春季宜吃芹菜

春季正是由寒轉(zhuǎn)暖的時(shí)候，此時(shí)陽(yáng)氣升發(fā)，氣候溫暖多風(fēng)，人體氣血趨向于表，聚集一冬的內(nèi)熱散發(fā)出來(lái)。在春季膳食調(diào)配上，應(yīng)多食用一些新鮮蔬菜。在蔬菜中，芹菜是春季的時(shí)令佳蔬，特別是鈣、鐵的含量較高，居新鮮蔬菜之首。因此，春季宜多食用，對(duì)身體健康大有益處。

唐朝著名詩(shī)人杜甫贊美芹菜“香芹澗羹，皆美芹之功”。孟子也說(shuō)“置芹于酒醬中香美”。由此可見(jiàn)，芹菜作為一種春季美味佐料，早已為人們所熟悉了。

芹菜，葷素皆宜，既可炒食，又可涼拌，亦可作餡。芹菜營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素P和鈣、磷、鐵等物質(zhì)，及果膠、藻膠等多糖物質(zhì)，而且還含有有益于心臟的化合物，且熱量低，既是減肥食品，又能降低血脂，預(yù)防心臟病。春季，常吃芹菜對(duì)高血壓、血管硬化、神經(jīng)衰弱、小兒軟骨病等有輔助治療作用。芹菜中還含有元荽揮發(fā)油、甘露醇、環(huán)己六醇等，不僅具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且有健神醒腦、潤(rùn)肺止咳、除熱祛風(fēng)、甘涼清胃和降低血壓、軟化血管、明目利齒的功能。

現(xiàn)代臨床研究證明，芹菜有降壓作用和中樞鎮(zhèn)靜作用，對(duì)治療高血壓有著較好的療效。用鮮芹菜250克，清洗干凈，切細(xì)，絞取汁液，每次服用20毫升，每天服用2次，幾次就可見(jiàn)效。

春季養(yǎng)生蔬菜推薦？

春季已經(jīng)悄然到來(lái)，很多人逐漸有了身體不適的癥狀，因此要注意養(yǎng)生，那么養(yǎng)生的蔬菜有哪些呢?以下是由我整理關(guān)于春季吃什么菜養(yǎng)生的內(nèi)容，希望大家喜歡!
春季吃什么菜養(yǎng)生
1、韭菜

春天特別適合吃一些溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物，而韭菜就是非常好的選擇，尤其適合初春，春天吃韭菜能夠健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)充和保護(hù)人的陽(yáng)氣，還可以殺菌消炎，提高抵抗力。

韭菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，但它也不易消化。胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會(huì) *** 腸壁，引起腹瀉。

2、春筍

在春天的飲食中，一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良病癥。

食用春筍也有講究，一枝春筍，根據(jù)其各個(gè)部位鮮嫩程度的不同，可分開(kāi)食用，各具特色。譬如嫩頭可用來(lái)炒食，或作為肉丸、餡心的配料;中部可切為筍片，炒、燒或做配菜;根部質(zhì)地較老，可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯，還可以放在壇子里發(fā)酵做成“腌筍”，燉食別有風(fēng)味。

3、菠菜

春天是菠菜最嫩的季節(jié)，也是吃法最美的時(shí)候。此時(shí)的菠菜稱為“春菠”，根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。菠菜礦物質(zhì)和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有益處。

菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。菠菜炒的時(shí)間要短，以免影響口感。

4、萵筍

萵筍是春天養(yǎng)生的首選。萵筍具有很多功效，在古代人們常用語(yǔ)用于治療小便失禁及脾胃的消化不良。萵筍含有的營(yíng)養(yǎng)成分比較高，有助于促進(jìn)腸道的通順，能適當(dāng)減少心房的壓力，對(duì)一些患有高血壓和心臟病患者極為有益。

買來(lái)萵筍后，很多人都會(huì)把萵筍葉扔掉，其實(shí)，萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)。尤其是胡蘿卜素，其含量是萵筍的6倍，維生素C也達(dá)到萵筍的3倍。萵筍可清炒、可涼拌，將萵筍切絲，加些鹽、香油和芝麻，翠綠翠綠的，養(yǎng)眼又爽口。

5、豌豆苗

可分為春、秋、冬季節(jié)播種的豌豆苗，富含了很多的B族維生素、維生素C和胡蘿卜素。此外還能幫助利尿和消腫和止痛的效果，油而不膩的口味讓肌膚也變得很清爽，加上富含的粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便暢通。

豌豆苗吃法很多，涼拌、熱炒、做湯、涮火鍋都可以，只是慢性結(jié)腸炎患者需慎食，因?yàn)橥愣姑缰猩攀忱w維含量豐富，多吃會(huì)加重慢性結(jié)腸炎患者的腹瀉、腹痛癥狀。

6、豆芽

春天應(yīng)該多吃豆芽，豆芽處于一種不斷的生長(zhǎng)過(guò)程中，其中的維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最為鮮活。在萬(wàn)物復(fù)蘇的春季，人的身體也在生長(zhǎng)，尤其需要這種高質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)。從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，開(kāi)春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生，有利于肝氣疏通、健脾和胃。

常的綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無(wú)異味;不正常的顏色發(fā)白，豆粒發(fā)藍(lán)，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。另外，購(gòu)買綠豆芽時(shí)選5～6厘米長(zhǎng)的為好。如果綠豆芽光溜溜的不長(zhǎng)胡須，那是因?yàn)檫^(guò)量尿素導(dǎo)致的，是有害的，不可食用。

7、蒜苗

春天如果早點(diǎn)兒種蒜的話，可以收獲美味的蒜苗。蒜苗不管是炒肉，還是炒菜，或者是其他的，都能起到良好的養(yǎng)生的作用，其可以達(dá)到補(bǔ)陽(yáng)，和蒜的作用，是差不多的。所以，也適合男性吃。

8、洋蔥

春天吃洋蔥，是比較好的，當(dāng)然還是更適合男性來(lái)吃，洋蔥本身就屬于熱陽(yáng)性之物，所以，對(duì)于補(bǔ)充男性陽(yáng)氣來(lái)講，有著很好的作用的。當(dāng)然，洋蔥，最好是與肉一起炒，其效果更好，而且洋蔥不宜炒太過(guò)。

9、芹菜

芹菜也是春天的時(shí)令蔬菜，其有著極好的清便和清血的作用。所以，吃芹菜對(duì)于有便秘或者是血液質(zhì)量不是太好的人，都可以選擇。當(dāng)然，芹菜的光和作用較強(qiáng)，一般建議是吃過(guò)后，一個(gè)小時(shí)，再出門(mén)。
春季吃什么好
1、春季宜喝清淡，消火的湯。

湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，這是人人皆知的，那么春季喝湯不僅要有豐富的營(yíng)養(yǎng)，高蛋白等等，更重要的是湯要有解火的作用，因?yàn)榇杭径喟l(fā)口角炎，脫皮等癥狀，這是由于缺水、干燥、體內(nèi)火氣引起的。清淡的湯類有：蓮藕排骨湯，玉米老鴨湯，山藥排骨湯、猴頭菇湯、冬瓜排骨湯等等。

2、春季宜吃高蛋白，高鈣的食物。

蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)都是人體不可或缺的基本元素，它們是組成人體細(xì)胞的重要物質(zhì)，春季人體新陳代謝快，對(duì)蛋白和鈣質(zhì)的需求特別高，特別是處于生長(zhǎng)發(fā)育的高峰期的小孩子。因此春季要多吃此類食物，例如：大豆、山藥、玉米、菠菜、土豆、白菜、排骨、豬瘦肉、牛肉、雞蛋、牛奶、豆?jié){等等。

3、春季宜吃護(hù)肝的食物。

春季細(xì)菌多，傳播速度也快，而且人體肝火旺盛，這些對(duì)肝都是極大的負(fù)擔(dān)，為了養(yǎng)護(hù)肝臟，春季更加應(yīng)該多吃護(hù)肝的食物。只有肝臟養(yǎng)好了，人體才健康了，面板也滋潤(rùn)，眼睛也顯得明亮些，古人有云：肝主膚、主睛。護(hù)肝的食物有：豬肝炒菠菜、冬瓜炒蝦米、綠豆芽、黃豆芽、海帶、木耳等等。

4、春季宜吃滋陰養(yǎng)肺的水果

春季人們常常感覺(jué)喉嚨冒火，燥熱等等，這是由于體內(nèi)有火氣，因此在吃水果方面要多吃滋陰養(yǎng)肺的，不僅對(duì)消火有好處，而且還能美容養(yǎng)顏。例如：梨子、草莓、菠蘿、芭樂(lè)、楊桃、小西紅柿等等。

春天吃哪些食物可以提高免疫力

寶春季提高免疫力吃什么
油菜：
油菜特別是早春的油菜，性平、溫和，有清熱解毒的，可防治春天里易發(fā)生的口角炎、口腔潰瘍及牙齦出血等疾病。
芥菜：
薺菜好是從正規(guī)超市購(gòu)買來(lái)的。做些薺菜粥喝，或用薺菜炒雞蛋，燴豆腐干，或做薺菜春卷、餛飩、肉絲湯等，不僅可補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)，還可防治麻疹、流腦等春季傳染病及呼吸道感染。
菠菜：
菠菜春天的菠菜嫩而鮮，性涼滑腸。寶寶常吃菠菜，不僅可以防止貧血、唇炎、舌炎、口腔潰瘍、便秘，還可保護(hù)皮膚和眼睛的健康。提醒一點(diǎn)，新鮮菠菜洗凈后，先在開(kāi)水里焯一下，撈出后再做菜，另外，腹瀉時(shí)不宜吃菠菜。
芹菜：
芹菜鮮嫩的芹菜，具有清熱止咳、利腸通便的。春天里常吃芹菜，可增強(qiáng)骨骼的發(fā)育，預(yù)防軟骨病、便秘；把芹菜搗爛，加茶油調(diào)敷在腮腺處，可治療春季易發(fā)的流行性腮腺炎。
蔥：
蔥含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體有很多益處。蔥除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素和維生素A、B、C以及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)外，還含有揮發(fā)油（主要成分為蔥蒜辣素）也叫植物殺菌素，具有較強(qiáng)的殺菌或抑制細(xì)菌和病毒的功效，尤其對(duì)痢疾桿菌和真菌的抑制作用更明顯。此外，蔥能發(fā)汗解熱、利尿、健胃、祛痰、促進(jìn)消化液分泌等作用。
因此，食用大蔥或用蔥做調(diào)料，不但可增加營(yíng)養(yǎng)，增進(jìn)食欲，還可以抑制細(xì)菌。
蜂蜜水：
中醫(yī)理論認(rèn)為：風(fēng)多易燥，風(fēng)燥外邪侵襲人體，很容易入理化熱，常常表現(xiàn)為咽干、口渴、咳嗽、便秘，體弱者還可能感染病毒，發(fā)生肝炎、肺結(jié)核等季節(jié)性傳染病。

在春天有什么蔬菜可以多吃

到了春季，大家應(yīng)該要多吃一些時(shí)令的蔬菜，能夠讓身體變得更健康，春天要吃哪些蔬菜好呢，下面就來(lái)具體介紹一下相關(guān)的內(nèi)容。

方法/步驟

大家可以多吃一些芹菜，芹菜能夠清理人體血液內(nèi)的垃圾，另外還能夠起到清宿便的作用。春天吃芹菜的好處是很多的，但是大家在吃完青菜之后，最好是不要急著出門(mén)，由于芹菜是光敏性的實(shí)木，如果紫外線非常的強(qiáng)烈，也不要食用芹菜。

在春天大家可以多吃點(diǎn)韭菜，可以吃韭菜炒雞蛋，或者是韭菜餅，可以起到補(bǔ)肝腎的作用，還可以促進(jìn)人體腸道蠕動(dòng)，預(yù)防形成便秘等疾病。

菠菜，菠菜是具有補(bǔ)血的作用，在春天吃菠菜還可以補(bǔ)充很多種維生素以及礦物質(zhì)，建議大家可以多喝點(diǎn)菠菜湯，但是不要將菠菜和豆腐一起食用，否則會(huì)形成其他的疾病。

洋蔥，洋蔥的好處也是很多的可以吃洋蔥炒牛肉，能夠起到非常好的滋補(bǔ)性的作用，還可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，也特別適合一些三高朋友們食用。

在春天可以吃點(diǎn)蒜苗可以吃蒜苗炒肉，或者是清炒蒜苗，蒜苗的養(yǎng)生作用還是很多的，特別適合于在春天食用，但是在炒蒜苗的時(shí)候不要放太多的油，還要少放食鹽。

豌豆，豌豆中含有大量的植物性蛋白質(zhì)，也可以為人體補(bǔ)充膳食纖維素，另外還特別有助于腸道的健康，也起到非常好的減肥效果，再加上豌豆的口感是非常的甜潤(rùn)。

春筍，春筍主要是能夠起到清腸道的作用，還能夠減輕便秘等癥狀，但是大家一定要注意春筍在買回來(lái)之后，千萬(wàn)不要橫著紋理切，否則會(huì)影響到春筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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