春季哪些野菜可以吃,常吃能開胃護腸

春季哪些野菜可以吃,常吃能開胃護腸

春天到了，很多的野菜也就長了出來，因此很多人都會選擇采摘些野菜來吃了，這是現(xiàn)在很流行的了，而且我們經(jīng)常吃野菜的確是很不錯的了，對于我們?nèi)梭w的好處特別的多，那么我們在春季的時候都適合吃哪些野菜呢，下面就讓我們看看吧。

馬蘭頭含有豐富的無機鹽和豐富的維生素。馬蘭頭色澤碧綠，莖肥葉嫩，清香可口，既可炒食或涼拌，也可曬成干菜備用。用嫩馬蘭頭與嫩筍片同炒，其味清香;馬蘭頭煮一下，切末，與熟雞肉末、熟火腿末，加入精鹽、白糖，澆上麻油拌勻，其味甚佳;做紅燒肉或紅燒肉圓時，將熟馬蘭頭墊底，有葷有素，色香味俱佳。

莼菜又名馬蹄草、露葵等。顏色碧綠。我國黃河以南的沼澤池塘都有野生，尤以浙江的西湖、湘湖以及江蘇的太湖、高寶湖等地出產(chǎn)最多。春暖花開正是采摘莼菜的好時節(jié)。將采摘來的莼菜取其嫩莖和嫩葉做湯食用，入口柔滑，色香味俱佳。古往今來，我國的烹飪大師創(chuàng)造了許多莼菜名肴，如“雞絲莼菜湯”、“蝦米莼菜湯”，“西湖莼菜湯”最為馳名，為江南的一道特有的時令名菜。

鼠曲草又名佛耳草，俗稱清明菜。清明前后采摘嫩葉，燒熟后摻入米粉蒸作糕團，香糯可口。佛耳草可以祛風散熱，化痰止咳，是治療咳嗽的常用中藥，而且佛耳草不僅是可以幫助我們治療咳嗽的了，還可以烹飪成美味的食物來吃了，作為春季常見的食物，我們經(jīng)常的吃這種食物就很有好處了，是可以幫助我們在春季的時候潤燥止咳的哦，是朋友們要注意不能錯過的美味食物了，經(jīng)常的吃好處特別的多，還可以幫助我們清熱養(yǎng)胃哦。

這就是我們給大家推薦的幾款野菜了，這些野菜都是我們在春季的時候非常常見的了，不過它們的食用功效可不一般，我們經(jīng)常的吃就能夠有效的調(diào)理了，可以幫助我們保護腸胃，還能夠起到很不錯的潤燥止咳作用，是春季不可缺少的美食。

春天到了，有哪些野菜是可以食用的？

春天來了，萬物復蘇的季節(jié)，所有的植物都在悄然的生長，山頭和田間的野菜也是生機盎然的生長著。這時人們也會去山間地頭尋找美味的野味蔬菜，例如大家熟知的香椿，蕨菜，蒲公英等。

香椿

香椿大家都知道，香椿的椿芽可食用，椿樹一般長在河邊或者土地肥沃的住宅周圍，中國人食用香椿已經(jīng)歷來已久。香椿樹一般在四月或五月便會發(fā)芽，北方因為氣候問題，所以會晚些。香椿富含多種維生素，食用可健脾開胃，增加食欲，還可增強機體免疫力，人們一般都喜歡素炒或者雞蛋炒著吃，但因為是野菜，里面也含有亞硝酸銨，所以食用過量會產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)，所以食用時我們應該先選用最嫩的椿芽，并在制作成美味前先在沸水中燙一分鐘，這樣可以減去其中一部分的亞硝酸鹽。

蒲公英

蒲公英是山間地頭很常見的一種野菜，可涼拌，炒菜，泡水喝。蒲公英除了可食用以外，在中醫(yī)里的藥理價值也很高。蒲公英是一種很頑強的菊科草本植物，花開后，其種子隨著風飄散，只要有泥土的地方便能生根發(fā)芽。蒲公英味道很苦，富含多種維生素，具有利尿，散結(jié)，清熱解毒等功效，但因為蒲公英性涼，食用過量容易引起腹痛，宮寒等，所以孕產(chǎn)婦和嬰幼兒還是謹慎食用。

蕨菜

蕨菜是一種生長在河邊或山間的一種根莖類植物，喜歡陽光，具有利尿，解熱的功效，雖然好吃，但專家的建議，還是少量食用，因為蕨菜跟臘肉，香腸等煙熏食物一樣，具有一定的致癌物質(zhì)，不可以大量的食用。

總體來講，雖然野菜很美味，但畢竟是野外生長的植物，食用過量還是有一定的風險，所以我們適量的品嘗即可。

春天吃這5種菜養(yǎng)人！清肝養(yǎng)胃、祛濕氣、護血管，錯過可惜

馬上就要到清明節(jié)氣了，最近氣溫回升，各種野菜陸續(xù)上市，不少人等了一年，就等著這口春味兒。

很多野菜還是藥食同源的寶貝，不僅有春天的氣息，還有很好的 養(yǎng)生 作用，遇見了千萬別錯過。

清熱抗炎

馬蘭頭

馬蘭頭是辛涼之品，有助于清熱解毒，辛散風邪。春季人體肝風內(nèi)動，肝火旺盛，很多人會頭暈昏沉、嗓子干、牙疼，吃一些馬蘭頭，不僅應時應景，還利于緩解風熱侵襲。

馬蘭頭也是有名的 抗炎 野菜，從其中的提取物，針對急性炎癥有治療作用，例如上呼吸道感染、急性咽喉腫痛等。

助陽和胃

香椿

香椿被稱為“助陽草”，有 補陽祛風、解毒、散瘀熱 的作用，可以幫助緩解春燥引起的上火。

香椿有種特殊的香味，來源于其中的芳香物質(zhì)，有助于 健脾開胃 ，刺激食欲。它入胃、大腸經(jīng)，有助于保護腸道，促進腸胃的消化和吸收，有 殺菌消炎、和胃 功效。

香椿豆

碗中放入用鹽水煮熟的蠶豆，香椿燙熟切丁，加入適量鹽、糖、香油攪拌均勻即可食用。

祛濕散寒

艾草

艾草有 溫經(jīng)散寒止痛 的作用，被稱為“草中鉆石”。

它含有豐富的膳食纖維和胡蘿卜素，還是高鉀低鈉食材，有助于 保護血管，平穩(wěn)血壓 。

清明前后，正是鮮艾葉成熟的時候，可以采一些來做成艾草汁，用來做面食。

不和面的韭菜盒子

1、四勺面粉，一個雞蛋，適量艾草汁，攪成流動感強的面糊，下鍋攤熟。

2、韭菜和莧菜切碎，加入煸好的五花肉和蝦皮，攪拌均勻。將餡料包在面皮里，用面糊封口。

3、鍋中熱少量油，將韭菜盒子下鍋，小火煎制五分鐘即可出鍋。

補血促消化

榆錢

榆錢富含煙酸核黃酸、抗壞血酸，可以 促進胃酸分泌、助消化 。

榆錢鐵的含量是菠菜的11倍，對于預防老年性缺鐵性貧血有所幫助。

它還富含鈣磷，有助眠的作用，同時還能殺菌消腫。

提高免疫力

薺菜

薺菜被稱為“護生草”，它富含鐵元素，有助于合成血紅蛋白、肌紅蛋白、輸送氧氣，維持心肌代謝功能，可以 提高人體免疫力 。

薺菜的蛋白質(zhì)、氨基酸含量在蔬菜中也位居前列，鈣含量是同等質(zhì)量牛奶的近3倍，維生素C等成分含量也很高。

春香小餅

注意事項

1、大家如果要自己采挖野菜，一定要注意分辨，避免挖到有毒的草，引起身體不適。另外周圍的環(huán)境很重要，工廠、農(nóng)田邊的野菜容易存在污染問題，要避開這些地方。

2、很多野菜市場上就可以買到，烹飪起來更加安全、方便，可以直接購買現(xiàn)成的。

春天能吃的野菜有哪些？

1、薺菜

在北方農(nóng)村，春天最早出來的野菜便是薺菜，它富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及多種維生素和氨基酸等，此外還含有黃酮甙、膽堿、乙酰膽堿等物質(zhì)。

2、苦菜

苦菜又名苦丁菜、苦定菜、苦苦菜、天香菜、無香菜、蛇蟲菜等，只要溫度適宜四季均可生長，不過以春季生長的苦菜口感和營養(yǎng)價值為佳。

3、馬齒莧

馬齒莧又名五行草、長命菜、馬蜂菜、螞蚱菜等，我國南北各地均可見馬齒莧的身影，開春天氣轉(zhuǎn)暖之后開始生根發(fā)芽，5~8月份為花期，6~9月份為果期，開花之前食用口感最佳。

4、榆錢

榆錢即榆樹開的花，因似銅錢而得名，榆樹的花果期多為3~6月份（東北較晚），榆樹剛開花的幾天一定要及時采摘，不然老了便不好吃了。

5、槐花

如果你錯過了榆錢不要難過，接下來你還有槐花可吃，槐樹的花期多在4~6月份，稍稍晚于榆樹，花期一般為10~15天，同樣一定要及時采摘不然老了便不好吃了。

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