春季要注意哪些蔬菜有毒

春季飲食進(jìn)行養(yǎng)生是很多人都在進(jìn)行的，但是春季不是什么蔬菜都能夠吃的，那么，哪些春季蔬菜不適合在春季食用呢，接下來(lái)。大道家園天然養(yǎng)生專家為您介紹蠶豆、鮮木耳、藍(lán)紫色的紫菜等，一起來(lái)了解下吧，謹(jǐn)慎的食用食物讓身體更加健康。

1、蠶豆：春季的應(yīng)季蔬菜蠶豆不要吃，很多人覺得每日飲食蠶豆好，但是不能多吃，因?yàn)樾Q豆中含有一種叫磷磷酸葡萄糖脫氧酶，這種物質(zhì)大量的食用會(huì)造成溶血性黃疸，也就是人們常說(shuō)的蠶豆病，一定要注意春季不要食用蠶豆哦。

2、藍(lán)紫色的紫菜：紫菜的顏色蔬菜食用健康，但是春季的時(shí)候不能食用，因?yàn)闀?huì)導(dǎo)致中毒，主要是因?yàn)楹Ｖ猩L(zhǎng)時(shí)被有毒物質(zhì)環(huán)狀多肽已經(jīng)污染了。因此，不要吃這樣的蔬菜，如果一定要吃不能用蒸煮的方式，要用其他的方式，如果覺得不好吃一定要停止食用，避免中毒。

3、四季豆和菜豆：每到春季就經(jīng)常會(huì)有吃四季豆和菜豆中毒的病例，因此在春季的時(shí)候要慎食，大道家園天然養(yǎng)生專家介紹四季豆和菜豆中含有皂疳和胰蛋白酶抑制物，這兩種物質(zhì)都是有毒物質(zhì)，在烹飪的時(shí)候一定要燜煮，這樣才有解毒性的效果。

4、鮮木耳：新鮮的木耳中有啉類的光感物質(zhì)，這種物質(zhì)對(duì)光線非常敏感，食用以后太陽(yáng)照射就會(huì)引發(fā)日光皮炎，所以在春季的時(shí)候最好少購(gòu)買鮮木耳，此外，個(gè)別的人會(huì)出現(xiàn)咽喉水腫、呼吸困難等問題時(shí)候一定要去醫(yī)院盡早的處理好。

春季飲食養(yǎng)生注意有毒蔬菜“蠶豆、鮮木耳、四季豆和菜豆、藍(lán)紫色的紫菜”，除此之外，還有新鮮的黃花菜，春季黃花菜新鮮，但是這種食物也是有中毒的情況，因?yàn)辄S花菜含有秋水仙堿這種物質(zhì)，被人體吸收后會(huì)轉(zhuǎn)化成有毒的物質(zhì)，因此要注意食用，如果喜歡吃，最好吃干的黃花菜，這種黃花菜在加工時(shí)經(jīng)清水充分浸泡后食用已經(jīng)不會(huì)中毒了。多吃應(yīng)季的蔬菜少吃有毒蔬菜。

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