君山銀針茶的功效
君山銀針茶的功效：君山銀針為微酵黃茶
，含有豐富的茶多酚及咖啡堿，飲用君山銀針有提神醒腦
，緩解疲乏的功效，同時(shí)還有補(bǔ)充水分
，緩解干燥的功效；另外君山銀針含有大量氨基酸與維生素
，有生津止渴
，抗氧化，緩解口腔異味的作用
。
君山銀針茶的功效：
1.消除疲勞
經(jīng)常飲用君山銀針茶
，能夠起到醒腦提神的效果，因此可令人消除疲勞
，特別是夏天飲用
，可提高工作效率。辦公室白領(lǐng)最好經(jīng)常飲用
，對于提高工作效率是非常效果的。
2.幫助消化
君山銀針茶可以抑制腸胃對于脂肪的吸收
，起到助消化的效果
，食欲不振的人可常飲用。老人飲用也非常益于健康
。
3.抵抗衰老
君山銀針茶抗衰老的功效是公認(rèn)的
，它具抗氧化的作用，因此可減緩衰老
。
4.緩解口臭
君山銀針含有氟
，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生
。其所含的單寧酸
，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌
，故可以有效防止口臭
。
君山銀針的特點(diǎn)：
君山銀針屬芽茶，入口味醇甘爽
，齒頰留芳
，按芽頭肥瘦、曲直
、色澤亮暗進(jìn)行分級
，分特號、一號
、二號三個(gè)檔次
，以壯實(shí)、挺直、亮黃者為上品
；瘦弱
、彎曲、暗黃者次之
。
簡單就能分出真假
，君山銀針沖泡后，芽尖沖向水面
，懸空豎立
，然后徐徐下沉杯底，形如群筍出土
，又像銀刀直立
。假銀針為青草味，泡后銀針不能豎立
。
君山銀針的沖泡方法：
1
、沖泡用水以清醇甘冽的軟水為佳，蒸餾水
、純凈水次之
；
2、沖泡的水溫以85度左右煮沸過的水為宜
；
3
、取4克君山銀針放入水杯中，先注入少量開水
，稍等片刻后再注入水至離杯沿3厘米即可
；
4、加蓋約3分鐘后
，即可品飲
。
茶湯深黃色，嗅一下香氣
，特有的清香沁入心脾
，喝一口，味道清爽伊人
，滋味醇厚
，即使放置較長時(shí)間也不會改變自身的香氣。沖泡過程中
，保持耐心
，茶葉在水中忽升忽降、三起三落
，令人感到饒有興味
。
結(jié)語：
君山銀針是中國名茶之一
。產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細(xì)如針
，故名君山銀針
。屬于黃茶。其成品茶芽頭茁壯
，長短大小均勻
，茶芽內(nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整
，而且包裹堅(jiān)實(shí)
，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”
。
“金鑲玉色塵心去
，川迥洞庭好月來?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！本讲铓v史悠久
，唐代就已生產(chǎn)、出名
。據(jù)說文成公主出嫁時(shí)就選帶了君山銀針茶帶入西藏
。
中國所有產(chǎn)茶葉的地方，及全部茶種類
中國茶葉歷史悠久，各種各樣的茶類品種
，萬紫千紅
，竟相爭艷，猶如春天的百花園
，使萬里山河分外妖嬈
。中國名茶就是在浩如煙海諸多花色品種茶葉中的珍品。同時(shí)
，中國名茶在國際上享有很高的聲譽(yù)
。名茶，有傳統(tǒng)名茶和歷史名茶之分
。
1
、杭州西湖龍井 ，居中國名茶之冠
。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖周圍的群山之中
。多少年來，杭州不僅以美麗的西湖聞名于世界
，也以西湖龍井茶譽(yù)滿全球
。相傳
，乾隆皇帝巡視杭州時(shí)，曾在龍井茶區(qū)的天竺作詩一首
，詩名為《觀采茶作歌》
。西湖龍井茶向以“獅（峰）、龍（井）
、云（棲）
、虎（跑）、梅（家塢）”排列品第
，以西湖龍井茶為最
。龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀
、光滑勻齊
、色澤綠中顯黃。沖泡后
，香氣清高持久
，香馥若蘭；湯色杏綠
，清澈明亮
，葉底嫩綠，勻齊成朵
，芽芽直立
，栩栩如生。品飲茶湯
，沁人心脾
，齒間流芳，回味無窮
。
2
、蘇州洞庭碧螺春，位居第二
。中國著名綠茶之一
。洞庭碧螺春茶產(chǎn)于江蘇省吳縣太湖洞庭山。碧螺春茶條索纖細(xì)
，卷曲成螺
，滿披茸毛，色澤碧綠
。沖泡后
，味鮮生津，清香芬芳
，湯綠水澈
，葉底細(xì)勻嫩
。尤其是高級碧螺春，可以先沖水后放茶
，茶葉依然徐徐下沉
，展葉放香，這是茶葉芽頭壯實(shí)的表現(xiàn)
，也是其他茶所不能比擬的
。因此，民間有這樣的說法：碧螺春是“銅絲條
，螺旋形
，渾身毛，一嫩（指芽葉）三鮮（指色
、香
、味）自古少”。目前大多仍采用手工方法炒制
，其工藝過程是：殺青——炒揉——搓團(tuán)焙干
。三個(gè)工序在同一鍋內(nèi)一氣呵成。炒制特點(diǎn)是炒揉并舉
，關(guān)鍵在提毫
，即搓團(tuán)焙干工序。
3
、太平黃山毛峰 黃山毛峰茶產(chǎn)于安徽省太平縣以南
，歙縣以北的黃山。黃山毛峰茶園就分布在云谷寺
、松谷庵
、吊橋庵、慈光閣以及海拔1200米的半山寺周圍
，茶樹天天沉浸在云蒸霞蔚之中
，因此茶芽格外肥壯
，柔軟細(xì)嫩
，葉片肥厚，經(jīng)久耐泡
，香氣馥郁
，滋味醇甜，成為茶中的上品
。黃山茶的采制相當(dāng)精細(xì)
，認(rèn)清明到立夏為采摘期，采回來的芽頭和鮮葉還要進(jìn)行選剔
，剔去其中較老的葉
、莖
，使芽勻齊一致。在制作方面
，要根據(jù)芽葉質(zhì)量
，控制殺青溫度，不致產(chǎn)生紅梗
、紅葉和殺青不勻不透的現(xiàn)象
；火溫要先高后低，逐漸下降
，葉片著溫均勻
，理化變化一致。每當(dāng)制茶季節(jié)
，臨近茶廠就聞到陣陣清香
。黃山毛峰的品質(zhì)特征是：外形細(xì)扁稍卷曲，狀如雀舌披銀毫
，湯色清澈帶杏黃
，香氣持久似白蘭。
4
、安溪鐵觀音 屬青茶類
，是我國著名烏龍茶之一。安溪鐵觀音茶產(chǎn)于福建省安溪縣
。安溪鐵觀音茶歷史悠久
，素有茶王之稱。據(jù)載
，安溪鐵觀音茶起源干清雍正年間（1725～1735年）
。安溪縣境內(nèi)多山，氣候溫暖
，雨量充足
，茶樹生長茂盛，茶樹品種繁多
，姹紫嫣紅
，冠絕全國。安溪鐵觀音茶
，一年可采四期茶
，分春茶、夏茶
、暑茶
、秋茶。制茶品質(zhì)以春茶為最佳
。鐵觀音的制作工序與一般烏龍茶的制法基本相同
，但搖青轉(zhuǎn)數(shù)較多
，涼青時(shí)間較短。一般在傍晚前曬青
，通宵搖青
、涼青，次日晨完成發(fā)酵
，再經(jīng)炒揉烘焙
，歷時(shí)一晝夜。其制作工序分為曬青
、搖青
、涼青、殺青
、切揉
、初烘、包揉
、復(fù)烘
、烘干9道工序。品質(zhì)優(yōu)異的安溪鐵觀音茶條索肥壯緊結(jié)
，質(zhì)重如鐵
，芙蓉沙綠明顯，青蒂綠
，紅點(diǎn)明
，甜花香高，甜醇厚鮮爽
，具有獨(dú)特的品味
，回味香甜濃郁，沖泡7次仍有余香
；湯色金黃
，葉底肥厚柔軟，艷亮均勻
，葉緣紅點(diǎn)
，青心紅鑲邊。
5
、岳陽君山銀針 我國著名黃茶之一
。君山茶
，始干唐代
，清代納入貢茶。君山
，為湖南岳陽縣洞庭湖中島嶼
。清代
，君山茶分為“尖茶”、“茸茶”兩種
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！凹獠琛比绮鑴Γ酌兹?div id="d48novz" class="flower left">
，納為貢茶
，素稱“貢尖”。君山銀針茶香氣清高
，味醇甘爽
，湯黃澄高，芽壯多毫
，條真勻齊
，著淡黃色茸毫。沖泡后
，芽豎懸湯中沖升水面
，徐徐下沉，再升再沉
，三起三落
，蔚成趣觀。君山銀針茶于清明前三四天開采
，以春茶首輪嫩芽制作
，且須選肥壯、多毫
、長25～30毫米的嫩芽
，經(jīng)揀選后，以大小勻齊的壯芽制作銀針
。制作工序分殺青
、攤涼、初烘
、復(fù)攤涼
、初包、復(fù)烘
、再包
、焙干等8道工序。
6
、普洱茶 普洱茶是在云南大葉茶基礎(chǔ)上培育出的一個(gè)新茶種
。普洱茶亦稱滇青茶，原運(yùn)銷集散地在普洱縣，故此而得名
，距今已有1700多年的歷史
。它是用攸樂、萍登
、倚幫等11個(gè)縣的茶葉
，在普洱縣加工成而得名。茶樹分為喬木或喬木形態(tài)的高大茶樹
，芽葉極其肥壯而茸毫茂密
，具有良好的持嫩性，芽葉品質(zhì)優(yōu)異
。其制作方法為亞發(fā)酵青茶制法
，經(jīng)殺青、初揉
、初堆發(fā)酵
、復(fù)揉、再堆發(fā)酵
、初干
、再揉、烘干8道工序
。在古代
，普洱茶是作為藥用的。其品質(zhì)特點(diǎn)是：香氣高銳持久
，帶有云南大葉茶種特性的獨(dú)特香型
，滋味濃強(qiáng)富于刺激性；耐泡
，經(jīng)五六次沖泡仍持有香味
，湯橙黃濃厚，芽壯葉厚
，葉色黃綠間有紅斑紅莖葉
，條形粗壯結(jié)實(shí)，白毫密布
。普洱茶有散茶與型茶兩種
。
7、九江廬山云霧 中國著名綠茶之一
。據(jù)載
，廬山種茶始于晉朝。宋朝時(shí)
，廬山茶被列為“貢茶”
。廬山云霧茶色澤翠綠
，香如幽蘭，昧濃醇鮮爽
，芽葉肥嫩顯白亮。廬山云霧茶不僅具有理想的生長環(huán)境以及優(yōu)良的茶樹品種
，還具有精湛的采制技術(shù)
。采回茶片后，薄攤于陰涼通風(fēng)處
，保持鮮葉純凈
。然后，經(jīng)過殺青
、抖散
、揉捻等九道工序才制成成品。
8
、信陽毛尖
產(chǎn)于河南信陽車云山
、集云山、天云山
、云霧山
、震雷山、黑龍?zhí)逗桶執(zhí)兜热荷椒屙斏?div id="m50uktp" class="box-center"> ，以車云山天霧塔峰為最
。人云：“師河中心水，車云頂上茶
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！背善窏l索細(xì)圓緊直，色澤翠綠
，白毫顯露
；湯色清綠明亮，香氣鮮高
，滋味鮮醇
；葉底芽壯、嫩綠勻整
。
鑒別方法：產(chǎn)于河南信陽車云山
。其外形條索緊細(xì)、圓
、光
、直，銀綠隱翠
，內(nèi)質(zhì)香氣新鮮
，葉底嫩綠勻整
，清黑色，一般一芽一葉或一芽二葉
，假的為卷曲形
，葉片發(fā)黃。
9
、祁紅 在紅遍全球的紅茶中
，祁紅獨(dú)樹一幟，百年不衰
，以其高香形秀著稱
。祁紅，是祁門紅茶的簡稱
，為工夫紅茶中的珍品
。祁紅生產(chǎn)條件極為優(yōu)越，真是天時(shí)
、地利
、人勤、種良
、得天獨(dú)厚
，所以祁門一帶大都以茶為業(yè)，上下千年
，始終不敗
。祁紅工夫一直保持著很高的聲譽(yù)，芬芳常在
。祁紅向以高香著稱
，具有獨(dú)特的清鮮持久的香味，被國內(nèi)外茶師稱為砂糖香或蘋困香
，并蘊(yùn)藏有蘭花香
，清高而長，獨(dú)樹一幟
，國際市場上稱之為〔祁門香〕
。
10、蘇州茉莉花茶 花茶中最有名的一種
，我國茉莉花茶中的佳品
。蘇州茉莉花茶，約于清代雍正年間已開始發(fā)展
，距今已有250年的產(chǎn)銷歷史
。據(jù)史料記載，蘇州在宋代時(shí)已栽種茉莉花
，并以它作為制茶的原料
。1860年時(shí)
，蘇州茉莉花茶已盛銷于東北、華北一帶
。蘇州茉莉花茶以所用茶胚
、配花量、窨次
、產(chǎn)花季節(jié)的不同而有濃淡
，其香氣依花期有別，頭花所窨者香氣較淡
，“優(yōu)花”窨者香氣最濃
。蘇州茉莉花茶主要茶胚為烘青
，也有殺茶
、尖茶、大方
，特高者還有以龍井
、碧螺春、毛峰窨制的高級花茶
。與同類花茶相比屬清香類型
，香氣清芬鮮靈，茶味醇和含香
，湯色黃綠澄明
。茶葉的分類1.以色澤(或制作工藝)分類: （中國七大茶系）
茶類名 制作特色 代表產(chǎn)品
金茶 發(fā)酵中金菌異化（發(fā)酵度80——100m) 琥珀金茶
金茶最早發(fā)現(xiàn)于數(shù)千年前，《中茶志》中曾有提及
。極品金茶遍體金色
，泡出茶湯為琥珀金色。純天然生成
，主要產(chǎn)地在湖南
、福建。目前僅有湖南保持少量金茶原葉產(chǎn)地
。金茶極其珍貴稀有
。自漢朝起是皇室貢品。但是由于產(chǎn)量非常稀少而知名度低
。金茶是中國頂級茶葉的最高代表
，也是中國茶文化和技術(shù)的最高體現(xiàn)。經(jīng)過數(shù)月或經(jīng)年的自然發(fā)酵
，金茶原葉中營養(yǎng)物質(zhì)會凝聚成金色菌體
，覆蓋于金茶表面。菌體經(jīng)研究為冠狀散突菌
，通俗來講就是年久的靈芝表面孢子所含的抗衰老物質(zhì)
。古人已經(jīng)察覺到金茶的功效
，所以金茶又被稱為“茶靈芝”、“金靈芝”
、或者“瑤池仙茶”
。大量的金茶原葉只可能有少部分茶葉能夠適度發(fā)酵，產(chǎn)生均勻的金色菌體
。
綠茶 不發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為零) 黃山毛峰 六安瓜片 龍井茶 碧螺春 蒙洱茶 信陽毛尖
這是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉
，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高
、味醇
、形美、耐沖泡等特點(diǎn)
。其制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程
。由于加工時(shí)干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶
、烘青綠茶
、蒸青綠茶和曬清綠茶。 綠茶是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉
，全國18個(gè)產(chǎn)茶?div id="d48novz" class="flower left">
。▍^(qū)）都生產(chǎn)綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首
，每年出口數(shù)萬噸
，占世界茶葉市場綠茶貿(mào)易量的70％左右。我國傳統(tǒng)綠茶--眉茶和珠茶
，向以香高
、味醇、形美
、耐沖泡
，而深受國內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。
黃茶 微發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為10-20m） 霍山黃芽 蒙洱銀針
在制茶過程中
，經(jīng)過悶堆渥黃
，因而形成黃葉、黃湯
。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽
、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽
、安徽霍山的霍山黃芽)
、“黃小茶”(包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖
、浙江平陽的平陽黃湯
、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑)
、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類
。
白茶 輕度發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為20-30m） 白毫銀針 白牡丹
它加工時(shí)不炒不揉
，只將細(xì)嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干
，而使白色茸毛完整地保留下來
。白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和
、松溪和建陽等縣
，有“銀針”、“白牡丹”
、“貢眉”
、“壽眉”幾種。
青茶 半發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為30-60m） 鐵觀音 文山包種茶 凍頂烏龍茶
青茶(烏龍茶)
，屬半發(fā)酵茶
，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵
，使葉片稍有紅變
，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃
，又有紅茶的甜醇
。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色
，故有“綠葉紅鑲邊”之稱
。但是安溪鐵觀音的新貴感德鐵觀音的最新清香制法是沒有 “綠葉紅鑲邊”的特征。特別是感德下村（霞云村
、霞春村等）更是該做法的典型代表
。
紅茶 全發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為80-90m） 祁門紅茶 荔枝紅茶
紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同
。紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青
，而且萎凋，使鮮葉失云一部分水分
，再揉捻(揉搓 成條或切成顆粒)
，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化
，變成紅色的化合物
。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水
，而積累在葉片中
，從而形成紅湯
、紅葉。紅茶主要有小種紅茶
、工夫紅茶和紅碎茶三大類
。
黑茶 后發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為100m） 六堡茶 普洱茶 渠江薄片
原料粗老，加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長
，使葉色呈暗褐色
。黑茶原來主要銷往邊區(qū)，是藏
、蒙
、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。像云南的普洱茶就是其中一種
。有“湖南黑茶”
、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”
、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”
、云南的“緊茶”、“扁茶”
、“方茶”和“圓茶”等品種
。
2.以季節(jié)分類:
1、春茶----是指當(dāng)年3月下旬到5月中旬之前采制的茶葉
。春季溫度適中
，雨量充份，再加上茶樹經(jīng)過了半年冬季的休養(yǎng)生息
，使得春季茶芽肥碩
，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟
，且含有豐富的維生素
，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用
。（如六安瓜片）
2
、夏茶----是指5月初至7月初采制的茶葉夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽葉生長迅速
，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少
，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強(qiáng)烈
，由于帶苦澀味的花青素
、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽葉增加色澤不一
，而且滋味較為苦澀
。（如普洱茶）
3、秋茶----就是8月中旬以后采制的茶葉
。秋季氣候條件介于春夏之間
，茶樹經(jīng)春夏二季生長、新梢芽內(nèi)含物質(zhì)相對
，減少葉片大小不一
，葉底發(fā)脆，葉色發(fā)黃
，滋味和香氣顯得比較平和
。（如鐵觀音）
4、冬茶----大約在10月下旬開始采制
。冬茶是在秋茶采完后
，氣候逐漸轉(zhuǎn)冷后生長的。因冬茶新梢芽生長緩慢
，內(nèi)含物質(zhì)逐漸增加
，所以滋味醇厚，香氣濃烈
。 （如凍頂烏龍）
茶葉的種類、作用
中國的茶葉主要分為七大類：綠茶
、紅茶
、烏龍茶
、白茶
、黑茶、黃茶
、以及花茶
。茶葉的種類和各類茶葉的功效有相似之處，也各有特色
。
一
、綠茶的功效
1、有助于延緩衰老
，茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性
