糯米普洱茶的功效有哪些
糯米普洱茶的功效有哪些
，說起喝茶保健不得不說到普洱茶
，但是很多人對(duì)普洱茶的濃醇是接受不了的，近期有商家推出糯米香普洱茶
，那么有哪些功效呢？
1
、減肥降脂
糯米普洱茶含有大量脂肪分解酵素
，能對(duì)脂肪產(chǎn)生分解作用，對(duì)減少類脂化含物
、膽固醇含量有良好效果，是都市人的減肥
、降脂佳飲
。
2
、清火消暑
糯米普洱茶香口感清澈
，飲后令人頓感身心爽快
，精神倍增
。配合普洱的清火去熱作用，能夠生津止渴
，消解夏日燥熱感。
3
、潤(rùn)腸通便
糯米普洱茶具有極好的消食化滯
、潤(rùn)腸通便作用
，普洱茶中的兒茶素能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
，幫助排出宿便、污物
。常飲可以改善便秘情況。
4
、寧心安神
糯米香普洱所含的芳香物質(zhì)，能夠放松肌肉
，舒緩神經(jīng)疲勞，釋放壓力
，鎮(zhèn)靜心神
。經(jīng)常飲用，也可改善失眠
、睡眠質(zhì)量差等問題
。
普洱茶喝了有什么功效,真的有大多數(shù)人說的那樣嗎
普洱茶
拉丁名Camellia sinensis var.assamica (Mast.) Kitamura
中文名普洱茶(野茶樹)
拉丁科名 Theaceae
中文科名 山茶科
保護(hù)級(jí)別 2
簡(jiǎn)介:
普洱茶是歷史以來形成的云南特有的地方名茶
。是以云南原產(chǎn)地的大葉種曬青茶及其再加工而成兩個(gè)系列：直接再加工為成品的生普和經(jīng)過人工速成發(fā)酵后再加工而成的熟普
，型制上又分散茶和緊壓茶兩類；成品后都還持續(xù)進(jìn)行著自然陳化過程
，具有越陳越香的獨(dú)特品質(zhì)。
分布
主要產(chǎn)云南勐海
、勐臘
、思茅
、耿馬
、滄源、雙江
、臨滄、元江
、景東
、大理、屏邊
，河口、馬關(guān)
、麻栗坡
、文山
、西疇
、廣南，其欠是貴州盤縣
、榕江，廣西扶綏
、昭平，福建南靖
，廣東乳源
、連山
、茂名及海南昌江
、瓊中
、樂東、保亭
、陵水等地。生于海拔1 200-1 400米亞熱帶
、熱帶山地森林中
。越南北部
、泰國
、緬甸、印度也有分布
。
現(xiàn)狀
稀有種。野茶樹（包括栽培型野茶樹）又名普洱茶
，在云南南部和海南均有分布
。其中云南有樹齡達(dá)800多年的“茶樹王”
，為目前較大的植株
，當(dāng)?shù)仉m已采取措施進(jìn)行保護(hù)，但植株仍在受到人為干擾
，如不加強(qiáng)管護(hù)，將有被摧殘致死的危險(xiǎn)
。海南隨著人口的增加
，天然林急劇縮減
，同時(shí)每年“清明節(jié)”前后上山采野茶葉的人眾多
，野茶樹也日益減少。
海拔下限(米)1200
海拔上限(米)1400
形態(tài)特征
常綠喬木或灌木
，高5一13（－20）米，主干直徑可達(dá)1米以上
；幼枝和幼葉被細(xì)柔毛
。葉革質(zhì)
，橢圓形或倒卵狀長(zhǎng)圓形
，長(zhǎng)4一8（一12）厘米，寬1.8一4.5厘米
，先端鈍尖，有時(shí)急尖
，基部楔形
，邊緣具鋸齒
，兩面光滑無毛
；葉柄長(zhǎng)3一7毫米?div id="jfovm50" class="index-wrap">；▎紊?－4組成腋生聚傘花序，白色
，直徑2.5一3.5厘米
，有香氣
，花梗長(zhǎng)6一10毫米
，下彎；萼片5（－6）
，圓形，果時(shí)宿存
；花瓣7一8（一9）
，寬倒卵形或圓形
；雄蕊多數(shù)
，外輪花絲合生成短管；子房3室
，外面被毛，花柱頂端3裂
。蒴果圓球形或扁球形
，直徑約25厘米
，果皮革質(zhì)
；種子1或2，近球形，微有棱角
，直徑約1.5一1.8厘米，淡褐色
。
特性
云南分布區(qū)多屬南亞熱帶山地季風(fēng)常綠闊葉林
。主要產(chǎn)地勐海南糯山年平均溫17--19℃
，極端最高溫22.3℃
，極端最低溫-5.4℃（出現(xiàn)在1月）；年降雨量1300--1400毫米
。土壤多為赤紅壤或黃色赤紅壤。喜山坡溝谷
，干季云霧彌漫
，空氣潮濕
，土壤深厚
，排水良好又富有腐殖質(zhì)的小環(huán)境?div id="m50uktp" class="box-center"> ；ㄆ?--11月，果期4--6月
，有時(shí)花
、果并存
。野茶樹果實(shí)常被采收
，天然繁殖差，林下幼苗罕見
。與其伴生的主要喬木樹種有峨眉木荷Schima wallichii Choisy、截果柯Lithocarpus truncatus Rehd. et Wils.
、普文楠Phoebe puwenensis Cheng等
。
保護(hù)價(jià)值
野茶樹原產(chǎn)我國南部
，尤以云南南部有較多的分布
。它系新生代古老的植物之一，對(duì)研究茶樹的起源
、進(jìn)化等有重要意義。云南的普洱茶葉自古以來就是著名的飲料，種子富?橢?勺魘秤糜突蜆ひ滌糜汀?br />
保護(hù)措施
對(duì)特大的野茶樹植株應(yīng)加強(qiáng)保護(hù)措施
，嚴(yán)禁采葉采果
，建議將分布集中的云南勐海南糯山劃為野茶樹保護(hù)點(diǎn)
，保持必要的生態(tài)環(huán)境
，創(chuàng)造天然繁殖條件
。云南境內(nèi)尚有大黑山野茶Camellia taheishangensis F.S.Zhang產(chǎn)地和生境與野茶樹相同，亦應(yīng)保護(hù)
。
栽培要點(diǎn)
用種子繁殖
，種子壽命短
，宜采后即播
。栽培法和茶樹相同。
普洱茶的種類：普洱茶屬于后發(fā)酵茶
，也就是在茶菁制成之后仍會(huì)持續(xù)進(jìn)行后氧化作用
，茶性會(huì)
、越來越溫和
、不刺激，而且存放的時(shí)間越久
，氧化程度越完整，茶湯滋味越醇和
，所以才有普洱茶越陳越香的說法
。普洱茶依樹種分
，同有喬木與灌木之分
，依制法不同，可分為生茶和熟茶
；依存放方式不同，又分為干倉普洱茶及濕倉普洱茶
。
普洱茶的分類
（一）以樹種分類
喬木：主要摘采喬木樹葉作為茶菁
，葉片較大
。
灌木：主要摘采灌木樹葉做為茶菁
，也就是我們一般常看到的矮茶樹種，葉片較小
。
（二）依制法分類
生茶：采摘后以自然方式發(fā)酵，茶性較刺激
，放多年后茶性會(huì)轉(zhuǎn)溫和
，好的老普洱通常是以此種制法
。
熟茶：以科學(xué)加上人為發(fā)酵法使茶性溫和
，讓茶水達(dá)到軟水好喝。以1973年后為分界點(diǎn)
。
（三）依存放方式分類
干倉普洱：指存放于通風(fēng)、干燥及清潔的倉庫
，使茶葉自然發(fā)酵
，陳化10~20年為佳
。
濕倉普洱：通常放置于較潮濕的地方
，如地下室、地窖
，以加快其發(fā)酵速度
。由于茶葉內(nèi)含物破壞較多
，常有泥味或霉味
，濕倉普洱陳化速度雖較干倉普洱快，但容易產(chǎn)生霉變
，對(duì)人體健康不利，所以我們不主張銷售及飲用濕倉普洱
。
（四）依外型分類
1
、餅茶：扁平圓盤狀
，其中七子餅每塊凈重357克
，每七個(gè)為一筒，每筒重2500克
，故名七子餅。
2
、沱茶：形狀跟飯碗一般大小
，每個(gè)凈重100克、250克
，現(xiàn)在還有迷你小沱茶每個(gè)凈重2克—5克
。
3、磚茶：長(zhǎng)方形或正方形
，250克—1000克居多，制成這種形狀主要是為了便于運(yùn)送
。
4
、金瓜貢茶：壓制成大小不等的半瓜形
，從100克到數(shù)百斤均有
。
5、千兩茶：壓制成大小不等的緊壓條型
，每條茶條重量都比較重（最小的條茶都有100斤左右），故名：千兩茶
6
、散茶：制茶過程中未經(jīng)過緊壓成型
，茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶，分為用整張茶葉制成的索條粗壯肥大的葉片茶
，也有用芽尖部分制成的細(xì)小條狀的芽尖茶。
普洱茶的加工
普洱茶是以云南大葉種茶樹鮮葉加工而成
，分傳統(tǒng)和現(xiàn)代兩種制作工序
。
1、傳統(tǒng)普洱茶制作工序：殺青（生曬
、鍋炒）揉條（手工揉團(tuán)）曬干
2、現(xiàn)代普洱茶制作工序（人工熟化）：殺青（鍋炒
、滾筒）揉捻（機(jī)器加工）干燥（烘干）增濕渥堆（灑水
、茶菌）干燥
如何選購普洱茶
普洱茶主要產(chǎn)地是云南省
，近10年來
，才開始在各地流行起來，由于衛(wèi)生部門研究普洱茶有降血脂
、瘦身
、抗癌的功能，尤其是保存越久的普洱茶越有效能
，所以價(jià)格的變動(dòng)也相當(dāng)劇烈
。
辨別新
、老普洱茶
由于普洱茶可持續(xù)發(fā)酵
，因此越陳越香，價(jià)錢當(dāng)然也較貴
。新的普洱茶指的是剛制成的普洱茶，外觀顏色較綠有白毫
，味道濃烈
，老的普洱茶指的是陳放較久的普洱茶
，因?yàn)榻?jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的后氧化作用
，茶葉外觀呈棗紅色，白毫也轉(zhuǎn)成黃褐色
。
聞茶葉香氣
通常保存不佳的普洱茶會(huì)產(chǎn)生霉味，有些商人為掩蓋其氣味
，會(huì)加入菊花等花香
。因此若看到普洱茶中參有菊花
，或聞起來有花香
，表示茶葉品質(zhì)不純正。
辨別茶湯顏色
請(qǐng)店員或老板試用
，觀察茶湯顏色。由于陳年普洱經(jīng)過多年持續(xù)發(fā)醇
，茶湯顏色較深
，但絕非黑如漆；而新普洱茶的茶湯顏色較淡
。不過這一點(diǎn)也只能作為參考，因?yàn)榧词剐轮频牟枰矔?huì)很深
，最好的方法還是試喝
。
試喝
試喝是選購茶葉最重要的部分了
，因?yàn)橐槐韬貌缓?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，合不合口味
，從試喝就可以完全知曉，一杯好的普洱茶不?huì)有霉味
、也不會(huì)是苦水。新制的普洱有白毫
，未經(jīng)過陳化
，因此會(huì)有苦澀味
；普洱茶陳化
、白毫轉(zhuǎn)金針后，性溫和
、不刺激，因此味道較甘醇
。
普洱茶會(huì)變壞嗎?
普洱茶如果保存得當(dāng)
，是會(huì)越陳越香的，不過購買時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)在普洱茶的外包裝上有標(biāo)示保存期限
，這是因?yàn)橐?guī)定食品必需要標(biāo)志，事實(shí)上消費(fèi)者在飲用普洱茶時(shí)
，是可以不須在意的。另外如果發(fā)現(xiàn)茶葉有霉味
，通常是保存不當(dāng)所致，不宜選購
。
新普洱茶味道濃烈
，刺激性強(qiáng)
，對(duì)于喝慣高山茶或者普洱茶的人比較不習(xí)慣
。老的普洱茶由于陳放較久，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的后氧化作用
，茶性變得較溫和無刺激，能促進(jìn)血液的新陳代謝
、不刺激胃
，據(jù)說還能養(yǎng)生、助氣
、補(bǔ)氣
，而且存放的時(shí)間越久，氧化程度越高
，茶湯滋味越醇和。
看懂普洱茶年份：普洱茶價(jià)錢
、等級(jí)
、茶葉的存放年份是一個(gè)重要因素，一塊普洱茶磚叫價(jià)可以從100元到1000元
，主要是因?yàn)槠斩栌性疥愒较愕恼f法，所以商家動(dòng)則20年
、30年
，甚至于說是50年
、60年的珍品
、貢品，價(jià)格更是炒上了天
，其實(shí)普洱茶的年份并無有效的方法辯認(rèn)，而且如果保存不當(dāng)也會(huì)影響茶葉品質(zhì)
，惟一的方法就是多喝
、多比較。盡管如此
，這里還是提供簡(jiǎn)單辨識(shí)普洱茶葉年份的方法供參考。
辨別普洱茶年份的方法
、看茶葉外觀：新普洱茶外觀顏色較新鮮
，帶有白毫
，且味道濃烈
；普洱茶經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的后氧化作用后；茶葉外觀會(huì)呈棗紅色
，白毫也轉(zhuǎn)成黃褐色。
區(qū)別包裝紙顏色：通常壓制過的陳年普洱茶
，其包裝的白紙已隨時(shí)間變得陳舊
，因而紙質(zhì)略黃，因此你可以從紙質(zhì)手工布紋及印色之老化程度著手
，這只能作為參考
，非絕對(duì)依據(jù)，因?yàn)榭赡苡行┎恍ど倘藭?huì)利用這種心理
，以陳黃的包裝紙掉包次級(jí)品。
看懂茶品年份：一般而言
，通常將普洱茶的年份劃分如下：1949年以前這時(shí)期生產(chǎn)的普洱茶稱為古董茶
，如百年宋聘號(hào)、百年同興貢品
、百年同慶號(hào)、同昌老號(hào)
、宋聘敬號(hào)
。通常在茶餅內(nèi)放有一張糯米所做、印有如上名稱的紙
，稱為內(nèi)飛。
1949-1967年中國茶業(yè)生產(chǎn)印級(jí)改由各茶品
，也就是在包裝紙的茶字上
，以不同顏色標(biāo)示紅印為第一批
，綠印為第二批
，黃印為第三批。
1968年以后這時(shí)生產(chǎn)的茶餅包裝不再印上中國茶業(yè)公司字號(hào)
，改由各茶廠自選生產(chǎn)，統(tǒng)稱云南七子餅
，包括：雪印青餅73青餅、大口中小綠印
、小黃印等。
如何沖泡普洱茶
許多人都以為普洱茶的味道有霉味
、事實(shí)上好的普洱茶應(yīng)該味道甘醇濃厚
，不能有霉味。云南的茶都特別強(qiáng)調(diào)香氣
，但是普洱茶是一種以味道帶動(dòng)香氣的茶，剛喝下去的時(shí)候好像沒有味道
，不過茶湯吞下去的時(shí)候
，舌根又逐漸浮起甘醇的滋味，因?yàn)橄銡獠卦谖兜览?div id="4qifd00" class="flower right">
，感覺較沉
。普洱茶是中國茶的一種，所以在沖泡時(shí)
，基本上參考烏龍茶的泡法即可
，但是在小細(xì)節(jié)上仍然和一般茶有別。
茶壺的選擇
泡普洱茶需要選擇腹大的壺
，因?yàn)槠斩璧臐舛雀撸酶勾蟮牟鑹貨_泡
，較能避免茶泡的過濃的問題
，材質(zhì)最好是陶壺或紫砂壺。
茶葉的處理
沖泡時(shí)
，茶葉分量約占?jí)厣淼?／5。若是普洱磚茶
，則需要撥開后
，置放約2周后再?zèng)_泡
，味道較佳
。普洱茶可續(xù)沖10次以上，因?yàn)槠斩栌心团莸奶匦?div id="d48novz" class="flower left">
，所以沖泡10次以后的普洱茶，還可以用煮茶的方式做最后的利用
。
泡茶的水溫
由于普洱茶的茶味較不易浸泡出來
，所以必須用滾燙的開水沖泡。第一泡在開水沖入后隨即倒出來(濕潤(rùn)泡)
，用此茶水來燙杯。
泡茶的方式
(1)第二次沖入滾開水
，浸泡15秒即倒出茶湯來品嘗
，當(dāng)然不是必須依各人口感需求斟酌。
(2)第二泡和第三泡的茶湯可以混著一起喝
，綜合茶性，以免過濃。
(3)第四次以后
，每增加一泡即增加15秒鐘
，以此類推
。
普洱茶的優(yōu)點(diǎn)
一
、 普洱茶茶性溫和，不傷胃?div id="4qifd00" class="flower right">
，F(xiàn)代人緊張、壓力大的生活模式
，胃疾普遍
，氣血偏虛，食不正常
，一般輕發(fā)酵茶對(duì)愛茶之人而言
，確有“不可承受之輕”的顧忌
。
二
、 普洱茶是有科學(xué)根據(jù)的保健飲料。現(xiàn)代人“以命博錢”者
，比比皆是，普洱茶的防癌保健功能一經(jīng)醫(yī)界證實(shí)后
，“以小錢保長(zhǎng)命”的觀念
，不但強(qiáng)化了愛茶人的信念，同時(shí)吸納了許多新進(jìn)茶友
。此外，普洱茶去脂消食
，減肥瘦身的藥理特性
，更是風(fēng)靡了無數(shù)愛美塑身族、中年發(fā)福者的心
。
三、 普洱茶易沖耐泡
，操作平易隨和。陳化得宜的普洱茶
，不苦不澀，即使久浸亦能入喉，既不需像高山茶分鈔必較
，卻乃有茶事的樂趣
，甚至不失茶包便利性。
四
、 普洱茶保存容易，茶性轉(zhuǎn)換富變化
。從某個(gè)定義來說
，普洱茶是“活的有機(jī)體”
，其主要特點(diǎn)在于茶體完成后
，所持續(xù)進(jìn)行的“后發(fā)酵作用”（或稱后熟作用、陳化作用）
，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，它的風(fēng)味轉(zhuǎn)換越趨穩(wěn)定內(nèi)斂
，不同陳期的茶體所擁有的風(fēng)味皆不盡相同
，這也是品茶茗，藏茶者某種程度地參與了“茶葉的制作與完成”
，其實(shí)，一餅普洱茶的最終完成可能長(zhǎng)達(dá)數(shù)十
、近百年之久
，因?yàn)榇驈牟枞~離樹起，直到熱水沖入壺中
，它都在處于“現(xiàn)代進(jìn)行式”，無時(shí)無刻不在轉(zhuǎn)化進(jìn)程中
。
五
、 普洱茶是“可以喝的古董”
。很少有飲料或食品具備普洱茶這種“可飲
、可藏”的雙重特性，“人人皆可飲
，越舊價(jià)越高”
，新普洱茶是人人可得的日常飲料
，老普洱茶卻又“價(jià)等兼金”
，可望不可及，如果在“普洱天平”的左端是“典藏價(jià)值”，是只漲不跌的“耐久財(cái)”
；而右端則是“飲用價(jià)值”，是喝一片少一片的“消費(fèi)財(cái)”
，那“時(shí)間”就是游走在兩者之間的“砝碼”
，隨著時(shí)間砝碼往左推移
，這餅茶的典藏價(jià)值就越高
，反之亦然，遠(yuǎn)年普洱茶所具備的典藏性類似紅酒
，兩者一樣講究年份、出身（酒莊
、茶莊）
，注重稀有性與保存狀況。
普洱茶分生熟
，各有短長(zhǎng)
普洱茶的制作工序大體是：鮮采茶葉經(jīng)殺青、掇捻
、干燥后
，即成毛青（滇青），此時(shí)的茶韻濃烈霸道
，一般人是喝不慣的。隨著毛青茶的加工不同
，普洱茶自此分為生茶
、熟茶兩大系（也有互相拼配的半生熟茶），一般將生茶歸屬于“綠茶”
，熟茶歸屬于“黑茶”
。
[生茶]
是指毛茶不經(jīng)過“渥堆”而完全依自然轉(zhuǎn)化而成，這是歷史上的傳統(tǒng)制法
，
。生茶自然轉(zhuǎn)熟的進(jìn)程相當(dāng)緩慢，視保存環(huán)境條件
，至少需要近十年以上，時(shí)間越長(zhǎng)
，茶體內(nèi)的多酚類化合物的酶性和非酶性氧化越完全
，其陳香益發(fā)醇和穩(wěn)健，但韻致活潑生動(dòng)
，這種活力即為茶人所稱道的[茶氣]。
[熟茶]
是指毛茶經(jīng)過“渥堆”這項(xiàng)工序
，通過濕熟作用以人工方式速成發(fā)酵
，促進(jìn)多酚類化合物非酶性自動(dòng)氧化
，轉(zhuǎn)化茶葉內(nèi)含物質(zhì)
，減除苦澀味，使滋味變醇
，消除青臭氣，縮短其陳化階段
，可提早飲用
。這是1973年起昆明茶廠首先借鑒黑茶工藝，而發(fā)展出的技術(shù)
，云南省微生物研究所對(duì)“渥堆”的相關(guān)研究，在1985年還獲得云南省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)
。這要說明的是
，有的人對(duì)“渥堆”有所誤解，還把“渥堆”和“濕倉”劃上等號(hào)
，事實(shí)是兩者是完全不同的，“濕倉”是指投機(jī)者將年份比較新的普洱茶成品
，陳置于濕度甚高的環(huán)境
，利用高濕度（或潑水）促使茶品發(fā)霉，以改變茶體
，使外觀上可偽充陳年茶，這種不健康的濕倉茶
，是禁不起高溫沖泡下的品鑒考驗(yàn)的
。
普洱茶的保健和藥理
長(zhǎng)期以來普洱茶深受肯定
，除了因其茶質(zhì)優(yōu)良
，止渴提神，還有特殊的藥用功效
，普洱茶的藥理功用古譜早有記載
，清人趙學(xué)敏“本草鋼目拾遺”云：“普洱茶性溫味香，……味苦性刻
，解油膩牛羊毒
，虛人禁用?div id="4qifd00" class="flower right">
？酀鹛担文c通泄
。普洱茶膏黑如漆
，醒酒第一，綠色者更佳
，消食化痰，清胃生津
，功力尤大也”
。隨著現(xiàn)代生活環(huán)境的變遷，致癌因子無處不在
，現(xiàn)代人可說是身處在癌癥陰影中，事實(shí)上
，早在十多年前
，普洱茶的抗癌作用早就經(jīng)云南昆明醫(yī)學(xué)院腫瘤研究所證實(shí)，并在1991年亞太地區(qū)國際腫瘤學(xué)術(shù)會(huì)議上獲得舉世認(rèn)可
。
普洱茶的保存之道
早在十九世紀(jì)，茶人對(duì)普洱茶的品質(zhì)提高和保管即有研究
，在《普洱茶記》中記載：“氣味隨土性而異
，生于赤土中雜石者最佳”，“種茶之家
，芟鋤備之，旁生草木
，則味劣難售”
。這說明對(duì)茶葉品質(zhì)的要求
，早在栽培時(shí)期便要講究
，同時(shí)，為了保持普洱茶的品質(zhì)
，古人也有“或與他物同器
，則雜其氣而不堪飲矣”的警語。其實(shí)普洱茶的保存條件
，已是所有茶品中最為寬松的了
。
一般來說只要不受陽光直射，陰涼通風(fēng)
，遠(yuǎn)離其他氣味濃厚的物品或環(huán)境污染，例如香皂
、蚊香、樟腦丸
、神龕、廚房
、衛(wèi)浴等就可以
，如果普洱茶的陳放數(shù)量較多，不妨撥出一個(gè)小房間
，擺上除濕機(jī)，濕度計(jì)
，定期翻堆
。目前較廣為茶客采用的是“陶缸堆陳法”，取一口陶缸
，將老茶、新茶摻雜置于缸肉
，有包裝者最好退除
，以得陳化，缸口則以木板
、棉布覆蓋，使其通風(fēng)
、不落塵
、不進(jìn)異物即可。陶缸堆陳法的概念是模擬一個(gè)微形茶倉
。安排一個(gè)適合茶菌生長(zhǎng)的環(huán)境，讓老茶的茶菌順利繁衍到期新茶上
，且新茶的茶氣刺激老茶
，達(dá)到新舊并陳，陰陽互補(bǔ)的效果
。
對(duì)于即將飲用的茶餅
，老茶客們另有一套“茶氣調(diào)和法”：將茶餅整片拆為散茶，置入半斤
、一斤的陶罐中（勿選不透氣的金屬罐），靜置半月后即可取用
。這是因?yàn)橐话悴栾炌鈬赏?div id="d48novz" class="flower left">
，中央緊結(jié)，加上七餅這一落的包裝方式
，長(zhǎng)期下來，茶餅內(nèi)外氧化后熟程度不一
，外圍水滑
，中央氣強(qiáng)
。經(jīng)過上述“茶氣調(diào)和法”處置后，即可讓內(nèi)外互補(bǔ)
，享受到較高品質(zhì)的茶湯。
普洱是馳名中外的“普洱茶”的故鄉(xiāng)
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，普洱是“普洱茶”的原產(chǎn)地和集散地
。早在唐代，“普洱茶”就遠(yuǎn)銷內(nèi)地和西藏
。宋代已形成“以茶易馬”的茶馬市場(chǎng)
。明代時(shí)“士庶所有
，皆普洱茶也”
。到清代，“普洱茶”發(fā)展到鼎盛時(shí)期
，遠(yuǎn)銷號(hào)稱十萬擔(dān)以上，宮廷將“普洱茶”引為貢茶
，作為進(jìn)貢珍品
，并在普洱府增設(shè)官茶局
。文學(xué)家曹雪芹將“普洱茶”寫入了《紅樓夢(mèng)》，俄國文豪托爾斯泰在《戰(zhàn)爭(zhēng)與和平》巨著中
，也描寫了喝“普洱茶”的場(chǎng)面。
思普區(qū)歷史上的“茶馬古道”是伴隨茶葉的生產(chǎn)
、運(yùn)輸
、銷售而興起的。據(jù)光緒《普洱府志》載
，普洱茶早在唐代就已行銷西蕃
。
1983年思茅地區(qū)文物普查時(shí)發(fā)現(xiàn)了建于嘉慶17年至道光3年的古茶馬驛道。明末清初
，為了方便向京城進(jìn)貢“普洱茶”，便由普洱到省城昆明修了一條“官道”
，鋪設(shè)了一些不甚規(guī)則的方形、長(zhǎng)形石條
，這條道成了商旅行人騾馬運(yùn)輸茶鹽來往的交通要道
。在今普洱縣境內(nèi)，仍保留有三處較完整的“茶馬古道”遺址：一是位于同心鄉(xiāng)那柯里村的“茶馬古道”
；二是位于鳳陽鄉(xiāng)民主村的“茶庵塘古道遺址”
，長(zhǎng)約2公里左右的山石古道，在一片半原始森林中盤山徑仄而上
。那山石上深印的馬啼印，向人們?cè)V說著昔日“以茶易馬”的艱險(xiǎn)
；沿古道而上
，人們可以去體味，去追尋“徑仄愁回馬
，峰危畏如去”的意境。三是位于磨黑鎮(zhèn)孔雀坪的“孔雀坪地古道遺址”
，長(zhǎng)約10余公里
，那昔日林立的“馬店”，山石古道上清晰可見的馬蹄印
。“山間鈴響馬幫來”
，茶馬古道那石板上滑潤(rùn)的苔蘚
，那長(zhǎng)年累月被馬踐踏出的累累坑凹
，仿佛在向人們講述著昨天的歷史
。茶風(fēng)猶存
，古道飄香，令人憶“百乘馬幫競(jìng)爭(zhēng)行”之盛況
。
普洱分布著多處古茶樹群落
，有勐先小高場(chǎng)大茶樹群、勐先茶山箐大茶樹群落
、白草地萬畝茶樹群落等。
香飄四海的“普洱茶”
，釀造了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的“普洱茶文化”
。在漫長(zhǎng)、悠久的歷史長(zhǎng)河中
，普洱茶文化伴隨著普洱茶的誕生、發(fā)展不斷豐富
