神的食物蜂蜜
醫(yī)案日記
2023-06-22 19:16:52
蜂蜜是一種對人體十分有益的食物
，被人們譽為“神的食物”
。當然
，對于一些特殊人群來說
，還是要注意控制用量
。蜂蜜的價格并不貴
，食用的方法也很多
，沖溫開水飲用可以，用來涂面包也可以
。
自古以來
，人類就將蜂蜜當做“珍品”
。在我國最早的藥典《
神農(nóng)本草經(jīng)》稱蜂蜜為藥中上品，味甜
，無毒
，主治心腹邪氣
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！侗静菥V目》則寫道：“蜂蜜益氣補中，止痛解毒
，除百病
，和百藥
，久服強志輕身
，不老延年
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！惫虐＜暗慕鹱炙头郊馐?div id="jfovm50" class="index-wrap">，用象形文字記載著蜂蜜可以強壯身體
，使人愉快
，返老還童
。許多世紀以來，埃及人一直認為蜂蜜是一種極好的“天賦之物”
，把蜂蜜作為治療多種疾病的良藥
。
天然補品優(yōu)勢無敵
蜂蜜的成分十分復雜
，到目前為止
，檢出的物質(zhì)有180余種
。一般來講
，蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖牗75％以上牘及豐富的氨基酸
、維生素
、礦物質(zhì)
、有機酸
、酶類
、芳香物質(zhì)等
。各國專家對蜂蜜都給與了充分的肯定
。
其中
，蜂蜜含有大量的單糖----葡萄糖和果糖
，這些糖能夠很快被人體直接吸收利用
。蜂蜜所產(chǎn)生的能量比牛奶高約5倍
，能夠在很短時間內(nèi)補充給人體能量
，消除人體疲勞和饑餓
。蜂蜜含有的維生素B和鉀能幫助消除體內(nèi)的膽固醇
，并能補充體內(nèi)肝糖的缺乏
，穩(wěn)定心臟活動
。再加上蜂蜜不含脂肪，富含維生素
、礦物質(zhì)
、氨基酸
、酶類等
，經(jīng)常服用能使人精神煥發(fā)
，精力充沛
，記憶力提高
，延年益壽
，是運動員
、體力勞動者
、腦力勞動者
、老人
、兒童
、高血壓患者等最好的飲品
。那些缺乏鍛煉
、身體虛弱
、四肢無力
、精神不佳的人
，經(jīng)常服用蜂蜜
，都會有很大裨益
。國外專家曾對一些長壽老人做過調(diào)查
，認為長期服用蜂蜜是使人健康長壽的因素之一
，蜂蜜更被譽為是“老年人的牛奶”
。
頂替白糖調(diào)控血糖
特別要注意的是
，無論是消化吸收還是營養(yǎng)平衡
，蜂蜜都遠勝于白糖
，是理想的代糖食品
。此外
，蜂蜜對糖尿病和心臟病患者也有一定幫助
。人們不禁要問，蜂蜜含有豐富糖分
，糖尿病人豈非要敬而遠之
？但研究證實，蜂蜜的果糖能幫助控制血糖
，能自動調(diào)節(jié)
、避免提高血糖的濃度。此外
，有研究顯示多吃蜂蜜能降低糖尿病患者尿中糖分
。所以，蜂蜜反而是糖尿病患者代糖食品的另一好選擇
。
食法多樣口福不斷
目前
，我國城市家庭很多備有蜂蜜，但往往很少食用
。其中原因?qū)＜曳治鲋饕窍M者多數(shù)感覺蜂蜜沖調(diào)起來比較麻煩
。農(nóng)業(yè)部蜂產(chǎn)品檢測中心的常務(wù)副主任趙靜介紹到，在食用蜂蜜時
，一般可用溫開水沖服，以早上或空腹食用最佳
，亦可調(diào)入豆?jié){
、牛奶、稀飯中
，還可以涂抹食品。但切忌高溫
，以不超過60℃為宜
，否則，蜂蜜中的維生素和酶將被破壞
。另外
，燒菜時用蜂蜜代替砂糖，絕對是理想的保健方法
。
趙靜還介紹了國外一些蜂蜜產(chǎn)品開發(fā)思路
，如將蜂蜜中的水分去除
，制成脫水蜂蜜
，并采用小包裝，方便食用和攜帶
；將蜂蜜全部結(jié)晶成奶酪狀結(jié)晶蜂蜜
，使蜂蜜具有更好的口感和外觀；利用蜂蜜釀酒等
。
在我國
，蜂蜜生產(chǎn)則更重視蜂蜜的保健功效
，據(jù)北京百花蜂產(chǎn)品有限責任公司的鐘一鳴介紹，他們生產(chǎn)的幾種功能性蜂蜜各具特點
，如添加了中藥成分的中老年蜂蜜
，含有牛黃酸和維生素C的兒童蜂蜜以及用于補鈣的富鈣蜂蜜等，均受到市場的認同
。
避開金屬無需冷藏
在談到蜂蜜的儲存時
，據(jù)鐘一鳴介紹
，正常情況下
，蜂蜜具有天然的抑菌作用，沒有特殊的保存要求
，在常溫
、避光、密封的條件下即可
，沒必要放在冰箱里
。但要注意的是
，蜂蜜容易吸收空氣中的水分而發(fā)酵變質(zhì)，當蜂蜜中水分增加時
，酵母菌
、醋酸菌等會將糖分解為乙醇和二氧化碳，使蜂蜜出現(xiàn)氣泡和酒味
。乙醇繼續(xù)分解則會產(chǎn)生乙酸和水
，蜂蜜則會更加稀薄
，食之可引起頭暈
、腹痛、腹瀉等癥狀
，所以密封尤為重要
。另外
，蜂蜜是弱酸性物質(zhì)，能與金屬起弱化學反應(yīng)
，必須使用非金屬容器，如玻璃瓶或塑料桶
。
假冒商品讓人心煩
專家尖銳指出
，目前國內(nèi)蜂蜜產(chǎn)品假冒偽劣現(xiàn)象嚴重
，尤其以天津、河北
、廣西等地的偽劣產(chǎn)品最為猖獗，有的用酸解法將白糖加入硫酸生產(chǎn)蜂蜜
，有的利用生物發(fā)酵從玉米中提煉出果葡糖漿
，再加入香精。趙靜提醒說
，有些添加劑如果長期食用
，對人體健康的傷害將在所難免
。
辨明真?zhèn)涡屑页稣?/p>
專家揭示，現(xiàn)在蜂蜜造假的技術(shù)很高
，在感官上假蜂蜜非常接近真蜂蜜
，難以辨認。鐘一鳴在此向消費者推薦一些比較簡單的辨別方法：例如口味上
，真蜂蜜所含的糖不止一種，所以甜味比較醇厚
，而假蜂蜜則比較單一，而且假蜂蜜沒有天然花香
，常吃蜂蜜的消費者或許能識別出來
。還有就是，真蜂蜜會有一定的混濁
，并不是十分清亮
，而假蜂蜜由于是勾兌而成
，因此會過于晶瑩剔透。
鐘一鳴提醒消費者最好不要購買散裝蜂蜜
，并衷心奉勸消費者到有信譽的大商場
，買知名品牌的蜂蜜產(chǎn)品。
蜂蜜有什么用途
喝蜂蜜的好處
1
、蜂蜜能改善血液的成分
，促進心腦和血管功能
，因此經(jīng)常服用對心血管病人很有好處；
2
、蜂蜜對肝臟有保護作用
，能促使肝細胞再生
，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用
；
3
、食用蜂蜜能迅速補充體力
，消除疲勞，增強對疾病的抵抗力
；
4
、蜂蜜還有殺菌的作用
，經(jīng)常食用蜂蜜，不僅對牙齒無妨礙
，還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用
；
5
、蜂蜜能治療中度的皮膚傷害，特別是燙傷
，將蜂蜜當做皮膚傷口敷料時
，細菌無法生長
；
6、失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜂蜜(加入1杯溫開水內(nèi))
，可以盡快進入夢鄉(xiāng)
；
7
、蜂蜜還可以潤腸通便(只要是天然成熟的真正蜂蜜都有潤腸通便的效果)
；
蜂蜜能解毒
、醫(yī)瘡、止痛
。將蜂蜜直接涂擦在皮膚或傷口
，有消炎
、止痛、止血
、減輕水腫
、促進傷口愈合的作用
。食用可緩解食物中毒，治療胃腸潰瘍和肚腹疼痛
。如果喝酒過多
，臨睡前喝一湯匙蜜可解酒止頭痛
。
蜜糖含有多少蛋白質(zhì)？
蜂蜜是一種成分極為復雜的糖類復合體
，到目前為止，已經(jīng)鑒定出蜂蜜中含有180多種不同的物質(zhì)
，現(xiàn)就蜂蜜中的幾大類物質(zhì)分述如下：
1．水分 成熟的蜂蜜含水量在18％～22％
。
2．糖類 成熟蜂蜜總含糖量達75％以上
，占干物質(zhì)的95％～99％
。蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，一般品種的蜂蜜中葡萄糖占總糖分的40％以上
，果糖占47％以上
，蔗糖占4％左右。此外
，還含有一定量的麥芽糖
、松三糖
、棉子糖等多種糖
，作為多糖的糊精在優(yōu)質(zhì)蜂蜜中含量甚微，只有甘露蜜才含有一定量
。
3．酸類 蜂蜜中含有多種酸
，占總量的0．1％左右
，且絕大多數(shù)為有機酸
，其中最主要的是葡萄糖酸和檸檬酸，此外還有醋酸
、丁酸
、蘋果酸和驍用酸等
。除有機酸外，還含有少量的無機酸
，如磷酸等
。蜂蜜的含酸量雖然較大
，但由于糖類甜味的掩蓋，使人食了以后感覺不到明顯的酸味
。
4．礦物質(zhì) 蜂蜜中的礦物質(zhì)含量為0．03％～0．9％，種類多達18種
，主要為鐵、銅
、鉀
、鈉、鎂
、鈣、鋅
、硒
、錳、磷、碘
、硅
、硫
、鉛、鉻
、鎳等
。蜂蜜中的礦物質(zhì)主要是植物從土壤中吸收來的
，深色蜜比淺色蜜含的礦物質(zhì)多
。
5．酶類 蜂蜜含有豐富的酶類
，有轉(zhuǎn)化酶（如蔗糖酶、淀粉酶
、葡萄糖氧化酶
、過氧化氫酶等）、還原酶
、脂肪酶等
。這些酶是蜜蜂在釀蜜時所分泌的
，也有少量是由植物所分泌的。
6．維生素 蜂蜜中維生素的含量與蜂蜜來源和所含花粉量有關(guān)
。所含維生素以B族為最多
，每100克蜂蜜中含有300～840微克
；其次是維生素C
。常見幾種維生素含量（μg／100g）：硫胺素（B1）2．二～9．1
，核黃素（B2）35～145，抗壞血酸（C）0．5～6．5
，毗哆醇（B6）227～480，泛酸（B5）25～190
，葉酸（Bc）3
，煙酸（PP）63～590
。還有生物素
、維生素K
、維生素E等。
7．膠體物質(zhì) 蜂蜜膠體物質(zhì)主要由部分蛋白質(zhì)和蠟類、戊聚糖類及無機物質(zhì)組成
，決定著蜂蜜的混濁度
、起泡性和顏色
。＆色蜜膠體物質(zhì)含量在0．2％左右
，而深色蜜含量達1％
。
8．蛋白質(zhì)和氨基酸 蜂蜜中蛋白質(zhì)通常為0．29％～1．69％
，平均 0．57％
。氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位
，蜂蜜中游離的氨基酸達16種之多
，人體必需的8種氨基酸在蜂蜜中全部存在
。
9．芳香物質(zhì) 蜂蜜的芳香味，是由蜂蜜中的芳香物質(zhì)所形成的
，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)
，蜂蜜中的芳香物質(zhì)是由幾十種到上百種分子組成的復合物
，主要是苯乙酸
，一般含量在0．6％～242．1毫克／千克，還含有17種酚類
、8種醛類
、7種醇類和9種烴類物質(zhì)
。不同的蜂蜜由于所含芳香物質(zhì)的品種和數(shù)量不同，就形成了蜂蜜味道的多樣性
。
10．其他成分 每100克蜂蜜中含有1200～1500微克乙酞膽堿
，0．l％～0．4％的抑菌素，還含有松屬素類黃酮物質(zhì)
、色素
、激素等有效物質(zhì)和一些不明成分的物質(zhì)等。
安神的食物有哪些
在生活中
，相信很多人經(jīng)常會碰到心神不寧的情況
，做什么事情都靜不下心來，特別的煩躁
，尤其是在天氣特別炎熱的時候更為明顯
。這個時候大家就需要多吃一些能夠安神的食物，這樣可以幫助大家有效的平心靜氣
。
安神的方法有哪些
1
、食物助眠法
很多食物都是有安神助眠效用的，例如牛奶
、百合
、小米等。在睡前喝一杯熱乎乎的牛奶
，對于有一個好的睡眠是很有幫助的
，晚餐的時候也可以吃一些幫助睡眠的食物。不要喝茶
、咖啡等會讓大腦興奮的食物或是飲料
。
2、聞香助眠
很多植物散發(fā)出的味道也是可以幫助舒緩我們的神經(jīng)
，有利于安神助眠
，例如：薰衣草
、茉莉花、迷迭香
、蘆薈等
。可以使用這些植物散發(fā)色香味來幫助睡眠
。如果覺得這樣太麻煩
，還可以使用有助睡眠的香薰，香薰蠟燭或是液體香薰都可以
，市面上可以輕松的買到
。
3、運動
對于長期失眠或是睡眠不好的人來說
，運動也是非常好的方法
，散散步、慢跑
、跳繩
、打羽毛球、做做舒緩的瑜伽動作等都是非常好的運動
。但是要提醒的是
，不能做過于劇烈的運動，運動太興奮之后這樣反而不利于睡眠
。
4
、隔離外界干擾
很多人有時在睡眠時無法靜下心來
，外界的一點點干擾很可能就會無法入睡
，例如一點點的聲響、照射到眼睛的光線等
。對于這種情況
，可以采取用隔音耳塞隔絕部分噪音，睡覺用眼罩遮擋光線等
。這樣就有利于制造一個相對安靜的環(huán)境來幫助睡眠
。
5、睡姿
睡覺是最放松的姿態(tài)
，所以在睡覺的時候可以選擇一個自己覺得最舒服的姿勢來睡覺
，不用像在辦公室、教室等地方
，輕松的睡姿也有益于睡眠
。
安神的食物有哪些
1、蜂蜜
蜂蜜營養(yǎng)價值高
、保健效果好
，具有補中益氣
、安五臟、調(diào)和百藥
、清熱解毒
、潤燥滋陰、安神養(yǎng)心之功效
。
2
、茯苓
中醫(yī)學認為茯苓味甘淡，具有益脾健胃
、安神
、滲濕、消腫
、利尿等功效
，《神農(nóng)本草經(jīng)》曾把它列為中草藥之上品，稱茯苓“久服可安魂養(yǎng)神
，不饑延年”
。
3、小麥
小麥味甘性平微寒
，有清熱除煩
、養(yǎng)心安神的功效，有“五谷之貴”美稱
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！秲?nèi)經(jīng)》稱小麥為“心之谷”，可補益心氣
，如心煩失眠者可用小麥與大米
、大棗一起煮粥服食。
4
、小米
李時珍在《本草綱目》里說小米“煮粥食益丹田
、補虛損、開腸胃”
。其功用在于“健脾
、和胃、安眠”
。小米中色氨酸的含量在所有谷物中獨占鰲頭
。另外，小米富含易消化的淀粉
，進食后能使人產(chǎn)生溫飽感
，可促進人體胰島素的分泌，進一步提高腦內(nèi)色氨酸的數(shù)量
，讓人有安神之感
。
5
、蓮子
蓮子的壽命很長，歷代很多本草著作都認為蓮子可以延年益壽
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》列蓮子為上品，可以頤養(yǎng)天命
。蓮子有良好的養(yǎng)心安神
、清心除煩的作用，中醫(yī)認為夏季養(yǎng)心吃蓮子最好
。
6
、豬心
豬心的安神定驚、養(yǎng)心補血的功效也非常突出
，對驚悸失眠有較好食療效果
。豬心的蛋白質(zhì)含量是豬肉的2倍，而脂肪含量僅為豬肉的十分之一
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？芍误@悸、怔忡
、自汗
、失眠等癥?div id="m50uktp" class="box-center"> ？梢院臀餮蟛艘黄痨覝?div id="m50uktp" class="box-center"> 。
安神吃什么水果
1、荔枝
荔枝是水果中的珍品
，色美味甘
、營養(yǎng)豐富，其中含有大量的果糖
、維生素
、蛋白質(zhì)
、檸檬酸等
，對人體有補益作用。中醫(yī)認為
，荔枝可以安神
、益智、補氣
。因而對治療思慮過度
、健忘失眠者具有很好的療效。
2
、龍眼
早在漢朝時期
，桂圓就已作為藥用
。《名醫(yī)別錄》稱之為“益智”
，言其功能養(yǎng)心益智故也
。有滋補強體，補心安神
、養(yǎng)血壯陽
，益脾開胃，潤膚美容的功效
。無論是吃鮮果肉
，還是泡酒飲用都能起到補血安神的功效，尤其是治療神經(jīng)衰弱特別有效
。
3
、蘋果
蘋果富含果膠、蛋白質(zhì)
、維生素B族
、維生素C、鉀
、鋅等多種使人安神鎮(zhèn)靜的元素
，同時還富有具有芳香成分的醇類和羰類化合物。因此
，蘋果濃郁的芳香對人的神經(jīng)有很強的鎮(zhèn)靜作用
，能催人入眠。
4
、香蕉
香蕉實際上就是包著果皮的“安眠藥”
，它除了含有豐富的復合胺和N-乙酰-5-甲氧基色胺之外，還富有能使肌肉放松的鎂
。香蕉含有相當多的維生素B6和鎂
，前者能讓人遠離憂郁，后者可對抗緊張情緒
、消除疲勞
，睡前吃它有安眠功效。
5
、冬棗
中醫(yī)養(yǎng)生學認為
，冬棗具有味甘、性平
，可益心
、潤肺、合脾
、健胃
、養(yǎng)血安神
、調(diào)百藥、解藥毒等多種功效
，深受人們喜愛
。與其它果品相比，它營養(yǎng)豐富
，是蘋果的70倍
、梨的140倍，營養(yǎng)價值為“百果之冠”
，被譽為“百果王”
、“活維生素丸”。
安神吃什么蔬菜
1
、生菜
中醫(yī)認為
，生菜性涼味甘，具有鎮(zhèn)痛催眠
、降低膽固醇
、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效;生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環(huán)的作用
。常吃生菜可以清熱安神
、清肝利膽、養(yǎng)胃
。生菜適宜胃病
、維生素C缺乏者、神經(jīng)衰弱者
、肝膽病患者食用
。
2、茼蒿
茼蒿有補血活血
、調(diào)經(jīng)止痛
、潤腸通便的功效，可輔治面色發(fā)黃
、頭暈眼花
、心慌失眠、月經(jīng)不調(diào)等癥?div id="m50uktp" class="box-center"> ，F(xiàn)代研究證明
，茼蒿含有豐富的鉀，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液平衡代謝
，利尿消腫，穩(wěn)定血壓
。茼蒿還能養(yǎng)心安神
、穩(wěn)定情緒
，有助于防止記憶力減退。特別是茼蒿中含有一種揮發(fā)性的精油以及膽堿等物質(zhì)
，具有降血壓
、補腦的作用。
3
、黃花菜
黃花菜
，又叫安神菜，富含優(yōu)質(zhì)的蛋白
，能提供人體必需的多種氨基酸
，其中精氨酸和賴氨酸含量最豐富。黃花菜有鎮(zhèn)定神經(jīng)的作用
，對改善失眠狀況有幫助
。
4、洋蔥
一般人都認為洋蔥是調(diào)味菜
，其實它也是功效極強的“安神菜”
。它不僅含有刺激淚腺的大蒜素，更能提升人體吸收維生素B1的能力
，促進新陳代謝
，消除疲勞，改善注意力渙散狀況
，對安神助眠幫助最大
。洋蔥主要分為3種，分別是紅皮
、白皮和黃皮
，白皮洋蔥的品質(zhì)最好。
5
、黃瓜
黃瓜富含維生素c
、胡蘿卜素和鉀等，有清熱利水
、解毒消腫
、生津止渴的作用。此外
，黃瓜含有維生素b1
，對改善神經(jīng)系統(tǒng)功能很好的作用，能安神定志
，輔助治療失眠癥
。
6、蓮藕
中醫(yī)認為，生藕性寒
，有清熱除煩之功
，煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰
、健脾益氣的功效
。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質(zhì)量
，和排骨一起煲湯能健脾開胃
，適合脾胃虛弱的人滋補養(yǎng)生。需要提醒的是
，長時間燉蓮藕
，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋
，也盡量別用鐵刀切蓮藕
，以避免其氧化變黑。
安神喝什么茶
1
、玫瑰花蜜茶
配方：干燥玫瑰花10克
，蜂蜜適量。將玫瑰花加水熬煮
，起鍋前加入蜂蜜調(diào)味即可
。疏肝理氣，緩和疼痛
，舒緩情緒壓力
。
2、菊花百合麥茶
配方：小麥
、菊花
、百合各約15克。皆放入水中
