秋季：早熟梨，桃；
冬季：柑桔，柚子。
溫帶（以北京為代表）：
春季：溫室草莓，
夏季：北方桃，西瓜；
秋季：蘋果，北方梨；
冬季：凍柿。
寒溫帶（以哈爾賓為代表）：
春季：溫室草莓；
夏季：樹莓；
秋季：越桔；
冬季：凍梨。
南方的水果種類繁多，所以，熱帶和亞熱帶的水果店，只能是選擇最有代表性的作為時(shí)令水果。

當(dāng)季蔬菜
1 月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、慈菇等
2 月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等
3 月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等
4 月：青菜、萵筍、雞毛菜、芹菜
5 月：青菜、卷心菜、萵筍、雞毛菜、黃瓜、蠶豆、茭白、番茄等
6 月：卷心菜、黃瓜、番茄、土豆、雞毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、南瓜等 7 月：豇豆、茄子、雞毛菜、卷心菜、冬瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等
8 月：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、雞毛菜、南瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等
9 月：青菜、冬瓜、蘿卜、絲瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、卷心菜、扁豆等
10月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等
11月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、萵筍、花菜、薺菜、草頭、生菜、慈菇、青蒜等
12月：青菜、卷心菜、博菜、芹菜、蘿卜、塌菜、薺菜、慈菇、花菜等

當(dāng)季水果
1月(冬季)
木瓜 紅香蕉 櫻桃番茄 楊桃 柑橘橙 青棗 甘果蔗 草莓 番石榴 牛奶蕉 柑桔 觀賞南瓜 無(wú)花果 鶴首瓜
2月(冬季)
木瓜 紅香蕉 櫻桃番茄 楊桃 番荔枝 青棗 甘果蔗 草莓 番石榴 牛奶蕉 柑桔 觀賞南瓜 鶴首瓜
3月(春季)
枇杷 紅香蕉 櫻桃番茄 楊桃 番荔枝 青棗 甘果蔗 草莓 番石榴 牛奶蕉 柑桔 觀賞南瓜 果桑 鶴首瓜 蛇瓜
4月(春季)
枇杷 紅香蕉 櫻桃番茄 荔枝 番荔枝 蛇瓜 甘果蔗 果桑 番石榴 牛奶蕉 鶴首瓜 觀賞南瓜 澳州堅(jiān)果 檸檬
5月(春季)
芒果 紅香蕉 櫻桃番茄 荔枝 番荔枝 蛇瓜 黃皮 果桑 番石榴 牛奶蕉 鶴首瓜 觀賞南瓜 李 西瓜 桃 香瓜 檸檬 臺(tái)灣蓮霧 澳州堅(jiān)果 油梨
6月(夏季)
芒果 紅香蕉 櫻桃番茄 荔枝 番荔枝 蒲瓜 黃皮 果桑 番石榴 牛奶蕉 鶴首瓜 觀賞南瓜 李 西瓜 桃 香瓜 檸檬 臺(tái)灣蓮霧 澳州堅(jiān)果 菠蘿 火龍果 油梨
7月(夏季)
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8月(夏季)
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