科學(xué)擇食阻擊癡呆

醫(yī)學(xué)研究證明，多食以下食物可預(yù)防老年癡呆癥。

1．魚類：近年來，富含DHA、EPA的魚油制劑受到普遍關(guān)注。魚油能軟化血管、稀釋血液、從而改善大腦的營(yíng)養(yǎng)狀況。多食魚類特別是海魚會(huì)有同樣的效果。另外，魚體內(nèi)含有較多的不飽和脂肪酸，這種脂肪酸可增進(jìn)大腦記憶、推理、判斷能力，延緩老年癡呆癥的發(fā)生，也有助于改善癡呆患者的神經(jīng)系統(tǒng)功能。

2．礦物質(zhì)：老年醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，癡呆癥與飲食中的某些微量元素有關(guān)。鈣可以調(diào)節(jié)神經(jīng)和肌肉的興奮性，維持心臟功能的正?；顒?dòng)，有利于改善老年人的認(rèn)識(shí)能力；鎂可以預(yù)防血管硬化，增強(qiáng)腦部血流量，維持腦的正常功能活動(dòng)；鋅可以強(qiáng)化記憶力，延緩大腦的衰老。中老年人多食貝殼類、魚類、乳類、豆類等含鈣、鎂和鋅豐富的食物，對(duì)預(yù)防老年癡呆癥有益。

3．卵磷脂類：美國(guó)專家臨床實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，多食大豆、芝麻以及蛋類、動(dòng)物肝臟等食物可預(yù)防癡呆癥，這些食物含有豐富的卵磷脂，尤以蛋黃含量最高。卵磷脂有助于維持和恢復(fù)記憶力，動(dòng)物腦特別是魚腦除含卵磷脂外，還含有健腦益智、對(duì)神經(jīng)起營(yíng)養(yǎng)作用的腦磷脂，更有助于提高中老年人的智力水平。

4．堅(jiān)果類：堅(jiān)果類食物含有多種對(duì)大腦有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。更重要的是，食用堅(jiān)果類食物時(shí)，必須靠牙齒的咀嚼。國(guó)外研究最新發(fā)現(xiàn)，人的咀嚼功能狀況與癡呆關(guān)系密切，喜愛食用堅(jiān)果類或牙齒咀嚼功能良好者很少得癡呆癥，而這又緣于牙的咀嚼對(duì)大腦深部能形成良好的刺激。

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