春天喝什么湯,

春季多雨，潮濕，飲食應(yīng)以化氣去濕溫補(bǔ)為主。

咸菜鯉魚湯此為傳統(tǒng)的廣東潮菜，味道鮮美。選新鮮鯉魚l條，500克左右，去凈內(nèi)臟，不用去鱗，此湯務(wù)求清淡，因此不必將鯉魚油煎。選用成菜甫，切片后浸淡，然后與鯉魚里煮至同味即成。

豬肚馬蹄湯為伢提供一個(gè)簡(jiǎn)單而有效的清洗渚肚法，于鑊中將油半杯燒至大熱，放入豬肚燙至粘液去清，取出用清水略為沖洗即可。

選堅(jiān)硬及重手的馬蹄，去皮后與豬肚、排骨、白果及腐竹同煲3小時(shí)即可，此湯清甜鮮美。

莧菜肉片湯春季的青莧菜比紅色莧菜味佳，烹調(diào)后菜滑湯鮮，以菜壯梗短的為上品。只需將水煮開(kāi)，加油鹽后放肉片及莧菜煮開(kāi)即成。此湯濃香撲鼻，煮莧菜略多加點(diǎn)油，會(huì)使其更油滑可口。

瑤柱粉腸湯選購(gòu)豬粉腸時(shí)請(qǐng)肉商于腸身一處輕切一刀，擠出少許“粉”察看，如色帶黃，粉腸必苦，如色白凈則可放心購(gòu)買。清洗粉腸只需于腸頭放人蒜頭一粒直通至腸尾，蒜頭不單去污垢，還可去異味。粉腸清冼岳與浸軟的瑤柱、熒實(shí)及杞子同煲3小時(shí)即成。此湯溫補(bǔ)，味鮮美。

豬橫脷枸杞湯枸杞于春夏間最為肥嫩，配合豬橫刪及豬肝滾湯，苦甘清甜，非常有益。橫脷乃豬的胰臟，與豬舌頭無(wú)關(guān)。豬肝切片后可用清水冼片刻才加腌料拌腌，經(jīng)過(guò)清洗的豬肝可免血于湯中產(chǎn)生浮沫，可保證湯水清澈。改用前倘加入雞蛋，色香味更佳。

春季養(yǎng)生適合喝什么湯

春季養(yǎng)生適合喝哪些湯

濃湯鮮花養(yǎng)生湯

春季養(yǎng)生，講究喝湯。那么，春季養(yǎng)生湯的種類有哪些？濃湯鮮花養(yǎng)生湯就是一款很適合春季喝的湯。濃湯鮮花養(yǎng)生湯里，濃湯可以補(bǔ)身體，讓身體更健康，而鮮花，有美容養(yǎng)顏的功效，所以春季適合喝一些濃湯鮮花養(yǎng)生湯。

酸蘿卜老鴨湯

很多人都知道，鴨子是屬寒的，而春季，氣溫回升的快，很多人會(huì)出現(xiàn)上火的癥狀，這個(gè)時(shí)候不妨喝一些酸蘿卜老鴨湯。春季養(yǎng)生湯的種類有哪些？酸蘿卜老鴨湯就是很好的春季保健湯。蘿卜可以通氣，鴨子可以降火，在春天里喝，是再好不過(guò)的事情。

土豆湯

春季，是土豆大量上市的.季節(jié)。經(jīng)常吃土豆可以給胃腸道做清潔，起到通便的效果。春季養(yǎng)生湯的種類有哪些？土豆湯就是一款。喝土豆湯，可以適量減少主食的分量，這樣就可以不用擔(dān)心長(zhǎng)肉的風(fēng)險(xiǎn)了。

牛骨湯

在冬夏之間的春季，人們身體消耗的營(yíng)養(yǎng)會(huì)比較多，所以，這個(gè)時(shí)候，你可以喝一些牛骨湯來(lái)保健。春季養(yǎng)生湯的種類有哪些？牛骨湯很適合春季食用。牛骨里含有豐富的膠原蛋白和鈣質(zhì)，通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的熬煮，牛骨里的營(yíng)養(yǎng)進(jìn)入到湯里，更容易被人體吸收。

霸王花煲豬展湯

材料： 霸王花2兩，豬展肉12兩，蜜棗4個(gè)，鹽少許，清水10碗。

制法：

1、豬展肉原塊洗凈，霸王花浸軟洗凈，蜜棗去核。

2、把蜜棗和霸王花同放企身瓦煲內(nèi)，加清水，旺火燒滾，下豬展肉滾約二十分鐘，改中火煲約半小時(shí)，以文火煲至湯水余下四至五碗左右，以鹽調(diào)味。

功效： 清熱除痰、止咳。

西洋菜羅漢果豬蹄湯

材料： 豬蹄肉500克，羅漢果半個(gè)，西洋菜700克，南杏仁60克。

做法：

1、豬蹄肉洗凈，干水，羅漢果洗凈，西洋菜洗凈，摘短度，南杏仁用開(kāi)水煲，去衣。

2、把羅漢果、南杏仁放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，放入豬蹄肉、西洋菜，再煮沸后，文火煲2～3小時(shí)，調(diào)味供用。

功效：清熱潤(rùn)肺，化痰止咳。肺熱之燥咳，咽干口燥，或咽喉干痛，咳聲嘶啞，或燥熱便秘等。亦可用于支氣管炎屬肺燥有熱者。

蘿卜蓮子豬舌湯

材料： 蘿卜750克、蓮子50克、芡實(shí)25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。

做法：

1、蘿卜連皮洗凈，斜向切成中塊；蓮子、芡實(shí)、蜜棗去核洗凈，用清水稍浸泡。

2、豬舌反復(fù)刮洗干凈，切成大塊，連同豬骨用開(kāi)水稍煮沸片刻，去掉血水，豬骨飛水后則用刀背敲裂。

3、把所有材料一起放進(jìn)煲內(nèi)煲2個(gè)半小時(shí)，放適量食鹽和少量油調(diào)味便可。此量可供3~4人用。

功效： 蘿卜性涼味辛甘，能消積滯、化痰熱，下氣、寬中；蓮子性平味澀，能健脾胃、養(yǎng)心神；芡實(shí)性平味甘淡，能補(bǔ)脾止瀉；蜜棗性平味甘，具益氣生津、滋潤(rùn)肺胃的作用；豬舌能補(bǔ)益氣血、滋補(bǔ)強(qiáng)壯；豬骨補(bǔ)血生髓、強(qiáng)筋壯骨。合而為湯，則清潤(rùn)滋補(bǔ)、寬中下氣，可除春寒祛濕困。

花生雞腳湯

原料： 雞腳10只（約200克），花生50克，黃酒5克，姜片、精鹽各3克，味精1克，雞油10克。

做法：

1、將雞腳剪去爪尖，洗凈；花生米放入溫水中浸半小時(shí)，換清水洗凈。

2、鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，放入雞腳、花生米、黃酒、姜片，鍋加蓋，煮2小時(shí)，加精鹽、味精調(diào)好口味，再用文火燜煮片刻，淋上雞油即可。

特 點(diǎn)： 此湯含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。

冬瓜赤小豆煲生魚湯

原料： 赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生姜3片。

做法：

1、赤小豆洗凈，冬瓜洗凈，連皮切，生魚洗凈，宰凈去鱗、內(nèi)臟，慢火煎至微黃。

2、豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水2500毫升（約10碗水）。

3、武火煲沸后改文火煲2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量鹽、油便可，供3—4人用。

功效： 赤小豆冬瓜煲生魚湯清淡不膩滯又富有營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)又有祛濕健脾作用。赤小豆是廣東民間常用的煲湯料之一，有健脾去濕，消腫解毒的作用，冬瓜能解暑氣，而生魚能補(bǔ)脾利水。

春季適合煲什么湯？

春季適合煲山藥排骨湯。

用料：排骨 500克、山藥 1根、玉米 1個(gè)、胡蘿卜 1個(gè)、香菇 5朵、大蔥 1根、生姜 1塊。

做法：

1、先準(zhǔn)備一斤排骨，洗一洗后泡半個(gè)小時(shí)，去一下里面的血水。

2、準(zhǔn)備一根山藥，去皮切段，然后加水中泡著，避免氧化變黑。

3、再準(zhǔn)備1個(gè)玉米，切段后再分成小塊兒。

4、胡蘿卜也來(lái)一個(gè)，去皮切大塊兒，先裝起來(lái)備用。

5、5個(gè)香菇，剪掉香菇把把，再給香菇打上花刀。

6、接著再來(lái)一根大蔥切段，1塊生姜拍一拍，不用切，裝起來(lái)備用。

7、排骨里面的血水泡出來(lái)后再?zèng)_洗兩遍。接著起鍋燒水，冷水下排骨焯水，加點(diǎn)料酒去腥，煮開(kāi)后撇去浮沫。

8、再把排骨撈出來(lái)，瀝干水分。接著起鍋熱油，油熱下蔥姜 ，接著把排骨倒進(jìn)來(lái)炒一炒 ，直到排骨炒到微微焦黃的時(shí)候就可以了。

9、然后倒入開(kāi)水，水一次加足，接著蓋上蓋子大火煮10分鐘，10分鐘后湯色就變的有一點(diǎn)點(diǎn)白了，但不夠濃香。這時(shí)候再換砂鍋，倒進(jìn)去后轉(zhuǎn)小火，湯一直是微微滾開(kāi)的狀態(tài)就可以，然后蓋上蓋子再次燉煮1個(gè)半小時(shí)。

10、湯已經(jīng)燉白了，這時(shí)候把香菇、玉米、胡蘿卜、山藥都加進(jìn)來(lái)，蓋上繼續(xù)燜煮10分鐘，把這些配菜都煮熟。

11、煮好后開(kāi)蓋加一勺鹽調(diào)味兒，湯色乳白又濃香。

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