別完全拒絕全脂奶

超市貨架上的牛奶產(chǎn)品品種繁多，除了不同口味的差異，全脂、低脂和脫脂的字樣也十分醒目。那么，什么叫脫脂奶，牛奶中脂肪含量的真相又是什么呢？

所謂脫脂奶，就是經(jīng)過離心除去牛奶中大部分脂肪成分的產(chǎn)品。市場全脂奶產(chǎn)品脂肪含量通常為3.0%左右，而脫脂奶只有0.5%。

盡管脫脂、低脂產(chǎn)品受到女士和中老年人的重視，但很多人卻在抱怨牛奶味道寡淡，稀薄如水?！皾夂瘛被颉熬贰笔艿胶⒆雍颓嗄甑淖放酰瑓s全然不知那美味來自增加的脂肪含量。

不過，乳脂肪不僅帶來美好的香氣和口感。奶中的維生素A、D、E、K都存在于脂肪當(dāng)中。我國居民普遍缺乏維生素A，而強(qiáng)化AD的全脂奶是維生素A最廉價(jià)最方便的來源之一。如果喝脫脂奶，則會減少這些維生素的供應(yīng)，需要從其他食物中加以補(bǔ)充。

哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究認(rèn)為，經(jīng)常喝脫脂奶的女性中，難以受孕的比例比不喝奶的人增大85%；而規(guī)律飲用全脂牛奶的女性，出現(xiàn)排卵問題的風(fēng)險(xiǎn)卻會比不飲奶女性低27%。

總的來說，如果每天只喝一杯牛奶或酸奶，健康成人和兒童少年并不需要選擇脫脂產(chǎn)品，直接喝全脂產(chǎn)品即可。對于中老年人來說，可考慮選擇強(qiáng)化維生素AD的低脂產(chǎn)品。

脫脂牛奶和全脂牛奶區(qū)別有哪些？哪個(gè)牛奶更健康?

這個(gè)問題引起了很多人的懷疑。全脂牛奶和脫脂牛奶有什么區(qū)別？選擇的時(shí)候哪個(gè)更有利于健康？總之，不同的人適合不同的選擇，脫脂牛奶和全脂牛奶各有利弊。

全脂牛奶和脫脂牛奶的區(qū)別；

我們可以從營養(yǎng)價(jià)值的角度來看這個(gè)問題，不考慮加工工藝和口感的差異。脫脂牛奶的優(yōu)勢在于熱量和脂肪含量較低，幾乎不含膽固醇。缺點(diǎn)是脫脂過程中會損失維生素A、D、E、K等營養(yǎng)成分，在一定程度上影響鈣的吸收利用。

全脂牛奶的優(yōu)點(diǎn)是含有特殊的有益脂肪酸，如共軛亞油酸、短鏈脂肪酸、支鏈脂肪酸等。這是脫脂牛奶所沒有的，而且維生素保存率更高。許多研究發(fā)現(xiàn)，全脂牛奶比脫脂牛奶更能促進(jìn)健康和長壽。缺點(diǎn)是含有一定量的飽和脂肪和膽固醇，熱量比脫脂牛奶高。

所以我們在猶豫選擇脫脂牛奶還是全脂牛奶的時(shí)候，首先要考慮哪個(gè)更適合自己的情況。

全脂牛奶適合人群：

健康的人。

生長發(fā)育中的兒童。

這種人根本不用擔(dān)心全脂牛奶里的脂肪。比起油炸、快餐、肥肉、動物內(nèi)臟等食物，這種脂肪真是小巫見大巫。

脫脂奶適合人群：

高血脂患者。

痛風(fēng)患者。

肥胖減肥的人。

糖尿病患者。

心腦血管疾病患者。

但是我想在這里補(bǔ)充一下，雖然全脂牛奶的脂肪含量和熱量會比脫脂牛奶高，但是差別并不大(熱量分別是54大卡/33大卡；脂肪含量：3.0g/0.2g；膽固醇：15mg/0；)，而我們飲食指南推薦的乳制品日攝入量在300ml左右，在這個(gè)攝入量范圍內(nèi)其實(shí)影響不大。至少肥胖和慢性病的發(fā)生不是喝全脂牛奶引起的，但是飲食習(xí)慣和生活方式的影響會更大。

綜上所述，全脂牛奶和脫脂牛奶都是健康飲品，對健康有益。根據(jù)自己的情況選擇就好。

感謝閱讀，希望對你有幫助。

糖尿病患者喝純牛奶的話適合喝低脂脫脂還是全脂，有什么區(qū)別呢？

糖尿病患者喝純牛奶的話適合喝低脂脫脂還是全脂，有什么區(qū)別呢？

在我們的日常生活中有不少的糖尿病患者，那么糖尿病患者喝純牛奶的話適合喝低脂脫脂還是全脂，有什么區(qū)別呢？我們一起來聊聊看吧！牛奶在我們的生活中是很常見的飲品之一，牛奶的營養(yǎng)價(jià)值也很高，糖尿病人經(jīng)常發(fā)生鈣代謝紊亂，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。所以，營養(yǎng)師經(jīng)常會建議糖尿病人多攝入奶及奶制品，這類食品各類營養(yǎng)成分比例適宜人體消化吸收，富含鈣和維生素D。

在我們的身邊糖尿病并發(fā)腎臟疾病的患者，盡量少喝牛奶，避免加重病情，甚至?xí)鹉I衰竭。糖尿病患者處于高血糖狀態(tài)時(shí)會增加。排尿的過程中會帶走一部分鈣和磷，會引起鈣磷發(fā)生代謝，減少了胰島素的分泌容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松，而且下降了對胰島素的敏感性，正好牛奶屬于高鈣及高蛋白質(zhì)的食物，糖友們飲食的關(guān)鍵在于控制血糖，一杯牛奶中的脂肪對血糖的影響并不大，所以喝全脂還是喝低脂，看您的喜好就可以。

我們都知道牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，喝后2～3小時(shí)正是腎臟排鈣的高峰期，這時(shí)正好是糖尿病患者處于睡眠狀態(tài)，本身的尿液濃縮，尿中鈣濃度比較高，容易造成其與尿中的草酸等物質(zhì)相結(jié)合，形成尿路結(jié)石。營養(yǎng)指南一直建議人們避免食用全脂牛奶，主要是因?yàn)槠渲泻酗柡椭?。主流的營養(yǎng)建議建議限制飽和脂肪，因?yàn)樗徽J(rèn)為與心臟病有關(guān)。

全脂牛奶對我們的身體會更好實(shí)際上，與那些動物的內(nèi)臟或者蛋糕等奶油制品來說，全脂牛奶的脂肪含量簡直是九牛一毛，數(shù)據(jù)表明，全脂牛奶的脂肪含量僅有3.7%至5%。而低脂、脫脂奶不僅沒有了全脂牛奶的奶香味，還損失多種營養(yǎng)物質(zhì)，實(shí)在可惜，特別是青少年小糖友、體型偏瘦的糖友、伴有心血管疾病或有心血管風(fēng)險(xiǎn)的糖友，可別輕易放棄全脂牛奶這個(gè)好東西哦。

經(jīng)過以上大概了解糖友們明白了嗎！怎樣喝牛奶更健康。

脫脂牛奶和全脂牛奶哪種好？

脫脂牛奶比全脂牛奶甜是因?yàn)闆]有完全脫脂，一般脫脂牛奶沒有了脂肪，香味就會不足，牛奶喝起來也會沒有味道。

而且全脂牛奶與脫脂牛奶相比，全脂牛奶中含有3%~3.5%的脂肪，而脫脂牛奶的脂肪含量不足0.5%。如果想要減肥，主要還是喝脫脂牛奶比較好。如果想要增加飽腹感、調(diào)節(jié)體內(nèi)的營養(yǎng)價(jià)值，喝全脂牛奶更好一點(diǎn)。

牛奶選擇技巧：

全脂奶和脫脂奶最大的差別在于熱量和脂肪。全脂牛奶即脂肪未經(jīng)去除的普通牛奶，其成分接近純牛奶，脂肪含量大約在3%左右。由于脂肪的原因，全脂牛奶的濃厚香氣和絲滑口感都被更好地保留。

另外脂肪中的脂溶性維生素A、D、E、K等營養(yǎng)物質(zhì)也保存得更全面，因此全脂牛奶適合兒童和青少年等需要長身體或者長期運(yùn)動的人群飲用，它可以促進(jìn)身體發(fā)育，改善記憶力，如特侖蘇純牛奶、蒙牛新養(yǎng)道全脂牛奶等。

以上內(nèi)容參考：人民網(wǎng)——牛奶選擇全脂還是脫脂?適合自己就好

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