多吃水果蔬菜鈣質(zhì)流失減少

盡管通常認為鈣對骨骼健康很重要，但一項新的研究發(fā)現(xiàn)水果和蔬菜也許有助于增強女孩的骨骼。

這項對56名年齡介于8～13歲的白人女孩所做的研究發(fā)現(xiàn)，每天至少吃3份水果和蔬菜的女孩骨骼較強壯。研究人員推測，多吃果蔬等可能有助于減少身體排泄骨骼中的鈣質(zhì)。

幾項對成人的研究認為，水果和蔬菜的攝取可使骨密度增加，而這可能應(yīng)歸于這些食物中常見的鉀、β－胡蘿卜素、維生素C和鎂等營養(yǎng)物質(zhì)。還有證據(jù)表明，水果和蔬菜能減少鈣質(zhì)隨尿液排出。這是因為水果和蔬菜扮演“基礎(chǔ)”食物的角色，能幫助消解諸如蛋白質(zhì)和谷類等食物代謝過程中產(chǎn)生的酸。一般認為，當食物中缺少這種酸性緩沖物質(zhì)時，骨骼中包括鈣的基礎(chǔ)物質(zhì)可能就會被釋放出來以應(yīng)急。

研究人員推測，體內(nèi)鈣質(zhì)排泄較少是食用水果和蔬菜者骨骼較強壯的原因。研究人員稱，是否攝取較多果蔬也許可被視為衡量飲食是否健康的標志。

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