春季必吃的食物,這些野菜要多吃

春季必吃的食物,這些野菜要多吃

春季到來(lái)，萬(wàn)物生機(jī)勃勃，在這時(shí)候我們吃的健康就顯得很重要了，在這時(shí)候很多人都會(huì)發(fā)現(xiàn)，雖然吃的都不錯(cuò)，但是對(duì)健康是沒(méi)有什么幫助，這就是由于選擇了錯(cuò)誤食物導(dǎo)致的，而春季食物眾多，吃什么才健康呢，下面就讓我們看看吧。

苦菜

首先我們推薦吃的就是苦菜了，在苦菜中含有蛋白質(zhì)和鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵等多種維生素，其嫩葉可采食。生吃略帶苦味，用開(kāi)水燙一下加熱制熟，可以讓苦菜的味道變好，從而去除掉苦味。同時(shí)苦菜可炒肉、炒蛋、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水燙后蘸面醬食用，都是非常健康的吃法，大家不妨試試。不過(guò)由于苦菜性苦寒，中醫(yī)認(rèn)為可以清熱解毒、涼血，可以治療乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窩組織炎，所以說(shuō)春季的時(shí)候注意飲食很重要，吃苦菜可以幫助預(yù)防疾病。

野生薄荷

薄荷大家很熟悉，不過(guò)我們吃的往往都是普通的薄荷，實(shí)際上野生薄荷會(huì)更健康，也更適合現(xiàn)代人在春季的時(shí)候去吃，首先薄荷莖葉有特殊香味，具有疏散風(fēng)熱、清利頭目、利咽、透疹、疏肝解郁之功效。而且薄荷還可以用于治療風(fēng)熱感冒、頭痛、咽喉痛、口舌生瘡、風(fēng)疹、麻疹、胸腹脹悶和抗早孕等。另外，薄荷還具有消炎止痛作用，我們?cè)谂腼兊臅r(shí)候就可以選擇用到薄荷，能夠讓食物更美味，還可以預(yù)防春季上火問(wèn)題，大家不妨試試。

在春季的時(shí)候通過(guò)吃野菜來(lái)促進(jìn)健康，效果還是不錯(cuò)的，上面推薦的幾款野菜食物，都是非常健康的，在春季的時(shí)候選擇吃這些食物，能夠很好的促進(jìn)我們健康，特別是能夠幫助預(yù)防疾病的產(chǎn)生，所以說(shuō)現(xiàn)代人在春季更應(yīng)該多吃野菜才行。

春天有哪些可以吃的野菜？

第一種野菜：蕨菜 在農(nóng)村長(zhǎng)大的人應(yīng)該都知道，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，漫山遍野都能看到蕨菜的身影。蕨菜又稱長(zhǎng)壽菜，含豐富的膳食纖維、胡蘿卜素、維生素、蛋白質(zhì)、脂肪等成分，口感清香滑潤(rùn)、鮮嫩爽脆，做成涼拌蕨菜很多人都愛(ài)吃。

推薦食譜： 涼拌蕨菜詳細(xì)制作步驟：1，挑選最嫩的蕨菜，如果用手指甲都不能折斷，那種老的部分就得摘掉不要，一定要保證蕨菜足夠嫩，這樣吃起來(lái)才夠爽脆。2，把蕨菜洗干凈，揉搓掉蕨菜表面那層毛茸茸的東西，多沖洗幾遍，保證蕨菜能夠洗干凈。3，起鍋倒入清水，把鍋中的清水燒開(kāi)，放入蕨菜，焯水3分鐘后撈出。4，把鍋中的蕨菜撈出后，馬上放入涼水中，浸泡2小時(shí)。在浸泡期間，可以多換幾次清水，以保證蕨菜的澀味可以被泡淡。還有多換幾次涼水，可以使得蕨菜的口感更加爽脆。5，浸泡2小時(shí)后，把蕨菜撈出，放在篩子上瀝干水分。6，把蕨菜放入盤子，然后加入適量的蒜蓉、姜末、食鹽、芝麻油、辣椒油、小米辣、香醋、少許白糖，攪拌均勻，腌制2小時(shí)即可食用。

第二種野菜： 魚腥草魚腥草又稱折耳根，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、豐富的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等?，F(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，也是魚腥草長(zhǎng)得最旺盛、最嫩的時(shí)候，家里如果有得挖，挖上一天成就感滿滿的。

推薦食譜： 涼拌魚腥草詳細(xì)制作步驟：1，把折耳根先放入水龍頭上沖洗，把根部和葉面有泥沙的地方都先沖洗掉。2，把魚腥草放入盆中，加入清水沒(méi)過(guò)魚腥草，接著用手多把魚腥草晃動(dòng)幾遍，多清洗幾遍，確保魚腥草被清洗干凈為止。3，把魚腥草撈出，放在篩子上控干水分。4，把控干水的魚腥草放入一個(gè)大盤中，加入適量的食鹽、香醋、白砂糖、芝麻油、辣椒油、蒜蓉、姜末，攪拌均勻，腌制2-3小時(shí)即可。

第三種野菜： 薺菜俗話說(shuō)：“三月三，薺菜當(dāng)靈丹”，可想而知春天的薺菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不菲。薺菜富含薺菜酸、胡蘿卜素、維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，食用薺菜能夠使人體營(yíng)養(yǎng)成分得到補(bǔ)充，是一種綠色健康食品，春天季節(jié)多吃準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。

推薦食譜： 薺菜胡蘿卜煎餅詳細(xì)制作步驟：1，把薺菜洗干凈，瀝干水分后切碎備用。2，把胡蘿卜洗干凈，削皮后切成薄片，接著切絲后再切成小丁。3，取一個(gè)干凈的大碗，放入面粉，接著加入適量的食鹽，攪拌均勻后，加入適量的清水，把面粉攪拌均勻，讓面粉吸收水分。4，把面糊調(diào)配好后，再加入胡蘿卜丁、薺菜丁。5，起鍋倒油，油溫升至5成熱時(shí)，放入面糊，保持小火慢煎至熟即可。

第四種野菜： 馬齒莧現(xiàn)在的馬齒莧，也是長(zhǎng)得最嫩綠之時(shí)，馬齒莧用來(lái)包餃子、做湯、涼拌都是非常美味的。其味道酸溜溜的，而且還帶點(diǎn)兒潤(rùn)滑的感覺(jué)，我就最愛(ài)用來(lái)打湯喝。

推薦食譜： 馬齒莧瘦肉湯詳細(xì)制作步驟：1，把馬齒莧洗干凈，去掉老根部位。2，把瘦肉洗干凈，切成薄片后放入適量的食鹽和生抽，攪拌均勻，腌制5分鐘。3，起鍋倒入清水，把水燒開(kāi)后，放入馬齒莧，往鍋中加入適量的食鹽和花生油。4，接著加入瘦肉，保持大火，煮至瘦肉和馬齒莧剛好斷生，即可盛出飲用。

第五種野菜： 白花菜小時(shí)候在農(nóng)村，出門隨時(shí)都能看到白花菜的身影，特別是春天，白花菜嫩嫩綠綠的，可惹人愛(ài)。

推薦食譜： 豬雜白花菜湯詳細(xì)制作步驟：1，把豬雜（豬肝、瘦肉、豬粉腸）清洗干凈，處理好后切好備用。2，放入適量的食鹽和生抽，把豬雜腌制5分鐘。3，把白花菜洗干凈，放在篩子上控干水分備用。4，起鍋倒入適量的清水，把鍋中的清水燒開(kāi)后，放入白花菜和豬雜，保持大火，再加入少許姜絲去腥。5，因?yàn)榘谆ú吮容^容易煮熟，所以要趁快往鍋里加入適量的食鹽和花生油進(jìn)行調(diào)味。6，把白花菜和豬雜煮至斷生，即可出鍋享用。

哪些野菜是春季養(yǎng)生時(shí)不可錯(cuò)過(guò)的？為什么呢？

一年之計(jì)在于春，春天是萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)，也是野菜生長(zhǎng)的時(shí)期，這個(gè)時(shí)候去挖野菜，來(lái)自大自然的野菜，對(duì)身體有一定的好處，因?yàn)榇禾炖飫傞L(zhǎng)出來(lái)的野菜，這個(gè)新鮮味道也是最佳的狀態(tài)，野菜之所以稱之為野菜，就是因?yàn)榧兲烊粺o(wú)公害。過(guò)了一年大魚大肉都吃習(xí)慣了，來(lái)點(diǎn)野菜清清口吧。春季養(yǎng)生最不能錯(cuò)過(guò)的野菜有車前草，香椿芽，莧菜，魚腥草，榆錢。絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)以上這幾種野菜，因?yàn)檫@些野菜只有春天才最新鮮，所以不能錯(cuò)過(guò)這些菜。

車前草

車前草是我們春天最常見(jiàn)的一種植物，它也是一種中草藥。車前草不僅能用于藥，而且還可以吃，它是一種根莖短葉基呈蓮座狀。在我國(guó)北方南方均有分布，車前草的種子可以藥用，種子利尿有助于清肝明目，淋病，尿閉痰多咳嗽。車前草的藥用價(jià)值和食用價(jià)值都非常地高，具有豐富的纖維，有利于利尿。在家可以把它當(dāng)做普通的蔬菜吃，新鮮的車前草用清水洗凈再用開(kāi)水煮這樣就可以吃了，可以搭配一些佐料。也可以用車前草洗干凈后直接用開(kāi)水沖喝車前草的水，類似于喝茶葉水的那種飲用方式。還有其他吃法，車前草洗干凈后，加入白粥里就有消腫的功效，也可以做車前草餡的餃子。車前草攪成餡再加入各種調(diào)料攪拌均勻后餃子餡就完成了。

香椿芽

香椿有一種特殊的味道，有些人覺(jué)得香椿特別好吃，而有些人則認(rèn)為香椿難以下咽，香椿芽味道最鮮美的時(shí)候就是春天。香椿芽營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素鈣等，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比其他蔬菜要高一些，對(duì)待蛔蟲病，外感風(fēng)寒都有一定的作用，香椿芽非常地嫩?？梢詻霭璩裕严愦坏睦细舻?，再把它的葉子摘下來(lái)用鹽清洗，腌制三分鐘，鍋開(kāi)下香椿芽，香椿芽被燙之后便會(huì)變了顏色，這個(gè)時(shí)候再加入生抽香醋，芝麻油鹽放入小碗中，喜歡吃辣的朋友可以放一點(diǎn)辣椒油。香椿的味道特別好，它的味道有人喜歡有人煩，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，喜歡吃香椿芽的朋友可以多吃一些。

莧菜

莧菜也是春天的味道，每個(gè)地方的稱呼不一樣，現(xiàn)在還有其他學(xué)名紅菜。現(xiàn)在喜歡溫暖的氣候，所以它只會(huì)在春天生長(zhǎng)作為野生的植物，只有在大自然生長(zhǎng)它才最好聞。春天的溫度適合莧菜生長(zhǎng)，現(xiàn)在也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的野菜，含有豐富的鐵鈣礦物質(zhì)，同時(shí)還有維生素常吃莧菜，還有減肥的功效，增強(qiáng)人的免疫力，具有減肥排毒的功效利于排便，現(xiàn)在不僅可以食用，還可以藥用。莧菜渾身上下都是寶，可以清肝，明目性甘寒鮮菜不含膽固醇，易消化。

魚腥草

魚腥草具有增強(qiáng)免疫力的功效利尿，但魚腥草有一種奇怪的味道，有人歡喜有人厭，魚腥草具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，除了能增強(qiáng)我們的免疫力之外還能有抑菌抗病毒作用。魚腥草吃多了會(huì)有不良反應(yīng)，腹瀉。魚腥草作為野菜既可以食用，也可以藥用魚腥草和絕大多數(shù)的草藥，有共同特點(diǎn)，性寒涼，利尿除濕，健胃消食。魚腥草逐漸成為南方人養(yǎng)生的食材，魚腥草已經(jīng)達(dá)到消炎清熱的功效，適合很多人食用輕度炎癥患者也可以使用魚腥草來(lái)消炎，魚腥草可以涼拌，也可以炒雞蛋怎樣吃就要看你們自己的做法了。

榆錢

榆錢是北方人熟知的植物，長(zhǎng)在樹(shù)上，它的食用價(jià)值特別高，春天的榆錢最嫩也是最適合人們食用的，榆錢清熱安神。榆錢營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，富含多種礦物質(zhì)，可以做榆錢團(tuán)子加入玉米面榆錢適量，上鍋蒸8分鐘即可。

結(jié)語(yǔ)

以上幾種春天的野菜千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)，只有春天才能長(zhǎng)出這么新鮮的野菜，希望以上的回答對(duì)大家有所幫助。每一種野菜都有自己的功效，大家不要忽視春天的野菜。

春天吃什么野菜比較好？

在春天的時(shí)候萬(wàn)物復(fù)蘇，很多野菜也從地里長(zhǎng)了出來(lái)。經(jīng)常吃野菜對(duì)身體也有好處，野菜當(dāng)中有著較多的維生素，可以為身體提供營(yíng)養(yǎng)。在春天的時(shí)候可以吃蒲公英，蒲公英是天然的抗生素，有著抑菌以及殺菌的作用。要是身體出現(xiàn)了上火的情況，就可以泡蒲公英喝，蒲公英可以清熱去火，也可以將蒲公英炒著吃，它有著較好的去火功效。

春天的時(shí)候

很多人會(huì)出現(xiàn)嗓子發(fā)炎或者是扁桃體炎的情況，那么也可以多吃蒲公英，蒲公英可以有效的將炎癥控制住。要是患了糖尿病也可以服用蒲公英，蒲公英是純天然的，并沒(méi)有副作用。在春天的季節(jié)到處都可以看到蒲公英，只需要將蒲公英挖回來(lái)，將它清洗干凈就可以泡水喝。在春天的時(shí)候吃薺菜也非常好，它既補(bǔ)鈣又有著降血壓的作用。

吃什么野菜比較好？

薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及藥用價(jià)值都是非常高的，它有著較多的鈣元素。要是體內(nèi)缺鈣了，那么可以多吃薺菜。薺菜的做法也有很多，可以用薺菜包餃子，也可以將薺菜炒熟，都非常的美味。薺菜當(dāng)中含有多種物質(zhì)可以降低血液和膽固醇的含量，還有著降血壓的作用。將薺菜和瘦肉搭配在一起，制作成薺菜肉末粥可以清熱解毒，還能夠去除脂肪。

香椿煎蛋

在春天的時(shí)候也可以吃香椿，香椿可以舒發(fā)肝氣，還可以暖胃通腎，有著祛風(fēng)利濕的功效。在春天的時(shí)候吃香椿就可以暖胃，還有助于消食。香椿的制作方法也有很多種，最出名的就屬香椿煎蛋。將香椿和雞蛋搭配在一起，非常的美味，聞到了就想流口水。在春天的時(shí)候很多野菜都非常適合吃，但是也不要吃的太多，不管是什么食物吃太多就會(huì)影響身體的健康。

春天有什么野菜可以吃 9大必吃野菜你都吃過(guò)嗎

1 面條菜

1、春季咳嗽

春季氣候多變，是咳嗽哮喘的高發(fā)季節(jié)，常吃面條菜能很好地改善春季咳嗽哮喘，一般連續(xù)吃2-3次就能見(jiàn)效。

2、治鼻出血

春季多發(fā)鼻出血，兒童最常見(jiàn)，一般是鼻腔血管破裂導(dǎo)致的。常吃面條菜會(huì)有很好改善，能加強(qiáng)鼻腔粘膜厚度。

2 金銀花

1、咽喉發(fā)炎

春季是細(xì)菌繁殖最旺盛的季節(jié)，容易引發(fā)咽喉發(fā)炎。金銀花泡水喝能清熱解毒，消炎敗火，能快速消除咽喉發(fā)炎。

2、美白祛斑

金銀花含豐富的生物酶，能減少色斑出現(xiàn)，能排除肌膚中的毒素，促進(jìn)面部皮膚血液循環(huán)。

3 薺菜

1、春季腹瀉

春季是急性腹瀉的高發(fā)季節(jié)，而薺菜具有很好的清熱利濕、殺菌解毒的作用，連吃2-3次就好，切記孕婦不宜多吃。

2、去皺抗衰

薺菜含豐富的VC，能減少皺紋的出現(xiàn)，經(jīng)常吃能起到一定抗衰老作用。

4 魚腥草

1、春季流感

春季流感容易引起發(fā)熱，用魚腥草煮水能快速退燒，尤其對(duì)感冒初期效果奇佳，非常適合老人和小孩子飲用。

2、皮膚瘙癢

常吃魚腥草，能使皮膚止癢，也可把新鮮的魚腥草搗汁涂，或者煎汁后口服，均有清熱消腫、除痱止癢的作用。用全草煎水外洗，可治腳癬。

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