春季吃芥藍(lán)軟化血管保護(hù)心臟(芥蘭的作用 芥蘭的副作用)

春季吃芥藍(lán)軟化血管保護(hù)心臟

春天來了，人們都享受這久違的溫暖，同時(shí)干燥的氣候也會(huì)讓人們感覺到很壓抑的哦，芥藍(lán)這樣的食物大家都吃過的，很常見的一種食材，但是春季食用可以有緩解疲勞，而且還可以軟化血管，對(duì)健康是有好處的。

涼拌芥藍(lán)

原料：

廣東粗芥蘭、紅椒、芥末、醋、生抽、糖、鹽、素易鮮(或味精)、橄欖油。

涼拌芥蘭絲的做法：

1、芥蘭去葉留莖，刨去皮切成細(xì)絲，紅椒去柄和籽切絲;

2、鍋里放水燒開，下芥蘭絲焯15秒鐘撈起，下冰水過涼后濾水;

3、根據(jù)口味將適量芥末、醋、生抽、糖、鹽、素易鮮、橄欖油混合調(diào)勻成調(diào)味汁;

4、將調(diào)味汁淋在芥蘭絲和紅椒絲上拌勻即可。

芥藍(lán)菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。胡蘿卜素、維生素C含量非常高，并含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產(chǎn)物叫蘿卜硫素，為抗癌成分，經(jīng)常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心臟病的功能。芥藍(lán)是一種很綠色的蔬菜，具有天然的保健的功效，而且吃法也是有很多的，一般涼拌是最常見的吃法，可以促進(jìn)食欲，而且還可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有軟化血管的功效哦，保護(hù)心臟，對(duì)于身體健康有好處，特別是春季食用，具有去火助消化的作用。

涼拌芥藍(lán)的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，這道涼拌芥藍(lán)相信很多人都喜歡吃的哦，營養(yǎng)豐富，而且維生素C的含量是比較高的，可以滿足不同人群的需求哦，大家可以搭配食用，可以吃到不同美味的食譜。

芥蘭的作用 芥蘭的副作用

芥蘭它是一種富含維生素的蔬菜，營養(yǎng)價(jià)值豐盛，再加上口感清脆，是多數(shù)餐桌上常見的美味佳肴，那在這里，我就說說芥蘭的作用和副作用。
芥蘭的作用
芥蘭中含有有機(jī)堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動(dòng)，有助消化。芥蘭中另一種獨(dú)特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。芥蘭含有大量膳食纖維，能防止便秘，降低膽固醇，軟化血管，預(yù)防心臟病等功效。芥蘭還有利水化痰、解毒祛風(fēng)、消暑解熱、解勞乏、清心明目等功效，能潤腸祛熱氣、下虛火、止牙齦出血，對(duì)腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升、牙齦腫脹出血等也有輔助治療效果。
芥蘭的副作用
吃芥藍(lán)的前提是要適量：數(shù)量不應(yīng)太多，次數(shù)也不應(yīng)太頻繁。因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為，芥藍(lán)有耗人真氣的副作用。久食芥藍(lán)，會(huì)抑制性激素分泌。中醫(yī)典籍《本草求原》就曾記載，芥藍(lán)“甘辛、冷，耗氣損血”。
芥蘭的葉子可以吃嗎
葉子嫩的可以吃，老的你也不愿意吃，莖嫩的可以不削皮，老的咬不動(dòng)只能削皮 芥藍(lán)的花苔和嫩葉品質(zhì)脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌，以炒食最佳，如芥藍(lán)炒牛肉、炒腰花。廣東人炒芥藍(lán)的特點(diǎn)是要放少量豉油、糖調(diào)味，起鍋前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作涼拌菜。
白灼芥蘭的做法
1. 將芥蘭去掉老根、老葉，用小刀將底部的表皮削去；

2. 蠔油、蒸魚醬油各適量調(diào)和成料汁；

3. 較多的清水里加入半勺花生油燒開；

4. 將處理好的芥蘭放入鍋里，汆燙30秒后關(guān)火，利用余熱保持30秒，迅速撈起浸泡在冰開水里；?

5. 倒掉鍋里的水，加入適量花生油、幾滴香油，放入姜絲、蔥絲煸出香味，剔出蔥姜絲不要；

6. 將冰水里的芥蘭撈出稍稍擠干水份，鋪在盤子里，先后均勻的澆上2料、5料即可食用。

食用芥藍(lán)的功用與食用方法講解

芥藍(lán)是一種保健功效非常獨(dú)特的蔬菜，這種蔬菜在我們生活中是比較受歡迎的，吃芥蘭能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充很多的營養(yǎng)，并且可用于改善一些不適的反應(yīng)，因?yàn)榻嫠{(lán)具有很好的藥理用途。下面將為大家講解食用芥蘭的功用與食用方法，希望能給各位提供幫助。

芥藍(lán)的功效

吃芥藍(lán)可以防秋燥

秋天是比較干燥的季節(jié)，很容易讓人出現(xiàn)一些不適的反應(yīng)，比如視力下降、眼睛干澀、呼吸道感染等問題，對(duì)于出現(xiàn)這些情況時(shí)，如果能夠多吃一些芥藍(lán)就能夠起到良好的改善作用。

吃芥藍(lán)可以抗癌

芥藍(lán)還具有抗癌的效果，這主要是因?yàn)樵诮嫠{(lán)中含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產(chǎn)物叫蘿卜硫素，是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)有力的抗癌成分，是癌癥病人的理想食材。

吃芥藍(lán)可以預(yù)防心臟病

芥藍(lán)對(duì)于心臟也是很有幫助的，經(jīng)常食用還能降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心臟病，經(jīng)常食用芥藍(lán)能夠起到利水化痰、除邪熱、解勞乏、清心明目的作用。

吃芥藍(lán)可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)

如果自己的腸胃功能不是很好的話，經(jīng)常吃芥藍(lán)也是能夠起到一定改善效果的，芥藍(lán)中含有有機(jī)堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動(dòng)，有助消化。芥藍(lán)中還含有大量膳食纖維，可以防治便秘。

食用方法

1、芥藍(lán)的吃法有很多，不同的部位有不同的吃法，芥藍(lán)的食用部分是肥大的肉質(zhì)莖和嫩葉，適用于炒、拌、燒，也可做配料，湯料等。

2、由于芥藍(lán)菜有苦澀味，所以炒時(shí)加入少量糖和酒，這樣能夠使口感變好。

3、在烹調(diào)芥藍(lán)時(shí)要注意，芥藍(lán)的梗比較粗不太容易熟透，因此在烹制時(shí)加入的湯水要比一般菜多，炒的時(shí)間要長些，才能更好保持菜里的水分。

4、芥藍(lán)的花苔和嫩葉是非常脆嫩脆嫩的，可以選用炒著吃，比如芥藍(lán)炒牛肉、炒腰花等，都是非常不錯(cuò)的選擇。

通過上文的講解，我們得知了很多關(guān)于芥藍(lán)的功效，芥藍(lán)確實(shí)非常值得推崇，不僅營養(yǎng)豐富，而且還可以改善不適的反應(yīng)，在日常生活中，我們可以經(jīng)常制作一些芥藍(lán)的菜肴來食用。不僅可以享受到比較純正的口味，而且對(duì)健康也是非常有益的。

芥藍(lán)菜功效作用與禁忌

功效：有助于消化。芥藍(lán)含有有機(jī)堿，有機(jī)堿在被人體消化后，可以刺激味蕾，增加食欲，同時(shí)對(duì)于胃腸的蠕動(dòng)也非常有好處，對(duì)于消化有利。禁忌：吃芥藍(lán)應(yīng)適量，不宜吃太多，否則會(huì)抑制性激素的分泌。

一、功效

1、有助于消化。因?yàn)榻嫠{(lán)含有一些有機(jī)堿，這些有機(jī)堿在被人體消化后，雖然有一點(diǎn)苦味，但是可以刺激味蕾，增加食欲，同時(shí)對(duì)于胃腸的蠕動(dòng)也是非常有好處的，對(duì)于消化有利。

2、安神。芥藍(lán)還含有另外一種特殊的苦味成分，這種成分對(duì)于抑制身體興奮的大腦神經(jīng)很有幫助，可以達(dá)到安神的作用，除此之外對(duì)于降溫解暑也是非常有用的

3、降低膽固醇。因?yàn)榻嫠{(lán)含有比較多的膳食纖維，所以對(duì)于便秘有很好的助消化作用，同時(shí)還能軟化血管，對(duì)降低人體的膽固醇含量也是有用。

4、預(yù)防心臟病。硫代葡萄糖苷芥藍(lán)中含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產(chǎn)物叫蘿卜硫素，是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)有力的抗癌成分，經(jīng)常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心臟病的功能。

二、禁忌

吃芥藍(lán)應(yīng)適量，不要吃太多，否則會(huì)抑制性激素的分泌。

吃什么食物可以保護(hù)血管

保護(hù)血管的食物：

一、小白菜-保持血管彈性

小白菜中含有大量粗纖維，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸排出體外，減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，保持血管彈性。

二、菜花-血管清理劑

菜花是一種非常好的血管清理劑。

三、芥藍(lán)-軟化血管

芥藍(lán)具有降低膽固醇，軟化血管，預(yù)防心臟病等功效。

四、西蘭花-血管清理劑

西蘭花含有豐富的類黃酮，是最好的血管清理劑，能阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)，減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。

五、西紅柿-抗氧化

西紅柿可提高機(jī)體氧化能力，消除自由基等體內(nèi)垃圾，保護(hù)血管彈性，預(yù)防血栓形成。

六、茄子-增強(qiáng)血管彈性

茄子含豐富的維生素P，能軟化血管，還可增強(qiáng)血管的彈性，降低毛細(xì)血管通透性，能防止毛細(xì)血管出血。

七、胡蘿卜-排出毒素

胡蘿卜是有效的排汞食物，有效降低血液中汞離子的濃度，促進(jìn)血液循環(huán)，加速毒素排出。

八、冬瓜-預(yù)防動(dòng)脈硬化

冬瓜利尿消腫、清熱、止渴、解毒。常吃不但可以減少體內(nèi)的脂肪含量，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、糖尿病也有良好的療效。

九、玉米-軟化動(dòng)脈血管

玉米富含脂肪，其中不飽和脂肪酸，特別是亞油酸的含量高達(dá)60%以上。有助于人體脂肪及膽固醇的正常代謝，減少膽固醇在血管中的沉積，軟化動(dòng)脈血管。

十、洋蔥-抗動(dòng)脈硬化

洋蔥中的前列腺素A，能舒張血管，降低血液黏度，減少血管壓力，還具有降血脂，抗動(dòng)脈硬化的功能。

擴(kuò)展資料

影響血管健康的食物：

（一）、生冷食物

忌食生硬寒冷食物以及破氣的食物，如菠菜、蘿卜、芹菜、冷飲等。

（二）、腌制品

控制食鹽攝入，咸菜、豆醬、香腸，腌肉等最好不吃或少吃。

（三）、喝濃茶

高學(xué)壓病患者忌飲濃茶，尤其是忌飲濃烈紅茶。因?yàn)闈獠柚卸嗪牟鑹A量高，可以引起大腦興奮、不按、失眠、心悸等不適，從而使血壓上升。而飲清淡綠茶則有利于高學(xué)壓病的治療。

（四）、脂肪、膽固醇含量高的食物

應(yīng)限制動(dòng)物脂肪，如豬油、牛油、奶油等，以及含膽固醇較高的食物，如蛋黃、魚子、動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等，因?yàn)檫@些食物中所含飽和脂肪酸可使血中膽固醇濃度明顯升高，促進(jìn)動(dòng)脈硬化?？刹捎弥参镉?，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，因其中所含不飽和脂肪可促進(jìn)膽固醇排泄及轉(zhuǎn)化為膽汁酸，從而達(dá)到降低血中膽固醇含量，推遲和減輕動(dòng)脈硬化目的。

人民健康網(wǎng)-10種日常食物保血管健康

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