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民俗迎春-立春有哪些食俗？

健康管理師 2024-03-07 08:04:56

民俗迎春-立春有哪些食俗？

立春又叫做“報(bào)春”?div id="4qifd00" class="flower right">

，F(xiàn)在農(nóng)村中仍有這個(gè)古老的習(xí)俗，即由一個(gè)人手敲著小鑼鼓
，唱著迎春的贊詞，挨家挨戶送上一張春牛圖
。在這紅紙印的春牛圖上，印有一年二十四個(gè)節(jié)氣和人
，牽著牛耕地
，人們稱其為“春帖子”
。

這送春牛圖

，其意在催促提醒人們
，一年之計(jì)在于春
，要抓緊農(nóng)時(shí)
，莫誤大好春光
。這種送春牛圖之俗
，在《燕京歲時(shí)記》中有記載：“立春日
，禮部呈進(jìn)春山寶座
，順天府呈進(jìn)春牛圖
，禮畢回署?div id="d48novz" class="flower left">
！?/p>

咬春是指立春日吃春盤、吃春餅

、吃春卷
、嚼蘿卜之俗
，一個(gè)“咬”字道出節(jié)令的眾多食俗
。

在老北京時(shí)的民間居室墻上

，也常貼著春牛圖及24節(jié)氣文圖并茂的年畫
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？梢妶?bào)春之俗在皇宮與城鄉(xiāng)自古就很盛行
。

春盤晉代已有

，那時(shí)稱“五辛盤”
。

五辛廣義講是指五種辛辣（蔥

、蒜
、椒
、姜
、芥）蔬菜做的五辛盤
，服食五辛可殺菌驅(qū)寒
。那時(shí)是將春餅與菜同置于一個(gè)盤內(nèi)
。到唐宋時(shí)吃春盤春餅之風(fēng)盛行
，皇帝以春酒春餅賜予百官近臣，宋人陳元靚撰《歲時(shí)廣記》稱：“立春前一日
，大內(nèi)出春餅，并以酒賜近臣
。”當(dāng)時(shí)的春盤極為講究
、精致
。至清代時(shí)，皇帝也以春餅春盤賞賜丹臣近侍
，受賜者感涕不盡。

春盤春餅是用蔬菜

、水果、餅餌等裝盤饋送親友或自食
，稱為春盤
。杜甫《立春》詩曰：“春日春盤細(xì)生菜
，忽憶兩京梅發(fā)時(shí)”
。周密《武林舊事》載：“后苑辦造春盤供進(jìn)
，及分賜貴邸宰臣巨珰，翠柳紅絲
，金雞玉燕，備極精巧
，每盤值萬錢?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！?/p>

這種吃春盤春餅之俗，傳向民間

，更以食餅制菜并相互饋贈(zèng)為樂
。

清代的《北平風(fēng)俗類征·歲時(shí)》載：立春

，富家食春餅
，備醬熏及爐燒鹽腌各肉
，并各色炒菜
，如菠菜
、韭菜
、豆芽菜
、干粉
、雞蛋等，且以面粉烙薄餅卷而食之
。這正是清末民國(guó)時(shí)期老北京人家吃春餅應(yīng)景咬春之節(jié)俗
，至今北京仍傳承著此食俗
，俗話有“打春吃春餅”之語
。

如今吃春餅隨時(shí)可在家庭中自制

，可用溫水燙面烙制或蒸制
，形狀可大如團(tuán)扇
，小如碗碟大小
，一公斤面粉約可烙出十六合
，兩頁為一合
。烙時(shí)每張餅上的一面抹些香油
，吃時(shí)則很容易揭開
。菜俗稱“和菜”（即古稱春盤）
，除必備有蔥絲甜面醬外
，其他菜可據(jù)一家人愛好可多可少
，生熟兼有
，葷素齊全。其中熱菜應(yīng)必有炒粉絲豆芽
、攤黃菜（雞蛋）、炒韭菜
，有豆腐干則最好。食春盤春餅
，老北京最講究一定要卷成筒狀，從頭吃到尾
，俗語叫“有頭有尾”
。立春日
，闔家圍桌食之其樂無窮
。

立春的習(xí)俗有哪些

貼宜春字畫

春天到了，給門壁上張貼宜春字畫

，這種風(fēng)俗在唐代長(zhǎng)安就有。據(jù)記載：立春日
，唐代長(zhǎng)安人常在門上張貼迎春祝吉的字畫
，字稱“宜春字”
，畫稱“宜春畫”
。如 “迎春”
、“春色宜人”
、“春光明媚”
、“春暖花開”等內(nèi)容
。還有人給門楣上張貼一段祝愿之詞
，表示迎春的志愿
。如果會(huì)繪畫的人
，常給門楣上畫一幅《臘梅圖》。

立春的食俗　

咬春

咬春是指立春日吃春盤

、吃春餅、吃春卷
、嚼蘿卜之俗
，一個(gè)“咬”字道出節(jié)令的眾多食俗
。春盤春餅是用蔬菜
、水果
、餅餌等裝盤饋送親友或自食
，稱為春盤
。杜甫《立春》詩曰：“春日春盤細(xì)生菜
，忽憶兩京梅發(fā)時(shí)”
。咬春之俗最早見于晉代
，到唐宋時(shí)吃春盤春餅之風(fēng)盛行，傳向民間
，更以食餅制菜并相互饋贈(zèng)為樂
。


吃春卷

春卷又名春餅

、薄餅
，是民間流行的傳統(tǒng)小吃
，歷史悠久
，由古代的春餅演化而來
。立春吃春卷是中國(guó)一種古老風(fēng)俗
，有喜迎春季
、期盼豐收之意
。最早的記載顯示咬春吃春餅
。民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜
，既為防病
， 又有迎接新春的意味
。唐《四時(shí)寶鏡》記載：“立春，食蘆
、春餅、生菜
，號(hào)‘菜盤’?div id="4qifd00" class="flower right">
！笨梢娞拼艘呀?jīng)開始試春盤、吃春餅了
。所謂春餅
，又叫荷葉餅
，其實(shí)是一種燙面薄餅――用兩小塊水面
，中間抹油，拼成薄餅
，烙熟后可揭成兩張
，用來卷菜吃
。

立春有哪些習(xí)俗
？

立春是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)氣之一

，它標(biāo)志著春天的開始
。在立春這一天
，人們有許多習(xí)俗和活動(dòng)來慶祝和迎接新的季節(jié)
。

1. 貼年畫和門神：在立春這一天
，人們會(huì)貼年畫和門神在家門口或者屋內(nèi)
。年畫和門神被認(rèn)為能夠辟邪驅(qū)惡
，保佑家庭平安幸福。下圖是一個(gè)傳統(tǒng)的年畫
，描繪了和諧溫馨的家庭場(chǎng)景。



2. 農(nóng)田祭祀：農(nóng)村地區(qū)的人們會(huì)在立春這天進(jìn)行農(nóng)田祭祀

，以祈求豐收和農(nóng)作物的順利生長(zhǎng)。他們會(huì)燒香
、獻(xiàn)祭，并祈求土地神保佑農(nóng)田
。下圖是一個(gè)農(nóng)田祭祀的場(chǎng)景，人們手持祭品和香燭
，向土地神祈禱。



3. 吃春餅：在立春這一天

，有些地方有吃春餅的習(xí)俗。春餅是一種用面粉制作的薄餅
，里面包著各種餡料
，如蔬菜、肉類等
。吃春餅被認(rèn)為能夠驅(qū)散寒氣
，讓人體感到溫暖
。下圖是一份色香味俱佳的春餅
。



4. 掃塵除舊：立春也是人們進(jìn)行大掃除的好時(shí)機(jī)

。人們會(huì)清理家中的灰塵
，掃除陳舊不用的物品
，以迎接新的一年
。下圖是一個(gè)正在進(jìn)行大掃除的家庭場(chǎng)景
。



5. 設(shè)宴款待：在立春這一天

，有些人會(huì)舉辦宴會(huì)來招待親朋好友
。這是一個(gè)歡聚一堂
、共度美好時(shí)光的機(jī)會(huì)。下圖是一桌豐盛的宴席
，人們圍坐在一起，共享美食和歡笑
。



以上就是關(guān)于立春習(xí)俗的介紹。立春是一個(gè)充滿喜慶和祝福的節(jié)日

，人們通過各種活動(dòng)來慶祝新年的開始。無論是貼年畫
、祭祀農(nóng)田
，還是吃春餅和設(shè)宴款待
，都是為了迎接新的季節(jié)和新的希望
。

立春的風(fēng)俗活動(dòng)和風(fēng)俗食物有哪些

風(fēng)俗活動(dòng)：躲春

，風(fēng)俗食物：蘿卜
。
躲春
，俗稱打春
，是中國(guó)的民間習(xí)俗，是針對(duì)部分地域和命理八字特殊人群的特殊禁忌
，通俗來說就是每年立春
，都要有幾個(gè)屬相犯太歲
，所以進(jìn)入立春節(jié)氣的時(shí)候盡量留在室內(nèi)
，減少影響，又稱“躲太歲”
。立春的時(shí)候是會(huì)吃蘿卜的，在北方的一些地區(qū)
，立春會(huì)有吃蘿卜的習(xí)俗。一般吃蘿卜的方式也分好幾種的
，比如啃
、切成片狀或者絲狀
，大家都會(huì)選擇適合自己的食用方式
，蘿卜其實(shí)本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的
，對(duì)身體是有好處的
，其中
，小紅蘿卜是最好的
。
立春是從古流傳至今的傳統(tǒng)節(jié)日，古代時(shí)期將立春視作春節(jié)
，也是舉國(guó)迎春之日，早在先秦的時(shí)候
，人們便在這一天拜神祭祖，祈福納祥
，準(zhǔn)備一些慶祝的活動(dòng)
，尤其在古代以農(nóng)耕為主要經(jīng)濟(jì)條件下
，立春代表著可以開始農(nóng)忙，開始播種的春季是一個(gè)充滿朝氣和希望的季節(jié)
，所以立春這一天有很多的習(xí)俗和禁忌。

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