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       首頁(yè) >> 中醫(yī)基礎(chǔ)常識(shí) >> 雜談
    
      

      


      
    
      
        
      花生的藥用(花生有什么藥用?)
      
        
      
            醫(yī)案日記
            2023-06-22 10:37:24
        
      

        
      
           
      花生因具有滋補(bǔ)益壽之功和很多的藥療功效，故被人們稱為“長(zhǎng)生果”
      ，是我國(guó)重要的油料作物和經(jīng)濟(jì)作物之一［1］
      。它富含蛋白質(zhì)和脂肪
      ，是榨取花生油和制作各種食品的重要原料
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ；ㄉ耸菭I(yíng)養(yǎng)豐富的美食佳品外
      ，還具有很高的醫(yī)療藥用價(jià)值
      。花生及其制品富含不飽和脂肪酸
      、植物固醇
      、白藜蘆醇、維生素E和維生素C
      、葉酸等植物活性物質(zhì)
      ，對(duì)促進(jìn)健康、預(yù)防疾病十分有益
      。
      1對(duì)脾胃的保健作用
      花生性味甘平
      ，據(jù)《本草綱目》載：“花生悅脾和胃，潤(rùn)肺化痰
      ，滋養(yǎng)補(bǔ)氣
      ，清咽止癢”。明朝藍(lán)茂所著《滇南本草》載：花生鹽水煮食治肺癆
      ，炒用燥火行血
      ，治腹內(nèi)冷積肚疼?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！端幮钥肌份d：“本品炒熟食用胃醒脾
      ，滑腸潤(rùn)燥”?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ；ㄉm用于治療營(yíng)養(yǎng)不良
      、脾胃失調(diào)、各種貧血
      、咳嗽痰喘
      、腸燥便秘、乳汁缺乏等癥
      。民間俗稱“生花生健胃
      、煮花生潤(rùn)肺、炒花生保肝”
      ，與古人論述相一致
      。
      2預(yù)防心血管疾病
      現(xiàn)代藥理研究和臨床實(shí)驗(yàn)證明，花生具有降壓止血
      、降低膽固醇等多方面的作用
      。花生含有可預(yù)防心臟病的不飽和脂肪
      ，可以降低血液內(nèi)膽固醇的含量
      ，適宜于動(dòng)脈硬化、冠心病
      、高血壓等心腦血管病人食用［2］
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ；ㄉ羞€含有豐富的維生素E,它可以使血液中血小板沉積在血管壁的數(shù)量降低，使血管保持柔軟
      ，血管不易硬化
      ，降低患心臟病的幾率?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ；ㄉ械挠行С煞志哂醒泳徣梭w細(xì)胞衰老
      、加強(qiáng)腦細(xì)胞發(fā)育、保護(hù)血管
      、防止硬化
      、增強(qiáng)記憶力等作用。
      花生油含有人體所需的油酸
      、亞油酸
      、亞麻酸、花生四烯酸等多種不飽和脂肪酸
      ，對(duì)降低人體血液中的膽固醇和預(yù)防心血管疾病有重要作用
      。最新研究認(rèn)為，油酸比亞油酸清除脂蛋白時(shí)更有針對(duì)性
      ，即只清除對(duì)人體有害的低密度脂蛋白
      。據(jù)美國(guó)賓夕法尼亞大學(xué)PM Kris-Etherton教授研究，食用花生油及花生制品者患心血管疾病的幾率會(huì)減少21％
      。
      花生中豐富的“β-谷固醇”
      ，能養(yǎng)心防癌。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的研究和探討
      ，中外營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家最終達(dá)成共識(shí)：花生
      、花生油中富含的植物固醇作為植物中的天然成分，可以通過(guò)多條途徑防治癌癥
      ，并有降低膽固醇的作用
      ，從而能夠有效預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。
      美國(guó)科學(xué)家在花生中發(fā)現(xiàn)了大量的白藜蘆醇
      ，花生根中白黎蘆醇的含量是葡萄酒的10至數(shù)百倍
      。白藜蘆醇是一種具有廣泛保健功能的成分
      ，主要有降脂
      、消炎、抑癌和治療冠心病等作用
      。因其對(duì)腫瘤疾病的顯著防治效果
      ，被譽(yù)為“100種最熱門有效抗衰老物質(zhì)”之一。從20世紀(jì)60年代至今
      ，我國(guó)研究白藜蘆醇的工作進(jìn)展非常迅速
      ，對(duì)于治療心血管疾病
      、抗癌等方面有重大意義。我國(guó)從花生根中提取了白藜蘆醇制作藥物
      。
      3其它功效
      花生中的葉酸含量高
      。為防止新生兒畸型，我國(guó)衛(wèi)生部曾提倡孕婦補(bǔ)充葉酸
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">；ㄉ€含有一般雜糧少有的膽堿、卵磷脂
      ，它們具有促進(jìn)人體新陳代謝
      、增強(qiáng)記憶力等作用，可益智
      、抗衰老
      、延壽。美國(guó)衛(wèi)生機(jī)構(gòu)建議中老年人多吃花生制品
      ，目的是防治老年性癡呆
      。
      中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院發(fā)布的食物成分表顯示，每百克花生油中鋅元素含量高達(dá)8.48mg
      。該含量是色拉油的37倍
      ，菜籽油的16倍，豆油的7倍
      。眾所周知
      ，鋅是人體不可缺少的微量元素。多補(bǔ)充鋅元素能增強(qiáng)人體抗病能力
      、延緩腦細(xì)胞和人體機(jī)能衰退
      。兒童多食用一些含鋅豐富的食品，能增進(jìn)食欲
      、促進(jìn)身體發(fā)育
      、促進(jìn)智力發(fā)育。
      現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)
      ，花生能緩解血友病患者的出血癥狀
      ，具有抗纖維蛋白溶解、促進(jìn)骨髓制造血小板
      、加強(qiáng)毛細(xì)血管收縮機(jī)能
      、調(diào)整凝血因子缺陷等作用，對(duì)各種出血性疾病
      ，諸如再生障礙性貧血的出血
      、肺結(jié)核咯血、泌尿道出血、齒齦滲血
      、外傷性滲血等癥有較好的止血作用
      。我國(guó)還用花生紅衣研制了抗血友病藥劑，這是一項(xiàng)重大的發(fā)明
      。
      花生的藥用功效
      花生又名落花生
      、落地生、落花參
      ，一年生草本植物
      。花生性味甘
      、平
      。有潤(rùn)肺養(yǎng)胃、化痰解毒
      、通血脈
        、延年益壽等功效，可治療多種疾病
        。
      高血壓：花生米適量
        ，加醋浸泡7天后食用，每晚睡前嚼服10粒
        。
      燥咳：花生米
        、大棗各30克，芝麻15克
        ，加水共燉爛
        ，加蜂蜜少許調(diào)服，每日一劑
        ，連服3-5日
        。
      貧血：花生米、大棗各25克
        ，桂圓肉10克
        ，同煮熟后食用，每日2次
        。
      產(chǎn)后便秘：花生米60克
        、豬肺一個(gè)，加水共燉后食用
        ，每日一次
        ，連續(xù)服用7日。
      咳嗽多痰：花生米
      、百合
      、北沙參各15克，水煮后加適量冰糖服用
      ，每日3次
      。
      花生有什么藥用?
      一、花生的藥用價(jià)值（一）有益心腦血管的保健醫(yī)療營(yíng)養(yǎng)專家經(jīng)多年研究后發(fā)現(xiàn)
      ，在花生及花生制品中含有3種有益于心腦血管的保健成分：白藜蘆醇
      、單不飽和脂肪酸和β-谷甾醇。白藜蘆醇作為一種重要的多酚類生化物質(zhì)
      ，不僅具有抗菌
      、抗炎、抗過(guò)敏
      、抗血栓作用
      ，而且具有明顯的抗氧化、抗自由基作用（自由基是引起衰老
      、癌癥
      、關(guān)節(jié)炎等疾病的重要起因），不僅對(duì)冠心病
      、高血脂有一定的防治作用
      ，而且可抑制腫瘤的產(chǎn)生。據(jù)測(cè)定
      ，每克花生仁約含白藜蘆醇1.7-3.7μg
      ，以種皮、種衣含量最高
      。目前
      ，我國(guó)科研育種部門已篩選出每克花生仁達(dá)18.8μg的高白藜蘆醇花生品種?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ；ㄉ椭械牟伙柡椭舅峒s占脂肪酸總量的80%
        。不飽和脂肪酸能改善血液中前列腺環(huán)素和血栓素的平衡，提高高密度脂蛋白的含量
        ，減少血小板的凝聚和血栓形成
        。β-谷甾醇是生理活性很強(qiáng)的腫瘤類疾病的天然化學(xué)預(yù)防劑，具有阻斷致癌物誘發(fā)癌細(xì)胞形成的功能
        ，能有效地降低血清中膽甾醇水平
        ，起到預(yù)防和治療高血壓、冠心病等心血管疾病的作用
        ，還能促進(jìn)皮脂分泌
        ，維持潤(rùn)濕、柔軟的生理活性和表面活性
        。（二）降血壓
        、降血脂食用花生可使人體肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，并使其排泄增強(qiáng)，從而降低膽固醇
        ，對(duì)防止中老年人動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病有明顯的效果
        ；花生及其葉、殼中含有一種木犀草素
        ，有降壓作用
        ，含有的β-谷甾醇，有降低血脂的作用
      。將花生葉
      、殼洗凈泡水代茶喝，對(duì)于血壓和血脂不正常者有一定療效
      。用花生殼制劑
      ，治療血清膽固醇增高效果明顯。（三）止血功能花生仁紅衣含有豐富的甘油脂和甾醇脂
      ，能抑制纖維蛋白的溶解
      ，促進(jìn)血小板新生，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能
      ，具有廣泛的止血作用
      ，對(duì)多種出血均有較好的治療效果。如血小板減少性紫癜
      、再生障礙性貧血
      、血友病、先天性毛細(xì)血管擴(kuò)張出血癥
      、血小板無(wú)力出血癥
      、消化道出血、肺結(jié)核及支氣管擴(kuò)張咯血
      、泌尿道出血
      、牙齦出血、鼻衄
      、外傷性滲血和過(guò)敏性紫癜等出血性疾病
      。我國(guó)上海、常州等地醫(yī)藥科研單位
      ，從花生仁紅衣中提取的“血寧1號(hào)”
      ，對(duì)各類出血性疾病，特別是血小板減少性紫癜
      、血友病和內(nèi)臟出血的止血效果明顯
      ，有效率達(dá)83%。二
      、食療保健方劑（一）營(yíng)養(yǎng)不良1.營(yíng)養(yǎng)性浮腫花生仁60克
      ，鯽魚1條
      ，同燉爛，加酒少許
      ，食之
      。2.腳氣病花生仁90g，赤小豆60g
      ，紅棗60g，大蒜30g
      ，水煎
      ，1日2次分食。3.小兒?jiǎn)渭冃誀I(yíng)養(yǎng)不良取消毒后的純凈花生油
      ，封閉“足三里”
      、“上巨虛”穴位，每穴0.5ml
      ，1-2次可愈
      。（二）咳嗽痰喘1.哮喘花生仁、冰糖
      、霜桑葉各15g
      ，同煮至花生仁爛熟，去桑葉食之
      。2.久咳不止花生仁
      、蜂糖、大棗各30克
      ，水煎
      ，食花生、棗
      ，飲湯
      ，日服2次。3.百日咳花生仁15號(hào)
      ，西瓜籽（搗碎）15號(hào)
      ，紅花1.5克，冰糖30克
      ，水煎當(dāng)茶喝
      ，食花生仁。（三）利尿止血1.慢性腎炎花生米60克
      ，紅棗60克
      ，煎湯代茶，食花生飲湯
      ，連服1周
      。2.慢性腎炎花生仁120克
      ，蠶豆250克，同入炒鍋內(nèi)
      ，加水微火煮之
      。水呈棕紅、渾濁時(shí)即可服食
      ，服時(shí)加適量紅糖
      。3.腹水花生仁、赤小豆各120克
      ，水煎
      ，每日1劑，2次分服
      ，連服1周
      。4.尿中帶血炒花生仁紅衣25克，研為細(xì)末
      ，每日1次
      ，開(kāi)水沖服，忌辛辣食物
      。5.止血花生衣18克
      ，紅棗10枚，水煎
      ，每日1劑
      ，可治鼻衄、牙齦出血
      、血小板減少性紫癜
      。（四）高血壓1.花生秧、花生葉各30克
      ，水煎服
      ，每日3次。2.用醋浸泡花生米7天以上
      ，每晚服食7~10粒
      ，連服7天為1療程，可使一般高血壓患者降至正常
      。（五）脂肪肝血管硬化1.花生仁25克
      ，黃豆50克，共泡
      ，豆?jié){機(jī)打成漿汁
      ，煮開(kāi)，每日早晨分1-2次服用
      ，連用半年
      ，可使血脂正常
      ，脂肪肝消失。2.花生殼洗凈
      ，鍋中炒后研末
      ，每次服9克，可減輕血管硬化癥
      。3.花生殼50-100克
      ，洗凈水煎代茶飲，可輔助治療高血脂
      、高血壓
      、冠心病。三
      、花生美容（一）花生營(yíng)養(yǎng)豐富
      、全面
      ，是蛋白質(zhì)的良好和經(jīng)濟(jì)的來(lái)源
      ，富含單不飽和脂肪酸，不含膽固醇
      ，含有膳食纖維
      ，是天然的低鈉食物?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">；ㄉ锔缓SE
      、葉酸、煙酸
      、B1
      、鎂、鉀
      、銅
      、鋅和鐵等許多必須微量營(yíng)養(yǎng)素，具有降血脂
      ，預(yù)防心血管病
      、糖尿病和有關(guān)癌癥的良好作用，同時(shí)有助于控制體重
        、減少肥胖
        。因而，花生和花生醬是美國(guó)最流行的食物
        ，連素食或想減少食肉的人群都常吃花生
        。美國(guó)奧林匹克跳水冠軍克里格·洛家尼斯說(shuō)，“花生是冠軍的食物”
        。目前花生在世界上最流行的四種食用方式是：直接食用
      、花生醬
      、花生油和制作菜肴等食品。直接食用的方式有生食或熟食兩種
      。生食的好處是微量營(yíng)養(yǎng)素的損失最少
      ，但要考慮到能致癌的有害物質(zhì)黃曲霉素的污染和抗?fàn)I養(yǎng)因子的存在，故要選擇干凈無(wú)霉變的花生
      。熟制的方式有：干炒
      、微波、油炸
      、水煮
      。熟制的好處是增加口感香味，破壞毒素和抗?fàn)I養(yǎng)因子
      ，助消化
      。不利的地方是損失一定量的微量營(yíng)養(yǎng)素。高溫油炸對(duì)維生素的破壞更大
      ，同時(shí)增加不飽和脂肪的含量
      ，所以不宜多吃油炸花生。水煮花生也丟失一定量的微量元素
      ，最好的方式是干炒或微波
      。花生本身含油
      ，不需另外加油
      ，只要控制溫度和時(shí)間，就可以達(dá)到熟化
      、防止焦黑
      、增加風(fēng)味的目的?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">；ㄉu在西方非常流行
      ，家庭可以自制新鮮、不含添加劑的花生醬
        ，也可以到商店購(gòu)買
        。花生醬可以直接涂抹食用
        ，也可以制作沙拉
        、糕點(diǎn)，還可以根據(jù)自己的口味添加到各種菜肴中去
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ；ㄉ庸こ捎鸵院缶筒挥脫?dān)心黃曲霉毒素和抗?fàn)I養(yǎng)因子的問(wèn)題?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ；ㄉ褪且环N品質(zhì)較高的食用油
        ，可與橄欖油相媲美
        。花生還可以制作成各種菜肴
        ，一般先破碎以后再與其它物料一起烹制
        ，中國(guó)人用花生熬粥、煮湯等也比較普遍
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ；ㄉ€有另外一種利用方法，就是加工成花生粉
        ，與其它粉狀食物混合食用
        ，如與奶粉混合食用，與面粉混合加工成面包
        、糕點(diǎn)等
        。（二）美容食譜蹄筋煮花生干蹄筋300克, 花生仁300克, 雞湯5克, 丁香2克, 小茴香2克, 大茴香2克, 糖1大匙, 鹽2小匙, 醬油2大匙, 料酒4大匙,1.花生泡水，備用
        ，蹄筋切段
        ，入滾水氽燙去腥。丁香
      、茴香一道用棉布袋裝妥
      。 2.花生仁洗凈
      ，以熱水燙過(guò)
      ，去苦澀味，再放進(jìn)鍋內(nèi)
      ，加入高湯
      、藥包及調(diào)味料，用大火煮沸后
      ，改小火慢燉約40分鐘
      。 3.將蹄筋段加入作法2中，續(xù)燉20分鐘
      ，待花生熟爛
      、蹄筋軟透即成。
      花生的用處
      營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      花生中含有25%～35%的蛋白
      ，主要有水溶性蛋白和鹽溶性蛋白
      ，水溶性蛋白又稱為乳清蛋白，占花生蛋白的10%左右
      ，鹽溶性蛋白占花生蛋白的90%
      。鹽溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白，花生球蛋白是由兩個(gè)亞基組成的二聚體
      ，伴生花生球蛋白由6到7個(gè)亞基組成
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ；ㄉ械牡鞍着c動(dòng)物性蛋白營(yíng)養(yǎng)差異不大，而且不含膽固醇
      ，花生蛋白的花生蛋白的生物價(jià)為58
      ，蛋白效價(jià)為1.7，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在植物性蛋白質(zhì)中僅次于大豆蛋白 [11]
      ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ；ㄉ麑?shí)還含脂肪、糖類
        、維生素A
        、維生素B6、維生素E
        、維生素K
        ，以及礦物質(zhì)鈣、磷
        、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分
        ，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂
        、膽堿
        、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)
      ?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ；ㄉ幸话汶s糧少有的膽堿、卵磷脂
      ，可促進(jìn)人體的新陳代謝
      、增強(qiáng)記憶力，可益智
      、抗衰老
      、延壽 [11]。
      藥用價(jià)值
      抗老化性：花生果實(shí)中所含有的兒茶素
      、賴氨酸對(duì)人體起抗老化的作用
      。
      凝血止血：花生果衣中含有油脂，多種維生素
      ，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)
      ，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能
      ，對(duì)多種出血性疾病有止血的作用
      ，對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用，對(duì)人體造血功能有益 [12]。
      滋血通乳：花生果實(shí)中的脂肪油和蛋白質(zhì)
      ，對(duì)婦女產(chǎn)后乳汁不足者
      ，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用 [12]
      。
      促進(jìn)發(fā)育：花生果實(shí)中鈣含量極高
      ，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故多食花生
      ，可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育 [12]
      。
      增強(qiáng)記憶：花生果實(shí)中的卵磷脂和腦磷脂，是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)
      ，能延緩腦功能衰退
      ，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成
      。實(shí)驗(yàn)證實(shí)
      ，常食花生可改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶
      、延緩衰老 [12]
      。
      食療價(jià)值
      降低膽固醇：花生油中含有的亞油酸，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外
      ，避免膽固醇在體內(nèi)沉積
      ，減少因膽固醇在人體中超過(guò)正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率 [12]。
      延緩人體衰老：花生果實(shí)中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物
      。鋅能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育
      ，有增強(qiáng)大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細(xì)胞
      ，延緩人體過(guò)早衰老
      ，抗老化 [12]
      。
      促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育：花生果實(shí)含鈣量豐富
      ，促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育，防止老年人骨骼退行性病變發(fā)生 [12]
      。
      預(yù)防腫瘤：花生果實(shí)
      、花生油中的白藜蘆醇是腫瘤疾病的天然化學(xué)預(yù)防劑，能降低血小板聚集
      ，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化
      、心腦血管疾病
      花生有何功效
      花生的功效
      花生作為我們老百姓最喜愛(ài)的傳統(tǒng)食品之一，自古以來(lái)就有“長(zhǎng)生果”的美譽(yù)
      。研究發(fā)現(xiàn)
      ，其具有一定的藥用價(jià)值和保健功能。
      1.降低膽固醇：花生油中含有大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外
      ，避免膽固醇在體內(nèi)沉積
      ，減少因膽固醇在人體中超過(guò)正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。
      2.延緩人體衰老：花生中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物
      。鋅能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育
      ，有增強(qiáng)大腦的記憶功能；可激活中老年人腦細(xì)胞
      ，有效地延緩人體過(guò)早衰老
      ，具有抗老化作用。
      3.預(yù)防腫瘤：花生
      、花生油中含有一種生物活性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)—白藜蘆醇
      。它是腫瘤疾病的天然化學(xué)預(yù)防劑，同時(shí)還能降低血小板聚集
      ，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化
      、心腦血管疾病。而白藜蘆醇被列為最有效的抗衰老物質(zhì)之一
      。而富含白藜蘆醇的花生
      、花生油等相關(guān)花生制品將會(huì)對(duì)飲食與健康發(fā)揮更大的作用。
      

      

      

          
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      太易先生有限收徒聲明
      
                    
      
                      
              
 
			
			  
                    
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