立春這樣吃韭菜對身體才更健康

韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善?！侗静菥V目》就曾引宋代藥物學家寇宗奭之言曰：“(韭菜)多食則能昏神暗目，酒后尤忌”。引孟洗之言曰：“熱病后十日食之，即發(fā)困。五月多食，乏氣力。冬月多食，動宿飲，吐水。不可與蜜及牛肉同食?！爆F(xiàn)代醫(yī)學認為，有陽亢及熱性病癥的人不宜食用。

【韭菜炒肉】

材料：韭菜200克，豬肉100克，蔥段、姜片、十二香、生抽、鹽各適量。

做法：1、擇好韭菜，韭菜和豬肉分別洗干凈備用。2、將韭菜切成段，將豬肉切成薄片。3、鍋內放油，油熱加入蔥段、姜片編香后，加肉片煽炒，并加入十嘆香、生抽。4、將肉片炒至微黃，加入韭菜、鹽，略微翻炒即可。

功效：補腎溫陽，適用于輔助治療陽屢、早泄等。

【韭菜炒雞蛋】

材料：韭菜200克，雞蛋3個，鹽適量。

做法：1、韭菜洗凈切段，雞蛋打散。2、鍋置火上，加油燒熱，倒入雞蛋液煎熟后盛出備用。3、原鍋加入油中火燒熱，加入韭菜，略炒后倒入雞蛋、鹽，翻炒幾下即可出鍋。

功效：健胃提神、溫補肝腎、助陽固精。

【韭菜蝦粥】

材料：韭菜、生蝦仁各30克，大米50克，蔥白、姜末、鹽各適量。

做法：

1、先將韭菜擇洗干凈，切成細末;生蝦仁洗凈去皮;大米淘洗干凈。

2、鍋置火上，加人適量清水，燒熱后下入大米。

3、燒沸后用小火煮至將熟時，放人蝦仁、韭菜末及鹽、蔥白、姜末調好味，煮至蝦熟米爛時，出鍋即成。

功效：此粥補腎壯陽。適用于腎陽虛所致的陽痿、腰痛等癥。

【韭菜炒豬肝】

材料：韭菜100克，豬肝120克，鹽適量。

做法：韭菜洗凈，切段，豬肝切片，將韭菜、豬肝同放入鐵鍋內大火炒熟即成。

功效：輔助治療夜盲癥。

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