。
蓮子百合羹：
可補益脾胃、潤肺
，寧心安神
。適合于小兒日常食用。用蓮子15克
、干百合15克
、雞蛋1個、白糖適量
。將蓮子去芯
，與百合同放在沙鍋內，加適量清水
，文火煮至蓮子肉爛
，再加入雞蛋、白糖
。雞蛋煮熟后即可食用
。
豬橫脷枸杞湯：
枸杞于春夏間最為肥嫩，配合豬橫刪及豬肝滾湯
，苦甘清甜
，非常有益。橫脷乃豬的胰臟
，與豬舌頭無關
。豬肝切片后可用清水冼片刻才加腌料拌腌，經過清洗的豬肝可免血于湯中產生浮沫
，可保證湯水清澈
。改用前倘加入雞蛋，色香味更佳
。這樣的食療方法可以有很好的滋補氣血的作用
，對于提高免疫力增強體質有好處。
關于仲春時節(jié)適合的一些養(yǎng)生食譜
，具體的做法大家都學會了吧
，具有豐富的維生素和礦物質，不僅可以補充營養(yǎng)
，而且還可以緩解便秘上火等等疾病的出現(xiàn)
，同時還可以促進新陳代謝，是不錯的養(yǎng)生選擇
，大家不妨試試吧
。
春季不同年齡段有哪些養(yǎng)生食譜
春季不同年齡段有哪些養(yǎng)生食譜
一、兒童春季養(yǎng)生食譜
一、核桃雞片
原料：雞胸肉1斤
，核桃肉2兩
，西蘭花1棵，蛋清半只
，醬油1/2大匙
，味精2克，酒
、鹽
、胡椒粉、淀粉水少許
制作：
1
、核桃肉用開水泡5分鐘
，用牙簽剔去皮待用。
2
、雞胸肉切開
，放雞蛋清，加入鹽
、醬油
、淀粉少許。
3
、將油鍋燒至5成熱
，將核桃肉放入翻炒至香，瀝干油盛出
。
4
、鍋中加入油，將雞片劃油
，漏勺瀝干
。鍋中留底油，投入雞胸肉加入酒
、鹽
、胡椒粉、核桃一起炒
，加淀粉水少許勾芡
，淋上麻油，裝盆
。
特點：雞片嫩滑
，核桃香，適合嬰幼兒食用
二、話梅肉排
原料：話梅糖20粒
，肉排500克
，生姜少量。
制作方法：
1
、肉排洗凈，清水煮沸
，瀝干水分
。
2、話梅糖加水
，煮化成糖水
。
3、油少許
，生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒
，加熱水，然后大火燒開
，改小火燜至肉爛
，加入話梅糖水。
4
、放鹽勾芡起鍋
。
特色說明：這道菜含有優(yōu)質蛋白和鈣質，維生素B1
、鋅豐富
，容易吸收?div id="jfovm50" class="index-wrap">？诟兴崴崽鹛?div id="jfovm50" class="index-wrap">，能增進孩子食欲。
三、菠菜湯
主料：菠菜 500克
調料：醬油 3克 鹽 2克 姜 3克 各適量
制作工藝：
1
、菠菜洗凈切成段，并用沸水略煮撈出
，放入涼水沖涼
。
2、油燒熱
，加姜末
、醬油，烹出香味后
，隨即倒入清湯2500克
、菠菜。待湯開后即成。
四、玉米牛肉羹
原料:牛肉100克,鮮玉米棒2個,雞蛋2個,芫荽1棵,姜1片,上湯酌量
。
做法:
1、雞蛋打勻;芫荽洗凈切碎
。
2
、牛肉洗凈,抹干水剁細,加調味腌10分鐘,不少許油炒至將熱,瀝去油及血水。
3
、玉米洗凈,用力剔下玉米肉
。
4、把適量水及姜煮滾,放入玉米煮熟,約20分鐘,下調味料,用玉米粉水勾芡成稀糊狀,下牛肉兜勻煮滾,下雞蛋拌勻,盛入湯碗內,灑芫荽上桌即可
。
二
、女性春季養(yǎng)生食譜
核桃松仁粟米羹
制作方法：
1、核桃松仁粟米羹的做法非常簡單
，取適量高湯
。
2、加進冰糖和粟米
，用小火燉熟
，撒上核桃仁和松仁，即可食用
。
食用功效：美容
。核桃和松仁都是女性經典的滋補食物，它們富含維生素E和鋅
，具有滋潤肌膚
、延緩衰老的作用。除此外
，它們中所含的蛋白質
、礦物質、 B族維生素的含量也十分豐富
，是美容
、美發(fā)的佳品。核桃和松仁都是亞麻酸的上好來源
，這正是最近流行的健胸保健成分
，有刺激雌性激素合成的功能。玉米本身就富含維生素E
，也是專家推崇的美膚食品
。
花生芝麻糊
制作方法：
1、制作花生芝麻糊需要預備花生
、黑芝麻和色拉油
。
2
、首先把花生仁用油炸熟，黑芝麻炒香
。
3
、然后把它們一起放進攪碎機里面，充分攪碎成粉末狀
，放進密封的玻璃罐中保存
。
4、想吃的時候
，用干凈的勺子盛到碗里
，再加入適量的開水一沖即可。喜歡吃甜味的MM們
，還可適量加點蜂蜜哦。
食用功效：美容養(yǎng)顏
、延緩衰老
。花生與黑芝麻是30歲女性抗朽邁的首選食品
，這主要在于它們富含維生素E
，同時還具有防止色素沉著于肌膚的作用，避免色斑
、蝴蝶斑的形成
。芝麻中含有強力抗朽邁物質芝麻酚，是預防女性朽邁的重要滋補食品之一
，其中的B族維生素含量也非常豐富的
，它可以促進人體的新陳代謝，還有利于雌性激素和孕激素的合成
，能起到多種功效
。自制的花生芝麻糊比外面買的更自然、更健康
，最適合作為早餐或是午后加餐食用
。
雙豆雞翅湯
制作方法：
1、首先
，將黃豆
、青豆、雞翅等原料洗凈后
，放入砂鍋中
。
2、再加入適量的高湯
，用小火燉熟
。
3
、最后用鹽、味精
、料酒調味后
，便可食用了。
食用功效：增加皮膚的彈性
，美白
、補鈣、補血
。黃豆和青豆不僅富含蛋白質
、卵磷脂，還含有大量的植物雌激素
，這種異黃酮類物質能有效進入體內維持雌激素的水平
，從而讓女性更加青春靚麗，而且異黃酮還具有預防骨質疏松的作用
。
山藥青筍炒雞肝
材料：山藥
、雞肝、青筍
、鹽
、味精、高湯
、淀粉
。
制作方法：
1、首先將山藥
、青筍往皮
、洗凈后切成條狀。雞肝用凈水洗凈
，切成片
。
2、再將山藥
、青筍
、雞肝等原料分別用沸水焯一下。
3
、最后
，在鍋內放進一些食用油，加適量的高湯
，調味后下進全部原料
，翻炒數(shù)下，勾芡后即可食用
。
食用功效：改善肌膚的光彩
。山藥是中醫(yī)推崇的補虛佳品
，具有健脾益腎、補精益氣的作用
。雞肝中富含鐵
、鋅、銅
、維生素A和B族維生素等
，不僅有利于雌激素的合成，還是補血的首選食物哦
。青筍則是富含膳食纖維的美容蔬菜
。三者適用，具有調養(yǎng)氣血
、改善皮膚的滋潤感和光彩的作用
。
三、中老年人春季養(yǎng)生食譜
1》豬血菠菜湯: 取豬血500克,切成片,菠菜500克,洗凈切斷,共煮湯調味食用,每曰或隔曰1次
。此湯是具有補而兼通供銷,體弱及老人便秘
、痔瘡 便血者最宜食用。
2》芹菜粥: 大米250克,加適量水,煮至半熟狀,再加入洗凈切碎的連根芹菜120克,煮粥至熟食用
。春季既是芹菜大量上市,又是肝火頭痛和高血壓病 的好發(fā)時期,食用芹菜粥,可以清肝熱,降血壓,止暈
。
3》竹葉粥: 淡竹葉干品15克(鮮品竹葉30克),生石膏30克,粳米60克,白砂糖適量
。先將竹葉
、石膏同放入沙鍋內,加水5碗,煎至4碗,去渣取汁, 后下粳米做米做粥,待熟爛,入糖攪勻即可。每曰食1次,連服3~5曰,具有清熱生津
、除煩止渴
、利尿消腫、解毒的功效
。
4》菠菜海米炒火腿： 菠菜
，香茹絲，火腿腸
，胡蘿卜絲
，把菠菜洗干凈，胡蘿卜
，香茹
，冬筍切成絲放放水中焯熟，把杏仁
，核桃放入熱油里炒
，然后撈出來壓碎，把胡蘿卜緣
，香菇絲
，火腿絲海米絲一起放進去炒
，加入調味品就可以了。菠菜海米火腿：好吃民又有營養(yǎng)
，而且紅紅綠綠的.看了就非常有食欲了
，最適合食欲不振的老人在春他的時候食用了。同時菠菜還有養(yǎng)血
，潤燥的功能
，多吃對老人身體健康有好處。
四
、春季養(yǎng)生需注意的事項
1、防風。
在中醫(yī)中
，春季為風邪主令
。而“風為百病之長”，風邪是外來致病因素的第一位
。專家介紹
，春季人體陽氣生發(fā)，肌膚腠理疏松開放
，容易被外來風邪所侵
，引發(fā)外感病癥如上呼吸道感染、流行性感冒
、肺炎等
。“這在中醫(yī)中都屬于溫病的范圍
，正是春季的高發(fā)病
。”“外風”之外
，還需防“內風”
。張勇介紹，風氣痛于肝
，肝陰不足或肝失所養(yǎng)
，都會誘發(fā)肝風。肝風內中或肝風上擾
，則容易誘發(fā)急性心腦血管病
。
2、防寒。
乍暖還寒時候
，氣溫上下波動較大，初春防寒尤其重要
。專家介紹
，一防外寒
，外界氣溫變化寒氣入侵，易引起感冒等疾病;二防中寒
，即為寒氣所傷
。“含傷陽
，心屬陽
，寒氣入侵，心臟首先居之
，因此
，早春也是心血管疾病的高發(fā)期?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！?/p>
3、春季宜養(yǎng)脾胃。
肝屬木
，脾屬土
。春季肝氣上升，則使肝木過旺而克制脾土
，抑制脾胃消化功能
，因此春季養(yǎng)生，也需要注意脾胃的調養(yǎng)
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！坝绕涫悄切┯新晕覆』蚰c胃功能長期不好的人，在這個季節(jié)調養(yǎng)脾胃
，對一整年的健康都很有幫助
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。
4、春季宜養(yǎng)諸不足。
經過漫長的冬天
，人體的各個器官機能都消耗較多，加上春季陽氣生發(fā)
，容易造成陰陽不調的狀況
，出現(xiàn)陽虛癥狀。如脾陽虛者胃口不好
、大便溏濕
、氣若少神，腎陽虛者手足冰冷
、腰膝酸軟等
。順應自然界趨勢
，春天也是養(yǎng)諸不足的好時機。
“養(yǎng)諸不足的基本原則
，還是以補陽為主
。”專家說
，春夏養(yǎng)陽
，也是老祖宗千百年來總結出來的養(yǎng)生要訣。
5 、溫補陽氣
，忌酸宜甘。
專家介紹
，如今正值初春
，寒氣未退，依然可以服用一些溫補食物
，如韭菜
、蔥、姜等物
，以補全身陽氣之不足
。但隨著天氣漸暖、陽氣漸升
，溫補可逐漸減少
，轉而多吃一些調和肝氣、營養(yǎng)心神的食物
。首先忌酸
，因為酸性收斂，不利于陽氣生發(fā)和肝氣疏泄
。其次
，可多吃一些味甘性緩的食物，如茯苓
、山藥
、百合、大棗等
，能夠起到緩和緊張煩躁情緒
、養(yǎng)育心神、調暢情志的作用;地黃煮粥或枸杞煮粥服用
，還可以起到補養(yǎng)肝陰
、使肝氣陰陽調和的作用;常按揉足三里，可調養(yǎng)脾胃;常按摩背部肝腧穴，可以滋養(yǎng)肝陰
。
6、防火。
在中醫(yī)理論中
，肝臟的病理機制為多實少虛
。如果春季調養(yǎng)不當，容易引起肝火上升
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