三種蔬菜最養(yǎng)肝,適合仲春食用

三種蔬菜最養(yǎng)肝,適合仲春食用

仲春時節(jié)應(yīng)該如何去養(yǎng)生的呢，一些養(yǎng)生的蔬菜是不錯的選擇，養(yǎng)護肝臟大家都知道吃什么嗎，春季養(yǎng)生的一些養(yǎng)護肝臟的蔬菜是不錯的選擇呢哦，比如說菠菜啊，茼蒿，還有韭菜都是春季的首選食材，一起來看看小編的這些具體介紹吧。

菠菜

舒肝養(yǎng)血菠菜好。菠菜為春天的應(yīng)時蔬菜，它具有滋陰潤燥、舒肝生血等作用，對肝氣不舒及并發(fā)胃病的輔助治療常有很好的療效。但不宜與豆腐一起食用。

蓬蒿菜

早在唐代已列為食療之品，唐代醫(yī)家孫思邈在《千金方》中稱之能“安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲”。蓬蒿菜有明顯的平肝、清虛熱作用，對肝陽上亢者如高血壓頭昏腦漲、煩熱頭昏、睡眠不安及熱咳有痰等有良好療效。蓬蒿菜還有潤腸通便之功，尤宜于內(nèi)熱便秘者。這樣的食物可以有很好的補虛的作用，對于養(yǎng)護肝臟有好處，同時也可以有滋陰潤燥的效果。

韭菜

李時珍把韭菜描述為“肝之菜”，是因為肝主升發(fā)，而韭菜是溫性食物，能起到助肝升發(fā)的作用。韭菜含有的揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，能散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，提高消化功能。韭菜可以有補陽的作用，對于養(yǎng)肝明目有好處，還可以有促進新陳代謝的作用。

關(guān)于養(yǎng)護肝臟的一些春季食材，營養(yǎng)價值是很豐富的，這些食物含有豐富維生素礦物質(zhì)以及營養(yǎng)元素，不僅營養(yǎng)豐富，清爽可口，而且受到很多人的喜好，大家平時不妨多吃一些吧。是春季保護肝臟增強體質(zhì)的蔬菜哦，大家可以試試這些食材。

春季養(yǎng)肝，有哪些我們常見的養(yǎng)肝食材，可做成家常菜？

你好！很高興回答這個問題。

俗語說： 春養(yǎng)肝，夏養(yǎng)心，秋養(yǎng)肺，冬養(yǎng)腎?！贝杭?養(yǎng)生 應(yīng)以養(yǎng)肝為主。中醫(yī)認為春天在五行中屬木，而人體的五臟之中肝也是屬木性，因而春氣通肝 ，所以春季是養(yǎng)肝護肝的最佳時節(jié)。

現(xiàn)在民間流行一種說法，叫吃什么補什么。顧名思義，就是說補肝就要多吃動物肝臟。其實這種說法是錯誤的。因為食用動物肝臟過多的話，會造成人的肝火越來越旺，而且動物肝臟并不能直接作用于人體肝臟，所以大家在補肝時千萬不要走入誤區(qū)。

我們都知道，青色是入肝經(jīng)的，因此春節(jié)多食用綠色的新鮮蔬菜才是正確的補肝護肝方法。這里我給大家推薦幾種對肝臟有益的蔬菜，如菠菜、黃瓜、芹菜、西蘭花等等。

1、涼拌菠菜粉絲。菠菜粉絲焯水，雞蛋攤餅切絲，蒜末、鹽、雞精放其上，再以花椒油噴之，是不是很簡單呢？

2、蠔油西蘭花。西蘭花切小朵洗凈焯水，蠔油、料酒、生抽2：2：1調(diào)汁，油鍋放蒜末爆香，入西蘭花，倒入蠔油汁翻炒幾下，速度出鍋端上餐桌。

3、芹菜粥。芹菜洗凈切碎，與粳米一起入鍋，可加入花生?；蚧鹜攘?，點熬粥鍵完成。

以上幾款食材既簡單易操作，又能起到清熱利濕，補肝護肝的功效，希望能幫到你。
春生夏長，秋收冬藏。春季萬物復(fù)蘇，人體也要順應(yīng)季節(jié)，應(yīng)春而動，除了起居調(diào)養(yǎng)外，還要做好精神 養(yǎng)生 ，保持心胸開闊。
飲食上，春季養(yǎng)陽，食味宜減酸增甘，以養(yǎng)脾氣，一般來說，適宜進食的食物有：小麥、大棗、豆制品、香蔥、香菜等，另外，像韭菜、芽菜這類蔬菜也順應(yīng)季節(jié)生發(fā)，適合在春天食用。
春季是養(yǎng)肝的最佳時機，蔥、蒜、韭菜、青椒不僅能起到順養(yǎng)肝氣的作用，還能對抗腫瘤，起防癌作用。這些蔬菜雖然比較辛辣，但硫化物含量比較高，能夠刺激消化道、增進食欲。其中含有的微量元素硒，對胃腸道腫瘤也有不錯的防治作用。
炒菜或制作涼拌菜時可以加些蔥姜絲進去，韭菜可以作為包子、包子餡料食用，青椒炒雞蛋、青椒肉絲也是很方便的家常菜。
香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽，香椿能保肝、利肺、健脾、補血、舒筋。香椿涼拌、炒雞蛋鮮香味美，它獨特的氣味更能增進食欲，令人心曠神怡。
春季還應(yīng)該適當吃一些應(yīng)季節(jié)的芽菜，豆芽菜有清熱功效，能對抗春季上火現(xiàn)象。
很多野菜在春節(jié)萌芽，這個時節(jié)的野菜鮮嫩多汁并且微量元素豐富，榆錢、艾草、薺菜、白蒿，可涼拌、可蒸菜，還能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生，有利于肝氣疏通、健脾胃。
大棗甘甜，肝喜甘，因此有養(yǎng)肝護肝的功效。尤其女性，春天吃大棗補血，可以讓臉色更加紅潤，氣血兩旺。
熬粥、煮飯時可以放些大棗，還可以將大棗制作成棗糕，做成老少皆宜的甜品來食用。
綠色入肝，所以多吃點綠葉蔬菜對清肝火也有很好的作用。
菠菜是春季的時令蔬菜，含有豐富微量元素和維生素C等，具有很好的養(yǎng)肝、養(yǎng)血、滋陰等作用，對于保護肝有著很好的作用。
菠菜可以加一些粉條、胡蘿卜，放生抽、香醋做成色、香、味俱全的涼拌合菜。因菠菜含有草酸，食用時會影響人體對鈣的吸收，因此，應(yīng)先整棵灼水后再進行烹飪，這樣可以減少草酸含量。
茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。茼蒿除了清炒，還可以用來拌面粉蒸制，涼拌。
除了以上這些食材，像胡蘿卜、西紅柿、蘆筍、枸杞等都具有養(yǎng)肝的食療作用。
春季還要在飲食 養(yǎng)生 的基礎(chǔ)上，注意適量運動、做好精神 養(yǎng)生 、起居有常，同時做好防病保健。 健康 需要多方面因素的共同配合，多了解一些 健康 知識，在日常生活中注意全方位調(diào)理身體，才能獲得 健康 體魄。
春天是養(yǎng)肝的季節(jié)，在我國傳統(tǒng)文化陰陽五行中，肝的屬性是木，和春天代表東方，對應(yīng)養(yǎng)肝的顏色是綠色。春天是陽氣生發(fā)，萬物復(fù)蘇，百花齊放，小草爬出地面，柳樹吐出嫩芽，郁郁蔥蔥的時令青菜，也迫不及待的走向市場，春天是綠色的世界，所以養(yǎng)肝的食材特別特別多，我們拿幾種常見的養(yǎng)肝食材，把它做成家常菜，讓肝舒舒服服的吃幾頓好飯，它就會盡心盡力的為我們的身體工作。

這個季節(jié)吃綠顏色的食物，可謂不費吹灰之力，春筍，韭菜，油菜，菠菜，芹菜，薺菜……等等，數(shù)不勝數(shù)。 韭菜炒雞蛋 ，就是這個季節(jié)養(yǎng)肝的非常好的一道菜，對我們家庭來說，不僅做法非常簡單，用的食材也很方便可取，養(yǎng)肝的營養(yǎng)價值又非常高。 我們先把雞蛋打碎，然后把韭菜洗凈切好，把它和雞蛋在一塊攪拌，放少許鹽，(記住鹽一定不能放多，雞蛋本身不吃鹽)，鍋里放上油，油熱以后，把攪拌好的雞蛋韭菜倒到油鍋里翻炒，出鍋的時候少放一點醋，(醋也是養(yǎng)肝的)，這樣不但對養(yǎng)肝有一定的作用，而且雞蛋炒出，也非常的鮮香，吃起來口感很好，這樣一道養(yǎng)肝的狀元菜就炒好了，非常的簡單還實用。

首先把粉條泡到鍋里，然后把水燒開煮一下，煮上三兩分鐘，就掉關(guān)火蓋上鍋蓋，讓它在鍋里泡軟。在把菠菜洗凈切好，待粉條泡軟后，我們把菠菜在開水鍋里焯一下，用涼水沖涼，瀝盡水分，然后和粉條拌在一塊，放鹽，雞精，耗油，香油，醋，蒜汁等，這道養(yǎng)肝的涼菜酸辣開胃，讓你食欲大開，欲罷不能，是春天名副其實的養(yǎng)肝 美食 。
巧食為天的回答： 春天肝氣開始得以疏泄，最是養(yǎng)肝的好季節(jié)。多吃些綠色的蔬菜。而這個季節(jié)的蔬菜尤以茼蒿，菠菜，韭菜為最。多吃些對肝氣的疏泄也是有好處的。
蠔油茼蒿：

茼蒿又叫“黃帝菜”，早些年是“宮廷菜”，這“黃帝菜”的由來也因為是宮廷所用而出的。炒制茼蒿，以保持其脆嫩口感，和營養(yǎng)為主。

食材準備：

茼蒿300克，食用油適量，蠔油適量，雞精適量，花椒10粒。
制作方法：

1.將茼蒿洗凈，控干水分。放在案板上將茼蒿從中間斷開，將葉和羹分開。再分別切成小段，備用。

2.鍋中放入適量的油，同時放入幾粒花椒，大火將花椒花椒的香味炒出來。然后將花椒粒從油中取出，再倒入茼蒿梗翻炒至斷生。

3.待茼蒿梗炒熟后下入茼蒿葉快速翻炒，炒至茼蒿葉也斷生后，關(guān)火。倒入蠔油，雞精翻拌均勻，出鍋。

技術(shù)總結(jié)：

1.炒菜的時候不要急火加入蠔油，否則香味三不出來。要事先加熱好后淋在菜品上。

2.炒制時要注意葉和梗分先后放入，這樣可以讓羹和葉受熱均勻。
涼拌菠菜：

食材準備：

嫩菠菜適量，花生米適量，蒜適量，辣椒適量，花椒適量，鹽適量，醋適量，味精適量。
制作方法：

1.準備好炸好的花生米，蒜拍成泥。

2. 開水焯菠菜后放在冷水里。

3.擠干菠菜的水分切成寸斷，放入花生米及鹽 醋味精蒜泥。

4. 鍋中放油加入花椒炸香，再爆香辣椒。澆在菠菜上拌勻即可。

技術(shù)總結(jié)：
1.很多人都愛吃菠菜，但一定要注意，菠菜不能直接烹調(diào)，因為它含有草酸較多，有礙機體對鈣的吸收。故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再做。

2.焯煮菠菜，要梗和葉分開焯煮。先焯煮梗，葉只要燙軟就好。
韭菜炒豆芽：

食材準備：

韭菜200克，豆芽300克，蒜瓣2瓣，植物油1大勺，肉絲20克。

制作方法：

1.豆芽，韭菜洗凈。蒜瓣切碎。

2.韭菜切段，但是底部跟葉子部分分開。

3.準備一口鍋，加熱去掉水分。當鍋內(nèi)沒有水分時，加入植物油。

4.當植物油6-7分熱時加入蒜末炒香。加入肉絲炒至斷生。

5.倒入韭菜根部，翻炒。再加入豆芽，大火炒勻。最后加入剩下的韭菜，翻炒均勻。

6.關(guān)火，加入鹽，雞精翻拌均勻出鍋。
技術(shù)總結(jié)：

韭菜梗要先炒，葉要最后放。這樣受熱均勻。炒出來的韭菜新鮮味美。

炒青菜怎樣有效保存蔬菜的營養(yǎng)：

1.蔬菜要先洗后切，這樣可以防止營養(yǎng)在水中流失。

2.菜也不要切得過碎，否則會使水溶性維生素和礦物質(zhì)流失。盡量用手撕少用刀切，因為鐵會加速維生素C的氧化。

3.不要加熱時間過長，溫度也不宜過高。
春季養(yǎng)肝，毫無疑問這是最好的一個時節(jié)了，生活中對于可以養(yǎng)肝的食材有很多，但是今天我要推薦的就是豬肝。大多數(shù)人對于豬肝的吃法都比較講究，有的朋友可能會覺得豬肝吃起來平淡無味的，吃的時候真的有點難以下口，但是大家真的不要再因為這個原因而錯過這么好吃又有營養(yǎng)的好食材了。

今天大東我?guī)砹藘煞N豬肝的做法，對于愛挑食的朋友來說不管是哪一個都是絕對的美味，一個爆炒一個煲湯，你覺得會不會愛上呢？

下面就來一起來看看這兩種做法的制作吧！

分享的第一道做法是爆炒豬肝，這道菜豬肝細嫩，鮮辣開胃，提前兌制好味汁，更能保證菜品味道，而且嫩滑爽口，脆而不腥新手更好掌握。

食材：

豬肝、香蔥、蔥姜、線椒小米辣、泡椒、泡姜、花椒

制作方法：

1、首先把小蔥切成段，大蔥切成馬蹄蔥，姜切成菱形片，線椒切成丁，線椒也可以斜刀切成片，小米椒也切成段，泡姜切成薄片，泡椒也成段，小米辣切成切成圈。

2、豬肝從中間切開。然后再切成片，把切好的豬肝放進清水內(nèi)浸泡，浸泡能去除豬肝內(nèi)的血水 ，這樣能去除豬肝的腥味 。

3、泡水時間是5分鐘左右，然后把豬肝內(nèi)的水倒出來，用手抓干水分 ，豬肝加入鹽，胡椒粉，料酒碼味，再用紅薯粉芡抓勻，攪拌到紅薯粉芡沒有疙瘩為準，加紅薯粉芡能讓豬肝吃著更滑嫩，紅薯粉芡有鎖水的作用。

4、下面開始兌制味汁：生抽30克，辣鮮露5克，老干媽豆豉8克、味精3克，胡椒粉1克，料酒10克，味汁兌制好備用。

5、熱鍋涼油滑一下鍋，再加入清油加熱，油溫5成熱的時候也就是150度，下入豬肝滑油，并用勺子把豬肝打散，豬肝嫩熟倒出控油。

6、鍋內(nèi)加一點底油，加入花椒炒香，再下入蔥姜，小米辣泡椒，泡姜炒香

7、然后再下入線椒，小米椒炒出香味。下入豬肝翻炒幾下，再加入一點蠔油，下入兌制好的味汁快速的翻炒均勻，出鍋前放入香蔥段，翻炒均勻即可出鍋。

1.在制作這道菜的時候主要是豬肝滑油，因為還要爆炒，滑油嫩熟即可倒出。

2.爆炒的時候控制好火候，不要把豬肝炒老了，否則豬肝吃著會影響口感。

春天是人體肝火最旺的時候，這時應(yīng)該多吃養(yǎng)肝的食材，比如菠菜，豆腐，銀耳，百合，韭菜等。那么這些食材怎么做了，其實大家可以根據(jù)自己喜歡的口味來做，下面說說這些食材我一般的做法。

一: 菠菜的話我一般就做菠菜雞蛋湯(大家可以往里面加入點平菇，味道很鮮美)，不過菠菜都要焯水記得。另外菠菜我還喜歡將保持，如:涼拌菠菜豬肝粉絲(補鐵很好)。有時為了讓孩子吃點蔬菜，我還會用菠菜跟雞蛋包餃子味道也很好。

二:豆腐的話我一般都做肉沫豆腐，這個超級下飯，家常豆腐都可以做。

三:韭菜，韭菜一般包餃子，韭菜雞蛋餡，韭菜雞蛋蝦仁陷都可以用來包餃子。當然韭菜跟五花肉一起做韭菜盒子也很好吃。

四:銀耳百合最常用來煮粥，養(yǎng)肝護肝還養(yǎng)顏美容，當然百合跟芹菜一起炒菜也超級好吃。

以上只是我對這些食材一般的做法，希望能夠幫到有需要的人。

養(yǎng)肝食材上網(wǎng)搜一搜就知道了，不一一列舉。我主要介紹幾道易做的養(yǎng)肝健脾廣東菜。

1.黃豆白果鯽魚湯/黃豆苦瓜排骨湯

2.雪梨燉水鴨

3.雞蛋西紅柿湯

4.鴨紅菠菜湯

5.薏仁茨實黨參紅棗(去核)燉老鴨

6.草決明海帶燉瘦肉

7.雞蛋蒸鮮蠔

8.洋蔥木耳炒蝦仁

9.清蒸白帶魚

10. 韭菜炒蛋

11.綠豆糖水

12.雪梨香蕉西瓜沙拉

食療只是輔助，護肝養(yǎng)肝更重要的是心平和，多休息。

你好，我是桐桐，很高興回答你的問題，春季養(yǎng)肝，可以吃菠菜，韭菜，香椿，胡蘿卜都可以啊，當季節(jié)的菜

說到養(yǎng)肝，我們不得不從它的源頭去尋找答案?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》四氣調(diào)神大論里面有記載“春夏養(yǎng)陽、秋冬養(yǎng)陰”，又有“春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步于庭，被發(fā)緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應(yīng)， 養(yǎng)生 之道也。逆之則傷肝，夏為寒變，奉長者少?！?br>
春季是萬物復(fù)蘇，生發(fā)的季節(jié)，我們需要從三個方面去考慮：飲食、情志、起居。這里我們僅僅從飲食來說。飲食方面需要考慮兩個方面：一是春季，在五行上屬木，顏色為青色，我們此時應(yīng)該多吃應(yīng)季的綠色蔬菜為主，比如豆芽、生姜、香椿、青筍、菠菜等一系列的綠色應(yīng)季蔬菜，取“同氣相求”的道理，以養(yǎng)肝；二是冬季末的蔬菜以及黑豆黑芝麻等。五行上來說，冬季屬水，春季屬木，而水生木，我們用一定的冬季食物和黑色的食物來幫助養(yǎng)肝，取“滋水涵木”之意。

春季養(yǎng)肝，總的來說飲食上主要搭配應(yīng)季綠色蔬菜，再輔助冬季或者黑芝麻黑豆等，效果會比較好。
其實養(yǎng)肝不但與飲食有關(guān)系，還有不熬夜，不要生氣，才行。

春季養(yǎng)肝吃什么食物 這些食物很適合

現(xiàn)在我們馬上就要到春季了，這是一個非常好的季節(jié)了，這是一年中最開始的季節(jié)了，不過我們在這時候是非常容易出現(xiàn)問題的了，尤其是對于我們的肝臟來說就更是容易出現(xiàn)問題的了，那么在春季的時候我們?nèi)绾勿B(yǎng)肝呢，下面就讓我們看看吧。

最適合的補品：大棗蜂蜜最養(yǎng)肝

春天是肝氣最足、肝火最旺的時候，所以在飲食上我們要多選擇護肝健脾的食物，應(yīng)添加大棗、蜂蜜、山藥、蓮子、芡實，可以每天做一點粥來食用，不僅可以幫助護肝健脾胃，還可以幫助滋補、增加氣血、預(yù)防春困，因此對于我們來說，在春季的時候經(jīng)常吃這種食物就可以幫助大家保健身體了，尤其是對于女性朋友們來說，我們在春季的時候經(jīng)常吃這種食物就可以幫助大家保健身體了哦。

最適合的青菜：小白菜、油麥菜

由于春天經(jīng)常容易困倦，所以這個時候一定要減少脂肪的攝入，可適當增加蛋白質(zhì)的食物，如蛋類、牛奶、魚類、豆制品，雞鴨肉等，以增強免疫力;多增加綠葉蔬菜，以補充礦物質(zhì)和維生素及各種抗氧化物質(zhì)，蔬菜中豐富的營養(yǎng)物質(zhì)也可預(yù)防春困，及有效地幫助我們達到瘦身的目的。

最適合的零食：堅果

應(yīng)每天補充適當?shù)膱怨?，堅果含豐富的抗氧化成分和益腦成分，每天適量的補充可以有效地改善春天沒有精神、記憶力下降、容易困倦等問題，有效的抗氧化成分還可以讓女性皮膚更加滋潤、光澤、有彈性，而且堅果對于我們的大腦也是很有好處的了，對于白領(lǐng)朋友們以及青少年來說都是非常適合的了，可以起到很不錯的滋補功效哦。

這就是我們給大家推薦的幾款食物了，這些食物的營養(yǎng)價值都是很不錯的了，對于我們來說在春季的時候經(jīng)常吃這些食物就很有好處了，尤其是對于我們的身體健康來說，是很有好處的了，這是朋友們不能錯過的美味食物了哦。

春天要多吃12種綠色蔬菜，能養(yǎng)肝護肝，還能去除身體多余的脂肪

春天要多吃12種綠色蔬菜，能養(yǎng)肝護肝，還能去除身體多余的脂肪。春天是養(yǎng)肝的好季節(jié)。春天里這12種綠色蔬菜，正是現(xiàn)在大量上市的蔬菜，不僅鮮嫩可口，多吃對肝特別好，還可以去除身體里多余的脂肪。

1、油麥菜

油麥菜是生熟兩吃的綠葉蔬菜，油麥菜含很多對我們?nèi)梭w有益的營養(yǎng)物質(zhì)。油麥菜鮮嫩可口，最適合生吃，生吃油麥菜更能保存菜里的營養(yǎng)物質(zhì)不被破壞。接受不了油麥菜的生吃的朋友可以清炒來吃也是很不錯的。多吃油麥菜可以去除身體里多余的脂肪。

2、生菜

生菜也被稱為玻璃菜，因為生菜特別鮮嫩可口。生菜是很多女性朋友愛吃的蔬菜之一。生菜含有葉酸，維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。春天正是生菜大量上市的季節(jié)，現(xiàn)在的生菜鮮嫩可口，價格也比較實惠。生菜是最適合生吃的綠色蔬菜，或是做成蠔油生菜等。多吃生菜可以去除身體里多余的脂肪，有減肥的好處。

3、蒜苔

蒜薹相比年前的價格，現(xiàn)在已經(jīng)下降了很多，因為現(xiàn)在是蒜薹大量上市的季節(jié)?，F(xiàn)在的蒜薹最是鮮嫩脆甜可口。蒜薹比大蒜含有更多營養(yǎng)物質(zhì)，而口感卻更加脆甜可口，也是被更多人喜愛的原因。蒜薹可以腌制吃或是炒肉吃，這些都是很好吃的做法。

4、菠菜

現(xiàn)在菠菜還是比較鮮嫩可口的，菠菜是養(yǎng)肝最好的綠色蔬菜之一。菠菜含有豐富的鐵，鈣，維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)。但是炒菠菜前一定要焯水后再炒食，因為菠菜里含有草酸鈣，焯水后的菠菜可以少很多草酸鈣。菠菜焯水涼拌或是清炒著吃。

5、萵筍

萵筍也是現(xiàn)在大量上市的季節(jié)，萵筍是可以生熟兩吃的蔬菜之一。萵筍的桿去皮后切絲或切片涼拌著吃，口感也更加脆嫩香甜好吃。不僅萵筍的桿和葉子都是可以吃的，萵筍的葉子清炒來吃，非常香嫩可口，而且葉子的營養(yǎng)價值也非常豐富，所以吃萵筍時不要把葉子丟掉了。

6、兒菜

兒菜生產(chǎn)于四川那邊，是四川人特別愛吃的一種綠色蔬菜，而且兒菜非常鮮嫩可口。兒菜也是現(xiàn)在大量上市的季節(jié)。兒菜切片后炒臘肉或是燉湯吃，都是非常不錯的做法。兒菜的大葉子不丟掉，是腌制成酸菜的好原料。

7、茼蒿

春天是茼蒿大量上市的時候。茼蒿有種特殊的氣味，對于愛吃茼蒿的人來說是非常好聞的香味。茼蒿也是我從小吃到大的綠色蔬菜之一。茼蒿含有豐富蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)。茼蒿最適合清炒來吃。

8、韭菜

春天的韭菜的營養(yǎng)價值比其他季節(jié)的高很多，而且春天正是鮮嫩可口的時候。春天吃韭菜可以有護肝的好處，而且韭菜還含有蛋白質(zhì)，維生素，鈣等多種營養(yǎng)物質(zhì)。韭菜最適合包餃子，炒雞蛋，或是做成韭菜盒子都很不錯。

9、芹菜

春節(jié)是芹菜大量上市的季節(jié)。現(xiàn)在的芹菜價格便宜，還非常鮮嫩可口。芹菜含有很多的粗纖維，多吃芹菜對身體有非常多的好處。芹菜可以包餃子，或是炒香干吃。多吃芹菜有減肥的好處。

10、卷心菜

春天也是卷心菜大量上市的季節(jié)。卷心菜也被稱為包菜，卷心菜的維生素C比大白菜高許多，卷心菜還含有葉酸。但是吃卷心菜之前最好用熱水加些食鹽，加入卷心菜浸泡15分鐘左右，可以去除卷心菜里含的農(nóng)藥成分。卷心菜的做法有很多，可以清炒，可以炒肉，還可以做泡菜來吃。

11、豌豆尖

豌豆尖就是豌豆的嫩尖和葉子?，F(xiàn)在農(nóng)村里的豌豆還沒有上市，但是可以吃豌豆尖，豌豆尖的營養(yǎng)價值不比豌豆差。豌豆尖含維生素B，C和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。豌豆尖可以加肉來清炒著吃。

12、菜心

菜心現(xiàn)在最為鮮嫩可口，菜心是現(xiàn)在大量上市的綠色蔬菜之一。菜心可以清炒或是白灼菜心都挺不錯的。菜心含有維生素A，C，鈣和鐵，還含有粗纖維，是非常不錯的綠色蔬菜。

總結(jié)

在中醫(yī)中，有“春養(yǎng)肝”的說法，吃什么蔬菜最養(yǎng)肝

敢對我們的身體是至關(guān)重要的，平常我們發(fā)脾氣情緒失常都會影響著肝臟的健康狀態(tài)。很多人都對自己的健康不是那么在意示意的，禁止吸煙等這些不好的習(xí)慣，會導(dǎo)致我們肝功能下降來引發(fā)肝臟疾病。但是也有一部分的人很懂得保護自己的肝臟。他們會吃一些養(yǎng)生的青菜，保護自己的肝。那么哪些青菜對肝起一定的保護作用呢？

1、首先是南瓜新鮮的南瓜汁有新促進新陳代謝的作用。如果空腹的時候喝一些南瓜汁，可以預(yù)防心臟病或者肝臟等疾病。而南國種子被認為是利肝膽的，有助于清理肝臟。

2、接下來就是白蘿卜，白蘿卜是天然的抗生素，它含有很多豐富的抗癌物質(zhì)，能夠分解壞的膽固醇，我們在冬天的時候。都會有這么一句老話，冬吃蘿卜，夏吃參。冬天的白蘿卜就像參一樣。白蘿卜也是一種利尿的心態(tài)，對于緩解血管性水腫后，高血壓非常有效，蜂蜜炮制碾碎的白蘿卜是治療止咳的良藥。

3、番茄汁番茄紅素是絕佳的抗氧化劑，對心臟和血管是非常有益的番茄紅汁，只在烹飪番茄或者番茄醬中才有的，每天喝兩杯番茄汁或者是一些番茄醬，就會增加番茄紅素和番茄汁，還有緩解降血壓的功能，對經(jīng)常研究高血壓的人是非常有益的。

我們在春季的時候要多吃這些青菜。但是在春季比較干燥，我們也要多喝點水，補充體液，增強血液循環(huán)，促進新陳代謝。這樣才利于消化和吸收，減少代謝和毒素對肝臟的損害，平常的時候也要少飲酒少抽煙，畢竟初春的時候寒氣比較重的。少量喝酒可以利于通經(jīng)活血等肝臟陽氣的提升，但是不能貪杯貪杯過量會使肝臟代謝的酒精能力有限，傷害到肝臟。

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