自制紅果醬能降血脂

我很喜歡吃紅果，更喜歡在秋天為家人制作紅果醬。

一些朋友得知我愛吃紅果，經(jīng)常在去郊區(qū)的時(shí)候，采摘一些送給我，但他們常常帶回來的不是紅果，而是山楂。山楂和紅果的最大區(qū)別是，山楂是野生的，它肉少，核大，肉發(fā)硬，煮熟以后口感不好。而紅果是山楂經(jīng)過人工嫁接的，所以肉多，核小，肉發(fā)面，煮熟以后口感好。

挑選紅果的方法很簡單，就是用手捏，面面的紅果一捏就碎，可以觀察里面的肉。挑選紅果還要看顏色，又紅又亮的最新鮮，當(dāng)然，還要盡可能選擇個(gè)大一些的，沒有蟲眼的。

在制作紅果醬的時(shí)候，洗凈紅果后將其“攔腰截?cái)唷?，這樣摳起核來非常容易。摳核的時(shí)候，可以將其掰碎，不必太碎，一個(gè)紅果掰成五六塊即可。煮紅果最好用砂鍋，次之，用不銹鋼鍋，但千萬不要用鐵鍋。

此外，紅果在煮的時(shí)候要出水，出水量比較難把握，所以不要一次將水加滿，開鍋以后，一點(diǎn)一點(diǎn)地加，否則很可能煮成紅果粥了。

煮紅果醬的時(shí)候，要一邊煮，一邊用勺子攪動(dòng)，既可避免糊鍋，還可將紅果碾碎。不要過早加糖，否則很容易糊鍋。判斷紅果是否煮好，可以看黏稠程度，比成品稍微稀一些就可以，因?yàn)檫€要加冰糖。

我的經(jīng)驗(yàn)是加冰糖比砂糖或白糖好，可以是散裝的、塊比較大的冰糖，攪拌一會(huì)兒就化開了。加入冰糖后，紅果醬的色澤會(huì)非常鮮亮。放冰糖要根據(jù)自己的口感、比例自行掌握，但不要放太多。紅果煮好了，可以放在罐頭瓶里，但不要放太滿，冷卻以后放進(jìn)冰箱保存。

像我這樣上了歲數(shù)的人，胃口有時(shí)不太好，飯前吃一勺自制紅果醬，對(duì)開胃特別有幫助。

專家點(diǎn)評(píng)

中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院楊力教授：自古以來，紅果就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。現(xiàn)在正是吃紅果的季節(jié)，用新鮮紅果自制的紅果醬富含多種營養(yǎng)素，降血脂、降血壓、降膽固醇效果非常好，而且適合各個(gè)年齡段的人食用。

自制紅果醬放冰糖、不放白糖是對(duì)的，冰糖和紅果是極好的食療搭檔。這是因?yàn)?，《中藥大辭典》中稱：冰糖味甘、性平，入肺、脾經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、和胃潤肺、止咳化痰的功效。煮紅果時(shí)加冰糖，不但可以增加甜度，中和紅果的酸度，還讓紅果醬多了一個(gè)去火潤燥的功效。而白糖除了增加甜度和熱量外，是不會(huì)有食療功效的。

自制紅果餡怎么做好

主料
自制紅果醬 ：100
輔料
黃油 ：10奶粉 ：50熟糯米粉 ：50糖 ：20
具體步驟
第一步
1.準(zhǔn)備好自制紅果醬。
第二步
2.自制紅果醬用小勺幫忙過篩。
第三步
3.黃油和過篩的紅果醬放入鍋里，煮至黃油融化，關(guān)火。
第四步
4.加入熟糯米粉拌勻，加入糖拌勻。
第五步
5.加入奶粉拌勻。
第六步
6.OK，紅果餡就做好了。

咳嗽能吃山楂

咳嗽可以吃2113山楂果。從中醫(yī)學(xué)上講，咳嗽多是5261肺熱導(dǎo)致的，因?yàn)轱L(fēng)寒風(fēng)熱邪毒犯肺，或寒癥4102傷津，1653邪熱蘊(yùn)肺，肺遇熱毒所灼，失于宣降清肅，痰熱內(nèi)部造成 肺內(nèi)郁火、肺氣虛失宣出現(xiàn)以咳嗽主導(dǎo)的一種癥型！山楂果酸、甘，微溫，助消化化積，活血化瘀散瘀。由此可見山楂果主要是調(diào)整胃脾功能，對(duì)咳嗽沒有很大的影響，可是山楂果終究微溫，能夠 促長肺熱，因此還是少服用就可以

小寶寶要是一咳嗽，就算是小小微小寶寶咳，父母們就焦慮不安和擔(dān)憂不己，立刻對(duì)小寶寶開展食材調(diào)養(yǎng)。孩子咳嗽能吃山楂嗎，山楂果對(duì)身體都有哪些作用和功效，小寶寶吃山楂應(yīng)當(dāng)吃是多少，山楂果一般都如何吃，能夠 多吃嗎。

孩子咳嗽能吃山楂嗎
孩子咳嗽時(shí)吃點(diǎn)山楂干沒有關(guān)系。僅僅建議盡量避免服用。
1、生山楂要慎吃。生山楂中常含的單寧酸與胃液融合非常容易產(chǎn)生胃結(jié)石，難以消化吸收掉。假如胃結(jié)石長期消化吸收不掉有可能會(huì)造成胃潰瘍、胃出血等。因而，應(yīng)盡量避免生吃的山楂果，尤其是腸胃
作用弱的人更應(yīng)當(dāng)慎重。網(wǎng)編建議，最好是將山楂果煮開后再吃。
2、山楂果不可以空腹服,除開直接生吃或做成果干、山楂卷、山楂罐頭、紅蘋果醬、山楂汁(酒)、冰糖葫蘆等休閑娛樂食材外，還能夠做成美味可口的菜式，如山楂果絲襪高跟鞋、山楂枸杞子粥、山楂餅等。山楂果往往遭受大家的偏愛，更取決于它能防病，是健身健康養(yǎng)生的上品。
3、山楂果不適合與牛肝同食，山楂果中帶有豐富多彩的維他命C，牛肝中帶有銅、鐵、鋅等金屬材料營養(yǎng)元素，二者同食，使維他命C加快空氣氧化而被毀壞，減少了營養(yǎng)成分，故山楂果與牛肝不適合同食。

4、山楂果與含維他命C溶解酶的蔬菜水果不適合同食，絲瓜、冬瓜、紅蘿卜等蔬菜水果中都帶有維他命C溶解酶，與山楂果同食，會(huì)毀壞溶解山楂果中的維他命C，減少營養(yǎng)成分，故不適合同食。

怎樣制作紅果醬

準(zhǔn)備材料：姜牙(子姜)、辣椒、粗鹽、米醋、花椒、白酒。

一、姜芽布滿了須根。

二、清理干凈，并且清洗。

三、青紅椒洗凈。

四、放在陰涼處晾干水份。

五、瓶子也清洗干凈，然后曬干瓶內(nèi)的水份。

六、倒入少許的開水，涮一下。

七、粗鹽倒入盆內(nèi)，倒入開水融化它。

八、花椒用熱開水沖泡一下。

九、當(dāng)姜芽與青紅椒都晾至有些蔫蔫的，就可以放入泡菜瓶子中。

十、鹽水與花椒水倒入，然后再倒入少許的米醋，一小口的白酒。

十一、蓋上蓋子，倒上少許水密封，貼上標(biāo)簽注明腌制時(shí)間，一般來說15天左右就可以吃了。

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