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      脂肪也有味道
      
        
      
            醫(yī)案日記
            2023-06-22 16:55:52
        
      

        
      
           
      人能感受甜酸苦辣
        ，是因?yàn)樯囝^上有感覺(jué)五味的受體，它們受到刺激后會(huì)把信號(hào)傳給大腦
        。最近，日本京都大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)
      ，動(dòng)物舌頭對(duì)脂肪也同樣有感受體，通過(guò)它可以感知脂肪的“味道”
      。
      研究人員發(fā)現(xiàn)
      ，味細(xì)胞中起這種作用的是受體蛋白質(zhì)ＣＤ３６。他們用轉(zhuǎn)基因技術(shù)培養(yǎng)出ＣＤ３６缺損的老鼠
      ，然后分別給ＣＤ３６缺損老鼠和正常老鼠的味覺(jué)神經(jīng)安裝電極，并把脂肪酸滴到兩組老鼠的舌頭上
      。結(jié)果發(fā)現(xiàn)
      ，正常老鼠有很多刺激信號(hào)記錄
      ，而ＣＤ３６缺損的老鼠則沒(méi)有刺激信號(hào)記錄
      。另外
      ，把脂肪酸放在老鼠面前，正常的老鼠因?yàn)橛X(jué)得“好吃”
      ，會(huì)用舌頭去舔，而ＣＤ３６缺損的老鼠就沒(méi)有表示出任何興趣
      。
      研究小組成員河合崇行說(shuō)
      ，這一發(fā)現(xiàn)對(duì)未來(lái)開(kāi)發(fā)各種脂肪替代食品可能有用
      ，因?yàn)槿绻l(fā)現(xiàn)可以激活受體ＣＤ３６的物質(zhì)
      ，將有助于開(kāi)發(fā)出低脂而讓人感到味道鮮美的食品。
      牛脂肪的味道
      這個(gè)的話可能是說(shuō)咱們自己沒(méi)有弄太好
      ，所以說(shuō)就會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)的這樣子的味道，這也是屬于正常的一個(gè)現(xiàn)象
        。
       
       去除牛油的腥味
        ，可以在熬制的時(shí)候加入一些去腥的材料，常見(jiàn)的有蔥姜蒜
        、料酒
        、醋等等。如果想熬制新鮮無(wú)異味的牛油
        ，需要先將牛油洗干凈切塊放入鍋中
        ，加入適量清水，將適量的大蒜和姜拍碎加入其中
        ，再倒入適量的料酒熬制即可
      咖啡豆酸性脂肪的味道是什么
      苦
        。根據(jù)查詢咖啡豆官網(wǎng)顯示咖啡豆酸性脂肪的味道是苦的。 咖啡豆,主要栽培生長(zhǎng)地區(qū)為非洲
        、印度尼西亞及中南美洲,是制作咖啡這一飲品的原料
        。 咖啡是外來(lái)引進(jìn)的飲品,是現(xiàn)如今的一種時(shí)尚,很受年輕人的青睞和追捧
        。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/zhongyizatan/80721.html.
      
          
      
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