抓食品藥品安全要標(biāo)本兼治——訪北京天衛(wèi)診所醫(yī)生徐文波

抓食品藥品安全要標(biāo)本兼治

——訪北京天衛(wèi)診所醫(yī)生徐文波

2003年12月17日

在日本生活了8年的徐文波說(shuō)，實(shí)事求是地講，相比于日本，在國(guó)內(nèi)一些地方買食品和藥品有時(shí)確實(shí)不放心。她舉例，在日本，食品的保質(zhì)期規(guī)定得非常嚴(yán)格，比如有的盒飯規(guī)定保質(zhì)期是1天，那么到了下午，盒飯就會(huì)大幅度降價(jià)，甚至常常是半價(jià)。而在北京的超市里很少有保質(zhì)期1天的食物，也不會(huì)有這么大的降價(jià)幅度。

她還說(shuō)，日本的超市里，所有商品上都貼有保質(zhì)期的標(biāo)簽，包括雞蛋、散裝食品等。而北京的超市里有些商品則做不到。象有一些需要顧客自己稱量的小食品，比如花生瓜子、蜜餞干果之類。不僅無(wú)保質(zhì)期，而且有的沒(méi)有遮蓋物，空中的臟東西會(huì)落進(jìn)去，加上所有人的手都去抓同一把盛裝的勺子，也顯得不太衛(wèi)生。這些人為的污染都應(yīng)該消除。

她還提出，集貿(mào)市場(chǎng)里的東西就更讓人不放心了，比如部分小商販為使商品看上去鮮靈，便用硫磺去熏蒸，這對(duì)人體的危害是很大的。而且許多蔬菜的安全檢測(cè)手段不健全，對(duì)食品進(jìn)入市場(chǎng)的把關(guān)手續(xù)不嚴(yán)。在日本，蔬菜等食品進(jìn)入超市前，均由專門(mén)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)其進(jìn)行檢測(cè)，合格了才能進(jìn)入超市，因此顧客都非常放心。

徐文波接著談到了藥品，在日本對(duì)藥品的管理非常嚴(yán)格。我國(guó)超市里可以買到的創(chuàng)可貼，日本只在藥店里出售，而且必須是藥劑師在場(chǎng)的情況下才能買到。而藥劑師能賣的藥也非常少，像抗生素之類，又須憑醫(yī)師的處方才能買到，藥劑師是沒(méi)有資格賣的。保健品也是這樣，無(wú)論是審批還是銷售，都非常嚴(yán)格，像砂仁、豆蔻之類在我國(guó)既可以當(dāng)食品又可以當(dāng)藥品的，在日本都算作藥，必須在藥店里才能買。

她建議，只對(duì)市場(chǎng)里的商品進(jìn)行檢查監(jiān)管是治標(biāo)不治本，因?yàn)樯唐肥菬o(wú)限的，查不過(guò)來(lái)；而應(yīng)對(duì)企業(yè)加強(qiáng)管理，這更重要。因?yàn)槠髽I(yè)是有限的，完全可以做到嚴(yán)格監(jiān)管。她舉例說(shuō)，在日本的食品、藥品企業(yè)中，質(zhì)檢科的人員工作一般比較輕松，而中國(guó)的制藥企業(yè)中，質(zhì)檢科的員工相對(duì)忙些。為什么呢？因?yàn)槿毡镜钠髽I(yè)從源頭的管理就非常嚴(yán)格，每一道工序都是有標(biāo)準(zhǔn)的，必須合格，那么最后出來(lái)的產(chǎn)品就必然是合格的。比如，要想讓雞肉合格，那么對(duì)工廠的環(huán)境、飼料、抗生素等，都要進(jìn)行全面管理，否則，這批雞肉合格了，下一批就有可能不合格。光去查雞肉，永遠(yuǎn)查不完。而國(guó)內(nèi)雖然類似的相關(guān)制度也制定了不少，但執(zhí)行和落實(shí)情況遠(yuǎn)不如人意。

政府之所以提出要搞“放心工程”活動(dòng)，說(shuō)明我們的食品和藥品存在讓人不放心的地方。她不無(wú)擔(dān)憂地說(shuō)，這種短期的“工程”很容易做不到位，而做不到位就是虛的。因此，政府部門(mén)更應(yīng)該做出嚴(yán)格的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，從源頭對(duì)企業(yè)嚴(yán)加管理，避免“不放心”的事情出現(xiàn)，讓老百姓真正能從“放心工程”中獲益。

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