中藥煎煮前忌水洗

有些特別講衛(wèi)生的人，從中藥房取回中藥后，惟恐中藥不干凈，就用水洗再煎服。但這樣一洗就把中藥里有效成分洗去不少，可能會影響中藥療效。理由有三：

一、防止粉末藥材的丟失

中藥里有不少是粉末類藥材，如滑石粉、蒲黃、海金沙等。也有些配藥時(shí)搗碎的，如杏仁、桃仁、萊菔子等，如果煎煮前經(jīng)過水洗，就會使這些藥粉或顆粒被沖走，影響療效。

二、防止輔料丟失

有些中藥在炮制過程中，加入了蜜、酒、醋等輔料，如蜜炙甘草、蜜炙麻黃、酒制大黃、酒制黃芪、醋制香附、醋制膽南星等，這些敷料易融于水。

三、防止藥物中水溶性成分丟失

一些中藥里含不少易溶于水的有效成分，如酸、堿、糖、甙的化合物等，象枸杞中的酸、麻黃中的堿、甘草中的糖、杏仁中的甙等，水的溶解度很大，如果煎服前水洗，這些有效成分就會溶解沖走，降低療效。

煎煮中藥的注意事項(xiàng)有哪些？

應(yīng)用中藥治療疾病，乃是我國人民常用的治病方法。在煎煮中藥方面，也有許多講究。

盛器的選擇往往是首先考慮的問題，由于中藥里含有不少鞣酸或其他生物堿，遇到鐵或其他金屬時(shí)，可使中藥成分發(fā)生生物化學(xué)變化，輕則減輕藥的效力，重則生成有毒物質(zhì)，危害人體健康，因此，應(yīng)選用砂鍋煎藥為最好，或用搪瓷器具也是可以的。對于鐵器則要忌用，鋁制品也要避免應(yīng)用。

煎煮中藥前，通常要檢查一下，認(rèn)清哪些是先煎的，哪些是沖服的，不能混在一起煎煮。有些中藥，如磁石、龍骨、牡蠣、龜板等較為堅(jiān)硬的中藥，要敲碎后再煎。

祖國醫(yī)學(xué)曾講究用井水或泉水煎煮中藥，而現(xiàn)在普遍認(rèn)為，用干凈的涼水即可，不清潔的河水與池塘水不可應(yīng)用，有些人愛用開水煎藥也是不妥當(dāng)?shù)摹?/p>

中藥煎煮前，通常要浸泡一下，用于慢性疾病的滋補(bǔ)藥品，常要先浸泡半小時(shí)至1小時(shí)，對一些急性病癥，尤其是一些風(fēng)寒表證的用藥，常常是隨泡隨煎，夏天或氣溫高的地方，中藥也不能久泡。

每劑中藥的加水量要參考中藥配方數(shù)量的多少、煎煮時(shí)間的長短靈活掌握，一般加水要超過藥面2～3厘米為好，使煎成的藥汁為150～200毫升。煎煮中藥的火候也很重要，總的原則是小火慢煎，家用電爐煎藥，常常不易掌握火候，不宜選用。煎煮的時(shí)間通常根據(jù)醫(yī)囑來定，一般地說，不同的中藥或不同的疾病，所要求煎煮中藥的時(shí)間而不盡相同，風(fēng)寒解表藥、急癥，要急火快煎，一般5～10分鐘；強(qiáng)壯滋補(bǔ)藥，慢性病癥，煎煮中藥時(shí)間要長，可達(dá)1～2小時(shí)。例如應(yīng)用中藥金銀花、菊花、紫蘇葉、地丁、魚腥草、大青葉、馬齒莧、車前草等以花、葉為主的中藥，或者是肉桂、陳皮、砂仁、藿香等含揮發(fā)油較多的中藥，不宜久煎，約10分鐘左右即可，而黃芪、黨參、當(dāng)歸、龜板、鱉甲、巴戟天、肉蓯蓉等藥品，應(yīng)煎半小時(shí)至1小時(shí)。有的老中醫(yī)認(rèn)為，人參應(yīng)以微火煎蒸，長達(dá)2～3小時(shí)更好；有些中藥如南星、半夏、附子等含有毒性，要先行煎煮，可以減少毒性；有些粉劑(青黛)、小顆粒藥品(車前子、萊菔子)要選用紗布包好，才能煎煮。一般的中藥均需分煎2次(頭煎和二煎)，有人早晚各煎1次，隨煎隨服，有人連煎2次，將藥液兌混在一起，分2次服用。

煎煮中藥的要求，應(yīng)結(jié)合地區(qū)、季節(jié)及家庭的具體條件，還要遵照中醫(yī)師的囑咐，以保證中藥得到合理的應(yīng)用，發(fā)揮應(yīng)有的效力。

?中藥煎煮時(shí)須知的要點(diǎn)

首先是器具，煎藥器具以砂罐或瓷罐為佳，切忌用鐵、銅等金屬器具，因?yàn)榇蠖鄶?shù)藥材與金屬接觸后，會發(fā)生化學(xué)變化，影響藥物的治療效果。

其次是浸泡，在煎藥前要先用清水將藥材浸泡，使其軟化，然后再加熱煎煮，而不能直接用沸水煎煮，否則藥物里的蛋白質(zhì)很快就會凝固，影響內(nèi)有效成分的煎出。

至于應(yīng)該加多少水，要根據(jù)用藥量而定，一般以水面超過藥物少許即可，使每劑每次煎成的藥液在150毫升左右，為兒童煎取的藥量要少，而對熱性者，煎取的藥液要適當(dāng)多些。

煎煮時(shí)要注意火候，未煮沸前可用猛火，水開后就要用小火了，同時(shí)應(yīng)注意加蓋煎煮，以防止藥物中揮發(fā)性成分逸出。的時(shí)間也因藥性而有所不同，如解表藥不能久煎，通常煮沸后15分鐘即可；味厚滋養(yǎng)的補(bǔ)益藥，煎煮的時(shí)間宜長，煮沸后要再用文火煎煮1小時(shí)左右，以使藥中的有效成分更好地溶于水中。另外，一些毒性較大的藥物經(jīng)慢火久煎后，可以減低或消除其毒性，如附子、生半夏等，煎煮的時(shí)間也要稍長一些。藥煎好后要趁熱將藥汁濾出，每劑藥一般只煎兩次。

還有，要記得金石介殼類需先煎，如龍骨、石膏、牡蠣、磁石、龜板、 鱉甲等，宜先煎半小時(shí)左右。而另一些氣味芳香的藥物，如薄荷、藿香和鉤籐等卻要后下。易于沉底焦化和糊化、難以過濾的藥物，如赤石脂、青黛，可用紗布將藥包好或裝入紗布袋內(nèi)，再放入鍋內(nèi)煎煮。

凡貴重、數(shù)量少和揮發(fā)性強(qiáng)的藥物，如珍珠和三七不需煎煮，只要將藥物研成細(xì)末，再用煎好的藥液沖服即可，而對人參、鹿茸等，為了減少損失，加熱煎煮。有些膠、糖類藥物（如阿膠和飴糖）溶解后粘度較大、泡沫多，煎時(shí)會結(jié)底焦化，并影響其他藥物有效成分的煎出，所以也應(yīng)該將這類藥物溶于已煎好的藥液中。有效成分容易浸出的藥物，如肉桂末，最好是將其制作片，放入有蓋的容器中用沸水浸泡后服用。

、【煎煮】、

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